... 豆魚肉類、乳類與健康wk8 體態、運動與營養wk9 期中考wk10 素食與健康--[第二單元：保健食品、醫食同源與食品安全]-- wk11 保健素材與健康食品wk12 中醫食療與養生 ... ... <看更多>
「食品與健康ptt考古」的推薦目錄：
- 關於食品與健康ptt考古 在 [試題] 102-1 沈立言食品與健康期中考- 看板NTU-Exam - 批踢踢 ... 的評價
- 關於食品與健康ptt考古 在 [通識] 106-1 A8* 沈立言食品與健康- 看板NTUcourse - PTT網頁版 的評價
- 關於食品與健康ptt考古 在 【試題】 101-2 沈立言食品與健康期中考- NTU-Exam板 的評價
- 關於食品與健康ptt考古 在 [試題] 105-1 沈立言食品與健康- NTU-Exam | PTT Web 的評價
- 關於食品與健康ptt考古 在 [試題] 102下沈立言食品與健康期中考my1601113 PTT批踢踢 ... 的評價
- 關於食品與健康ptt考古 在 [通識] 106-1 A8* 沈立言食品與健康 - Mo PTT 鄉公所 的評價
- 關於食品與健康ptt考古 在 食品與健康沈立言ptt [試題] - Claudialan 的評價
- 關於食品與健康ptt考古 在 食品與健康ptt - Smuzp 的評價
- 關於食品與健康ptt考古 在 食品與健康沈立言ptt - Af088 的評價
- 關於食品與健康ptt考古 在 【台大普化考古題ptt】[化學]台大普化(c)101-103選... +1 的評價
- 關於食品與健康ptt考古 在 #課程評價食品與健康 - 台科大板 | Dcard 的評價
- 關於食品與健康ptt考古 在 食品與健康沈立言ptt - Fcthx 的評價
- 關於食品與健康ptt考古 在 游小姐的完整考古題-申論題選擇題皆含解答 - Facebook 的評價
- 關於食品與健康ptt考古 在 100食品技師詳解在PTT/mobile01評價與討論 的評價
- 關於食品與健康ptt考古 在 100食品技師詳解在PTT/mobile01評價與討論 的評價
- 關於食品與健康ptt考古 在 【台灣菸酒招考】2021/110台酒筆試放榜｜ptt網友大推｜起薪 ... 的評價
- 關於食品與健康ptt考古 在 食品與健康沈立言ptt - TJE 的評價
- 關於食品與健康ptt考古 在 Re: [問題] 請教哪些通識課是超級涼課啊?分享一下吧!...轉自PTT ... 的評價
- 關於食品與健康ptt考古 在 產後營養補充男性保健食品ptt上有人有在吃地嗎@ Prima的搶購清 的評價
- 關於食品與健康ptt考古 在 女性保健食品ptt 孕婦若要補鈣有推薦的保健食品嗎? 的評價
- 關於食品與健康ptt考古 在 [通識] 107-1 A8 食品營養概論黃青真 - PTT Uncovered 的評價
- 關於食品與健康ptt考古 在 食品與健康沈立言ptt 揚智文化 - Hrkpar 的評價
- 關於食品與健康ptt考古 在 食品營養概論ptt - Pidwx 的評價
- 關於食品與健康ptt考古 在 臺大研究所ptt - Irgne 的評價
食品與健康ptt考古 在 【試題】 101-2 沈立言食品與健康期中考- NTU-Exam板 的推薦與評價
課程名稱︰食品與健康課程性質︰通識課程教師︰沈立言et al.開課學院：開課系所︰永續資源學程考試日期（年月日）︰民國102年4月16日考試 ... ... <看更多>
食品與健康ptt考古 在 [試題] 105-1 沈立言食品與健康- NTU-Exam | PTT Web 的推薦與評價
◎考古題板祝各位期末高分通過的說! [試題] 105-1 沈立言食品與健康. [試題] ... ... <看更多>
