#突然想念我的製麵包機
做了馬鈴薯蛋沙拉，又想做免揉麵包，卻發現高筋麵粉用完了，情急之下請來訪友人順手去麵包店買吐司，未料他竟回我：「幹嘛去麵包店買，某超商就有很棒的吐司。」
然後我苦笑收下吐司，也如願用吐司夾沙拉，但突然想念我的製麵包機。
三餐全靠外食的朋友，超商是他的廚房，他所說的很棒的吐司，我真的沒有概念，但我卻看過另一家超商的廣告影片，剛出爐的麵包拍得很誘人。
上網谷哥了超商吐司成分，出現的是卡路里目標，美體目標，營養資訊等，再搜尋看到文字動人的商品介紹，然後再往下點，找到商品簡歷，秀出了我想要的完整原料和添加物，果然如我所料。
超商吐司的口感真的很棒，但我更想要自己動手做，於是我戴上口罩直奔超市，拿下貨架上僅存的一包高筋麵粉，然後把束之高閣的製麵包機搬出來，投入了麵粉，奶油，鹽巴，砂糖和水，以及酵母，等候五個小時，烤出一條簡單配方的吐司。
有一段時間我經常使用製麵包機，這台機器讓我辨識比較自己做和外面買的麵包有什麼不同，而且還買了三本日本人寫的製麵包機烤麵包的食譜書，製麵包機不只烤吐司，還能做花式麵包和蛋糕。
但除了簡單配方的烤吐司以外，複雜的我都沒敢嘗試，因為知道自己做不好，會白忙一場，只想把事情單純化，就像我不會拿電子鍋煮雞湯，用大同電鍋炒米粉，每一種工具做好一件事，足矣。
而日本食譜最厲害的不在配方，因為配方比例很好抓，我最喜歡的是用商用酵母選擇天然酵母程式，竟能做出含水量高的長時間發酵吐司，食指按幾下，吐司也專業。
當然書中也提供了添加剩飯，碎玉米，地瓜粉等非人工添加物來增加吐司的口感。
此外，讀完這篇文章的你，千萬不要誤會我在鼓勵你買製麵包機，我是因為工作的緣故，再加上好奇心強烈，所以什麼都想試試。
花兩萬多元買瞬間破壁果汁機，花兩萬多元買慢磨機，花兩萬多元買電動義大利製麵機，花三萬多元買攪拌機，以上，有的從沒用過，有的用了幾次，全都占地方。
所以不要衝動，想一想自己是否是很忙的吐司控，還是家中成員很多，再來考慮。
我喜歡超商提供的便利，但有時候看到成分表會令我怯步，沒有排斥也不拒絕只是從中學習，#偶爾吃不必在意但天天吃就要特別注意，希望身邊的朋友也跟我一樣。
下次買吐司，還是要去麵包店啦！
#吃美食也要長知識
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馬鈴薯蛋沙拉 在 [食譜] 馬鈴薯蛋沙拉麵包- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
https://micoberry.blogspot.com/2019/08/cook-costco.html
馬鈴薯沙拉麵包是小時候到麵包店必買的指定品項之一
在家簡單做好一整份馬鈴薯沙拉之後
可以單吃也可以夾入小餐包內
餐包立刻升級成為馬鈴薯沙拉麵包
當早餐或辦公室午餐都超方便~
來分享做法和做出滑順口感的注意事項~
材料:
1. 馬鈴薯 兩顆
2. 胡蘿蔔 一條
3. 蛋 4顆
3. 玉米罐頭 半罐
4. 小黃瓜 1條
5. 原味美乃滋 半杯
6. 無鹽奶油 1大匙
7. 綜合黑胡椒香料 適量
8. Costco 小餐包
步驟:
1. 馬鈴薯和胡蘿蔔去皮之後切大塊蒸熟
雞蛋們煮成水煮蛋
2. 蒸熟後的馬鈴薯和紅蘿蔔趁熱搗碎
如果喜歡吃起來比較有口感，可以保留一點馬鈴薯和胡蘿蔔的小碎塊
如果喜歡滑順口感的，可以搗成較細的泥狀~
3. 無鹽奶油趁馬鈴薯和胡蘿蔔還是溫熱的狀態，切小塊拌入
4. 水煮蛋去殼後，把蛋黃和蛋白分開，蛋白切小丁備用
5. 另外拿一個碗做調味的美乃滋醬
原味美乃滋半杯先放入碗中
加入四顆蛋黃搗碎與美乃滋混合均勻
美乃滋和蛋黃先混合均勻才不會吃到成塊的蛋黃顆粒
慢慢加入少量的玉米粒罐頭汁和綜合黑胡椒鹽調味
一邊加一邊試吃口味
調到自己喜歡的鹹甜程度就可以囉!
由於我買的是原味美乃滋，比較沒有馬鈴薯沙拉偏甜的味道
所以才加甜口味的玉米粒罐頭汁來增加甜味
如果用一般的桂冠沙拉醬或是自己喜歡的沙拉醬來直接調味也可以~
6. 調味好的沙拉醬先跟馬鈴薯和胡蘿蔔混合均勻
7. 接著加入玉米粒. 蛋白丁. 小黃瓜丁與馬鈴薯泥拌勻即可
8. 最後把餐包中間切開放入作好的馬鈴薯蛋沙拉就好了!
做過馬鈴薯沙拉的人應該就會發現
要做出滑順濃郁的口感
馬鈴薯泥其實要拌入蠻多的油脂和沙拉醬
不然口感就會偏乾~
我也加過鮮奶油來增添滑順口感
效果也不錯~
但還是在熱熱的馬鈴薯泥中加入奶油丁直接融化的口感比較好
同時會有奶油香氣~
另外在混合馬鈴薯泥和各種配料的時候
我的順序是先把馬鈴薯泥和醬料混合均勻
接著再放入玉米粒. 小黃瓜和蛋白丁用木匙或刮刀簡單拌一下就好
如果全部一起倒在一起攪拌
會很容易把玉米粒跟蛋白丁拌糊掉XD
不但馬鈴薯和沙拉醬會是分開的感覺
糊掉的玉米粒和蛋白丁也會讓影響沙拉的口感。
所以建議還是先把馬鈴薯泥和沙拉醬混合好再加其他的料比較好~
早餐來份馬鈴薯蛋沙拉麵包搭配咖啡真的超滿足!
推薦大家在家試試看喔!
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來瞧瞧楊草莓廚房裡的食譜們和美國日本彩妝保養。好吃餐廳。旅遊筆記!
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