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你們吃芋頭米粉會加湯圓嗎？
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從小我媽就會煮芋頭米粉湯，因為我家住在芋頭很知名的地方「大甲」，所以芋頭多到不行，不是芋頭粥就是芋頭米粉、炸芋頭簽～
但我長大之後才發現，原來其他人的芋頭米粉都沒有加湯圓？我們家從小的芋頭米粉就會有湯圓欸！只是小湯圓，而我今天晚上是突發奇想想要消耗掉冷凍庫的鮮肉湯圓，才想說來回味一下以前的媽媽味，額外還多了鮮蚵，增加點鮮味，味道如我所想好極了！
分享一下我的做法（我的很簡單，沒有爆炒豬肉和乾香菇，我媽都會這麼做）
#米粉先泡水
1.開水加入鰹魚高湯包和芋頭燜煮
2.加入冷凍鮮肉湯圓煮約5分鐘讓他8分熟
3.加入米粉
4.最後等到鮮肉湯圓熟了，就可以下鮮蚵和茼蒿
5.或許你需要來點鹽巴加重口味，還有白胡椒也是一個好提味！
#冰箱總算開始要進入空箱期
#homecook
#yummy #cooking #飲食日記
農曆新年快到了，係煮婦們頭痛的日子，忙著預備新年菜，大家諗好新年菜式未呢? 新年最開心係一家人齊齊整整食餐飯，菜式要好意頭，重要係食得健康。最近我去韓國旅行，行超巿發現有韓國人蔘雞湯包，材料齊備，一於買隻雞回來試一試。(好似香港韓國街或大型超巿都有)
廚房不能沒有鑊，也不能沒有廚房剪刀吧，廚房剪刀在廚房的角色十分重要。3M出了兩把好型的廚房剪刀，思高™牌鈦金屬廚房剪刀 (可拆式)及思高™牌抗菌廚房剪刀，分別用來剪生肉及熟肉，紫色的可拆式剪刀用來剪生肉，用完後可以拆開徹底清潔，生肉殘渣不易殘留，減少細菌滋生，更衛生，因為用咗4倍強度鈦金屬，輕輕鬆鬆便能剪開鮮雞骨。煮熟後，又可以用綠色的思高™牌抗菌廚房剪刀，抗菌手柄通過SGS測試，減少細菌殘留滋生，用來剪開雞胸及其他部份方便分享及進食。生、熟食物使用不同廚房剪刀處理，減少交叉感染，食得更衛生更安心。
【韓國人蔘雞湯】
[材料]
人蔘雞湯包(韓國人蔘、紅棗、乾栗子、糯米等等)
凍鮮雞1隻
蒜頭6粒
紅棗5粒
栗子10粒
大蒜2棵
牙籤2枝
[做法]
1) 人蔘雞湯包中的材料(除了糯米)洗淨，浸水15分鐘。
2) 糯米洗淨浸1小時，瀝乾水份備用。
3) 雞買回來，先取出雞胸中的內臟去掉。
4) 用紫色的思高™牌鈦金屬廚房剪刀，剪掉雞頭雞頸及雞patpat，如有肥膏也可剪掉。
5) 大蒜去根洗淨，切段。
6) 把糯米，紅棗、栗子及人蔘，平均放入雞腹內，用牙籤把開口封好。
7) 預備一大鍋，先放入雞隻，再放入其餘材料，注入清水蓋過雞面。
8) 水滾後，小心去掉浮面的泡泡，加蓋用小火煮一個半小時。
9) 加鹽調味即成。
10) 食用時，先用綠色的思高™牌抗菌廚房剪刀，剪開雞腹，再把雞隻剪成一件件，分給至愛享用。
[小貼士]
水必需要浸過雞隻。
留意烹煮時如發現水份過少，可注入適量水份。
人蔘雞湯包在大型超巿有售。
思高™牌鈦金屬廚房剪刀 (可拆式)
採用高級日本不锈鋼，4倍強度的鈦金屬製成，持久鋒利，可拆開設計容易清洗及抹乾，食物殘渣不易殘留，減少細菌滋生，更衛生，舒適手柄設計可供左手或右手使用，鋸齒形刀鋒防止滑刀，容易剪開新鮮肉類。
思高™牌抗菌廚房剪刀
採用高級日本不锈鋼，刀面經過3M獨特電解拋光技術處理，強化刀面的抗蝕能力及減少細菌殘留滋生，抗菌手柄通過SGS測試，處理熟食物更衛生方便，用來烹調美食給你愛疼的家人，就更加安心輕鬆。
#3MHK #思高牌鈦金屬房剪刀 #4倍強度鈦金屬 #思高牌抗菌廚房剪刀 #剪骨剪肉鈦容易 #生熟肉類分開剪 #剪開美味關係
3M
(( 分享 ))
颱風天我下麵給老公吃（咦）
大家都吃些什麼呢？
北部下午4點前真的是無風無浪的
於是攜家帶眷去逛了一趟家樂福，買了些新鮮食材
老公想吃麵，就來煮吧～
有和風湯包和秘傳醬油，我可是沒在怕的
（自信滿滿）
但是發生了點悲劇
我忘記補貨烏龍麵了，導致我只能在賣場隨便買款麵條
原本老公期盼的是滿口充滿小麥香氣的讚岐烏龍麵
結果大失所望>< 吃起來真的差很多!!
