2021年7月號印刻文學
《那些金色時刻》胡晴舫
大概因為太常搬家的緣故,我時常揣摩死亡的意思,並不是指人死了之後所進入的永恆黑暗,而是一個人離開之後的世界,應該就像一間搬空了的公寓,很快又有新住戶入駐,之前那個人生活過的痕跡完全抹去,無所殘留,好像什麼都沒發生過。我也常想,為了避免發生日本電影《令人討厭的松子的一生》的情形,最好自己動手,先把不想被其他人看見的東西早點清乾淨,千萬不要留下什麼令人作嘔的日記或任何會惹來奇異眼光的惡趣味物品。每回收執行李時,我都在想像自己的死亡,從別人的眼光去看待自己的身後,只覺得驚悚,便有急迫感想要事先處理我這個人用一生累積而成的物品。真的是什麼都帶不走啊。在別人眼中恐怕皆是垃圾吧。連回憶我也很少認真去整理,沒有後代的人不會去規劃要留下什麼遺產,因為無人在意。
全球疫情發生,突然就不用搬家了,新聞每天報導著各地的確診數字和死亡人數,我腦海裡卻出現一間又一間公寓,不是淨空了的那種,而是內裝舒適,細節講究,裡面裝滿了照片、碗盤、內褲和球鞋,還有盆栽,代表了主人對生活的想像。什麼都不捨得丟,任何想要收藏的心思無非是一種對美好生命的眷戀吧。那些我因為不想變成「令人討厭的松子」而趕緊扔棄的累贅物品,突然變成過去鬼魂似的東西,從心底慢慢浮現。
也開始時常夢到當時在東京的生活。表參道底,青山道口,有一間麵包店叫「安德森」,每天我去那裡買日常需要的麵包。店家每日開門,假日也罕見休息,推門進去,香氣四溢,架上擺滿各種形狀的麵包糕點,口味各一,閉眼隨便挑,都不會錯。之後,沿著根津美術館長長白牆,提著各色新鮮蔬果,慢慢走回家。東京的晴空總是很高,空蕩蕩,一片乾淨。我買麵包時買得那麼漫不經心,好像春天該有櫻花、夏天該有菖蒲、秋天該有紅葉、冬天該有皓雪一樣天經地義,邊走邊皺眉頭,以為自己在思考(但我現在想不起、因此肯定根本不重要)什麼關鍵的人生命題,我真正未曾好好深思的是這幅簡單的生活畫面,背後該有多大的集體心力才有那樣美好如童話的街角麵包店,散發暈黃燈光,折射出溫潤的麵包光澤,讓一個普通不起眼的平凡人不須特別擎香向上天祈求,就能安安穩穩地隨時有美味麵包可食。也該有多大的幸運,世局如此靜好,麵包店能夠天天按時營業,扭開水龍頭就有熱水、開窗就有綠蔭鳥鳴,不愁沒咖啡喝,電鍋有香噴噴的白米,生活平穩如在鐵軌上行駛,悄悄不受打擾——像是瘟疫。
我搬離東京那麼久,安德森也已經關門了。這些年之後,這間麵包店突然回到夢裡,推門進去的手感仍記憶猶新,麵包出爐的芳香盈鼻,一時不知那是何時的事。帕慕克小說《純真博物館》的第一句話,「那是我一生中最幸福的時刻,而我卻不知道。如果知道,我能夠守護這份幸福嗎?一切會變得完全不同嗎?是的,如果知道那是我一生中最幸福的時刻,我絕不會錯失那份幸福的。在那無與倫比的金色時刻裡,我被包圍在一種深切的安寧裡,也許僅僅持續了短短幾秒,但我卻年復一年感受著那份幸福。」
帕慕克描述的是愛情。對我來說,那間麵包店成了金黃色幸福的意象。當時仍算年輕的自己,雖無恆產但生活無憂,住在美麗豐饒的街道,周圍大部分人皆溫和有禮,就算我言行不當了,都願意包容我的失禮,那時候最大的煩惱似乎就是自己這個人如何安身立命而已。當然是回不去了。時空已逝,店家已換,這個人恐怕也變了不少,而全球新冠肺炎疫情更是事態凌厲地,一下子阻隔了所有時空的延續、交換、流動,再無任何可能回去行走原來那條街,收集過去的足跡。
