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【 鮨天本 】
🏠台北市大安區仁愛路四段371號
▪️
停班停課的颱風日
慶幸天本師傅決定正常營業
能鑽進改裝後的鮨天本躲雨吃壽司
是多麼幸福的事啊☺️

從米其林還沒進來吃到如今二星
天本師傅從不領獎、不受訪
也不將獎牌擺在店內陳列
只想專心服務好自己的會員就好

以前的午餐價位也調整成與晚餐同價
出餐流暢、飽足無憂
尤其這次餐末吃到新改良的 #玉子燒
外型如蜂蜜蛋糕
蛋味鮮濃、綿密濕潤
就讓它當首圖吧

肉質細嫩的kisu 拿來薄炸做天婦羅
配上清酒可開心了🍶
以前來鮨天本還會帶葡萄酒
後來發現天本師傅的清酒pairing 種類豐富又佛心價
當然是來喝清酒最盡興✌🏼

從壺裝的兩人share
現在變成一人一杯(約60ml)
只要體內酒精開關打開還能續飲
空杯一放檯上
店員便會自動拿出下一款斟酒
據天本師傅說目前客人最高紀錄是喝到23杯

#鮟鱇魚肝最中 和之前不太相同
個人是較偏好早先
覆盆子醬底部薄薄一層、預先填滿的狀態
#紅喉 和 #鮑魚 則依舊迷人
前者油脂豐潤、後者彈嫩入味

這天碰巧遇到Chef Andre同場用餐
難得四顆星星閃耀的場合
兩位主廚在餐後變成輪流合照的人形立牌也是在所難免🤣

#會員制
#本人沒有提供代訂服務
#予約困難店

這間由日本師傅主理，位於中環的「鮨中本」，又未去到予約困難的級別，我在兩個星期之前預訂午餐，也能享受一人鮨境的寧靜。

此一餐Omakase，是今年四月尾發生的事，當時仍是收＄900 + 10%一位，去到五月就加價至＄1180 + 10%，加幅可不小。

當日我是訂了中午的第二輪，13：30準時到達，上一輪的客人準時離座，無須在外面再等一會，不安心的話，可以填紙仔。

如果說 禁止外用這段時間最想吃的東西?!

除了PASTi外 另一個肯定是壽司了.

原因為這兩樣東西都是我做不出來,然後也外帶不了.

---

很開心在解封後的第一餐外食就是天本,
也很慶幸沒有因疫情被取消掉,
還可以跟朋友們把酒言歡以及慶祝太太生日。

重新裝潢後的鮨天本 環境明亮舒適,
不知道是不是太久沒外食,一踏入店裡心情就非常美好.

當餐食物不用多說了 依舊喜歡,
酒肴精彩， 醋飯明亮，鮪魚尾勁帶酸非常中意，

更別說重新營業後 大獲好評的玉子燒,肯定是台北最愛.

另外就是酒量不太好,自帶的喝完 沒辦法多喝幾款天本San的清酒.

---

我認為

各種不同的魚，擁有不一樣的美味。

人也是同樣的道理，每個人都有一些自己的優點。

天本師傅的厲害 ,
是我覺得 就算跟他用一樣的魚種,相似的料理，
也做不出與他接近的滋味以及同樣的感動。

謝謝天本師傅給我們愉快又非常滿足的一晚.

#鮨天本 #台北美食 #予約困難 #Cochedury #Jacquesselosse
#田中六五

本日は新たなスタイルの立ち食い鮨の店「立ち食い鮨 まさ」へ。
こちらは固定の職人はおかずに毎週職人が握り入れ替わる今までにない新しいコンセプトのお店。
予約はInstagramの「stand_up_eating_sushi」のDMのみ。電話では承らないようだ。
現在は中目黒へ移転しており本動画はオープン当時の四ツ谷のお店の動画となります。
店の場所も変わっていれば大将も違うってなんの参考にもなんねぇじゃねぇか！
って思った方、ご了承ください。

立ち食い鮨 まさ
https://instagram.com/stand_up_eating_sushi?igshid=1ez7s6gfnhe6t

【寿司111】鮨 将司
https://www.youtube.com/watch?v=TkhdW0QknGw

【寿司112】立ち食い鮨 まさ
https://www.youtube.com/watch?v=IvzpUeiEZcE

【寿司113】寿司 松岡
https://www.youtube.com/watch?v=ewxkBZji7b8

【寿司114】鮓 かね庄
https://youtu.be/9eyD8ovcYM0

【寿司115】鮨 利﨑
https://www.youtube.com/watch?v=zt8u-uYPMCk

【寿司116】松野寿司
https://www.youtube.com/watch?v=eWWD2iUD4mM

【寿司117】あじゅう田
https://www.youtube.com/watch?v=f2xKZ3dgZIk

【寿司118】鮨 おにかい
https://www.youtube.com/watch?v=kt6emVZ0u8c

【寿司119】鮨 杉澤
https://www.youtube.com/watch?v=0UYTP19KZEc

【寿司120】鮨 崚
https://www.youtube.com/watch?v=pOvvrTYWuzg

過去の寿司動画
【寿司1～78】https://www.youtube.com/playlist?list=PLMgfk05jIdQdQFU9mGhPIRhPZScoS3Fyb
【寿司79～】https://www.youtube.com/playlist?list=PLMgfk05jIdQd709XuGMxwIW1cGn05mED4

