關於 飼料米 標 售 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

《既然李退之前農委會副主委發問了我當然樂意回答》
《只是我比較習慣被叫假農民不是網紅》我真的不介意被稱呼假農民

米售大陸這件事很簡單，你身為副主委這樣算頭腦清楚的，其實也不用顧左右而言他...你很清楚有米要去大陸是事實，不管是不是你說的有沒有交易成功...主管機關本來就有權責了解米的去向，這大方講出來已經證明你跟陳吉仲不一樣，也謝謝你替我間接證實這一點。

至於共機繞台的威脅與農糧產業失去國際競爭力的問題我想都一樣嚴重，只是我們在意的是檯面上的威脅反而沒看到這種拿人民納稅錢毫無節制的貫徹個人意志政策，使得台灣農業一年一年失去競爭力的危機
我想還是需要好好思考到底問題出在哪

再者你說可能的爆倉疑慮的確是目前燃眉之急，可這你也有不可推卸的責任畢竟這樣的大補帖造成的後續問題當初在農委會任職的你，也是需要負起責任，如何讓這種農糧政策走回正道贏得競爭力才是目標

我在意的反而是你對巴拉刈的見解

#如何讓農民降低成本增加產業競爭力

眾所周知台灣農業本質上還是屬於高勞動力低產值的困境
如何幫助農民增加競爭力是這些年陳吉仲主導之下所未思考的
一個產品能讓各農業大國不會貿然禁用是有原因的，（落實管理才是真正的問題，藥從來不是毒，如何取得與使用才是問題所在）
我看了你的直播知道你想爭取回巴拉刈這產品還與農民這件事...我感謝你，不管任何政治人物只要有這共識我都歡迎對話

至於政治語言的兩百萬噸還是兩百萬斤的柚子傾銷問題我也順便講一下好了
柚子去年價格不好滯銷這沒疑慮，
我們也不用太苛刻檢視ㄧ個沒上過鏡頭的老人家的話
去年柚子問題就是滯銷，就是銷毀很多，這種產銷失衡才是我們要想辦法解決跟面對的問題，抓老人家語病的話無法提升我們農業競爭力（如同我不會一直介意貴黨蔡易餘委員在節目上扯鳳梨的事一樣，打完臉我就離開不想逗留原地，因為我知道那對鳳梨產業沒幫助）

如何降低成本增加國際競爭力，鎖定市場銷售端需求逕而改變產地種植習慣，讓農民增加利潤
#這才是我們該討論的

#李退之副主委
你也加入初選了，在這先祝福你
但想成為農業大縣的立委，也希望你認真思考如何增加競爭力，而不是跟中央一樣大撒幣大補助而卻無法實質改變農業體質的問題

………………………………………………………………

網紅給問嗎？

「公糧標售比共機繞台更可怕？？」「兩大雲嘉重量級民代在角力......」「李退之在1年多以前早就預告有批米要前往大陸......？」網紅農民 林佳新點名前農委會副主委李退之

李退之指出，網紅農民林佳新，在臉書上Cue他，同時暗指農政單位在所謂兩大重量級民代操作之下，設計操作標案，將台灣用納稅人補貼收購的公糧，低價賣往大陸，可能還賣給中國解放軍吃，「這比共幾繞台更可怕！」李退之特別說明表示，首先，他跟林佳新不是敵人，大家願意來為台灣農民找出路都是好的，但一些偏離事實的狀況，李退之必須出來說清楚、講明白。