食品與健康ptt考古 在 [試題] 102下沈立言食品與健康期中考my1601113 PTT批踢踢 ... 的推薦與評價
課程名稱︰食品與健康課程性質︰通識課課程教師︰沈立言開課學院： 開課系所︰ 考試日期（年月日）︰2014.04.15 考試時限（分鐘）：13:20-14:40 (80分鐘) ... <看更多>
食品與健康ptt考古 在 [通識] 106-1 A8* 沈立言食品與健康 - Mo PTT 鄉公所 的推薦與評價
2018年1月24日 — 本文是否可提供臺大同學轉作其他非營利用途？（須保留原作者ID） （是／否／其他條件）： 是哪一學年度修課： 106-1 … ... <看更多>
食品與健康ptt考古 在 食品與健康沈立言ptt [試題] - Claudialan 的推薦與評價
[通識] A8 沈立言食品與健康標題[通識] A8 沈立言食品與健康. — ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) From: 114.24.86.199 推gogoworm:分數是蠻好看的，C卷，4推0噓12→， ... ... <看更多>
食品與健康ptt考古 在 食品與健康ptt - Smuzp 的推薦與評價
食品與健康ptt. 在上課的第一天老師有強調不希望上課有人睡覺，或是使用3C產品，助教上課會看，假如有人太誇張會走到那人身邊制止他，不過我遇到的助教整個很佛心， ... ... <看更多>
食品與健康ptt考古 在 食品與健康沈立言ptt - Af088 的推薦與評價
PTT NTUcourse [通识] 103-2 A8 沈立言食品与健康楼主: lastmoon41 lastmoon41 ... 食品與健康期中考古資訊懶人包1，課程名稱︰食品與健康課程性質︰通識課程教師︰沈 ... ... <看更多>
食品與健康ptt考古 在 【台大普化考古題ptt】[化學]台大普化(c)101-103選... +1 的推薦與評價
標籤; 食品與健康ptt考古 · 台大普化考古題ptt ... Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 119.14.22.169 ... ,如題， 希望徵到人一起寫台大 ... ... <看更多>
食品與健康ptt考古 在 #課程評價食品與健康 - 台科大板 | Dcard 的推薦與評價
【課程名稱】食品與健康【修課學年】108下【開課系所】通識【授課老師】陳修聖【推薦指數】5/5 分▻ 評分方式沒特別講不過很涼又甜就對了有期中考和 ... ... <看更多>
食品與健康ptt考古 在 食品與健康沈立言ptt - Fcthx 的推薦與評價
楊浴平醫師楊浴平ptt 楚哲律師沈懿熱狗沈懿大鬧天宮鹽埕眼科沈懿花花沈懿ptt 侯台大ptt 食品與健康考古題侯台大本名楊浴平診所高雄市鹽埕區柳國偉律師楊浴平評價沈懿是 ... ... <看更多>
食品與健康ptt考古 在 游小姐的完整考古題-申論題選擇題皆含解答 - Facebook 的推薦與評價
初階健康管理師-臺灣健康管理學會-游小姐的完整考古題-含全部選擇題與部份申論題解答-全國歷屆試題詳解-講義-推薦筆記-共筆-PDF-下載-題庫-以信件報價為主. ... <看更多>
食品與健康ptt考古 在 100食品技師詳解在PTT/mobile01評價與討論 的推薦與評價
食品 技師考古題下載在PTT/mobile01評價與討論, 提供110 食品技師、100食品技師詳解、食品技師考古題解答就來銀行資訊 ... [情報] 南投健康素食料理證照輔導班成果發表 ... ... <看更多>
食品與健康ptt考古 在 100食品技師詳解在PTT/mobile01評價與討論 的推薦與評價
食品 技師考古題下載在PTT/mobile01評價與討論, 提供110 食品技師、100食品技師詳解、食品技師考古題解答就來銀行資訊 ... [情報] 南投健康素食料理證照輔導班成果發表 ... ... <看更多>
