編み上げた鮭のサーモンサンド|細長く切った鮭を編み上げてグリルし、フィッシュサンドを作るレシピです。パンも手作りでグリルで焼き上げます。すべて手作りのサーモンサンドは今年の夏のBBQの際に是非とも試してみたい一品です。屋外で楽しみたいレシピですが、もちろん屋内でオーブンを使ってもできます。
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/syake-amiage-resipi/
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【材料】
パン生地(2個分):
小麦粉 500g
生イースト 30g
砂糖 大さじ2
塩 小さじ2
フェンネル 小さじ1
ぬるま湯 200ml
牛乳 100ml
編み鮭:
鮭 1本
ブラウンシュガー 大さじ2
塩 小さじ1
チリパウダー 小さじ1/2
オレンジ 半個
メープルシロップ 100ml
ハーブソース:
サワークリーム 300g マイルドなもの
粒入りマスタード 大さじ1
パセリ 大さじ2 みじん切り
赤玉ねぎ 1個 みじん切り
ケーパー 大さじ1 みじん切り
こしょう
【作り方】
1. まずパン生地を作ります。大きなボウルに生地の材料全てを入れて7分ほどよく混ぜ捏ねます。生地が均一に混ざったら、清潔な布巾をかかて1時間休ませます。生地を半分に分けてスキレットにのせ、さらに1時間半休ませます。生地の上部に十字に切り込みを入れ、バーベキューグリルで蓋をして40~50分焼きます。
2. グリルサーモンの準備にとりかかりましょう。鮭を縦長に4本に切り、片端を串で固定して編み上げます。
3. 鮭の上面にブラウンシュガー、塩、チリパウダーを塗りこんでからバーベキューグリルで蓋をして20分焼きます。作例では風味をさらにつけるために特別な燻製グリルプレートを使用しています。
4. オレンジ半個の絞り汁とメイプルシロップを合わせて鮭の上面に塗ります。蓋をしてさらに20~30分焼きます。
5. ハーブソースの材料全てを混ぜあわせます。
6. 焼きあがった鮭を切り分けます。
7. パンを半分に切り、切り込みを入れて開きます。お好みでレタスなどを入れ、切り分けた鮭とハーブソースを詰めて完成です。
木製グリルプレートにのせて焼くとスモーキーなフレーバーをつけることができますが、日本では入手が困難なのでスモーク用のチップ材を一晩水に浸け、焼く際にバーベキューグリルの火の上に直接おいても編み上げ鮭にフレーバーをつけることができます。
ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://youtu.be/dMH_XYW2cuk
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鮭 マスタード オーブン 在 RINAKO CHANNEL Youtube 的最佳貼文
糖質制限ダイエット中にもおすすめ!低糖質なおかずの作り置きレシピです。
糖質を抑えるコツもお伝えしつつ、作り方を紹介していきます。
*牛肉のチャプチェ風
しらたき(300g)は洗って食べやすく切り、パプリカ(1個)は細切りにする。
ニラ(1束)は5cm幅くらいに切る。
牛肉のこま切れ(400gくらい)を炒め、しらたき、細切りにしたパプリカを加え、炒める。
醤油(大1.5)、ラカント(大1.5)、コチュジャン(大1.5)、ごま油(大1.5)で味付けし、
最後にニラを入れてさっと炒めたら完成!
*鶏肉とブロッコリーのマスタードソース炒め
ブロッコリー(半株)は食べやすい大きさに切って茹でておく。
フライパンにオリーブオイルをひき、鶏もも肉(2枚)を皮の面から焼く。
皮の面が焼けたら裏返し、中までしっかり火を通す。
鶏肉が焼けたらキッチンバサミなどで食べやすい大きさに切り、ブロッコリーを加え、
酒(大1)、粒マスタード(大1)、ラカント(大1)、醤油(小さじ1)を加え、
混ぜたら完成!
*アスパラと4種のキノコ炒め
椎茸(1パック)は石づきをとりスライスし、しめじ(1袋)も石づきを取り手でほどいておく。
舞茸(2袋)もテキトーに手でほどき、エリンギ(1袋)も同じような大きさにスライスする。
アスパラ(1束)は5cm幅に切る。ベーコン(100g)も小さく切っておく。
フライパンにオリーブオイルをひき、切った材料を全て入れ、炒める。
岩塩・黒胡椒で味付けしたら完成!
*鮭の包み焼き
正方形のクッキングペーパーを4枚用意する。
えのき茸(1袋)の石づきを取り、4等分してそれぞれのクッキングペーパーに並べる。
鮭の切り身(4切)をそれぞれえのき茸の上にのせ、
余っているきのこなどあれば上にのせ、
バター(7〜10gくらい×4)をそれぞれの鮭の上にのせ、
クッキングペーパーでしっかり包む。
180℃のオーブンで20分くらい焼いたら完成!
*大葉入り鶏つくね
大葉(10枚)は細くきざむ。生姜(10gくらい)はみじん切りにする。
鶏のひき肉(300gくらい)と大葉と生姜を合わせ、
酒(大2分の1)、醤油(大2分の1)、ラカント(大2分の1)、ごま油(大2分の1)、
卵1つを加え、よく混ぜ合わせる。
好きな大きさに成形し、フライパンで両面よく焼き、
醤油(大2分の1)とラカント(大2分の1)を混ぜ合わせたものを絡めたら完成!