李退之表示：有關台灣的糧食政策和出口問題，第一：要賣糧食去中國大陸並不容易，要取得中國糧食進口的配額，還要取得主管單位的批文等等，而這些重重關卡，在中國這樣一個國家中，要付出很多檯面上、檯面下的成本，非常不容易，而李退之在農委會副主委任內，確實曾經提及，有要努力一批公糧稻米外銷出口，外銷對象也包括中國大陸，但是很可惜的，這件事情並沒有成功！第二：台灣每年要花在收購稻米的預算經費高達台幣上百億，而其中的消磨損失可能高達七八十億，稻米一旦以公糧收購入庫之後，每年都要花費龐大的倉庫租金和管理費用，三年之後，萬一沒有賣出去，就要染色磨碎變成飼料米，一公斤以30幾元收購的稻米，最後在消耗了多年的倉儲成本之後，變成一公斤3-5元的飼料米去餵豬，當然是能賣多少出去多賺一點回來比較重要，這些都是納稅人的血汗啊！第三：李退之呼籲農委會管機關和所有關心農業、關心農民的朋友在公糧業務上更要注意的是，在蔡英文總統上任以來，希望透過公糧收購以及對地綠色給付雙軌並行和所謂的大糧倉轉作雜糧政策，努力要扭轉台灣的稻米政策，減少公糧收購、降低稻米產量、節約公糧收購經費，可惜的是，這個部分幾乎完全沒有收到效果，稻米產糧屢創新高，107年超過194萬噸，公糧收購經費在106年也到達相對高點112億元，更令人擔憂的危機在於，除了稻米倉儲量甚高之外，大糧倉補貼轉作的雜糧黑豆也面臨崩盤危機，去年一公斤的黑豆契作價還有60元左右，今年剛開盤的契作價已經跌到一公斤40元，足足掉了三成！這些問題如果不儘快處理，下個月就要爆發！這些才是台灣糧食政策要關注的大方向，李退之說，公糧能賣出去，就已經謝天謝地了！

就說啦，農委會花了納稅人1200萬的外包粉絲頁只會PO文、美編，距離農業的第一線相當遙遠。
　
下午我說過，農糧署賤賣公糧給貿易商、使其得以轉售獲利，是政府在「賣」東西，根本不適於「採購法」，他們也馬上承認錯誤。關於這點，請大家鼓勵一下。不過，1200萬的外包粉絲頁迴避問題，反而胡扯WTO規範、公糧收購的優缺點、貿易自由化等五四三，搞了半天還是在護航。
　
他們列舉公糧的各種用途，然後將「外銷糧（標售市場供外銷）」列入。奇怪，啥時公糧開始可以標售給貿易商、再讓貿易商轉售獲利了？
　
公糧是用人民納稅義務人的錢購買的公物，既是公物，便不能供作他人圖利之用。
　
不管是給學童營養午餐或軍人伙食，這些都符合「公益」的原則，所以用低價標售給學校和部隊，也合情合理。即使標售給畜牧業者當作飼料，也是要發展台灣的畜牧產業。而這些飼料米也都要打成碎米，預防不法業者再轉售圖利。
　
然而，將公糧以超低的折扣價格標售給貿易商，再讓其轉售（不管是中國、紐西蘭、美國，或台灣民間通路），這的法源基礎在哪裡？
　
查了各項農糧法規，根本沒有任何一項法規或行政命令，授權農糧署可將由人民納稅錢購買的公糧標售給貿易商，再允許其轉售圖利的，為何這個粉絲頁可以胡扯說「外銷糧（標售市場供外銷）」是公糧用途之一？
　
公務員當依法行政，你的「法」哩？
　
根據農委會的報告清楚顯示，公糧使用範圍就不包括「外銷糧（標售市場供外銷）」。今天為了護航，連法源都可以無視，還虧你們有人是農糧署的職員，別把官署的招牌給砸了。

就說啦，農委會花了納稅人1200萬的外包粉絲頁只會PO文、美編，距離農業的第一線相當遙遠。
　
下午我說過，農糧署賤賣公糧給貿易商、使其得以轉售獲利，是政府在「賣」東西，根本不適於「採購法」，他們也馬上承認錯誤。關於這點，請大家鼓勵一下。不過，1200萬的外包粉絲頁迴避問題，反而胡扯WTO規範、公糧收購的優缺點、貿易自由化等五四三，搞了半天還是在護航。
　
他們列舉公糧的各種用途，然後將「外銷糧（標售市場供外銷）」列入。奇怪，啥時公糧開始可以標售給貿易商、再讓貿易商轉售獲利了？
　
公糧是用人民納稅義務人的錢購買的公物，既是公物，便不能供作他人圖利之用。
　
不管是給學童營養午餐或軍人伙食，這些都符合「公益」的原則，所以用低價標售給學校和部隊，也合情合理。即使標售給畜牧業者當作飼料，也是要發展台灣的畜牧產業。而這些飼料米也都要打成碎米，預防不法業者再轉售圖利。
　
然而，將公糧以超低的折扣價格標售給貿易商，再讓其轉售（不管是中國、紐西蘭、美國，或台灣民間通路），這的法源基礎在哪裡？
　
查了各項農糧法規，根本沒有任何一項法規或行政命令，授權農糧署可將由人民納稅錢購買的公糧標售給貿易商，再允許其轉售圖利的，為何這個粉絲頁可以胡扯說「外銷糧（標售市場供外銷）」是公糧用途之一？
　
公務員當依法行政，你的「法」哩？
　
根據農委會的報告清楚顯示，公糧使用範圍就不包括「外銷糧（標售市場供外銷）」。今天為了護航，連法源都可以無視，還虧你們有人是農糧署的職員，別把官署的招牌給砸了。