當瘟疫變成一種日常,那間麵包店卻回到我的夢裡,顯得如此不真切,不像是這輩子發生過的事,不是如隔三秋,而是恍如隔世了。我已不相信自己曾經擁有那般金光閃閃的日子。夢中滑過時,好像在看串流平台上的韓劇,有種作戲的不真實,不屬於現實,更不屬於自己。
如果當時很快便覺悟,如此幸福不但有盡頭,不會再現,甚至連舊地重訪都不可能,當時的我會不會過得不同?我會不會一樣很快將之藏在回憶的深處,很少向別人提起?日子的盡頭是死亡,人類因為死亡的逼視,才會去思考生命的意義。
住在東京時碰上日本觀測史上最大地震,隔日福島核電廠傳出災情,周圍空氣頓時顯得可疑,本來用以維繫生命、最自然不過的呼吸變成幾近自殺的行為,家中門窗緊閉,戶外不宜久留,出門一律長袖長褲,戴上口罩,速去速回,商家架上貨品一下子淨空,因為災情,補貨變得困難,礦泉水、衛生紙等民生用品限購每人一日一件,那時候的心情就是每天怎麼驅吉避兇地活著,如何取得可靠的水源、上哪裡買到必要的民生用品,但究竟要怎麼呼吸到新鮮空氣,避免與死亡正面衝突,內心其實一點把握也沒有,只能多方收集資訊,觀察周圍的其他人怎麼做,當時心裡默默猜想,可能所謂的戰時生活就是這樣子,物資吃緊,個體的命運與集體綁在一起,人只能想著如何維持吃喝等基本生命功能,努力保持心情平靜,無法做任何長遠的打算。
當自己屬於捲入重大歷史事件的無名大眾行列,特別會明白自己與一棵樹、小狗、石頭沒什麼差別,我們存在於宇宙的方式是一樣的——思於此,寫作這件事其實也難免顯得有氣無力。
就某個層面來說,此時全球爆發疫情也是大自然的反撲。人類在地球上建造了一個強大的物質帝國,肆意掠奪資源,強力架構起一套豐饒便利的生活方式,人類一代代出生,不僅要健康長壽,且拒絕老去,那些日常慾念無時無刻不在製造億萬頓的塑料、萬年不滅的核廢料,城市面積不斷擴充,無用產品被當作資本燃料不斷被製造出來、淘汰、變成無法回收的垃圾,污染整個地球生態,對生命的貪歡已是當代人類的至高生命原則。因為有死亡的逼視,才明白生命的有限,如何珍惜並善用生命,但,在新世紀,生命的盡頭卻成了慾望的藉口。人類花費多少資源在維持自己的青春肉體,只為了活下來,但活著是為了什麼,似乎已經無人追問。
全球疫情令我駐在台北,兒時的城。生活重點在維持基本生活功能這件事,吃飯、喝水、睡覺,小心呼吸,讓自己活著。我忖度,是不是斷髮出家也就這麼回事,斷了一切浮誇的念頭,所有超乎生命基本需求的企圖心都散去吧,讓原本就簡單的生活更簡單,明白自己形而下的限制之後重新尋找形而上的自由。回到了台北,回到自己的童年,又開始閱讀厚厚的章回小說,加上新科技時代的網路武俠小說,熬夜慢慢翻閱,任自己墮入另一個時空。我從小熟悉這樣的心境,如何從一副瘦弱無趣的軀體飛脫出去,體驗現實生活裡永遠不可能經歷的時空,都說人類的想像力其實是旅行的最佳方式,翻一頁書,人已全身黑色勁裝上了明朝宮殿的琉璃屋瓦,像名功力高強的俠客,往下窺視腹黑的宮廷政治,滑一次手機,又進入了豪門名族政治,愛恨情仇糾纏不清。瘟疫並不是新時代的發明,而是一種歷史的永恆回歸,就像做完李白大夢,終究回到童年的起點,靜靜過起古典的生活。
然而,時空就算會重疊、交換,平行或跳躍,回歸並不是回到真正的原點,時間畢竟是線性前進。居家隔離、全球邊界關閉,時間彷彿靜止,地球仍然繼續公轉,四季自然仍循序替換,只有人類社會被迫留在原地,所有想要延長生命的人類依然持續衰老中。生命終止之前,人,要做些什麼呢?除了享受優渥的物質條件,拼了命打肉毒桿菌、換掉失效的器官,活著,所以能過日子;一直過日子的目的又是為了什麼?