【MUSIC】
Ocean Breeze (Westside) - King Sis
Everything's Ok - Wendy Marcini
Iridescence - Megan Wofford
Stuck in the Moment (Instrumental Version) - Alexa Cappelli

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#立ち食い鮨まさ #はっこく斎藤さん #立ち食い鮨

2020年11月の讃岐うどんツアーです。
今回は1日早く出発して大阪で寄り道、そして淡路島に入って、淡路サービスエリアと直結している淡路ハイウエイオアシスで車中泊です。

まず寄り道したのは、東大阪の讃岐うどん店、みやびさん。
こちらは大阪讃岐うどんツアーで襲撃したところですが、当時なんとコロナの影響で休業中。
で、今回リベンジを果たしました。

圧力鍋で茹でるムッチムチのうどん！
衝撃の大阪さぬきです！！

釜あげうどん　みやび
https://tabelog.com/osaka/A2707/A270703/27114049/
https://www.housefreedom.co.jp/ie-more/miyabi-tiikiai/

続いて車中泊。
淡路ハイウエイオアシスには、遊べるところ、見るところ、そして食べるところがいっぱい！
なんと！お寿司屋さんやイタリアンもあり！
そして驚いたことにそこではお酒も提供されているのです！！
イタリアンを食べながらワイン！
お寿司をつまみながらお酒が楽しめるのです！！

そんでもって予約も可能というのが驚き！
もはやキャンピングカーユーザーのための施設です！
今度のオフ会はこのお店でやろうかな（笑）

淡路ハイウエイオアシス
http://www.awajishimahighwayoasis.com/

鮨処 すし富
http://www.awajishimahighwayoasis.com/food/sushitomi.html?20191001


■おっ！チャンネル
三重県津市の山里に暮らす夫婦が配信。
軽バンライフ、アウトドア、田舎暮らし、旅、そして動物たちとの暮らしを紹介しています。

夫のおっちゃんは津市の街のほうの出身（笑）。
テレビ番組の構成、Webサイトのプロデュースの仕事をしています。
妻M子はライター。
神奈川県出身です。
娘が大学で県外に出たため、現在夫婦ふたりで、ねこ2匹、わんこ1匹、やぎ1頭と暮らしています。
夫婦ともにキャンプと旅が大好き。
最初に購入したキャンピングカーはハイマーS550。
現在は自作の軽キャンピングカーであちこち回っています。
薪ストーブユーザー。
カヌー、シュノーケリングが好きです！
2012年、自宅の敷地内に「おとなの秘密基地」を200人以上の仲間と建設。
そこを拠点にいろいろ活動しています。
ナチュラリストとかベジタリアンとかではまったくなく（笑）、肉がんがん食べます！
お酒も夜の街も夫婦揃って大好きです。

サブチャンネル「おっ！チューブ」
https://www.youtube.com/channel/UCABMuobt_FlIux6VZhkimjA

M子のブログ「壮絶！ミセスM子のうまっぷ拡大版」
http://blog.salsica.com/

四谷の名店「すし匠」から暖簾分けした「すし匠 齋藤」。
いまやすし匠屈指の予約困難店に。
幸運なことに席をゲットできたので今宵は思う存分に久しぶりの「すし匠」を堪能するとする。

すし匠 斎藤
https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13023988/

【寿司71】後楽寿司 やす秀
https://www.youtube.com/watch?v=Q9GHcnW5xLs

【寿司72】鮨 縁
https://www.youtube.com/watch?v=0genHvok4MQ

【寿司73】冨所
https://www.youtube.com/watch?v=zG8HAZnhGmU

【寿司74】天寿し 京町店
https://www.youtube.com/watch?v=Kd-Toz8p-oM

【寿司75】鮨 登喜和
https://www.youtube.com/watch?v=QxHHSR9bcj8

【寿司76】すし匠 齋藤
https://www.youtube.com/watch?v=YMOwbNPQiKc

【寿司77】鮨 みずかみ
https://www.youtube.com/watch?v=hm4s6e3wSIU

【寿司78】海味
https://www.youtube.com/watch?v=pbDIfZ3H3yU

【寿司79】すし 良月
前編 https://www.youtube.com/watch?v=5oj5COOMvS0
後編 https://www.youtube.com/watch?v=p3i0DH7B0Ak

【寿司80】鮨 在
https://www.youtube.com/watch?v=uJaStzZHt8s

過去の寿司動画【1～70】
https://www.youtube.com/playlist?list=PLMgfk05jIdQdQFU9mGhPIRhPZScoS3Fyb

【MUSIC】
Out That Door - V.V. Campos
Wash - Timothy Infinite
Passing - Jakob Ahlbom
Reveries - Ran the Man
Ran - Jones Meadow
Elude - Senchi
I Remember (Instrumental Version) - Dayon
Meridian Sun - Daniel Kaede

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★過去の「2020年度 けつがバター醤油」動画
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#すし匠齋藤 #SUSHISHO #赤坂見附