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台南· 永康·甲味鴨片飯
🍄
炎炎夏日午餐何處去，久拉身為永康人
今天要來介紹一家最近發現的心頭好
位在台南永康永大路上的「甲味鴨片飯」，中午沒有休息時間，對於我這種睡到飽起來吃早餐，晚晚才要吃午餐的懶骨頭來說，真的是超方便，重點是！！他有冷氣～～

🐥鴨片飯 ᴺᵀ55
🐷軟骨飯 ᴺᵀ55
🐠海陸飯盒 ᴺᵀ85
🍲養生軟骨湯 ᴺᵀ45
🐣人蔘雞湯 ᴺᵀ50

📍鴨片飯
甲味的鴨肉，我第一口吃下去的時候為之驚艷，外皮鹹香鴨肉柔嫩有滋味，原來是使用台灣本土鴨，以中藥去調味醃漬整整24小時，再以傳統掛爐方式烘烤，然後再很搞工的將鴨肉去骨切薄片，要知道鴨子去骨有多後宮，外面的燒臘店都直接剁開而已啊，再加上自製的青蔥醬，更能帶出鴨肉的鮮美

📍軟骨飯
只能說老闆真的很用心，軟骨飯採用龜甲萬醬油熬煮過後以壓力鍋加壓再加壓而成，每天都起一大早用心製作的軟骨飯怎麼能不嫩，久拉最愛那塊燉得通透的軟骨，又滑又嫩，滿滿的骨膠原，配上特製鹹菜，這樣一碗好滿足

📍海陸飯
老闆自豪的鴨肉片再搭配鯖魚製作成的一道便當料理，含三樣蔬菜之外還有一顆荷包蛋！這樣才$65讓我們整個驚呆了，又便宜又好吃的便當店居然讓我們遇到

📍養生軟骨湯
這道我真的一喝就愛上，熬煮到軟爛透的軟骨搭配中藥材下去熬煮，一到好喝香噴噴的養生湯上桌，看似簡單其實後面工真的很細，裡面的菜頭更是吸收了滿滿的湯汁，好好味啊～

📍人蔘雞湯
對於常常造熬夜的比爾，點了這道讓他補一下
人蔘味很濃，而且裡面讓我們撈到很大一條人蔘，雞湯溫醇順口，雞肉也燉的很軟嫩，他們家的湯品無可挑替啊

意猶未盡之餘，跟店家聊天才知道，軟骨系列太受歡迎，現在推出了真空包，有紅燒跟養生兩種口味，平常放幾包在冰箱，嘴饞或是準備一家人的餐點時，只要隔水加熱或是微波一下，一道香噴噴的料理就馬上上桌了，節省了繁瑣的做菜步驟，多了更多時間可以好好陪伴家人～久拉大推養生軟骨湯啊，倒出來以後在自己加一些料進去，營養美味的一餐就搞定了

✨【甲味鴨片飯】✨
🏠 台南市永康區永大路二段1030號
☎️ 06 205 3039
⏰ 10:30–20:00（週六公休）
軟骨調理包➡️：https://www.facebook.com/Conditioning.package/