因為近乎僧侶的生活,生命的核心反而如黑色礦石顯露出來。整理自己的心緒時,東京街角麵包坊就突然夜裏來到夢中。活著不只是享受生命的美好事物,更應該是為了創造真心相信的價值吧,而生活之所以必需趨于簡單,也是為了集中所有的心力,去做最重要的事情吧。若是明白了那是幸福的時刻,除了當下的珍惜,也應該學會怎麼去守護,縱使世上很多事情都不在個人能力範圍內。
台北這個童年的時空,使我憶起當初那份對未知的嚮往,不需要高科技、僅憑已身的幻想力,便打開宇宙無數個時空,那時候從文學認知的世界雖然看起來危險,詭譎而複雜,卻不標榜污穢,也不崇尚卑劣,仍有大是大非,追求真理的企圖、以及彰顯正義的決心還是可以寫到文章裡,每個人都要獨自面對自己的心魔,因為活著並不是一件容易的事,必須要找到衷心相信的事情才可以繼續。
原點,指的是心的純淨吧。
搬空了的公寓也可以說是宇宙開了另一扇門。世界終究會重新開機。
同時也有20部Youtube影片,追蹤數超過5,240的網紅科技主婦Carol Chen,也在其Youtube影片中提到,可以用最懶的方式做出健康低熱量的麵包 這個 #全麥芝麻小餐包,不用揉麵團, 跟著做一定成功,也可以當天基本發酵90分 適合拿來當早餐或午餐 加上優質的酪梨油 酪梨是超級食物對身體健康很有幫助 尤其對家的小朋友的大腦發育很有幫助,更適合幼兒和孕婦! 但維持身體正常狀態 還是需要適當的好油,完全無油 大...
麵包光澤 在 Facebook 的最佳解答
#橄欖油與麵包的結合
實用的文章,一定要收藏喔~
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1. 橄欖油放入麵團裡面
A)很多人問,特級初榨橄欖油耐高溫嗎?真的可以拿來做麵包嗎?
團購的Cobram橄欖油發煙點大約200度左右,拿來做麵包是沒問題的!
B)橄欖油可以取代奶油嗎?
可以的,但味道一定會很不一樣。替換比例約1:1 ,不是每一款麵包都可以取代,像是油量比較高的麵團,或是主角本來就是奶油的麵團,如布里歐麵包,千萬不要用橄欖油取代!
C)建議用哪一款橄欖油放入麵團裡面?
非風味橄欖油都很適合! 那風味橄欖油就不行嗎? 不是不行,只是放入麵團裡面,很難顯現出風味,那就可惜了風味橄欖油的氣味。
2.麵包沾橄欖油一起吃
A)鮮榨的橄欖油有著新鮮的草香味,直接沾麵包,不需要任何調味也很好吃。
B)搭配紅酒醋,調成油醋醬(油:醋= 3:1,另外再加一點點砂糖與鹽巴),麵包稍微回烤,沾著吃更好吃!
C) 搭配大蒜,做成大蒜橄欖油醬
抹在麵包上,回烤3-5分鐘,就香噴噴!
大蒜橄欖油醬 : (所有材料混合均勻就可以)
特級初榨橄欖油 20g
大蒜泥 7g
鹽巴 少許
巴西里葉 裝飾 也提味 (沒有也可以省略)
3. 麵包剛出爐時候,用橄欖油刷/淋在麵包表面
A)在麵包剛出爐的時候(歐式麵包或是原味麵包很適合,台式麵包不適合),用矽膠刷沾一點橄欖油,刷在麵包表面,可以增添麵包光澤度,也可以增加麵包的香氣喔!
B)剛出爐的Pizza,就很適合淋上風味橄欖油,Pizza美味度還有賣相會大大大大加分喔!
以上跟大家分享~
麵包光澤 在 辣媽Shania Facebook 的最佳解答
#橄欖油與麵包的結合 一定要收藏啊~
橄欖油跟麵包真的很搭,建議大家可以這樣把橄欖油跟麵包結合在一起
先來提醒,#橄欖油團購即將截止:
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1. 橄欖油放入麵團裡面
A)很多人問,特級初榨橄欖油耐高溫嗎?真的可以拿來做麵包嗎?
團購的Cobram橄欖油發煙點大約200度左右,拿來做麵包是沒問題的!
B)橄欖油可以取代奶油嗎?
可以的,但味道一定會很不一樣。替換比例約1:1 ,不是每一款麵包都可以取代,像是油量比較高的麵團,或是主角本來就是奶油的麵團,如布里歐麵包,千萬不要用橄欖油取代!
C)建議用哪一款橄欖油放入麵團裡面?
非風味橄欖油都很適合! 那風味橄欖油就不行嗎? 不是不行,只是放入麵團裡面,很難顯現出風味,那就可惜了風味橄欖油的氣味。
2.麵包沾橄欖油一起吃
A)除了組合F那三款新的風味橄欖油比較適合料理之外, 其他團購的橄欖油都可以直接用麵包沾著吃,每一款都非常好吃喔!
