這是內褲象在恆春很喜歡的一家家常菜「山下人家」,它所在的位置也正好緊鄰山邊,真的是名副其實的山下人家⛰️
這次回恆春,還是約了大家在這裡聚聚,因為好吃又便宜,真的是家CP值很高的家常菜餐廳!
我個人超愛他們家的「金沙豆腐」,幾乎每來必點~還有清爽的「過貓芝麻醬」。當然還有一些在地特色菜:蛋炒雨來菇、涼拌鹿角菜,值得嚐嚐😋
肉類就依個人喜好吧~因為我個人不吃😝不過幾乎沒有雷,所以不必擔心,想吃什麼就點什麼,真的有選擇障礙,就先點些星號的人氣推薦吧!
但這裡也是有小缺點,就是戶外用餐區容易受到蚊子的騷擾😂
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,連日豪雨加上颱風過境 菜價漲翻天 想起幾年前學會發“豆芽” 便立馬展開行動 不到4天 一把綠豆發一大盆 網路有各式各樣發“豆芽”的方法 無論用何種方式 重點不外乎 一是遮光:防止綠化.纖維變粗 二是澆水降溫:防止腐爛發臭 只要掌握這二點 就可輕鬆發“豆芽” 材料: 綠豆80g Mung bean...
「雨來菇涼拌」的推薦目錄:
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- 關於雨來菇涼拌 在 Ginacooking Facebook 的最讚貼文
- 關於雨來菇涼拌 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
- 關於雨來菇涼拌 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最讚貼文
- 關於雨來菇涼拌 在 常常好食Good Food Youtube 的精選貼文
- 關於雨來菇涼拌 在 【新美食鳳味】大師有撇步-涼拌雨來菇+雨來菇炒蛋+雨來菇湯 的評價
- 關於雨來菇涼拌 在 涼拌雨來菇 的評價
- 關於雨來菇涼拌 在 【新美食鳳味】大師有撇步-韓式涼拌雨來菇+打拋雨 ... - YouTube 的評價
- 關於雨來菇涼拌 在 【Tahobelay雨來菇台式涼拌】 #原味採集所—原住民創意料理 ... 的評價
- 關於雨來菇涼拌 在 雨來菇涼拌在PTT/Dcard完整相關資訊 - 流行時尚選集 的評價
- 關於雨來菇涼拌 在 雨來菇涼拌在PTT/Dcard完整相關資訊 - 流行時尚選集 的評價
- 關於雨來菇涼拌 在 雨來菇炒蛋的味道與口感,愛料理、COOKPAD、YOUTUBE 的評價
雨來菇涼拌 在 Ginacooking Facebook 的最讚貼文
雨來菇不是菇
那是什麼東西呢?
雨來菇是一種真菌和藻的結合體
這說法大家可能比較陌生
說藍綠藻更為人所知
這是未加工過的藍綠藻
外貌有點像木耳
會在雨後長出
非常要求水質
野生的產量很少
現在已經有人工培育
也慢慢普及到市場
讓大家更容易買到
入菜、獨炒、涼拌都行
雨來菇洗淨稍微泡一下水
微微膨脹飽滿後撈起
準備一鍋滾水
將雨來菇過一下滾水(約30秒)
馬上放入冰水中冰鎮
白醋:細砂糖=1:1
一小搓薑絲
拌勻放在盤上
淋上2大匙香油
酸甜酸甜
是小人喜愛的糖醋口味
至於口感
很像煮的比較軟的木耳
不是喀滋脆脆那種
無味的程度同海帶
可以說是
完全靠調味的一道菜
營養價值的部分
富有蛋白質及胺基酸
很適合素食者食用
但是它不是仙丹能治百病
別聽到是藍綠藻
就覺得保健功效倍增
✨涼拌雨來菇一定要川燙過,避免生食,烹煮太久則影響口感✨
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雨來菇涼拌 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
連日豪雨加上颱風過境 菜價漲翻天 想起幾年前學會發“豆芽” 便立馬展開行動 不到4天 一把綠豆發一大盆
網路有各式各樣發“豆芽”的方法 無論用何種方式 重點不外乎
一是遮光:防止綠化.纖維變粗
二是澆水降溫:防止腐爛發臭
只要掌握這二點 就可輕鬆發“豆芽”
材料:
綠豆80g Mung bean*绿豆
(4天發700g綠豆芽 若用量少要減量)
做法:
1.綠豆洗淨 挑出不良的豆子 瀝乾水份
蓋上蓋子 浸泡一晚(8小時以上)
2.將水瀝乾 蓋上蓋子 置於暗處
3.每天澆3次水 瀝水加蓋 再置於暗處
4.不到24小時即可發芽
將近4天就可發9倍之多
5.夏天4.5天收成 冬天生長慢需6.7天
6.收成後直接放入袋中冷藏
(不可再沖水 遇水容易腐爛)
注意事項:
1.用淨水生長慢 用自來水生長較快
2.“壓重物”讓豆芽受壓 就會長得胖些
起初在豆芽上方倒蓋盤子
待7.8分滿 直接在蓋子上壓一盆水
3.當盆外有點溫熱 表示盆內溫度升高
就要澆水降溫 以免腐爛發臭
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馬鈴薯沙拉 https://youtu.be/bhkCnbue8go
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【家庭菜園】
發豆芽 https://youtu.be/abDbJepkGtg
雨來菇涼拌 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最讚貼文
【蘿潔塔的廚房】涼拌菜:舞菇海鮮春雨。多攝取膳食纖維,低脂的料理,讓夏天更開胃喔~
(材料表請看文下方喔!!)