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😜「15元大飯店」就在這次去嘉義住宿飯店的隔壁，外觀看起來很有古早風味的餐廳，仔細一看價格怎麼這麼便宜，居然只要15元以上，回飯店詢問櫃台兩位熱心、推薦相當實在的小姐表示：「有人覺得好吃、有人覺得不好吃」。這樣該怎麼辦才好。
🍚 因為外觀真的很有小時候的地味感，還是決定去吃看看，原來我是覺得好吃的那一邊，魯肉飯吃起來像小時候南部的肉燥飯，屬於不肥的肉燥，口味有點像家裡煮的，實在太懷念了！
🥣 鹹菜鴨店家有的話，歐拉幾乎都會點來吃看看，這裡的塩菜鴨湯只要20元，鴨肉不柴、鹹菜湯頭夠味！
🥘 偏魚白菜本來以為像白菜滷，但看起來比較像湯，扁魚香味足之外，裡頭居然還有魚丸跟竹輪，讓人超出期待！
😋 嘉義美食便宜又好吃，「15元大飯店」小份量又可以點多樣，實在太適合想回味傳統味道與還想繼續吃N攤的旅客。
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【仁慧：一個特別的出家人】
　
這週分享的同樣是汪曾祺的作品─〈仁慧〉。
和上個月提到的馮驥才的人物軼事不同，儘管同樣是極短篇，但汪曾祺總能在看似平淡無奇的日常描述中，巧妙塑造人物形象。
一起來看看這則短篇小說吧。
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仁慧 / 汪曾祺
　
仁慧是觀音庵的當家尼姑。觀音庵是一座不大的庵。尼姑庵都是小小的。當初建庵的時候，我的祖母曾經捐助過一筆錢，這個庵有點像我們家的家庵。我還是這個庵的寄名徒弟。我小時候是個「慣寶寶」，我的母親盼我能長命百歲，在幾個和尚廟、道士觀、尼姑庵裡寄了名。這些廟裡、觀裡、庵裡的方丈、老道、住持就成了我的乾爹。我的觀音庵的乾爹我已經記不得她的法名，我的祖母叫她二師父，我也跟著叫她二師父。尼姑則叫她「二老爺」。尼姑是女的，怎麼能當人家的「乾爹」？為什麼尼姑之間又互相稱呼為「老爺」？我都覺得很奇怪。好像女人出了家，性別就變了。
　
二師父是個面色微黃的胖胖的中年尼姑，是個很忠厚的人，一天只是潛心念佛，對庵裡的事不大過問。在她當家的這幾年，弄得庵裡佛事稀少，香火冷落，房屋漏雨，院子裡長滿了荒草，一片敗落景象。庵裡的尼姑背後管她叫「二無用」。
二無用也知道自己無用，就退居下來，由仁慧來當家。
　
仁慧是個能幹人。
二師父大門不出，仁慧對施主家走動很勤。誰家老太太生日，她要去拜夀。誰家小少爺滿月，她去送長命鎖。每到年下，她就會帶一個小尼姑，提了食盒，用小磁壇裝了四色鹹菜給我的祖母送去。別的施主家想來也是如此。觀音庵的鹹菜非常好吃，是風過了再醃的，吃起來不是苦鹹苦鹹，帶點甜味兒。祖母收了鹹菜，道聲：「叫你費心」。隨即取十塊錢放在食盒裡。仁慧再三推辭，祖母說：「就算是這一年的燈油錢。」
仁慧到年底，用鹹菜總能換了百十塊錢。
她請瓦匠來檢了漏，請木匠修理了窗槅。窗槅上塵土堆積的槅扇紙全都撕下來，換了新的。而且把庵裡的全部亮槅都打開，說：「幹嘛弄得這樣暗無天日！」院子裡的雜草全鋤了，養了四大缸荷花。正殿前種了兩棵玉蘭。她說：「施主到庵堂寺廟，圖個幽靜，荒荒涼涼的，連個坐坐的地都沒有，誰還願意來燒香拜佛？」
　
我的祖母隔一陣就要到觀音庵看看，她的散生日都是在觀音庵過的。每次都是由我陪她去。
