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#秋月大姐 助我神複製米其林餐盤推薦之 #碳烤現流軟絲
前幾個星期跟朋友約吃大直 #頁小館 餐廳，每一道都令在座的我們連連叫好！在看似一般的料理中，有主廚的巧思，第一道上場的「碳烤現流軟絲」就讓我驚艷不已，搭配的沙拉淋上有碎碎鯷魚的油醋醬，特別是軟絲的沾醬，主味是豆腐乳，帶點點微辣，飽餐之後朋友恰巧帶來伴手禮 - 「秋月大姐的豆腐乳」，這是命運的安排，感覺是要我回家調看看嗎？
秋月大姐是朋友的媽媽，煮一手好料理，朋友與弟弟想企畫這種素人媽媽的拿手菜，讓媽媽們也有自己的舞台，於是先從自家媽媽包裝起，我不禁也嚷著要來毛遂自薦！但年齡限制要六十歲以上，嗯嗯，我先好好來累積實力好了。
但，實力堅強的我，神複製出這道豆腐乳沾醬，雖然不能說百分百一樣，但，實在是好吃爆了，我想最大功臣就是秋月大姐的豆腐乳，口味不死鹹，充滿果香的清新感，古法製成，選用端午過後天然曬製的豆腐，還有宜蘭的土鳯梨，秋月大姐純手工製作，一年只限量兩百罐，要提早預約喔～👉 秋月大姐的灶腳 https://reurl.cc/xg8jYb
至於我的碳烤現流軟絲食譜呢？一定會分享給大家，等我影片剪好，後天星期五上喔！
這兩天最熱門的討論話題，
莫過於2020年的米其林指南名單，
從前陣子陸續發佈的「餐盤推薦」、「必比登推薦」，
到昨天的星等餐廳公布，
今年還新增了台中指南！
特別恭喜幾位鮮乳坊的合作夥伴，也榮獲這個肯定啊！
二星星等： logy
一星星等： MUME
必比登推薦： 馨苑小料理※飲食空間
餐盤推薦： Restaurant Page 頁小館 The Ukai Taipei Le Blanc Joseph Bistro 想想廚房
是不是應該叫阿嘉帶我們去吃一輪哈哈哈哈哈
這其中最幸運的其實是因緣際會認識了兩位主廚：
去年因為米其林影片拍攝認識 祥雲龍吟Ryugin 的稗田料理長，
以及今年A2β酪蛋白鮮乳合作的 RAW 江振誠主廚。
廚藝登峰造極，也超級支持台灣在地原物料！
對我們來說，這只是一個默默收為口袋名單的餐廳們～
但對這些主廚來說，這是他們畢生的志業與熱情！
獲獎不但是對他們努力及堅持的肯定，
但編編自己最感動的是～
他們獲獎之後都依然繼續保持初心地繼續前進！
所以～
這邊也偷偷置入最近讓編編看預告片就超級感動的電影： 回盼《初心》－電影專頁，
上週才剛上映就各種好評～
講述著江振誠主廚這30年來的料理生涯，
以及主廚的八角處世哲學！
👉預告片這邊看：https://bit.ly/2ED2WAv
很感謝主廚們在追求夢想的同時，不忘支持台灣在地好料～
而身為消費者的我們能夠給這些主廚們最好的支持就是：
把餐廳預約起來，吃爆它啦！！！！
#所以阿嘉明年春酒就帶我們去吃米其林餐廳ㄅ
拿下2019米其林餐盤的「頁小館」藏在大直的巷弄間，整間店給人一種溫馨居家的感覺。
主廚嘗試用各種台式食材融合歐式的料理方法。因此有豬舌頭的串燒、破布子海鮮義大利麵等的創意菜色。
火龍果做的醬汁和鴨胸肉搭得很巧妙，讓原本以爲會因份量過多而覺得膩口的鴨肉默默被我吃完了。
#台北男孩大口吃遍世界
#小紅書制霸企劃
*本影片與711御料小館合作
份量適中，最驚豔的是醬料部分！
杯裝超方便，推薦給夜貓族，餓的時候就來一碗ＸＤ
【超巨大炒麵】兩盒總熱量破8000卡的日式炒麵，六個人吃得完嗎？https://youtu.be/QAMl1moJFAw
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#711新品#御料小館#即食系列
#黃氏兄弟開箱頻道
近幾年泰國菜在台灣競爭愈趨激烈，餐廳型態也從家庭式小館變得愈來愈時尚，除了強調口味道地，在賣相及創意上都下了很大的功夫，企圖吸引更有品味的消費族群。
Thai & Thai
台北市松山區敦化北路158號5樓文華東方酒店文華精品5F
02-2719-6689
Sukhothai
台北市中正區忠孝東路一段12號台北喜來登大飯店
02-2321-1818
太老爺泰式小酒館
台北市中正區紹興南街10號
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以往很多歐陸餐廳都標榜｢進口食材｣，近幾年都開始把眼光放在台灣在地食材上，不但再次肯定了在地食材的美好，更藉由他們的巧手，變化出讓人意想不到的風味。本文將介紹三家將台灣在地食材運用到歐法料理的餐廳，ACHOI、POKAA小館、知貳茶館。
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頁小館 主 廚 在 【大廚專訪】美味不設限Restaurant Page 頁小館 - Mobile01 的推薦與評價
步驟一：先把所有需要入菜的食材都先處理準備好，斌翰主廚會依照各個季節所盛產的蔬菜來入菜。以目前所設定的配菜來說，他在這道料理當中放入了高麗菜苗、 ... ... <看更多>