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端午節還沒到,是不是大家都開始吃起粽子了呢?
這道舞菇海鮮春雨 加了很多蔬菜跟舞菇,增加膳食纖維的攝取,在吃粽子的同時,不要忘記也要多吃蔬果喔!!
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最近發現很多頻道都盜用蘿潔塔的影片,有的甚至把自己的LOGO 大辣辣的蓋在蘿潔塔LOGO上,這對創作人來說,除了傷心外,還感到無力,也無法阻止這樣的惡行。
今天的影片大家可能會看到很多浮動的防止到拷貝的LOGO,可能會有一點礙眼,但是過渡時期,也請大家多多包涵~
塔塔目前還在積極的解決問題,希望新一季的影片可以帶給大家更不一樣的視覺享受~
祝福大家 週末愉快喔~~
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舞菇海鮮春雨
準備材料:
冬粉一把
紫洋蔥,半顆
蝦子,8隻
透抽半隻,150克左右
舞菇 一包
小番茄,10顆
紅蘿蔔,20克
小黃瓜,半條 30克左右
香菜葉,適量
醬料:
檸檬1-2顆,擠成汁備用。
香菜梗 適量
魚露,15-20 ml
椰糖,一匙 10克左右
泰式酸辣醬,2大匙 30ml
大蒜切成末,15克左右
作法:
1.先把冬粉放在冷水中浸泡到軟,紫洋蔥切成絲,泡冰水除去辣味,備用。
2.汆燙蝦子跟透抽,取出,泡冰水備用。接著汆燙冬粉,取出用冷水沖洗掉黏液,剪成適當長度,備用。打開舞菇包裝,剝成小朵狀,最後汆燙舞菇,取出,泡冰水備用。
3.紅蘿蔔刨絲,小番茄對切,小黃瓜切絲,檸檬擠成汁,放入容器中,蒜頭切成蒜末,香菜梗切細,加入椰糖跟泰式酸辣醬,魚露,將醬料混合均勻,倒入所有的醬料到食材中混合均勻,用手撕一些香菜葉裝飾,完成。
4.喜歡吃冰涼口感,可以先放冰箱冷藏1-2小時,會比較入味跟涼感。
雨來菇涼拌 在 常常好食Good Food Youtube 的精選貼文
昨天早上還在大太陽、下午立刻大雨傾盆,這兩天濕答答的天氣,似乎宣告梅雨季正式報到了(哭)。但話說回來,料理、打掃或閱讀,雨天其實也是最適合跟自己獨處的時刻。這兩道藏著日式蹤影的拌飯和小菜,簡簡單單,正是適合與自己相處好好洗滌身心的輕食譜喔☺️
心目中的日式拌飯=懶人飯,步驟簡單快速完工,味道卻好得不得了!當廚師阿祥將這道蒜味菇拌飯端上桌時,輕易贏得辦公室同事一片讚嘆好評,這也正是最原味的食材才能創造出的美味感動。
另一道醬燒鴻禧菇是冰箱常備菜首選,動動手花10分鐘製作可以在未來三天內食用 ; 不論是熱食、涼拌蔬菜、甚至當下酒配菜都是一絕,更棒的是,越冷藏入味風味越迷人(流口水)
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鴻禧菇性味甘溫,具有追風散寒、舒筋活絡、改善新陳代謝的功效 ; 記得備料時要手撕鴻禧菇,以保留菇類特有的口感,也好將下面的營養玩意兒吃下肚。
📍膳食纖維:幫助將體內有害物質排出,保護腸道預防大腸癌。
📍多醣體:能有效抗老,並輕易進入腸道刺激抗癌細胞的增生。
📍硒元素:高硒含量能提高免疫力、預防感冒。
📍低熱量:低脂熱量少的菇類,快速提供飽足感。
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