B)搭配紅酒醋,調成油醋醬(油:醋= 3:1,另外再加一點點砂糖與鹽巴),麵包稍微回烤,沾著吃更好吃!
C) 搭配大蒜,做成大蒜橄欖油醬
抹在麵包上,回烤3-5分鐘,就香噴噴!
大蒜橄欖油醬 : (所有材料混合均勻就可以)
特級初榨橄欖油 20g
大蒜泥 7g
鹽巴 少許
巴西里葉 裝飾 也提味 (沒有也可以省略)
3. 麵包剛出爐時候,用橄欖油刷/淋在麵包表面
A)在麵包剛出爐的時候(歐式麵包或是原味麵包很適合,台式麵包不適合),用矽膠刷沾一點橄欖油,刷在麵包表面,可以增添麵包光澤度,也可以增加麵包的香氣喔!
B)剛出爐的Pizza,就很適合淋上風味橄欖油,Pizza美味度還有賣相會大大大大加分喔!
#真心覺得這篇可以收藏 ^^
麵包光澤 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的最讚貼文
可以用最懶的方式做出健康低熱量的麵包
這個 #全麥芝麻小餐包,不用揉麵團,
跟著做一定成功,也可以當天基本發酵90分
適合拿來當早餐或午餐 加上優質的酪梨油
酪梨是超級食物對身體健康很有幫助
尤其對家的小朋友的大腦發育很有幫助,更適合幼兒和孕婦!
但維持身體正常狀態 還是需要適當的好油,完全無油
大姨媽會出走 還有可能導致脫髪和皮膚失去光澤唷~
加上全麥麵粉 低卡又有飽足感!
黑芝麻的添加了整個麵包的不同風味,越嚼越香!
吃進去的熱量少於你消耗的熱量
就會瘦下來這個道理大家都懂
但其實減肥減不下來的根本原因是.......嘴饞
有時頭幾天減得非常happy
但是瘦了幾斤之後呢
是不是感覺餓得飢不擇食,吃了幾頓 馬上就回來了呀~
晚上用噴油的方式炒菜吃瘦肉
推薦用酪梨油,尤其適當家中有幼兒和孕婦!
黃金橄欖油很適合長輩預防心血管疾病~
加上喝上一碗清淡的湯,就會有飽足感
繼續的低熱量飲食
如此的循環,這也是減肥的真正秘密
影片中推薦優質的壽滿趣紐西蘭進口好油
及照料理有安全認證的舒肥雞肉及無添加好湯!
可以幫助我們低卡的健康飲食,輕盈迎接夏天~
參考配方表
高筋麵粉 100克
全麥麵粉 50克
黑芝麻 10克
鹽巴 2克
速發酵母 1.5克
酪梨油 10克
水 100克
麵包光澤 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款近來在日本刮起一陣風潮、同時在IG很夯的義式甜點:Maritozzi 義式奶油夾心布里歐麵包/義大利求婚麵包(Maritozzi Con La Panna)。
Maritozzi 是一款歷史悠久的傳統甜麵包,最早可以追溯到古羅馬,它的造型說起來相當簡單樸實,就是將布里歐圓型麵包(brioche)切成兩半,然後擠入大量細緻清爽的微甜鮮奶油,但現在也發展很多口味,甚至連鹹口味都有。在羅馬,有很多糕點店或咖啡館有販售這道點心,它可以在早晨搭配咖啡享用,或者加入下午茶的行列。
這道甜點的名字非常浪漫可愛,據說是來自義大利文 "marito",也就是老公的意思。
在義大利,年輕的戀人會在每年三月的第一個星期五,把這份甜點送給情人來表達情意;而適婚的男性們則會把戒子藏進 maritozzo 的香緹奶油餡裡送給情人來求婚。
另外還有個傳說提到,能夠做出美味的 maritozzi 的女孩會比其它人更快找到伴侶哦~
這次的食譜我們參考了羅馬糕點老店 Pasticceria Romoli 的配方,但食材的使用上有做一點調整。這道甜點做起來不算太難,比較費工的就是揉麵的部份(有機器代勞的話就省事許多),建議可以提早把鮮奶油打發好,麵包出爐放涼後就可以立刻擠上鮮奶油來享用。另外麵包單吃也很美味,剛出爐的麵包稍微降溫,然後夾進一片 butter,就好吃的不得了!
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/-Dz3LbpFOpw
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Maritozzi 義式鮮奶油求婚麵包 怎麼作呢?
