製作輕鬆寫意
又很容易好吃的街邊小食
「咖哩魚蛋」
他高傲,但是宅心仁厚
他低調,但是受萬人敬仰
食神不到位也無關緊要
只要有「心」材料買齊
在家就可以輕鬆煮啦!
● 食材準備
洋蔥1顆(切碎)
紅蘿蔔1根(滾刀切塊)
馬鈴薯1顆(滾刀切塊)
蒜頭4辦(切碎)
紅蔥頭2辦(切碎)
阿中-黃金魚蛋1/2包
● 調料醬料
醬油1T
魚露1T
蠔油1/2T
咖哩粉1+1/2T(泰式黃咖哩)
干貝XO醬1T(很加分)
鹽、糖適量
材料部分沒有很多,最好可以全部湊齊
味道會比較厚實豐富有層次感
吃起來才不會覺得虛虛的
另外可以加油豆腐、花椰菜&其他丸子
增加豐富度~
加高湯煮成咖哩魚蛋麵
或燉煮做成一道菜或小食都很好吃
很涮嘴也很下飯
黃金魚丸本人內力十足
口感超越彈牙得用「ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ」形容
魚漿鮮甜明顯,調味屬大眾路線年齡包山包海
從幼至年長應該都會尬意~很親民
如同先前說的,用咖哩調味很容易好吃
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Sponsor | 阿中丸子 - 黃金魚蛋
三咪姐其實不太吃絞肉、丸子類的食品
每次我點蘿蔔貢丸湯,她只會幫吃蘿蔔
貢丸碰都不碰....
所以家裡幾乎不會煮這類菜色
罷特 這次三咪姐很意外的賞臉!
一連吃了好幾顆,感動的我淚牛滿面
其他丸類跟炸物試吃後
私心推薦:
黃金魚蛋(跟咖哩的好搭擋)
麻辣牛丸(麻香十足少見好丸)
芋頭天婦羅(ㄡˊ仔控必嚐)
阿中丸子官網|https://www.achun.com.tw/
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● 作法
熱鍋後下油將紅蔥頭、蒜頭炒香,接著下洋蔥繼續翻炒
之後轉中小火(避免燒焦)放入咖哩粉拌炒
最後拌炒紅蘿蔔&馬鈴薯
倒入1/2T魚露嗆鍋、隨後下醬油跟蠔油&糖
燒出香氣來後注水約 800CC,煮滾後轉中小火
將馬鈴薯跟紅蘿蔔煮透,過程中會收汁
就視狀況補水吧
蔬菜快熟透時加入魚蛋跟油豆腐
這時候來調味(魚露或醬油)鹽、糖
醬汁收乾的程度就依照個人喜好決定
尬意濃稠感重一些,可以勾點薄芡~
同場加映|瑞典Style 起司牛肉丸 köttbullar
嘗試將起司牛肉丸做成像在IKEA吃的餐點
感覺應該是頗有趣的!
先製作 ROUX~也就是用融化奶油炒麵粉
直到上色後加入高湯拌勻煮成醬料
#我用隨盒附的高湯包
#附高湯包這想法很貼心
如果這樣做覺得休誇單調
就跟我一樣炒個蘑菇增加香氣跟口感吧!
盛盤
牛丸加蘑菇醬很可以,搭配果醬更棒!毫不違和
可以成為經典的組合必有厲害之處啊(推薦務必試試)
丸子煮法推薦同包裝建議
水煮口感會比在醬裡煮來的柔軟濕潤
PS.一般köttbullar作法是將牛肉丸子放在醬裡煮
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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講到新竹美食,大家腦海裡迸出來的,可能就是米粉還有貢丸,來看看這個丸子魔術師黃之沂,開發兩百多種口味,還能為客人量身訂製不同丸子,賣到美國、澳洲、中港澳等地,靠著多樣化產品,在新竹殺出重圍,除此之外,黃之沂完美複製食神電影裡的撒尿牛丸,一年能賣30個貨櫃,單月最高賣出上千萬,但想當初,她與先生離婚之後,獨自帶著兩個小孩,為了家庭創業拼拼看,即便在颱風天趕送貨,在高速公路出車禍,她也硬撐下來。一起來看他的創業故事。
阿中丸子
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