最後大家把料吃完、把湯喝個精光
但麵還剩下一堆XD 好慘
這故事告訴我們:
1. 吃過好吃的會回不去，大人小孩都一樣XD
2. 食材該補貨就補滿，以免要到用時方恨少，或是買到很雷很貴的
哈哈～～
【讚岐烏龍鍋燒麵－做法】：
1000CC水滾後丟入和風湯包，讓它滾煮5分鐘做成湯底
看到湯變黃色且香氣四溢就可以撈起湯包
此時加入約3茶匙的秘傳醬油
可以加幾滴橄欖油或胡麻油提香，湯底完成！
耐煮的玉米筍可以先丟入一起熬煮一下
菇類、海鮮、肉片都川燙後就迅速撈起，避免過老
最後打幾顆蛋，青菜最後才川燙
建議可以用撈網，快!!
這樣起鍋後擺盤就會色香味俱全囉～
煮湯底的同時
讚岐烏龍麵用另一鍋開水煮9分鐘
撈起過冰水或冷水，口感更Q彈
超好吃！！！ㄜ樂嘎ㄟ大吉
#提醒大家一起來補貨囉～
把雙十連假四天的食材準備起來
鹹的甜的都通通有✌
嚴選各國吃不膩食品補貨團
➤https://gbf.tw/bmauv
最近康城商場終於開幕喇
咁自然就多了好多餐廳,呢度有間烤鴨片皮鴨店
佢既片皮鴨係超有水準,由食材到做法嚴控出品
食物水準相當高,服務也不錯,更有戶外餐區
不少當區食客帶同狗仔一起進餐
疫情下坐得更闊落都係一種好既環境服務
烤鴨係需要即時製作既,落單需等30-40分鐘
當然最後大約25分鐘就上菜,好有效率
講下我地菜單先,$188半例,6種配料
半例酥香鴨份量足2-3人品嚐
另加一份小籠包,一份老陳皮咕嚕肉
呢度價錢唔錯,食物有水準,份量仲好足
下單後約15分鐘就慢慢起菜
先上小碟涼拌一份(要收費)
小籠包一客$68 /6隻,咁計返唔算貴
上菜時仍好熱,看得到褶紋,易夾不易散
我食法夾到碟上用快子戳穿餃皮先品嚐湯汁
先喝湯汁再吃皮跟肉餡,可配薑絲或醋
稱得上皮夠薄,夾不易破,湯鮮不油膩
肉餡本身調味不過濃,缺一不可,價錢亦實惠
相當有水準既湯包,值得再試
食完小籠包就接住上小菜
無骨既才叫咕嚕肉
加上老陳皮絲提味,老實說陳皮味比較輕
但值我讚既係做到汁少味足
一般市面既咕嚕肉會太多汁
好快令肉既外層變軟,吃起來失去脆既口感
配料有青椒紅椒片仲有波羅片
做到酸甜有致,肉爽皮脆
味道酸酸甜甜，醒神又開胃
主角最後終於登場了
京滬酥香烤鴨 半例$188
店員稱用上北京白羽鴨,選用只有60天的鴨
用特製既烤爐與製法,烤起來皮脆皮而不油膩
連肉都係非常嫩滑,好吃到叫人拍手讚好
餐牌上有教依次序放上配料醬汁鴨皮
最後對褶包上一卷品嚐
鴨皮脆香,幾乎不帶一點油膩感
入口充滿鴨香但清爽,份量超多
大約印像有10張餅皮,兩個人幾乎食唔曬
配料有糖,京蔥,青瓜,蒜蓉等多款配搭
佢個餅皮薄到透光但又做到皮煙韌有彈性
最想講係,佢連鴨肉都超好食,好少食到咁嫩滑
最後埋單前追加了一客甜品作結尾
今餐非常完滿,食完非常滿意
擂沙湯圓 $38 四粒
灑滿黃豆粉既黑芝麻湯圓 流心黑芝麻餡香甜
茶名12蚊一位,小碟20蚊一碟
#京滬佳餚 #康城 #TheLOHAS #TheLOHAS康城 #日出康城
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京滬佳餚 King’s Delicacy
地址：將軍澳康城路1號
The LOHAS 3樓333號舖
營業時間：星期一至日 11:00 – 22:00
小編私房菜！湯圓尬章魚
完美搭配絕對是升級2.0版的美味章魚燒
好吃好玩都在做吧！噪咖►►https://bit.ly/2QOadTr
#做吧噪咖 #美食 #章魚燒 #炸湯圓 #元宵節
生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味～
材料 :
【湯圓外皮】糯米粉300g、水180ml
【炸湯圓-章魚燒】章魚(透抽)、即溶湯包、水、
高麗菜丁、黑胡椒、太白粉、章魚燒配料
做法 :
【炸湯圓-章魚燒】
1. 鍋中放入奶油、海鮮拌炒至熟
2. 加入即濃湯包粉、水、高麗菜丁、黑胡椒提味，拌炒至收汁濃稠
3. 放入矽膠盒中放入冷凍庫待變硬
4. 取出後包入麵糰中，接著沾粿太白粉
5. 放入中小火炸至金黃浮起 (油不要過熱到冒煙的程度即可下鍋)
6. 起鍋後淋上大阪燒醬，美乃滋、海苔粉、柴魚片完成
【湯圓外皮】
1. 糯米粉與水分次加入，均勻混合成糰
2. 取1/6放入滾水中，煮到浮上來，煮熟做成「粿粹」
3. 將粿粹與糯米糰搓揉到不黏手即可
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