今年5月新婚時,李昂自義大利南端的basilicata 區拎了一個聖誕麵包Panettone 回來當賀禮,據說是特別情商師傅製作,因為在義大利只有在11月中到12/25之間才會做這款麵包。
當時一吃,美好滿溢,唯一缺點就是體積太小,幾口就完食。我好奇為何會到basilicata買panettone?畢竟這款麵包屬於北義,發源地是米蘭。李昂則表示這間南義的麵包店前些年到北義大利,參加panettone比賽,幹掉所有北義的麵包師傅拿下冠軍。
咦!南義師傅拿下panettone 的冠軍?這讓米蘭的師傅情何以堪?
於是十月時,我到米蘭知名的Pave 麵包店,這𥚃販售的panettone 被評為「性感尤物」,我決定直接體會,自己評斷是南義的師傅厲害,或是米蘭的師傅謙虛讓步?
我找不到答案,因為十月份時麵包店還沒製作panettone。
不過,這個遺憾沒有持續太久,因為台灣開始製作這款panettone 聖誕麵包了。
我參與顧問的喜荒麵包店不僅有義大利版本的panettone,Biga老麵種發酵,自製葡萄菌水加上酒漬半年的果乾。還有德國式的聖誕麵包Stollen,以牛奶菌種和酒漬半年果乾,佐以65%杏仁膏。
於是,我決定再次幫忙廣告。
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