【線上課程】《理財心裡學》～擺脫家庭影響，從心培養富體質
課程連結：https://pse.is/EPBWE
第一講免費試聽：https://youtu.be/HgrDK7pqR-0

【線上課程】《時間駕訓班》1/8~1/17季節限定優惠，把握機會喔～
學會提升效率，擺脫瞎忙人生，做自己時間的主人
課程連結：https://pse.is/DDDHB
第一講免費試聽：https://youtu.be/flfm52T6lE8
不定期推出補充教材，讓學習無限延伸：https://pse.is/GXZWM

【人際維基】桌遊體驗會～讓你一玩就懂別人的在乎～02/22(六）或03/15(日） 14:00
活動資訊：https://www.koob.com.tw/contents/3072

[ 2020/4/18 開課！]【寫作小學堂】～寫出專屬風格，找回文字悸動～第五期
打造一盞自己的聚光燈，建立起專屬於你的品牌印象
課程資訊：https://www.koob.com.tw/contents/3655
更多學員心得分享：https://pse.is/NE3QN

【我們有Podcast囉～】歡迎到Apple或Android內建的Podcast搜尋「啟點文化一天聽一點」訂閱我們！另外，在Spotify和Soundon也找得到喔！
Apple Podcast～https://pse.is/N2WCZ
Google Podcast～https://pse.is/PEN2Z
在Spotify收聽～https://pse.is/PQT76
在SoundCloud收聽～https://soundcloud.com/ekoob

【線上課程】《過好人生學》～除了熱情，你更需要知道的事
讓你建立迎向未來的思維與能力！
課程連結：https://pse.is/H8JXH
第一講免費試聽：https://youtu.be/-EHOn0UxMys
不定期推出補充教材，讓學習無限延伸：https://pros.is/KQZZH

【2020/4/30開課】《人際回應力-看懂情緒，輕鬆對談》~第22期
一個人的命運，是回應力的總和！
課程資訊：http://www.koob.com.tw/contents/157
更多學員心得分享：http://goo.gl/Guc6V6

【線上課程】《人際斷捨離》～
讓你留下怦然心動的關係，活出輕盈自在的人生！
課程連結：https://pse.is/E5MW5
第一講免費試聽：https://youtu.be/YyLvd1cNcDw

歡迎加入「啟點文化Line@」：https://line.me/R/ti/p/%40teb0498p

線上課程【不用開口，就讓你擁有人際好感】
啟動人際溝通的關鍵影響力 https://goo.gl/v3ojdo

桌遊【人際維基】～一玩就懂得別人的在乎：https://goo.gl/Ej4hjQ
到蝦皮購買【人際維基】：https://goo.gl/ASruqR
=============================
以下為本段內容文稿：