*ブロッコリーと卵のおかかマヨ和え
ブロッコリー(半株)は食べやすい大きさに切り、茹でておく。
卵(3つ)は茹で、殻を向き、スプーンで荒めに潰す。
卵にマヨネーズ(大2〜3)、鰹節(ひとつかみ5gくらい)を卵に混ぜ合わせ、
ブロッコリーを加えて和えたら完成!
▼おすすめ関連動画▼
糖質制限ダイエット中にも!低糖質作り置きおかず
https://youtu.be/EXTxML_9A6I
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#作り置きおかず#低糖質#簡単レシピ
鮭 マスタード オーブン 在 ちえとく Youtube 的最佳貼文
オーブンやオーブントースターを使うレシピの利点は、天板に材料をのせてオーブンに入れれば、あとは待つのみであること。調理している間に他にもう一品作ったり、残っている仕事をこなしたり時間を有効に使うことができます。ちょっと豪華にステーキをのせたり、じゃがいもをすりおろしてハッシュブラウンを作ったりと、いつもとは一風変わったオーブン料理を楽しみましょう!
1. ステーキ&エッグ
【材料】
-牛ランプ肉 2塊
-塩
-胡椒
-じゃがいも 450 g
-オリーブオイル 大さじ3
-にんにく 4片
-タイム 大さじ1
-バジル 大さじ1
-オレガノ 大さじ1
-パルメザンチーズ 80 g
-卵 2個
【作り方】
1. 油を塗った天板に牛肉をのせ塩胡椒をします。
2. じゃがいもを半分に切りオリーブオイル、にんにくのみじん切り、タイム、バジル、オレガノ、パルメザンチーズをあえて天板にのせます。
3. 卵をじゃがいもの隙間に割って落とし、予熱した180℃のオーブン(コンベックモード)で20分焼きます。
2. 卵を落としたハッシュブラウン
【材料】
-じゃがいも 800 g
-バター 大さじ1
-玉ねぎ 1個
-ハム 150 g
-ヨーグルト 230 g
-マスタード 大さじ2
-エメンタールチーズ 200 g
-カイエンペッパー 大さじ1/2
-塩
-胡椒
-卵 6個
-青ねぎ 1本
【作り方】
1. 皮を剥いたじゃがいもをボウルにすりおろし、絞って水分を切り、みじん切りにしてバターで炒めた玉ねぎとハムを混ぜます。
2. じゃがいもにさらにヨーグルト、マスタード、エメンタールチーズ、カイエンペッパー、塩胡椒を混ぜ、天板に広げます。ボウルの底を押し付けて6つのくぼみを作ります。予熱した200℃のオーブン(コンベックモード)で20分焼きます。
3. ボウルの底で作ったくぼみに卵を落とし、今度はオーブンを180°Cに調整してさらに10分焼きます。刻んだ青ねぎを振りかけて完成です。
3. 豚ヒレのベーコン巻き
【材料】
-豚ヒレ肉 500 g
-塩 大さじ1/2
-中ざら糖 大さじ1/2
-カイエンペッパー 大さじ1/2
-キャラウェイ 大さじ1/2
-パプリカ 大さじ1
-胡椒 大さじ1/2
-ベーコン 12枚
-バーベキューソース 70 ml
-カリフラワー 600 g
-オリーブオイル 大さじ3
【作り方】
1. 小さなボウルにスパイス全てを入れて混ぜ、豚肉に刷り込みます。
2. ベーコンを天板に敷き詰め、ヒレ肉を上に乗せてベーコンを巻きつけます。ベーコンにバーベキューソースを塗ります。
3. 手頃な大きさに切ったカリフラワーを天板に広げてオリーブオイルをかけ、塩胡椒をふります。予熱した170℃のオーブン(コンベックモード)で20分焼きます。
4. 照り焼き鮭とさやいんげん
【材料】
-鮭の切り身 4枚
-さやいんげん 160 g
-人参 4本
-照り焼きソース 80 ml
-オリーブオイル
-塩
-胡椒
-ごま 大さじ1
-青ねぎ 大さじ2
【使い方】
1. 見た目を良くするために天板の上を3つに分けて素材を盛ります。皮を下にして鮭をのせ、さやいんげん、斜め切りにした人参の順にのせます。
2. 鮭に照り焼きソースを塗り、野菜にオリーブオイルを塗り、さらに塩胡椒をふります。
3. 予熱した180℃のオーブン(コンベックモード)で15分焼きます。ごまと刻んだ青ねぎをのせて完成です。
5. ギリシャ風チキン
【材料】
-鶏むね肉 6枚
-レモン 1個
-にんにく 2片
-ディル 1/2束
-オレガノ 1/2束
-じゃがいも 700 g
-パプリカ 2個
-赤玉ねぎ 1個
-レモン 1個
-オリーブオイル
-塩
-胡椒
-フェタチーズ 200 g
-オリーブ 90 g
-サンドライトマト 120 g
【使い方】
1. 鶏肉を油を塗った天板の上に間隔を空けてのせます。その上に、レモン果汁、細かく刻んだにんにく、ディル、オレガノを混ぜたマリネ液を塗ります。
2. じゃがいもを一口大に切って鶏肉の間にのせ、刻んだ赤玉ねぎ、パプリカ、輪切りにしたレモンを上にのせます。オリーブオイルを垂らして塩胡椒をしたら、予熱した160℃のオーブン(コンベックモード)で25分焼きます。
3. 刻んだフェタチーズ、オリーブ、ドライトマトをのせて完成です。
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詳しくはこちらの記事をご覧ください↓
http://www.chietoku.jp/easy-oven-recipes/