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雞肉粉紅色ptt 在 [討論] 炸雞肉微粉紅色是正常的嗎? - 看板fastfood - 批踢踢實業坊的推薦與評價

作者vankhub (尊爵不凡)

看板fastfood

標題[討論] 炸雞肉微粉紅色是正常的嗎?

時間Thu Jun 21 15:19:13 2018

小弟我剛剛吃拿坡里

一開始沒有異狀覺得還是好吃

不過吃到第二塊的時候

越想越不對勁

有點血的味道不過看看雞肉的顏色

雖然有帶點粉紅不過感覺還好?

第三塊決定先看顏色再吃

發現比剛剛那塊更粉紅了

不太想浪費所以還是吃了大部分

結果吃起來反而沒什麼沒熟的味道

抱歉沒附圖剛剛拍了覺得顏色拍出來不太對

就刪掉惹

下次看到這種帶粉紅色的的肉該吃完嗎

還是會有健康疑慮呢請教各位

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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1529565556.A.922.html

→ scarfman: 看部位，例如雞腿的肌紅蛋白較高，即使熟了也常帶有紅色 06/21 15:22

→ scarfman: 蛋白質遇高溫會變性硬化，不要看起來像生肉軟軟的就好 06/21 15:24

推 GRJOE: 洨 06/21 15:54

→ scores: 這隻雞生前是正妹不是正雞06/21 17:05

→ mutaizen: 正雞連肉都是粉紅色的06/21 18:48

→ dwyanelin: 有些就是怎麼煮都還是粉紅06/21 18:51

→ dwyanelin: 之前是周年慶吃過很多塊骨頭部分真的沒熟06/21 18:52

→ dwyanelin: 店家直接給個一桶+一披薩（可外送）滿有誠意06/21 18:53

感謝認真回答的鄉民
※ 編輯: vankhub (114.136.252.10), 06/21/2018 19:04:36

推 ananbig: 生雞好像不是紅的？？？ 06/22 00:50

推 leo031523: 越想越不對勁 06/22 08:45

→ snoopy200279: 正雞是粉紅色的 06/22 16:26

推 muscidae: 和烹調時的溫度有關，低溫慢熟的方法很常見 06/23 17:45

推 tbu: 正常，沒熟的雞是粉紅色，熟了就變白色了 07/05 16:19

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