不曉得你有沒有過這樣的經驗？當你發現家裡沒有米、沒有菜，而且毛小孩的飼料也該進貨了；於是呢，你就約了家人一起去大賣場購物一番。

一走進大賣場，迎面而來的是外型時尚的直立式吸塵器，而搭配「買家電送現金」這樣的標語；很快的你就啟動了「現金收割」的模式，走進家電區逛了一圈。

而後來又到了生活用品區，又發現家庭號的清潔用品，全部「買一送一」，而且呢賣場的集點還三倍送。

於是呢，你又毫不猶豫的沐浴乳、洗衣精各扛走兩大瓶。你以為好康就結束了嗎？沒有喔！重頭戲還在後面呢！

當你越往後頭走，你就會發現坪數不小的賣場，會耗掉你一些體力，你會開始覺得有一點餓、有一點渴的時候，最親切的試吃阿姨會輪番上陣。

她會告訴你：「台灣自製的梅酒，古法釀造，甘醇爽口」，你是不是聽了就已經流口水了、很想嚐一口呢？

再不然就是「北海道新鮮的干貝直送，不用到北海道，就能夠讓你買到、吃到。」很有道理吼！

所以不用自己花機票錢到北海道，現成的食物就送到自己的嘴邊，你不喝、不吃，其實是很不近人情，不是嗎？於是你就吃了、喝了，然後也買了！

等你回家一看，你才發現原本只是出門買米、買菜、買罐罐；結果呢衛生衣、冰淇淋、吸塵器統統帶回家。

還告訴自己啊，反正都是生活裡用得到的，而且呢錢再賺就有，於是呢就合理化自己隨性花錢的習慣了。

其實你這樣的想法並沒有錯，而且那些大賣場的反應，也都是人之常情。

也許有人會說喔，都怪大賣場心機實在太重了！知道一般人都喜歡撿便宜，很在乎CP值；所以呢，很容易的就賺到消費者口袋裡面的錢。

可是你別忘了喔，人家大賣場也有員工要養啊、也需要生存啊！以經營者的角度來看，賣場他只是善盡自己的職責，做了他們該做的事情，如此而已啊！

那麼回到你身上，如果你沒有辦法改變別人，或者是改變外在的環境，你唯一可以做的事情，就是先管理好你自己。

如果喔，這種太隨性的消費習慣，已經阻礙了你「好好存錢」的目標，那麼你可以怎麼做呢？

在跟你分享明確的做法之前，我先幫你拆解一下，一般人的消費行為，之所以會發生，通常是你發現生活裡缺了什麼，於是走出家門到了賣場。

然後看到需要的就買，所以原則上，這樣的流程很常見，一般人也都確實是這麼做的。

只是一般人不知道的，就是這樣的流程跟習慣，會讓自己落入兩個消費的陷阱裡。什麼樣的「消費陷阱」呢？一個叫做「分心」，而另一個叫做「道德光環效應」。

我們先來談談「分心」喔。這就像是你本來只想到大賣場買米、買菜，但是呢大賣場有很多試吃的攤位，讓你馬上嚐到美味又可口的食材。

再加上呢，現場銷售阿姨的親切招呼，讓你感覺到吃人嘴軟啊，所以呢隨手拿了兩包干貝，而你忘了你需要的其實只有「白米」跟「青菜」而已啊！

也就是說，賣場藉由分散你的專注力，達到他們促銷的目的，這就是「分心」。

再來，第二個陷阱叫做「道德光環效應」。

相信喔任何懂得精打細算的人，在花錢之前一定會貨比三家，找到市場上價格最優惠的同款商品才會下手。

但這中間就有一個弔詭了，那就是喔越是會省小錢的人，往往看見了「買一送一」的商品，他就會很直覺的認定買越多就會賺越多。

所以更容易失心瘋的，把貨搬到自己家裡囤積，相信自己做了最划算的決定。

而這背後更深層的心理機制，其實就是你做了一個有利於自己的決定之後，接著就會允許自己放縱一下，這後面的放縱才可怕啊！

因為你會開始覺得不用這麼嚴格的對待自己，所以呢這一點點「放縱」，最後會演變成難以收拾的結果。

也就是說喔，讓人引以為傲的「精打細算」，成了你的「道德光環」，而這樣的光環，反而讓你「省小錢花大錢」！

不信的話你仔細算算，多出來的那個干貝，跟你原本要買的白米跟青菜，它的價格是差多的多啊！

那麼你聽到這邊，你會不會很好奇，到底可以怎麼做，來幫助自己跳過這兩個消費的陷阱呢？

其實答案很簡單，那就是在走進賣場之前，你先做一件事，叫做「寫下清單」！為什麼「寫下清單」會有用呢？

在嘉玲老師最新的線上課程【理財心裡學】裡面就有說到，我們的意志力啊，其實是很有限的資源；如果你不謹慎的使用它，你很快的就會用完。

而當你的意志力不足的狀況底下，通常你就只能被「習慣」，或者是被「環境」牽著鼻子走。

要是從決策的角度來看，你的每一次用錢、消費，都像是在做一個全新的決定；而寫下清單，就是幫助你「簡化決策成本」。

我邀請你想一想喔，要是你在買東西之前，先想好自己需要什麼？是不是買東西的當下，就只需要按照清單上面來進行執行的動作；你不需要再花力氣思考「該不該買、要不要買、划不划算」這種問題。

但是如果你沒有寫下清單，你任由自己憑著感覺走，你沒有明確的目標感；你就會很容易陷入我剛剛講的「分心」，還有「道德光環效應」的陷阱裡，讓你口袋裡面的錢，不知不覺的流失掉啊！

所以我們來總結一下喔，如果你希望在眼花繚亂的促銷大戰當中，保持清醒的腦袋，那麼就要建立「寫下購物清單」這個好習慣。

等你走進了大賣場，你就能省力的鎖定清單上面的東西，買完就走人；這樣子才能成功的留住你想存的錢。

那麼要是你想學習更多正確用錢的好習慣，就如同我今天跟你分享的「建立清單」這樣的好方法；我會很鼓勵你，加入我們「啟點線上學苑」的【理財心裡學】這一門課。

嘉玲老師會陪伴你，學會更多「消費決策」它背後更重要的事情。像是「投資未來和興趣」、「購買經驗取代商品」、「保持身心穩定」這一些部分。

陪伴你一小步、一小步的，讓你培養出屬於自己的用錢原則，建立新的消費連結，讓你有步驟的學會「買經驗投資未來，買時間投資人生」，讓你越花錢、越有錢，成為身心富足的有錢人！

