今日晚餐：辣燉蘿蔔＆半筋半肉的牛肉湯餃。
＿＿＿
昨天傍晚用電子小v鍋燉的一鍋蘿蔔牛筋煮，
煮到一半臨時有事、沒吃到它，
就收起來當燉鍋常備菜，
今天回煮一下，煮了水餃一起吃。
牛肉用的是三叉筋的部位，
燉的又軟又Q，另一半說超喜歡；
但最好吃的是蘿蔔，吸飽了湯汁，色味皆美。
用愛鍋做的燉菜燉肉，總是這麼好吃 ❤️
電子小v鍋 在 許凱倫 の 台南窩居筆記 Facebook 的最讚貼文
同時也有146部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅macaroni，也在其Youtube影片中提到，1枚あたり約3円！と節約にもおすすめなアイラップを使った、下味冷凍レシピをご紹介します♪ 鶏ハム・牛丼・ドライカレー・豚こま生姜焼き・みそマヨチキン の5品は夕飯にもランチにも役立つ簡単レシピですよ！ *** ◆毎日レシピをご紹介！「macaroni」チャンネル登録はこちら https://b...
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午餐用電子小 v 鍋，做了好好吃的
「舒肥鬼頭刀魚排」＆「玉米筍白花菜奶油湯」。
做法其實不難，美味又賣相好 👍
＿＿＿
先來準備玉米筍白花菜奶油湯；
洋蔥、玉米筍、白花椰，洗淨切大塊，
放入電子小 v 鍋中，淋上兩大匙橄欖油拌勻，
少許鹽調味、蓋上鍋蓋，「弱火」料理25分鐘。
然後加入300ml 左右的高湯，
用 #Braun百靈手持式攪拌棒 打成順滑的濃湯狀；
小火慢慢加熱，加入一塊奶油，適量牛奶，
調整至喜歡的濃度，以松露鹽、胡椒調味。
＿＿＿
「舒肥鬼頭刀魚排」，
前一晚，先取一包新合發的鬼頭刀魚排退冰，
以橄欖油與香料鹽調味，放入密封袋中擠出空氣，
冷藏入味隔夜。
電子小 v 鍋裡放入半鍋水，
以「低溫」模式，設定 55 度開始；
等水溫到達後將密封袋魚排放入水中、蓋上鍋蓋，
繼續低溫 55 度，30 分鐘後取出即完成。
＿＿＿
淺湯盤裡先裝入熱騰騰的白花椰奶油湯，
然後在湯中間放上剛做好的舒肥鬼頭刀魚排，
撒上義式綜合香料點綴，
淋上松露油，完成 ❤️
和烤過的黑橄欖麵包一起吃。
這是我很喜歡的白花椰偽濃湯，
先用 #無水料理 的方式來蒸蔬菜，之後再加入高湯和牛奶，
完全的引出了蔬菜的鮮甜原味，
好喝又簡單～
然後用舒肥做的魚排好嫩好好吃！
電子小 v 鍋的 #低溫烹調 真是是很強的功能 👍
30~95 度間可以一度一度調整溫度，加上定時功能，
能做的料理真的太多了～
各式各樣的舒肥料理就不用說了，直接等於多了一台舒肥機；
還可以做溏心蛋、溫泉蛋、優格、軟嫩的布丁、
發酵麵團、做鹽麴......
真的好好用，所以我這麼愛它啊 ❤️
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今日深夜晚餐：
愛鍋一鍋煮的「中華風干貝雞肉稀飯」。
這兩日人忙、天雨，呼吸著濕噠噠的空氣；
習慣平常乾乾爽爽的台南了，有點小難受。
瞎忙到很晚才有時間煮飯，
這時候，愛鍋的一鍋煮稀飯，是我最想吃的療癒食物。
從去年第一次分享電子小 v 鍋開始，
我再三的寫到：我非常非常喜歡愛鍋煮的稀飯。
不論是平常的白粥、加入配料的雜煮粥，
只要放入份量的米和水，按下煮稀飯的設定鍵，
不用顧鍋、不用時時攪拌怕燒焦，
一小時後就有軟糯綿香的粥可以享用。
這真的是我的愛，暖胃又美味。
今天煮了「中華風干貝雞肉稀飯」，
參考自隨鍋附贈的專屬食譜書 P.68。
加入了用清酒水泡發的乾干貝、整付雞胸肉，
一起用稀飯模式炊煮。
等到完成的提示音響起，取出雞胸和干貝剝成小塊，
再放入稀飯裡；灑蔥花、薑絲，完成。
雞肉和干貝的美味完全融入稀飯中，
粥清而味鮮，好好吃喔 ❤️
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1枚あたり約3円！と節約にもおすすめなアイラップを使った、下味冷凍レシピをご紹介します♪
鶏ハム・牛丼・ドライカレー・豚こま生姜焼き・みそマヨチキン
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【macaroni料理家 らみー考案】
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＜目次＞
0:00 オープニング
0:04 しっとり鶏ハム
3:01 牛丼
5:12 ドライカレー
8:01 豚こましょうが焼き
9:54 みそマヨチキン
***
◆詳しい作り方はこちら◆
【しっとり鶏ハム】
＜材料＞
鶏むね肉 1枚(300g)
a. 砂糖 小さじ1杯
a. 塩 小さじ1/4杯
a. 鶏ガラスープの素 小さじ1/2杯
a. しょうが(すりおろし) 小さじ1/2杯
＜作り方＞
1. 鶏むね肉は皮と余分な脂を取り除きます。鶏肉の両面にフォークで穴を開けます。
2. アイラップに入れて、(a)の調味料を加えて揉み込みます。
3. ボウルの中に水を張り、アイラップごと食材を沈めます。袋の中の空気を押し出すように食材をなでて、
口をしっかりとねじります。
