✅ 超下飯 |氣炸。韓式牛小排 Korean BBQ Short Ribs
每個人心中都有個第一名的料理
如果說羅比爸爸最喜歡的是義大利肉醬麵
那羅比的最愛絕對是這道「韓式牛小排」
只要這道菜上桌,煮2杯米一定不夠我們一家四口吃!
牛小排本身不稀奇,但這個韓式烤肉醃醬簡直是無敵萬用醬!
拿來醃各種燒烤牛肉片、豬五花、雞翅都非常好吃
鹹鹹甜甜的超下飯,要在家裡銅盤烤肉或是野炊炭烤都合適
雖然市售韓式烤肉醬也不失為一個偷吃步的替代方案
不過仔細看看成分,甲乙丙丁化學式+各種抽出萃取物
想想還是自己做更靠譜些!
圖文食譜:https://reurl.cc/OXq22g
材料:
1. 韓式帶骨三眼牛小排1磅 (450g)
2. 醬油100ml
3. 味醂50ml
4. 清水100ml
5. 白砂糖45g
6. 玉米粉1大匙
7. 黑胡椒粉適量
8. 月桂葉1片
9. 蒜仁3-4瓣
10. 薑1片
11. 中小型洋蔥半個
12. 水梨1/4個
13. 蘋果1/4個
☑️ 我使用韓國VOTO美型不鏽鋼氣炸鍋,180度30分鐘,因為我懶得清洗所以鋪了烘焙紙,烘烤到一半要將兩層互換位置+每一片牛小排翻面才會受熱更均勻。
☑️ 烤肉醬汁容易烤焦,所以第一次製作還是要稍微顧一下烤箱喔
☑️ 沒有烤箱可以使用平底鍋煎熟
另外,針對大家問爆的「哪時候開團?」
經過深思熟慮,加上這四個月以來天天實測
我覺得不開團對不起自己良心🤣🤣🤣
已經和廠商確認1/26(二)開團(台灣現在大缺貨,數量很有限)
因為接近春節所以許多貨運公司紛紛人力吃緊
若想除夕前收到、媽媽在廚房裡如虎添翼,那務必開團第一天就要速速下單~
(至於海外的朋友在這邊也要跟大家說聲抱歉,因為小家電難免遇到保固/維修等狀況,VOTO目前在海外沒有機會為大家將客服做好,為了大家的福利與保障,我們決定這次不開海外團了!So sorry......)
韓國水梨烤肉醬食譜 在 兩隻小恐龍的日常 Facebook 的最讚貼文
今日午餐~韓式烤肉飯(改良版)+水蜜桃一整顆
天天煮飯最怕就是煮到沒靈感.......陪小恐龍們看一下卡通,內容是飛機要送包裹到韓國去~韓國🇰🇷❗️❗️❗️趕緊把我之前看電視留下來的韓國烤肉醬汁的食譜找出來~稍微改良一下就是適合小恐龍們吃的口味囉!冰箱裡有什麼蔬菜就配什麼蔬菜,淋上微微甜的醬汁再配上豬肉片(阿嬤不出牛肉)真的還滿好吃的耶!😋😋😋😋
晉格格是邊吃邊說好好吃~佑迪迪雖然沒什麼反應但也默默的吃光光,冰箱裡還留了一點的韓式烤肉醬汁~等恐龍拔回台灣再煮給他吃吃看囉😆
🇰🇷韓國烤肉醬(改良版)👉🏻一顆洋蔥+一顆水梨(小顆的那種)+5瓣蒜頭+15ml醬油+15ml味霖+100ml開水👉🏻用攪拌棒打碎就完成醬汁囉!(果汁機也可以)
▶️先煮糙米白飯👉🏻炒鍋熱鍋後加食用油👉🏻蒜末炒香後放入洋蔥絲炒至軟化👉🏻加入紅蘿蔔絲炒至軟化👉🏻放入豬肉片,邊炒邊煎至微微金黃色👉🏻到入2~3湯匙(約150ml)的烤肉醬汁拌炒均勻,放入紅椒條和青椒條後蓋上鍋蓋悶煮約3分鐘(椒類要悶熟)灑一點點鹽巴後就可以淋在糙米白飯上囉!配著泡菜一起吃別有一番風味喔!(大原則~冰箱有什麼蔬菜就煮什麼蔬菜喔!)
#看電視找靈感👍
#看電視學做菜😆
#很適合預防感冒用
#恐龍阿嬤來支援
#拔拔今天要回來囉
韓國水梨烤肉醬食譜 在 我的C家廚房!Bon Appétit Facebook 的精選貼文
✈️我的C家遊歷!Let's GO 👉🏻第二波 🇰🇷韓。地區名物。
位於韓國全羅南道的光州市,除了是觀賞🍁紅葉的好地方外,😋更是美食之鄉(味鄉미향)。當中的鴨肉湯、無等山大麥飯、韓定食、傳統泡菜、年糕排骨被視為👉🏻光州五味(광주오미) 。
首站帶大家去看看年糕排骨之發源地潭陽,潭陽的年糕排骨比光州市的分得更細緻一些,🤗分烤韓牛肋肉年糕排骨和烤豬肉年糕排骨兩類。年糕排骨以絞肉、蔥、蒜、洋蔥和用了韓國水梨製作而成的烤肉醬汁一同混合,醃至入味後做形,🔥再以炭火烤至熟透,年糕排骨入口即化,肉汁豐富,每一口更帶有炭燒香,是能俘虜大人和細路的味道。(順帶一提:我的第一本料理書籍<異國料理的原味煮意> 都有這款「韓式年糕排骨」食譜喔)
另外潭陽是韓國栽種竹子最多的地方🎋,當中的涼拌竹荀、竹筒飯和竹筒米酒獲得極好評👍🏻,竹筒飯飯粒飽滿,帶有光澤,除了堅果香外,更散發出竹筒的清香,餐卓上更附送多款小吃,很驚訝地連醬蟹🦀都一同送上,實在太豐富了罷,大家千萬不能錯過。
😍接下來跟大家介紹我超愛的鴨肉湯,鴨肉湯是放在鍋子裡,店員會加入爆多的水芹菜在鍋子上,然後再滾煮,就好像我們羊腩煲的吃法,一邊吃肉,🥗一邊燙生菜吃這樣子,鴨肉湯湯汁濃稠,每一口都帶滿野芝麻的香氣,當你配上水芹菜吃的時候,🗯哎喲~突然又變得清爽,兩者配合得天衣無縫,另外不得不讚就是鴨子的肉質,特別的鮮、有彈性,真的越吃越過隱。我一定要好好研究一下這道菜📝,希望有天能跟大家分享這道菜的食譜。❤️
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