那麼你聽到這裡，你開始寫購物清單了嗎？或許清單裡面的第一條，可以幫自己寫上「加入理財心裡學」。

希望今天的分享，能夠帶給你一些啟發與幫助，我是凱宇。

如果你喜歡我們製作的內容，記得訂閱我們的頻道；並且分享給你身旁的朋友們；然而如果你對於啟點文化的商品，或課程有興趣的話。

如同今天談到的【理財心裡學】，我們在每一段影片的說明裡，都有相關的連結，期待你的加入，也期待你透過【理財心裡學】培養出一個富有的體質。

今天的內容就跟你到這邊了，謝謝你的收看，我們再會。

清遠雞有著上千年的養殖歷史，是清遠寶貴的農業地方品種資源。“清遠雞”俗稱清遠麻雞，被列入《中國家禽品種志》27個優質品種之一。2010年6月，國家質檢總局批准“清遠雞”獲得地理標誌產品保護。清遠雞因地域、飼養方法（完全放養在竹林中喝露水吃小蟲）等原因肉嫩、細滑而自古有名，以皮色金黃、肉質嫩滑、皮爽、骨軟、肉鮮紅味美、風味獨特而馳名，深受廣大食客喜愛。始創於1964年的廣州名菜之一，有“廣州第一雞”之說的清平雞，其選用原料就是清遠雞。清遠麻雞屬小型優質肉用雞種，其外貌特徵為“一楔、二細、三麻身”。“一楔”是指體形像楔形，前軀緊湊，後軀圓大；“二細”指頭細、腳細；“三麻身”是指母雞背羽主要有黃麻、褐麻、棕麻三種顏色，頸長短適中。出殼雛雞背羽兩側各有一條約4毫米寬的白色絨毛帶，保持到第一次換羽後即消失，俗稱“蛙背”，這是清遠麻雞雛雞的獨特標誌。清遠麻雞品質特優，用途廣泛、烹飪不受單一限制，被名廚稱為文武雞，蒸、燜、燉、炒、烤均可成為上肴，是婦女坐月、病弱、冬季保健進補、喜慶宴席的首選珍品。清遠麻雞生產量低、飼養期長，母雞年產蛋僅80-95枚，肉雞上市飼養期長達130-160天，肌肉脂肪沉積適度，肉質鮮美，雞味濃郁，使人食後尚覺喉腔甘潤。
歷史淵源:
廣東省清遠市清城區、清新縣、佛岡縣、英德市位於廣東省中北部，北江中下游，水陸交通方便，氣候溫和，雨量充沛，土地比較肥沃，農作物以水稻為主，適合養雞業的發展，故當地農戶有養雞的習慣。據始於宋朝建炎三年（1129年），後在民國十年（1921年）再修出版的《清遠縣誌》記載，自宋代起清遠雞就為當地群眾飼養，距今已有近千年的歷史。雞在廣東人日常生活中佔有極其重要的地位，但凡逢年過節，喜慶宴請，無雞不成宴，有一道清遠雞，勝過“鮑參翅肚”，吃雞就吃清遠雞，使廣東的傳統文化得以代代相傳。清遠雞自宋代就為清遠人民廣為飼養，歷千年不衰。清遠雞的美名在建國前已蜚聲東南亞，譽滿省港澳，是廣東的老字型大小名優特產。廣州“清平雞”選用的就是清遠雞為原料。清平店鼎盛時期，日銷量超過千隻，令行內人士大歎弗如。
品質技術要求
一、品種。
廣東清遠的地方麻雞品種。
二、飼養環境。
1.雞舍按不多於12只/平方米建造。
2.雞舍外清遠雞活動場所面積不小於雞舍面積的3倍。