4.袋の先を結び、水気をふきとって完成です。バットにのせ、冷凍庫で保存します。※保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。
5.袋を開けて耐熱皿にのせます。レンジの解凍モードで解凍し、真空状態にします。
6.鍋や大きめのフライパンに熱湯を沸かします。火を止めて耐熱皿にのせた鶏肉を袋ごと入れてフタをします。
7.1時間程保温して完成です。食べやすき大きさに切って召し上がれ♪
【牛丼】
＜材料＞
牛こま切れ肉 250g
玉ねぎ1/2個
a. 酒 大さじ2杯
a. 砂糖 大さじ1杯
a. みりん 大さじ1杯
a. しょうゆ 大さじ2杯
＜作り方＞
1. 玉ねぎは薄切りにします。アイラップに(a)の調味料を入れて混ぜ合わせ、玉ねぎ、牛こま肉を加えて揉み込みます。
2.ボウルの中に水を張り、アイラップごと食材を沈めます。袋の中の空気を押し出すように食材をなでて、
口をしっかりとねじります。
3.袋の先を結び、水気をふきとって完成です。バットにのせ、冷凍庫で保存します。※保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。
4.袋を開けて耐熱皿にのせます。レンジの解凍モードで解凍します。
5.レンジ600Wで3分加熱してよく混ぜます。レンジ600Wでさらに3分加熱して完成です。
【ドライカレー】
＜材料＞
豚ひき肉 200g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 100g
ピーマン 1個
a. ケチャップ 大さじ2杯
a. 中濃ソース 大さじ1と1/2杯
a. コンソメ 小さじ1杯
a. カレー粉 大さじ1と1/2杯
a. 塩こしょう 少々
a. 砂糖 小さじ1杯
a.にんにくすりおろし
＜作り方＞
1. 玉ねぎ、にんじん、ピーマンをみじん切りにします。
2. アイラップに①、合い挽き肉、(a)の調味料を入れてよく揉み込みます。
3. ボウルの中に水を張り、アイラップごと食材を沈めます。袋の中の空気を押し出すように食材をなでて、口をしっかりとねじります。
4.袋の先を結び、水気をふきとって完成です。バットにのせ、冷凍庫で保存します。※保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。
5.袋を開けて耐熱皿にのせます。レンジの解凍モードで解凍します。
6.レンジ600Wで4分加熱してよく混ぜます。レンジ600Wでさらに4分30秒加熱して完成です。
【豚こま生姜焼き】
＜材料＞
豚こま切れ肉 250g
玉ねぎ 1/2個
しょうが 15g
a. 酒 大さじ1杯
a. 砂糖 小さじ1杯
a. みりん 大さじ2杯
a. しょうゆ 大さじ2杯
＜作り方＞
下準備 しょうがは皮をむきます。
1. 玉ねぎは薄切りにします。
2.アイラップに玉ねぎ、豚こま肉、(a) の調味料、すりおろしたしょうがを入れてよく揉み込みます。
.3. ボウルの中に水を張り、アイラップごと食材を沈めます。袋の中の空気を押し出すように食材をなでて、口をしっかりとねじります。
4.袋の先を結び、水気をふきとって完成です。バットにのせ、冷凍庫で保存します。※保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。
5.袋を開けて耐熱皿にのせます。レンジの解凍モードで解凍します。
6.レンジ600Wで2分加熱してよく混ぜます。レンジ600Wでさらに3分加熱して完成です。
【みそマヨチキン】
＜材料＞
鶏もも肉 1枚(330g)
a. 合わせみそ 大さじ3杯
a. マヨネーズ 大さじ3
a. 酒 大さじ1杯
a. 砂糖 大さじ1
＜作り方＞
1. アイラップに(a) の調味料を入れてよく混ぜ合わせます。
2.3cm角程度に切った鶏もも肉を入れて揉み込みます。
3.ボウルの中に水を張り、アイラップごと食材を沈めます。袋の中の空気を押し出すように食材をなでて、口をしっかりとねじります。
4.袋の先を結び、水気をふきとって完成です。バットにのせ、冷凍庫で保存します。※保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。
5.袋を開けて耐熱皿にのせます。レンジの解凍モードで解凍します。
6. アルミホイルを敷いた天板にのせてトースターで20分程度焼いて完成です。
＼下味冷凍シリーズ他にもあるよ♪／
【vol. 1 鶏むね唐揚げ・ぶりの照り焼き・豚つくね編】
https://www.youtube.com/watch?v=LXimL...
【vol.2 豚こまプルコギ・ あじのカレー竜田揚げ・ねぎ塩チキン編】
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【vol4. みそ肉だね・ 鮭のレモンしょうゆ漬け・酢チキン編】
https://www.youtube.com/watch?v=UL01o...
【vol5.豚巻きアスパラ・手羽元大根のさっぱり煮・えびチリ編】
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