被得獎巧克力和冰啤酒拯救的午後／
前陣子，收到 微笑台灣319鄉+ 編輯的邀請，昨天傍晚，一同參加了他們母公司 天下雜誌 40週年的線上茶會。
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天下雜誌在1981年6月創刊（啊！比我大了8個月），今年生日，因應疫情精心策劃了兩場鑑往知來的線上相聚，主題環繞在80和90年代，窩在家哪都不去已一段時間，線上看到前輩們各抒己見，覺得好熱鬧，好歡樂，也聽到許多精彩故事。
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前幾天，就先從快遞那接到一個神神秘秘的精美小禮盒，裡頭除了有紀念價值的創刊號，還附了剛奪下素有「巧克力界奧斯卡」之稱、ICA 2020-21世界巧克力大賽獎項，由 #長榮空廚吳坤霖主廚設計 的巧克力（這次共有十個台灣品牌奪獎，恭喜！），還塞了一瓶 UGLY HALF BEER 酉鬼啤酒 釀造的「戀夏365日 SAISON/ENDLESS SUMMER SAISON」（這個之後再來另外分享）
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萎靡多日後，我的眼睛瞬間閃閃發光。
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線上，大家從解嚴、卡帶、經濟起飛、ptt、聊到BBcall，話題有軟有硬，但再怎麼樣都沒有巧克力甜。
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巧克力共分成五款， #百香果胡椒、#山葵、#草莓芥末籽、#鹽之花焦糖、#馬告鳳梨，其中前兩款為本次得獎之作，草莓芥末籽則是專為這場活動而設計。
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五款巧克力，在味道上都有讓人驚喜之處，拿天南地北的食材對撞，產生和諧的對比度，是共同的設計邏輯和脈絡。
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我個人最愛的是奪下「鑲餡牛奶巧克力類」全球銀牌殊榮的那款百香果胡椒。百香果肉的酸鮮透過轉化幽微穿梭在巧克力裡，嘴裡咬到喀滋喀滋的碎粒，不是百香果籽，卻是特別調製的黑胡椒粒，帶點辣香，帶點衝突的魔幻感。
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馬告鳳梨口味的設計，我感覺是相同邏輯，帶點檸檬清香的馬告，恰好結合了鳳梨果泥的酸，但甜膩度稍微高些，風味有點被壓制住。
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第二喜歡的是草莓芥末籽。芥末籽的辛嗆巧妙結合了巧克力的苦甜，外撒的可可粉也帶點微苦，草莓果泥卻是甜得畫龍點睛，酸甜苦辣全在一口之中，是會吮指的過癮。
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另一款得獎的山葵口味排第三，山葵的嗆涼有如掛著阿里山上林野間清雅醒神的風，但山葵依附的卻不是生魚片，只是巧克力化掉的瞬間，那濃郁和綿密，真的有吃生魚片的錯覺。
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鹽之花焦糖則是以台南鹽之花為核心味道來定調，鹽之花的特殊鹹甘氣，拉出了焦糖和巧克力間的立體風味。
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謝謝邀請。雖然演講和案子目前全都暫緩，但真的覺得，自己還是幸福的。
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邁向下一個40，6/25的線上發佈會，天下邀請了蔣勳老師以「永續幸福」為題，已經開放報名。線上可以預先看到他以＜#學會孤獨和自己在一起＞為題，分享疫情時代如何好好自處，我已經看完，非常推薦。（連結在留言框）
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另外，如果想參加這場線上茶會的朋友，6/30還有一場，報名相關資訊，連結也同樣放留言框。七月在微笑台灣的粉絲頁也會有一系列線上活動分享呦。
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#我在微笑台灣的專欄___島嶼晃遊者___
#歡迎來逛逛❤
鹽之花 ptt 在 [食材] 禾法頌蓋朗德鹽之花真有那麼好用? - 看板cookclub 的推薦與評價
前幾天在家樂福看到禾法頌蓋朗德鹽之花這種鹽 對名字蠻感興趣的
查了一下似乎是比海鹽、玫瑰鹽還要更厲害的鹽
但真的有那麼好用嗎? 因為小小一罐也是不便宜
看到有人說不管什麼都可以來一點
求用過的人掃雷分享一下心得XD
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