3.雞舍外清遠雞活動場所必須有遮陰，遮陰面積不小於雞舍面積的1.5倍，以自然植被遮陰為好。
三、飼養技術。
1.雛雞的飼養管理（出殼至42天齡）：
（1）商品代雛雞必須來自從國家農業部麻雞保種基地引種的父母代種雞場（具有引種證明）。
（2）育雛階段需要注意保溫和斷喙。
2.中大雞飼養管理（43天至上市）：
（1）飼養模式為放養，飼養密度不大於3只/平方米。
（2）40至50天時佩戴腳環。
（3）根據育雛斷喙*的效果確定重複斷喙，一般在90日齡前要重複斷喙1至2次。
3.環境、安全要求：飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定。
四、商品雞追溯體系。
1.所有的商品雞均需佩戴腳環，腳環上刻有編碼，編碼由5位元數位組成。
（1）第1位元數字：為父母帶種雞場編碼。
（2）第2位元數字：為引苗月份。
（3）第3至5位元數字：為父母代種雞場出苗批次。
2.養殖戶在引苗時父母代種雞場需提供不多於雞苗總數量的腳環。
3.父母代種雞場每售出一批種苗需同時將相應的腳環編碼報當地品質技術監督局備案。
4.父母代種雞場的種苗需來自國家認定的麻雞保種單位或麻雞育種單位。保（育）種單位供應父母代種雞場的種苗地時間和數量向當地品質技術監督局備案。
*集養雞生產中，雞隻易形成啄癖，如互相啄羽、啄肛以及爭鬥打架。為了防止啄癖的發生，減少不必要的損失。往往會在雛雞10日齡的時候進行斷喙。此外，斷喙還可以有效地防止雞隻挑食。減少飼料浪費，並且能提高雛雞的成活率和均勻度等。

為何總有人知其不可為而為之？理由可以很簡單。
「全香港只餘下28個雞場，我們屬於較大規模的農場，如果連我們都交還雞牌，以後要吃到本地新鮮雞就更難。」農圃雞場主人Gary說。
說來悲壯，皆因過去二十年，是活雞市場的抗戰史。
1997年本港首次爆發H5N1禽流感，出現人類感染個案，政府為抗疫情下達「殺雞令」。05、06年香港成為全球唯一禁止散養活家禽的地方，政府推出家禽農場自願退還牌照計劃；2008年再下一道猛藥，推出家禽農場/行業結業特惠補助金，吸引雞農及雞販交還牌照，接着實行雞檔日日清雞政策。
本地活雞業正式敲下喪鐘。
二十年間，本地雞場由個191個，到今天只剩下28個。在這樣一個活雞荒亂年代，大多數人都選擇離場，用盡最後一口氣都要堅持到底的人已很少。
Gary與Yvette這對夫妻檔是難得有心人。
「我02年回香港，03年沙士後接手農場。」Gary憶述。
移民澳洲生活多年，兩夫妻都從事與I.T.相關的工作，回流只因Yvette父親想關掉當時有四十年歷史的雞場。「我未出生，農場已經在經營。高峰期曾飼養十多二十萬隻活雞。2001年母親逝世，加上政府管制又愈來愈多，父親想關掉農場。我覺得可惜，不想香港沒有新鮮雞可以吃，回來接手。」Yvette說。Gary補充道：「當時以為營運農場很簡單。」

