#拉麵懶人包
#雙北拉麵外帶外送懶人包
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隱家拉麵 赤峰 (外帶/外送)
鳥人拉麵 中山店 (外帶自取9折)
辣麻味噌拉麵 鬼金棒 (外帶)
拉麵公子 (外帶) (煮干冷凍包)
橫濱家系大和家拉麵 中山店 (外帶/外送)
創作拉麵 悠然 (外送)
麵屋輝 (外帶)
鷹流東京醤油拉麺【蘭丸ranmaru】中山店 (外帶)
山嵐拉麵 林森店 (外帶)
麵屋武藏-神山 (外帶自取8折/外送)
麵屋 千雲 (外帶/外送)
京都柚子豚骨拉麵研究中心 中山本店 (外帶/外送)
濟善老麵 中山店 (外帶)
鶏そば本舗【梓山azusayama】(外帶)
凪 Ramen Nagi Taiwan 大直(外帶/外送)
不二家拉麵居酒屋 (外帶/外送)
Leming餐酒館 (冷凍包)
麵屋一燈 (外帶自取八折/ 冷凍包)
富山天滿 (外帶)
誠屋拉麵 (外帶/ 外送-U&F)
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隱家拉麵 芝山/士林 (外帶/外送)
凪 Ramen Nagi Taiwan 天母 (外帶/外送)
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樂山窄巷拉麵 (6/5起開放外帶)
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麵屋雞金 (外帶/冷凍包)
鷹流東京豚骨拉麵【極匠GOKUJOH】(外帶)
墨洋拉麵 (外帶)
山嵐拉麵 公館店 (外帶)
麵屋武藏-本店 (外帶)
重熙老麵 (外帶/外送) (冷凍料理包)
東京油組総本店 華山 (外帶/外送)
初 拉麵煎餃 (外帶)
大安區:
柑橘 Shinn (外帶/外送)
鳥人拉麵 忠孝店 (外帶自取9折)
橫濱家系大和家拉麵 (外帶/外送)
麵屋壹の穴ichi-沾麵專門店 (外帶)
麵屋壹の穴ichi (外帶)
鷹流【台湾本店】(外帶)
山嵐拉麵 古亭店 (外帶)
山嵐拉麵 大安店 (外帶)
麺処 田冶 (外帶/外送)
重熙老麵 (外帶/外送) (冷凍料理包)
凪 Ramen Nagi Taiwan 中山 (外帶/外送)
麵屋 緣enishi 京都餘香台北分店 (外帶) (冷凍包)
東京油組総本店 敦南 (外帶自取8折/外送)
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柑橘Shinn - 鴨蔥 (外帶/外送)
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象子.麵 (外帶自取折$20)
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發這篇不是鼓勵外出,而是希望在減少外出的情況下
也能讓拉麵狂們,盡量找到一個兩邊平衡的做法
或許是必要出門時帶碗拉麵回家,又或許是用宅配的買進冷凍包
總之,讓自己在這段時間還能有一點生活上的儀式感
更能為這場持久戰做好心態上的準備,不會在精神面上棄械投降
為了自己與家人,也為了正在為我們奮戰的醫護,大家再忍忍別功虧一簣
重要:等待外帶時記得拉開與他人的距離,並減少交談,保護自己也保護別人
Ps. 各店的外帶/外送方案可能會隨疫情不斷調整
做任何行動前請參照官方粉絲頁的最新公告
封面圖片: 數寄屋 辻葉 ゆず塩鷄白湯らーめん專門店
資料參考: 台灣拉麵愛好會 拉麵地圖 & 愛食記 ifoodie.tw
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過26萬的網紅Jason 杰生,也在其Youtube影片中提到,鳥人中山店:台北市中山區中山北路一段105巷7號 麵屋武藏 神山:台北市中山區中山北路一段121巷18號 豚人本店:台北市大安區忠孝東路四段170巷5弄10號 如喜歡我的影片記得按個喜歡順便訂閱我的頻道唷 --------------------------------------------...
