關於 電鍋水煮鴨蛋 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

你們收到粽子了嗎？ 我收到了❤️
等我開箱之前，先來看看知名部落客開箱 #三生Q心粽（連結放一樓）

其中說到
「我覺得能把蛋黃做這麼好的通常是在一些知名的蛋黃酥裡面才能見到的表現。 」
「蛋黃飽滿油亮，吃進嘴裡的是沙沙糯
糯的口感，還帶著濃郁的蛋油香氣」

真的一點也不誇張
#像在吃蛋黃酥的粽子
#錯過就再也沒有機會吃到了
#全家預購第一名

👉怎麼預購，直接去全家說要買莉雅老師X黃景龍師傅合作的粽子就可以。

我再很貼心的附上黃景龍師傅蒸粽子的小提醒［轉發龍師傅粉專］

三生Q心粽食用方法：
1. 建議室溫自然退冰
2. 葉子不要脫掉，要跟粽子一起蒸
3. 用電鍋蒸： 米杯三分之一杯的水，跳起來就拿出來放温才拆開來吃（建議要放一個墊高的蒸架，如果沒有放墊高的蒸架，只放盤子，會爛爛的類似南部粽口感，因為水分會整個滾到肉粽裡）。
或是用微波四分鐘，也是等一下下才打開吃，米粒都是粒粒分明，很Q。

🌟 南部粽會下水煮，是因為他們是生米下去拌醬汁，鴨蛋也是生的，但我們三生Q心蛋黃粽的米飯是炒好的、鴨蛋也是烤好的、肉也是滷好的下去包，用量非常大器，所以三生Q心蛋黃粽建議不要蒸太久，因為我們的肉粽本身就是熟飯，約10-15分軟了透了就可以，電鍋跳起來之後，拿出來回涼一下，微溫才吃，米飯會很Q❤️

台菜王子黃景龍
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隱藏版古早味台南肉粽 市售$60/顆

老闆有試吃,真的很好吃,才推薦給大家 ,正港台南口味,口味類似台南的劉*肉粽,不用沾醬就非常好吃喔~

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#跟店家爭取到優惠只有這檔!!千萬別錯過

純手工製作粽子，
古早味的好味道！
不計成本嚴選台灣在地食材，
讓你一吃就難忘！☺️

咬一口，每一顆糯米Q彈軟綿滾過舌尖～悶煮到軟嫩豬後腿肉的所有精華被糯米吸盡滲透👋吃到一半還會有一顆完整鹹鴨蛋跟一顆很新鮮很甜的栗子, 伴隨著栗子香氣，你的味蕾同時被微甜感給滿足😋

最後連花生也不會放過的吃光光😍每一口都吃到滿滿的幸福感

✔️內容物：台灣長糯米🍚、北港花生🥜、溫體豬後腿肉🐖、埔里香菇🍄、新鮮栗子🌰、鹹鴨蛋黃🥚

✔️保存：冷凍-18度C

產地 : 台灣
特價 : $500 / 1顆約200公克 /1串10顆

預定款 統一出貨(日期會另行公告)

✅加熱方式：
1.電鍋加熱：外鍋加入一飯碗按下開關，待跳起後靜置10-15分鐘
2.炒鍋加熱：放入適量的水，水滾後放於蒸架上以中火蒸煮20-30分鐘
⚠️建議不要使用微波爐以及浸泡水煮加熱以免影響口感
⚠️食用前可先放置冷藏解凍，加熱後請於當天食用完

歡迎團媽批貨

自取門市 : 台南市仁德區太子路2-7號
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任何一個家庭裡，最容易取得高營養蛋白質的食材絕對是雞蛋。而雞蛋料理中用來蒸食的料理方式除了添加任何開心料的蒸蛋以外（開心料，就是隨便你開心加的……），最稍微費工但也冷熱皆宜最下飯的就是三色蛋了。

三色蛋，顧名思義就是以雞蛋、皮蛋、鹹鴨蛋混合搭配蒸出來的蛋料理。

＜ 簡易三色蛋 ＞
1.皮蛋鹹蛋雞蛋比例1 : 1 : 3（粒）
2.皮蛋與鹹蛋剝掉外殼後切丁，雞蛋打散後加入10cc米酒與些許白胡椒。
3.將調味好的蛋液與步驟2食材混合與稍微撥動擺放平均。
4.以電鍋或中華鍋蒸20~25分鐘。
5.以筷子或竹叉插入底部確認沒有黏稠蛋液表示已經蒸熟。稍微放涼再切塊食用。

＜ 假鬼假怪三色蛋 ＞
1.皮蛋鹹蛋雞蛋比例1 : 1 : 3（粒）
2.皮蛋先以電鍋或水煮將蛋黃蒸熟後去殼切丁、鹹蛋剝掉外殼後切丁，將3顆蛋黃分離、蛋白打加入10cc米酒與些許白胡椒。
3.於玻璃保鮮盒內先鋪放一張120度耐高溫保鮮膜並依序鋪排上皮蛋與鹹蛋，將調味好的蛋白液倒入後利用筷子稍微撥動使蛋白與蛋塊間沒有空隙。
4.先以電鍋或中華鍋蒸20~25分鐘。以筷子或竹叉插入底部確認沒有黏稠蛋液表示已經蒸熟。再取出倒上蛋黃再蒸10分鐘，稍微放涼再切塊食用。

#蔣龐嚴選
#三色蛋

三色蛋 Three-Color Eggs

材料：4顆生的鹹鴨蛋、4顆皮蛋、8顆雞蛋

Ingredients: 4 salted uncooked duck eggs, 4 preserved thousand-year old eggs, 8 chicken eggs.

1.皮蛋用滾水煮五分鐘煮熟，取出泡冷水冷卻，再把皮蛋殼剝開，切成小塊
2.8顆蛋白與4顆蛋黃打入調理盆中，打散拌勻，再倒入約2顆鹹蛋蛋白攪拌，加入一茶匙糖、兩大匙酒、100CC水，攪拌均勻，再加入4顆鹹蛋黃、皮蛋拌勻即可。
3.準備容器在容器上鋪上一層PE保鮮膜，把蛋液倒入容器中，表面會有泡沫用湯匙撈起，放入電鍋中蒸蒸30分鐘，蓋上鍋蓋時放上兩根牙籤抵住讓鍋蓋有些許空隙
4.30分鐘之後把鍋蓋打開，把4顆蛋黃加入少許鹽、少許糖、10CC酒、10cc水，攪拌均勻後淋到容器上，再蒸20分鐘，隨後可倒出等放涼後再切，就完成好看又好吃的三色蛋。

1. Boil the thousand-year old eggs in boiling water for 5 minutes. Remove the foam with cold water and let cool. Peel the shells and cut into small pieces.
2. Scramble the 8 egg whites and 4 egg yolks together in a bowl and beat well, then put in the egg whites from about 2 of the salted duck eggs and whisk together. Add in a teaspoonful of sugar, two tablespoons of wine, 100CC of water, stir well then add the 4 preserved thousand-year old egg pieces into the scrambled eggs and mix well.
3. Prepare a steam container. Line the container with a layer of PE plastic wrap and pour in the scrambled egg mixture. Scoop off any surface foam with a spoon and place the container into an electric steaming pot and steam it for 30 minutes. Put two toothpicks under the lid to form a small gap.
4. Open the lid after 30 minutes and take the remaining 4 egg yolks, add a little salt, a little sugar, 10CC of wine, and 10CC of water. Stir and pour onto the container and steam for 20 minutes using two toothpicks under the lid for a gap, then let it cool so it can be turned out and cut. This completes the making of lovely and delicious three-color eggs.