現實卻困難重重。像政府對雞場的嚴苛管制，幾乎令農場營運不下去。
「雞不可走地飼養，一見即罰款；雞場必須包得嚴實，以防外來雀鳥把病毒傳染給雞隻；舊式雞舍雞籠都是木造，政府要求要改為鉛水鐵；還有改善排污及興建化糞池。我們的雞場規模不算少，有18個雞舍八萬隻活雞，可以想像投資下去需要很多錢，卻不一定能賺回來。」Yvette說。
此外Gary一個新手，連飼養雞隻都不懂，更談何營運。「真的由鏟屎餵食開始學起。說真的，雞屎味道真的很難頂，我都是硬着頭皮做。員工都比我有經驗，我不學，很難服眾。」Gary憶道。他的堅忍令不少人感到佩服，包括從小與雞為伍的太太。「我從小在雞場長大，與雞同吃同睡，當然不覺得養雞有甚麼困難。但他一個新手，卻能堅持下去，確實很難得。因為有他與及農場工作十多年的員工，農場才能運作下去。」Yvette說。
前路艱難，最初數年一直虧損，要捱過去就要想辦法。前後花了十年研究出健康雞種──農圃雞及農舍雞。一條龍生產，自家雞婆生蛋再孵化，以天然飼料餵飼長大，沒下激素催谷，養足100至110日才售賣。雞隻皮爽少肥油，目標是攻入健康市場。然而飼養期愈長代表成本愈高，利潤極少。「一斤雞才賺三四元，但飼養期長，斤両卻不及大陸或其他雞重，每隻可賺的不多。」Gary說。
碰巧遇上廚師Joe及Charles，有意用他們飼養的雞隻做菜，四人一拍即合，在元朗開外賣店，實行真正農場到餐桌，為活雞尋新血路。「我與Charles經營私房菜到會四年，一直的理念都是要運用新鮮優質食材。偶然認識了Gary夫婦，知道他們在本地飼養雞隻，試過他們的雞，發現很難得很有雞味。與他們交談下，發現有開餐廳的念頭，不如一起開店賣雞菜式吧。」Joe說。

第一道想到的是慢煮農場雞，「把農舍雞的雞殼熬湯，再把雞放入雞湯中低溫80℃慢煮兩小時。」Joe解釋。皮爽肉有咬口，還嘗到濃烈雞味，試過的人都感嘆，想不到今時今日還能重拾吃雞有雞味的滋味。

店裏還有很多雞菜式，沙律、雞湯、意粉，更用自家生產的自然蛋做甜品。「雞蛋都是自然生產，有時一日一隻，有時數天才一隻，營養足夠，蛋味特別濃。每次採完蛋都會新鮮製作甜品。」Yvette解釋。
因為認真用心，前陣子更首獲米芝蓮推介，為四人打下強心針。「可以營運都想繼續營運，因為我們真的想香港人能吃到新鮮雞。」四人如此祝願道。

Fork Eat
地址：元朗鳳攸北街11-15號益發大廈10號舖
電話：2336 9698/9326 8954(Whatsapp)
營業時間：星期二至日12nn-9pm，逢星期一休息

農舍雞售賣點
農舍香港
地址：跑馬地黃泥涌市政服務大樓地下P4號舖
FB：farmchickenbrand
========================================
飲食男女App大革新！立即開App寫食評，下一個食神可能就係你！✍
?iOS App 下載：http://goo.gl/ZNVWFd
?Android App 下載：http://goo.gl/MrW6YE

即like《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

即刻Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相！
http://goo.gl/KwjNOE (@eat_travel_weekly)