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麵屋武藏神山 在 拉麵浪人 Facebook 的最佳解答
#拉麵浪人 Bowl 75
「凝鍊銳利的湯頭搭配緊緻Q彈的麵條,像一把太刀精準劈中美味的正中心」
▎店名:#麵屋武藏神山店
▎地點:中山站附近
▎排隊狀況:拉麵愛好社社團麵聚二樓包場
▎店內座位:二樓兩大桌約20人
▎拉麵名稱:#武蔵ら~麺 (武藏初代麵)
▎配置:豬肉叉燒/溏心蛋 / 筍乾/海苔/蔥 / 蒜末另加
▎價格: 260 (社團活動價,正式販售預計280)
▎喜好度:4.5 / 5
這是 @台灣拉麵愛好會 的社團麵聚,與麵屋武藏合辦作為一次拉麵搶先試吃的內部封測活動,感謝 @oo.eating 讓我能參加這次的活動,終於看到了慕名已久的社長,本人很親切完全沒架子,旁邊坐著的鳳華王也很熱心的請大家喝酒,可惜當天騎車沒辦法一起喝(哭)
這次搶先試吃的麵大有來頭,是日本武藏創始的味道:武蔵ら~麺。據料理長所說,這碗的製作過程完全依照日本的SOP,所以在口味上很大程度還原了當時武藏創店的風味,究竟1996年的這碗麵,現在吃起來感受如何呢?
🐟湯頭
第一口喝下去,先喝到熟悉的武藏風味,甘甜的柴魚滋味與豪邁的醬油香直衝入口,味道強烈卻爽口,但又與定番的湯頭有些許不同,再多喝幾口,更能感受出秋刀魚煮干帶來的鮮甜,湯表面較濃的油脂,喝起來更增添馥郁的香氣與整體的層次,卻不會讓人覺得油膩,喝到中段接近底部時,偶然間會喝到幾口柚子果香,讓風味瞬間有煥然一新的感覺,當場有不少麵友提出覺得可以加重比例,但我自己倒是滿喜歡這樣的巧思安排,在尾段味蕾近乎疲乏時營造出不期而遇的轉味,頗有一種轉角遇到愛的驚喜感。
另外建議大家吃這碗時可以請店員另附蒜末,喝到一半後將蒜末加入湯中,獨特的香氣與微微的刺激感,不只轉味也讓湯頭更有起伏,有一種像是使用擴音器的感覺,將美味的振動倍數放大。
🐟麵條
這碗麵原先設定是會採用較扁平的麵條,但由於當天廠商送來的麵條不符合料理長的標準,所以這碗麵我們吃的時候還是使用武藏原本的麵體,但是吃起來我覺得相當合拍阿!口感相當有咬勁的太麵,吃起來相當緊緻Q彈,每一口都讓人充分感受到咀嚼的樂趣,搭配上凝鍊銳利的湯頭,就像一把太刀一般,精準地一劍劈中美味的紅心。
🐟配料
叉燒是比較偏肥的部位,別具厚度的肉塊肥瘦各半,帶點炙燒的香氣吃起來是傳統的甘鹹風味,肉質十分軟嫩且肥肉的部分也不會軟爛油膩,害怕肥肉的我也可以毫無負擔的完全吃光,這片很可以!
筍乾切的比較精緻,屬於可以一口吃下的大小,爽脆的口感和Q彈的麵條互相呼應,為這碗麵共譜出獨特的節奏感。溏心蛋算是中規中矩,沒有太多印象,倒是經過麵友跟我聊到海苔有好有壞後,這次比較注意這塊以往通常忽略的環節,這片我覺得吃起來沒有因為泡湯而顯得濕軟,咬下去還是酥脆且海苔的香氣明顯。
🐟總結
沒有太特別的食材或配料,但能夠組合出個性鮮明讓人印象深刻的風味,整體的搭配相當和諧且穩定,在轉味上也別具巧思,圓熟洗鍊的美味在接受度上相當高,不管是吃遍各家的拉麵迷或是偶爾吃的人都會覺得好吃,也非常適合推薦給拉麵新手,幾乎沒有入門門檻可以無痛推坑。
這碗限定將從11/15(日)~12/14(一) ,每日限量30碗
標註那個不管吃什麼拉麵都嫌的朋友,帶他來吃吃看這碗吧!
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