食品與健康ptt考古 在 【台灣菸酒招考】2021/110台酒筆試放榜｜ptt網友大推｜起薪 ... 的推薦與評價
2021/110台灣菸酒招考從業職員(第3職等人員)工作內容 ; 物流管理, 主辦儲運業務 ; 農化- 食品, 創新原料及衍生性生技產品(含健康食品、養生食品、生技化妝品、生技清潔用品) ... ... <看更多>
食品與健康ptt考古 在 食品與健康沈立言ptt - TJE 的推薦與評價
Ptt 批踢踢實業坊標題[通識] 106-1 A8* 沈立言食品與健康時間Wed Jan 24 ... 大致上的之前沒出現的考題為PAH TMA(三甲胺) 五味和器官跟五行的關係問食品與健康期中考古 ... ... <看更多>
食品與健康ptt考古 在 Re: [問題] 請教哪些通識課是超級涼課啊?分享一下吧!...轉自PTT ... 的推薦與評價
食品與健康 :考古題把答案自己找出來再背起來 好過不點名 5.客家與臺灣文化藝術發展:會點名 期中心得 期末小組報告 我是組長A+ ... <看更多>
食品與健康ptt考古 在 產後營養補充男性保健食品ptt上有人有在吃地嗎@ Prima的搶購清 的推薦與評價
振遠將軍保健食品健康食品銅炮。 1923年上海匯豐銀行大樓建造時，向英國訂購瞭兩尊青銅獅子，分別用當時銀行行長的名字取名，張嘴吼叫的叫斯蒂芬，閉嘴靜蹲的叫施 ... ... <看更多>
食品與健康ptt考古 在 女性保健食品ptt 孕婦若要補鈣有推薦的保健食品嗎? 的推薦與評價
瑞昌夏畈首屆“青銅韻、剪紙情”非遺文化節開幕民生消費汽車時代食品資訊 ... 前商周時期，1987年10月發現的銅嶺古銅礦遺址經考古發掘，總面積約3.5平方 ... ... <看更多>
食品與健康ptt考古 在 [通識] 107-1 A8 食品營養概論黃青真 - PTT Uncovered 的推薦與評價
[通識] 107-1 A8 食品營養概論黃青真 ... 保護皮膚的營養素:維生素A、鋅抗氧化之營養素:維生素C、E、硒、錳抗氧化之營養素:維生素C、E、硒、錳食品安全與加工簡介健康 ... ... <看更多>
食品與健康ptt考古 在 食品與健康沈立言ptt 揚智文化 - Hrkpar 的推薦與評價
食品與健康 沈立言ptt 揚智文化. 揚智文化本書由食科所特聘教授，臺灣大學國家食品安全教育暨研究中心主任沈立言博士 ... 「 食品與健康 期中考古」懶人包資訊整理(1 ... <看更多>
食品與健康ptt考古 在 食品營養概論ptt - Pidwx 的推薦與評價
美國食品藥物管理局公布的營養表營養（英語：nutrition）指食物中包含的熱量及其他有利健康的成分。營養學是解釋食物中營養素和其他物質與生物體的維持，生長，繁殖， ... ... <看更多>
食品與健康ptt考古 在 臺大研究所ptt - Irgne 的推薦與評價
97年，當時在美國羅格斯大學食品科學系任教，106年，網路管理，講題：開發永續能源 ... 131618 國立臺灣大學公共衛生學院食品安全與健康研究所電話：886-2-3366-8108 ... ... <看更多>
食品與健康ptt考古 在 [試題] 102-1 沈立言食品與健康期中考- 看板NTU-Exam - 批踢踢 ... 的推薦與評價
課程名稱︰食品與健康
課程性質︰通識
課程教師︰沈立言
開課學院：
開課系所︰
考試日期（年月日）︰102/11/5
考試時限（分鐘）：一定寫得完
是否需發放獎勵金：是
（如未明確表示，則不予發放）
試題 :
試題分為A、B、C三卷，我考的是Ａ卷。
一題兩分，皆為單選題，滿分70分，其餘30分為蕭寧馨老師的作業成績。
1.有關江老師的健康飲食新主張，下列何者為不正確？(1)三餐的食用時間會影響到
食物在體內的消化和代謝路徑，(2)胃腸脹氣、氣喘過敏、生理期不順，或腫瘤患