下面是這道 Maritozzo 義式奶油夾心布里歐麵包的做法與食譜:
☞ 份量約 5 個小麵包(每個麵團 55克)
✎ 材料 / Ingredients
高筋麵粉粉 167g (要先過篩)
無鹽奶油 25克 (要非常軟化)
糖 27克
蛋 2顆 (室溫,一顆做麵團,一顆用來刷蛋液)
速發酵母 2.2g
鹽 2.3g
蜂蜜 7g
橙皮 半顆
牛奶 45g (室溫)
香提鮮奶油 適量 (作法可以參考之前的藏雪戚風蛋糕食譜:https://youtu.be/eksFY0RZbLg)
✎ 做法 / Instructions
1. 在一個打發盆中,倒入室溫牛奶以及速發酵母,從總糖量裡取約 10 克糖加入,稍微攪勻;接著從原來的高粉中取 15 克加入,再次攪勻後,蓋上保鮮膜,擺在溫暖的地方30分鐘,它會變成像海綿蛋糕般的鬆軟質地
2. 在酵母液裡加入一顆蛋液、橘皮、蜂蜜以及剩下的糖,攪拌均勻
3. 加入剩下的麵粉跟鹽,慢慢地將乾濕料混勻成團
4. 把麵團移到案板上,這時候的麵團非常黏手,但先不要急著加粉,用手腕的力量一邊拉扯一邊揉麵,以這個麵團量,大約4-6分鐘後就不會太黏手了,如果揉很久還是很黏,可以分次加入極少量的麵粉來調整它的乾濕度
5. 一旦麵團變得有彈性了,就可以加入軟化的奶油,這個步驟也要很有耐心,只要慢慢搓揉 ,奶油最終都會被吸收進麵團裡
6. 接著,可以使用摔折法來加強筋度的產生,完成的麵團表面會有光澤,手感也非常柔軟
7. 把揉好的麵團塑成圓球狀,放入盆中,蓋上毛巾或保鮮膜,放在溫暖的地方醒發 2~3 個小時,或膨脹到2倍大為止
8. 將醒好的麵團移到案板上,以每個小麵團55克的重量切割成數個,可能會有剩一點,若不介意可以做成迷你小麵包。每個小麵團先排氣,然後揉成表面光滑的圓球狀,放在墊有烘焙紙或矽膠墊的烤盤上,蓋上布或保鮮膜,放在溫暖的地方再醒半小時
9. 烤箱預熱 200ºC, 預熱的時候可以在麵團表面刷一層蛋液,接著送進烤箱烘烤12~14分鐘或直到表面呈可口的金黃色
10. 出爐後,放在層架上完全放涼
11. 將麵包橫切一刀但不要切斷,然後擠入事先打好冰鎮過的香緹鮮奶油,最後再撒上糖粉享用
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影片章節 :
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:25 處理酵母麵團
02:46 製作麵包麵團(布里歐麵團)
05:07 第一階段揉麵(揉製4~6分鐘)
05:50 加入奶油的時機,第二階段揉麵(7~8分鐘)
07:02 進行第一次發酵(2~3小時或膨脹兩倍大)
09:23 進行第二次發酵(30分鐘)
09:40 刷蛋液,烤箱溫度與時間設定(麵包烘烤縮時)
10:13 出爐放涼
10:41 麵包剖半,擠入香緹鮮奶油、撒糖粉裝飾
12:22 製作 Maritozzo 的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#Maritozzo
#義大利甜點
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
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麵包光澤 在 GINA HELLO! Youtube 的最佳解答
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*嚴禁任何賣場截圖販售
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特惠組同步開賣
線上週年慶都開跑了
過去只有賣01色號特惠組
但今年多開賣了00色號
希望大家都能挑到自己喜歡的色號!
特惠組五折、週慶再享額外9折
今年涼的早,大家可以入手光澤型底妝啦
#嘉義美食
這一次的美食清單🌟 是我比較喜歡的!
更多的網友推薦清單!會在我的IG分享喔(太多)
Day1
林聰明沙鍋魚頭🌟
黃家涼麵
龍承綠豆沙
豆豆湯包🌟
起風🌟
阿宏師雞肉飯🌟
Day2
大人味咖哩🌟
Baron Scones 司康🌟
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穀壹綠豆沙專門店(相機沒有電了沒拍到XD)🌟
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膚質/乾肌/喜好偏白妝感
各種實測心得以我自身習慣以及喜好妝感為評價標準唷
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由於我滿常回覆留言的,為了不愧對其他懂禮貌的孩子
我自身感受到沒有禮貌的留言,也不會給予相對的禮貌油~ ٩ ꉺɷꉺ ۶
「沒禮貌,比沒專業更糟糕」
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