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大V好魚是大V生活的隱藏角色!被養刁嘴的寶寶不在少數啊😝
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圓鱈切丁 (滋味超鮮美,切丁小塊適合超挑嘴寶寶加菜)
📍魚排是整塊的適合自切適合的大小
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📍氣炸、烤箱好朋友
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📍好漁民品項(非我家養殖,是同鄉的無毒水產)
【只有大刺無細刺】午仔魚全魚(去鰓去內臟解凍即可料理)
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📍加工品
【外銷日本HACCP加工廠】比日料店更好吃的蒲燒鰻(微波即食,氣炸五分鐘帶焦香大美味)
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Comfort Cuisine,也在其Youtube影片中提到,越接近過年焦慮感會不會越重呢? 家母最近想到就會問我,過年你有沒有要幫忙煮年菜 還是要買現成的就好 買現成的好啊~方便又省事,確定的話我就來張羅 網站逛一圈,阿目似乎都興趣缺缺 雞湯的雞會不會太小不夠 「熟」不好吃味道不足... 照片上的豬腳看起來小小的沒啥肉... 白鯧米粉不用1000真的可以...
金 鯧 好 吃 嗎 在 花花的低醣世界sunny's LCHF world Facebook 的最佳解答
#紅燒辣豆瓣魚 #食譜在文後 #歡迎分享
我家餐桌會出現的魚🐟
除了午仔、黃魚、金線、鮸魚、虱目魚,
偶爾吃好一些就是赤鯮、白鯧、鱈魚,
好像很少會買吳郭魚😅!
從友人聊天得知
原來很多人童年回憶都會有紅燒魚,
在與漁市接觸訪談才得以了解,
吳郭魚價格低、量大,
是一般民眾很習慣料理的食材,
由於吳郭魚偶會有土味,
因此多以紅燒料理!
上一回煮了豆瓣魚大受歡迎,
尤其是妹妹超級喜歡,
因此趁他回來我又燒了一尾紅燒辣豆瓣魚,
妹夫也說「這道菜是我兒時家中常見的料理!」
你也喜歡紅燒辣豆瓣魚嗎?
家樂福超市就有海吳郭魚,
趕緊買一條來試試看吧!
🌹花花受李錦記邀請設計的辣豆瓣料理
🐟紅燒辣豆瓣魚: https://pse.is/3lz3ep
🌶️辣味竹筍炒肉絲: https://pse.is/3lcgfq
金 鯧 好 吃 嗎 在 大V生活 Facebook 的最讚貼文
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這檔大家要把握了!因為中秋節要來囉~
想要在中秋節吃肥美好魚,就要拚手速下單啦!
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💡之後每個月會開團,大家可以準備ㄧ個月的庫存差不多噢。
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金 鯧 好 吃 嗎 在 Comfort Cuisine Youtube 的精選貼文
越接近過年焦慮感會不會越重呢?
家母最近想到就會問我,過年你有沒有要幫忙煮年菜
還是要買現成的就好
買現成的好啊~方便又省事,確定的話我就來張羅
網站逛一圈,阿目似乎都興趣缺缺
雞湯的雞會不會太小不夠 「熟」不好吃味道不足...
照片上的豬腳看起來小小的沒啥肉...
白鯧米粉不用1000真的可以嗎?
好的為了解決阿目的疑惑跟困擾
只好親自動手煮個「紅燒牛三寶和另個炊飯」
過年時帶去阿嬤家圍爐~
依照之前做調理包的經驗來看
燉煮也可以如法炮製,依樣畫葫蘆
沒問題!甘單,就交給我吧
料理流程就同影片那樣,程序一個不少
蔬菜備料、川燙去腥、炒製、燉煮、所有食材合體
不同的是我要提前準備好半成品完成燉煮前的步驟,然後用新冰箱的急凍功能
快速的將做好的半成品急速冷凍起來
PS. 金基師家的冰箱有練過
新鮮急凍結的商用等級5倍速冷凍,不凍傷食材組織
解凍時不會造成食物原味流失,保持食物好滋味
然後在圍爐當天退冰,接續煮完成這道料理
新鮮度“100分” 還省下了扛一鍋滷水移動的麻煩
也不用反覆熱菜,影響食物的風味!好處多多
料理影片有些小眉角,因片長關係沒法度詳述
如果你有看文字就留意一下囉~
川燙去腥
牛肚的味道比牛筋重很多,所以要先川燙牛筋
之後才是牛肚,處理牛肚時如果擔心有牛羶味
薑片、黃酒、花椒、青蔥可以適量多放一些去腥
牛筋
外層包覆的筋膜燙過之後再處理,會容易很多
用中式菜刀來切割會比西式廚刀來的省力
牛腩
拆封後的牛腩用廚房紙巾擦拭掉血水就好
用水洗瀝乾、擦乾會很難炒出香氣來
煎炒不用額外放油,牛腩油脂就很足夠了
太多油會容易膩口
調味
這部分就見仁見智了,我原先是打算放很多香料去作調味
但在炒製過程時覺得,目前的香氣就已經很棒了,好似不太需要
另外添加什麼 XD
如果想額外增加些香氣,這些香料可以提供參考~
月桂葉、八角、丁香、乾辣椒、花椒、桂皮、小茴香、草果、白胡椒粒
不用都來,挑幾個你自己喜歡的就好囉!
最後預祝大家
新年快樂,平安喜樂~老派但很有誠意
金 鯧 好 吃 嗎 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的精選貼文
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