者等半健康人或病人，必須吃藥，即使有科學證據的保健食品也不能吃，(3)早餐
吃得好（營養豐富），中餐吃得飽（但不太飽），晚餐吃得少（清淡），不吃宵夜
，(4)吃胃藥者，不宜吃葡萄柚；洗腎病患，不宜吃楊桃，(5)你如何吃，就會影響
你成為什麼樣的人。
2.有關五穀根莖類和蔬菜水果的每日建議攝取量的描述中，下列何者有誤：(1)全穀
根莖類1-3碗，(2)蛋豆魚肉蛋類3-8份，(3)蔬菜類3-5碟；水果類2-4份，(4)油脂
3-7茶匙及堅果種子類1份，(5)低脂乳品類1.5-2杯。
3.有關成人每日熱量和營養素攝取量之描述，下列何者有誤？(1)男、女生熱量2,000
大卡，(2)蛋白質60公克，脂肪55公克，碳水化合物320公克，(3)鈉2400毫克（＝
氯化鈉6公克)，(4)目前國人脂肪所提供熱量已佔總熱量40%以上，油炸食品要少吃
些，(5)每公克碳水化合物、蛋白質、油脂的熱量是4大卡。
4.有關女性生理期的相關描述，下列何者有誤？(1)生理痛的主要原因是荷爾蒙分泌失
調子宮發炎且強力收縮，(2)普拿疼屬非類固醇止痛藥，雖不傷腸胃，但傷肝、傷腎
，甚至會致死，(3)巧克力囊腫和子宮肌腺症，均與子宮內膜異位有關，(4)薏仁及其
加工產品有調節女性荷爾蒙和抑制發炎的功能，可改善生理痛，(5)會生理痛的人，
平常可吃冰冷或寒涼性的食物。
5.有關水分在體內循環的描述，下列何者不正確？(1)皮膚有呼吸作用，時時在排出水分
，(2)小腸和大腸是吸收水分的主要器官，而排出水分的主要器官是腎臟，(3)吐氣的
氣體，和糞便中均含有水分，(4)正常人每天的排尿量遠小於其攝入的液態水量，(5)
食物中碳水化合物、蛋白質和油脂等營養素在體內氧化燃燒過程中，也都會產生水份
供人體循環利用。
6.考慮素食均衡性，一般比較建議(1)奶素(2)蛋素(3)奶蛋素。
7.有關成年人（60公斤)平均流汗和排尿的描述，下列何者不正確？(1)腎臟過濾血液
產生的原尿，在腎臟內進行水分和電解質的再吸收之後，每天平均有1.2公升的尿液
排出，(2)腎結石患者要長期大量喝水，排尿量越多越好，(3)夏天流汗多時，排尿量
較少；冬天流汗少時，排尿量較多，(4)一天的排尿次數以5-8次為宜，次數太多或太
少都不算正常，(5)流汗的目的在調節體溫，平日容易流汗者要去看醫生。
8.下列哪一種不屬於穀類？(1)黃豆(2)玉米(3)大麥(4)小麥。
9.整粒穀物（whole grain）的產品中，除了需含有高纖維、低脂肪以外，還需要(1)高
蛋白(2)低蛋白(3)無膽固醇(4)無醣。
10.攝食整粒穀物，有助於減少*(1)胃癌(2)肺癌(3)腎結石(4)糖尿病 之罹患率。
11.穀物中的膳食纖維經發酵後，成為短鏈脂肪酸（shotrt-chain fatty acids），有
助於抑制(1)脂肪(2)蛋白質(3)膽固醇(4)血糖 之生成。
12.甘藷（sweet potato）源自於(1)台灣(2)中國大陸(3)美洲(4)非洲。
13.大麥中的beta-葡聚醣（β-glucan）含量高，食用後可以減緩(1)血糖(2)雌激素
(3)膽固醇中HDL(4)尿蛋白 之變化。
14.通常我們吃的山藥是屬於植物的(1)葉(2)莖(3)根(4)種子
15.下列有關油脂的使用敘述何者正確：(1)未用完之油品盡量要與新鮮油混用以減少
油脂的敗壞。(2)使用油脂油炸食物時，應將油脂加熱至冒煙後再將食品加入，可增加
食物的風味。(3)油炸食物時油脂有許多泡沫產生是屬於正常的現象。(4)食物自冰箱
取出後應避免馬上放在熱油鍋中油炸。
16.下列關於油脂的敘述何者正確：(1)動物油為固態的油脂因其在室溫時呈固體狀。(2)
花生與堅果中只含油脂，因此在食物分類上屬油脂類。(3)一般冰淇淋中含高量的油脂
，是提供冰淇淋口感及香味的主要成分之一。(4)油脂為食物中能量的主要來源，因此
減重者不應該食用油脂。