祖母和二師父在她的禪房裡說話，仁慧在辦齋，我就到處亂鑽。我很喜歡到仁慧的房裡去玩，翻翻她的經卷，摸摸烏斯藏銅佛，掐掐她的佛珠，取下馬尾拂塵揮兩下。我很喜歡她的房裡的氣味。不是檀香，不是花香，我終於肯定，這是仁慧肉體的香味。我問仁慧：「你是不是生來就有淡淡的香味？」仁慧用手指點了一下我的額頭，說：「你壞！」
　
祖母的散生日總要在觀音庵吃頓素齋。素齋最好吃的是香蕈餃子。香蕈（即冬菇）湯；薺菜、香乾末作餡，包成薄皮小餃子，油炸透酥。傾入滾開的香蕈湯，嗤啦有聲，以勺舀食，香美無比。
　
仁慧募化到一筆重款，把正殿修繕油漆了一下。煥然一新，給三世佛重新裝了金。在正殿對面蓋了一個高敞的過廳。正殿完工，菩薩「開光」之日，請贊助施主都來參與盛典。這一天觀音庵氣象莊嚴，香煙繚繞、花木灼灼，佛日增輝。施主們全部盛妝而來，長裙曳地。禮贊拜佛之後，在過廳裡設了四桌素筵。素雞、素鴨、素魚、素火腿……使這些吃長齋的施主們最不能忘的是香蕈餃子。她們吃了之後，把仁慧叫來，問：「這是怎麼做的？怎麼這麼鮮？沒有放蝦籽麼？」仁慧忙答：「不能不能，怎能放蝦籽呢？就是香蕈！——黃豆芽吊的湯。」
觀音庵的素齋於是出了名。
於是就有人來找仁慧商量，請她辦幾桌素席。仁慧說可以。但要二天前預訂。因為竹蓀、玉蘭片、猴頭、都要事先發好。來赴齋的有女施主，也有男性的居士。也可以用酒，但限於木瓜酒、狶薟酒這樣的淡酒，不預備燒酒。
　
二師父對仁慧這樣的做法很不以為然，說：「這叫做什麼？觀音庵是清靜佛地，現在成了一個素菜館！」但是合庵尼僧都支持她。赴齋的人多，收入的香錢就多，大家都能沾惠。佛前「樂助」的錢櫃裡的香錢，一個月一結，仁慧都是按比例分給大家的。至少，辦齋的日子她們也能吃點有滋味的東西，不是每天白水煮豆腐。
尤其使二師父不能容忍的，是仁慧學會了放焰口。放焰口本是和尚的事，從來沒有尼姑放焰口的。仁慧想。一天老是敲木魚念那幾本經有什麼意思？為什麼尼姑就不能放焰口？哪本戒律裡有過這樣的規定？她要學。善因寺常做水陸道場，她去看了幾次，大體能夠記住。她去請教了善因寺的方丈鐵橋。這鐵橋是個風流和尚，聽說一個尼姑想學放焰口，很驚奇，就一字一句地教了她。她對經卷、唱腔、儀注都了然在心了，就找了本庵幾個聰明尼姑和別的庵裡的也不大守本分的年輕尼姑，學起放焰口來。起初只是在本庵演習，在正殿上擺開桌子凳子唱誦。咳，還真像那麼回事。尼姑放焰口，這是新鮮事。於是招來一些善男信女、浮浪子弟參觀。你別說，這十幾個尼姑的聲音真是又甜又脆，比起和尚的癩貓嗓子要好聽得多。仁慧正座，穿金藍大紅袈裟，戴八瓣蓮花毗盧帽，兩邊兩條杏黃飄帶，美極了！於是漸漸有人家請仁慧等一班尼姑去放焰口，不再有人議論。
　
觀音庵氣象興旺，生機蓬勃。
解放。
士改。
土改工作隊沒收了觀音庵的田產，徵用了觀音庵的房屋。
觀音庵的尼姑大部分還了俗，有的嫁了人。
有的尼姑勸仁慧還俗。
「還俗？嫁人？」
仁慧搖頭。
她離開了本地，雲遊四方，行蹤不定。西湖住幾天，鄧尉住幾天，峨嵋住幾天，九華山住幾天。
有許多關於仁慧的謠言。說無錫惠山一個捏泥人的，偷偷捏了一個仁慧的像，放在玻璃櫥裡，一尺來高，是裸體的。說仁慧有情人，生過私孩子……
有些謠言仁慧也聽到了，一笑置之。
　
仁慧後來在鎮江北固山開了一家菜根香素菜館，賣素菜、素面、素包子，生意很好。菜根香的名菜是香蕈餃子。
菜根香站穩了腳，仁慧把它交給別人經管，她又去雲遊四方。西湖住幾天，鄧尉住幾天，峨嵋住幾天，九華山住幾天。
仁慧六十開外了，望之如四十許人。