【鳳山中城-文化金三角重造鳳山老城區】
文:李雨蓁 Lí Ú-chin
本週三,好過日podcast即將推出第六集,我會和兩位主持人一同談到鳳山車站再開發,鳳山區域發展等議題,今天預告同時,我也想和大家一起來討論一下這次市長選舉中看到的鳳山政策。
#三市長候選人竟然只有一位有鳳山整體規劃
目前,中國國民黨的韓國瑜2.0,和民眾黨的吳益政候選人,雖積極走訪鳳山,但較沒有看到針對鳳山的整合論述,而民進黨的陳其邁 Chen Chi-Mai 候選人,則是針對衛武營及周遭發展,提出「#鳳山中城」計畫,希望結合國家設計研究院,文策院能來南部設分院,另外包括建軍站的藝術村、彩繪藝術、打造創新中心、藝文中心、書店、博物館、藝術市集等複合都市機能,帶動高雄文創及數位內容產業在此群聚發展。與衛武營的發展、國家音樂廳一起,結合捷運橘線、黃線,發展 TOD 導向地方生活圈,提供鳳山、苓雅地區下世代都會生活服務機能,提供商務、生活消費、生活流行展示等創新都市空間
#鳳山能否擺脫高雄邊緣角色?
有關衛武營的發展,在先前的節目與文章中,我們已經略為討論過,但我好奇的是,陳其邁候選人為何會以「中城」(Midtown)來作為計畫名稱?
一般說到中城,我們會想到的是曼哈頓中城,這裡傳統上是曼哈頓的核心金融區域,再來,或許大家會提到六本木中城、東京中城日比谷這些複合開發案,大抵上,中城可說是中心商業區(CBD)的另一種代名詞,賦予鳳山區域政策這樣的名稱,意涵著強化產業、娛樂等鳳山流失的中地機能,讓鳳山市民不再需要到高雄市區,就能形塑更強大的在地生活圈。
然而,要引進其邁所說的文策院、設計院南院,或是引進文化創意及數位內容產業,我們就需要土地、資金、吸引人才的初始指標單位等要素,後兩者,陳其邁已取得文化部、國發會的支持,這點確實令人期待。
#三大建設創造鳳山金三角
但在空間上,我個人會希望能有更明確的藍圖,如果我們看鳳山地圖,「衛武營」、「鳳山車站」、「大東藝文中心及舊城」三個區域,正好形成三角形:
衛武營需結合建軍站與國泰重畫區的腹地,夾著雙捷運站優勢,有最廣的土地來引進複合開發案,提供較大規模的商業辦公機能,提供文化數位產業進駐,甚至引進指標性的商場與旅館。
鳳山車站,則要結合「#空中鳳城」設計,引進文創青創、百工百貨、電影院、市民運動中心等機能,我個人希望市府能堅持把空間留給較小規模的青年創業空間進駐,甚至文策院的初期辦公室都能一併納入,而不是台鐵希望的包裹式招商,而後續鳳山站土地還有其餘開發的機會。
大東藝文中心與舊城,則代表鳳山過去最精華的區域,至今鳳山主要的商業區、巷弄美食、信仰中心,都還是位在200年前,迄今已經看不到的城牆內。我希望強化大東作為歷史教育與展示中心的機能,結合鳳儀書院等古蹟,恢復文化公車等導覽方式,結合AR/VR科技再現文化,帶著各地旅客輕鬆深入探究鳳山老城風華。而我也希望政府能放寬法令,鼓勵老屋利用,讓此區容納更多微型創業與民宿的空間。
10年前,東京六本木在六本木之丘(森美術館)、六本木中城(三得利美術館)、國立新美術館陸續完工後,形成了「六本木藝術金三角」,成為東京時尚、文化的重要核心,也吸引大量創意產業進駐。我希望,透過文化事業結合TOD再開發,鳳山也能透過文化的力量,翻轉老城區,創造城市新活力!
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明太子手羽先/明太子雞翅
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雖然擺盤要再練練~但我很喜歡各式各樣複雜的菜,步驟、細節越多成就感越多!而且不管再怎麼累,做菜的時候總是覺得很紓壓,能讓我忘掉所有煩惱就是待在廚房裡的小時光!一點都不會累~我還能再煮三天三夜!
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今天分享的明太子雞翅不會很難,一把剪刀走天下,要學的功夫只有雞翅去骨,雖然看似困難,其實大概剪到第三根就駕輕就熟了!剪的過程還有擠明太子的時候,覺得非常療癒😌😌😌
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鮮嫩多汁的去骨雞翅,搭配Q彈爆漿的明太子魚卵,一口咬下,雙重美味在口中齊齊噴發!此時再來一杯啤酒,這道料理絕對稱得上是宵夜王者呀!大家有機會的話不妨在家裡試試唷~~
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🌀材料
🔸兩節翅4根
🔸明太子80g(約2條)
🔸清酒10cc
📝請買兩節翅,三節還要多去翅根的部分。
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🌀調味料
🔸醬油、味霖各1大匙
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1️⃣將雞翅去骨,再把明太子去除薄膜,加入10cc清酒放入袋中,接著將袋子剪去一小角,把明太子擠入雞翅去骨處,擠約9分滿即可。
📝雞翅去骨請看後面圖片,文字難以形容,關鍵就是四個箴言:「骨肉分離」!
📝清酒是怕腥者才加,可以省略。
📝烤完肉會縮,明太子不用擠到滿以免漏出來。
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2️⃣將醬油1大匙混合味霖1大匙做成醬汁備用;預熱烤箱至 200℃,將組裝好的明太子雞翅放入烤箱烘烤5分鐘,接著刷上醬汁,刷完烤3分鐘翻面,刷完烤3分鐘再翻面,一直重複這個動作,直到雞皮那面上色即完成。
📝整個過程約15-20分鐘
📝成品可以撒上山椒粉更加美味唷!
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📖小知識
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明太子為日本九州博多的名產,是以黃線狹鱈的卵加鹽醃漬而成,此種魚在韓國稱為明太魚,日本沿用該名稱,並將其魚卵稱「明太子」。
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此次初步規劃中捷運局將黃線另外劃分出"建工民族線及澄清五甲線"兩條主線,以下你鍾意哪種版本呢?
A 以單黃色 Y 字母編排雙主線。(官方)
B 以單色但採YA及YB編碼區分雙主線。
C 以雙色並以該色字母為編碼區分雙主線。
📝資料來源:黃線可行性研究報告。
⚠️路線名稱為初期雙主線區分用非最終定案。
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