17.下列油脂中常以未精緻型態食用之油脂為(1)玉米油(2)葵花油(3)苦茶油(4)葡萄籽油
18.下列何種油脂或脂肪酸可能可減少粥狀動脈硬化的發生？(1)氧化油脂(2)n-3脂肪酸
(3)反式脂肪酸(4)飽和脂肪酸
19.下列何種脂肪酸不存在於天然的葵花油中？(1)多元不飽和脂肪酸(2)飽和脂肪酸(3)
單元不飽和脂肪酸(4)反式脂肪酸
20.下列何種脂肪酸在天然的橄欖油中含量最多？(1)多元不飽和脂肪酸(2)飽和脂肪酸
(3)單元不飽和脂肪酸(4)反式脂肪酸
21.下列關於堅果及核果的敘述何者正確：(1)DASH飲食中不可食用堅果類的食品(2)堅果
食品因含有豐富的維生素E可做為抗氧化劑，所以堅果類食品不會有油脂氧化的問題
(3)大多數堅果類中含有單元不飽和脂肪酸高於多元不飽和脂肪酸(4)堅果富含蛋白質
及維生素，因此於飲食中可取代肉製品。
22.牛乳的白色來自於下列何種成分(1)酪蛋白(2)乳鐵蛋白(3)乳糖(4)鈣
23.以下合者敘述錯誤：(1)飽和脂肪酸沒有雙鍵(2)多元不飽和脂肪酸最安定適合油炸
(3)攝取太多飽和脂肪酸會引起心血管疾病(4)必需胺基酸是指人體不會合成，需要
飲食獲得。
24.以下何種牛乳蛋白質80度Ｃ以上不會變性(1)酪蛋白(2)乳鐵蛋白(3)β-乳球蛋白(4)
α-乳白蛋白。
25.以下何者不是吃牛肉的主要得到的營養成分(1)維生素B12(2)鋅(3)維生素C(4)鐵
26.蛋黃中葉黃素和玉米黃素的功用：(1)降低眼睛發生白內障(2)強力的還原劑(3)降低
體脂(4)幫助消化。
27.美國牛肉的等級主要依照何者區分(1)屠宰年紀及體重(2)大理石脂肪分佈及體重(3)
大理石脂肪及屠宰年紀(4)品種及大理石脂肪。
28.五花肉是指豬哪個部位的肉？(1)腹部(2)背部(3)腰部(4)頸部
29.由流行病學研究報告指出：癌症與飲食之相關性有(1)不同癌症與飲食相關性不同，
約有10-60% (2)80-90%癌症都與飲食有關 (3)無相關性
30.健康正確的素食飲食建議，應注意以下：(1)蛋白質的互補性、維生素Ｃ、鐵質、
維生素B12等是否攝取足夠？(2)依每個人的飲食嗜好，沒有很大差異(3)因為會營養
不良，所以不建議吃素食。
31.維生素Ｄ與何種營養素之吸收有關？(1)鈣質(2)鐵質(3)β-胡蘿蔔素
32.植物性食物因含(1)植物酸（Phytic Acid）(2)纖維素(3)植物酸（Phytic Acid）與
纖維素 往往會防礙鈣、鎂、鐵和其他礦物質吸收。
33.健康素食飲食一般建議每天最好能攝取(1)5-10種(2)10-12種(3)30-35種不同的食物
34.為幫助植物性鐵質的吸收，應同時攝取下列何種營養素？(1)維生素Ａ(2)維生素Ｅ
(3)維生素Ｃ
35.有關喝水的描述，下列何者有誤？(1)每天人體的總需藥水量不等於喝的液體水分量
(2)多喝水沒事，沒事多喝水，美國生理學者Valtin博士在時代雜誌上，也呼籲每天
必須喝8杯水才會健康，(3)白開水、湯、茶、牛乳、西瓜等水分含量超過85%的所有
飲食物，都算液態水分，(4)長期過量飲水會增加心臟和腎臟負擔，且降低胃的消化力
和殺菌力，(5)雖然覺得有需要、喝得下，體重60公斤普通運動量正常人每日總需要
水量也不宜超過2,500毫升。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
首先，感謝前人的考古題分享，這次約有三分之一以上的題目都相同或相似。
很開心這次能輪到我來分享給之後要修課的同學參考，希望對你們有幫助=)
我確定的題目答案都以綠色標出，未標出的表示不確定，就請各位高手幫忙了！
不然也可以自己看投影片找一下，應該有些可以找到（因為我有些有印象，但忘了）
以上，祝考試順利！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.45.24.94
... <看更多>
相關內容