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新手訓練營第八課
FMD 食材認識： 植物蛋白質
以下示範為9公斤的食譜。
蛋白質分成植物蛋白質和動物蛋白質。有蛋白質那一餐，我們可以任意選一類來吃，或是吃一半植物蛋白質，一半動物蛋白質。
以下示範為9公斤的食譜。
植物蛋白質：（ 第一階，第三階，量熟的半杯，粉生的1/4杯)
鷹嘴豆 ,扁豆 ,紅豆 ,花豆 ,蠶豆,鷹嘴豆粉, 扁豆粉 ,綠豆 ,腰豆 ,黑豆(非台灣的) ，黑眼豆（米豆）。
豌豆分離蛋白粉 三個階段都可以吃，吃一勺，第二階點心半勺(豌豆不可以吃)。
注意： 第二階不能吃任何種類的植物蛋白質，除了豌豆分離蛋白粉之外。
在 FMD 不允許吃黃豆，毛豆和任何的黃豆製品。除非你是素食者才被允許在第二階吃黃豆製品(豆腐120克，天貝120克，點心減半)。
#減肥的路上，我們一起學習，一起享瘦。
分享給有需要的女性好友吧🙌
中醫豐胸的效果很有名，但也不只是讓胸部變大而已。從中醫的角度來看，一開始的成長發育會跟腎比較相關，每個女生都有自己的身材曲線，只是肝氣鬱結、脾胃功能不佳，氣血不足加上循環不良，阻礙乳房正常發育，後天調理，肝和胃就重要了。
📌好眠養肝
肝鬱會表現在情緒上，彭溫雅中醫師指出，如果晚上睡不好，白天精神就會不好，也容易焦躁，晚上11點氣血循行到肝膽經絡，建議準備入睡或閉眼休息，讓荷爾蒙比較平衡。
📌好食養肝：可多吃顏色鮮豔的彩椒、茄子、莓果類等，搭配澱粉，促進分泌快樂物質多巴胺。
📌好動養肝：情緒壓抑容易肝氣鬱結，平時可以做些疏通經絡的運動，例如經絡操，這些都可以幫助保養胸部，或舒緩跟肩頸緊張相關的一些症狀。
📌吃原型食物
以能看出食材原本型態的食物為主，盡量不要吃加工食物，如吃馬鈴薯而非薯條。
📌吃足6大營養
多攝取全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、乳品類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子等6大營養，每一餐都要有飯、菜、肉，才能保持營養均衡。
📌吃白米飯
「氣這個字，裡面就是米！」彭溫雅說，非常多人的脾胃不好都是不吃白米飯造成，當胃酸太多，胃有很多破洞，修復胃黏膜的最好食材就是白米飯。
📌吃綠色蔬菜
多吃新鮮綠色蔬菜如花椰菜、高麗菜等，而不是纖維量低的生菜沙拉。
📌吃黃豆、海鮮
彭溫雅推薦吃黃豆、毛豆、納豆或蜜黑豆等植物性蛋白，營養豐富；動物性蛋白有鮭魚、鮪魚等海鮮類，如果貧血又想豐胸的人，可視體質多吃紅肉補鐵。
📌吃酪梨
酪梨含有高比例脂肪，其中單元不飽和脂肪、多元不飽和脂肪含量豐富，是素食油脂的優良來源。
對於想要讓胸部更加豐滿的女生，也可以在經期的不同階段強化豐胸的要素，在體質健康的基礎上，讓乳房得到充分滋養，發育達到它應有的大小。
彭溫雅中醫師強調，豐滿尖挺不僅是外在美，平時吃得對、睡得好，建立在氣血充足通暢的健康基礎之上，擁有美胸絕不是夢。
主要來源出處：早安健康文章 /「美胸先養胃！美女中醫彭溫雅最推這食材養胃氣」，歡迎Google搜尋！
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🐷🐷🐷疫情升溫了，相信大家心裡會擔心害怕，這幾天我特別看了國外醫學期刊，把幾篇對於疫情期間日常生活飲食建議做一整理，希望國人有要有智慧，不要搶購高油、高糖、高鹽的垃圾食品了
🍓🍓🍓🍓🍓🍓
1.均衡的飲食：
(一)全榖根莖類：
多選擇：糙米飯、紫米飯、胚芽米飯、全麥麵包、全麥麵、全麥饅頭、燕麥、全蕎麥、全粒玉米、糙薏仁、小米、 紅藜（藜麥）、甘藷、馬鈴薯、芋頭、南瓜、山藥、蓮藕、 紅豆、綠豆、花豆、蠶豆、皇帝豆等等未精製的食物，
少選擇：泡麵、餅乾、蛋糕等等高油、高糖、高鹽的加工品。
(二) 豆魚蛋肉類
多選擇：黃豆、毛豆、黑豆、無糖豆漿、豆腐、魚、蝦仁、牡蠣、文蛤、去皮雞肉、鴨肉、雞蛋
蝦仁、牡蠣、文蛤含豐富的鋅，有助於免疫力，魚肉含有ω-3脂肪酸具有抗發炎、幫助提升免疫力，一周至少要吃180公克的魚肉，素食朋友可多選堅果類及亞麻子來補充ω-3脂肪酸。
少選擇；飽和脂肪含量高及過度加工的肉品，如：雞皮、豬皮、鴨皮、五花肉、梅花肉、培根、豬小腸、豬大腸、有大理石紋的牛羊排、 熱狗、牛腩、火腿、香腸、熱狗、貢丸、火鍋餃類、用油處理過或油炸過的，例如肉鬆、肉脯、三角油豆腐、 炸雞、炸豬排、炸蝦等紅肉、肥肉等。
這是因為飽和脂肪酸的高攝取會讓身體產生發炎反應，不利於對抗病毒。
(三)乳品類
多選擇：優酪乳、優格等含天然乳酸菌的乳品)
(四)蔬菜類
每天至少3碗蔬菜，因為新鮮蔬菜的水分含量很高，維生素、礦物質、膳食纖維、及植化素含量卻很豐富。能幫助我們在疫情期間抗發炎、增強免疫力及保護作用一定要足量。
(五)水果類
水果主要提供維生素C。目前盛產各類水果，如：芒果、木瓜、鳳梨、芭樂、 番茄、葡萄、香蕉、橘子、西瓜等，每天一定要吃2份。
(六)油脂與堅果種子類：
油脂選擇含不飽和脂肪的植物油且在室溫下為液體，是較為健康的選擇。少數富含飽和脂肪的植物油 ( 例如椰子油、棕櫚油 )，或是經過氫化處理的氫化油，如：人造奶油、人工奶油、人造植物奶油等，飽和程度提高，在室溫下呈現固態。氫化油與含氫化油脂的加工食品，如：餅乾、薯條、甜甜圈、洋芋片等油炸或烘焙食品，都可能含有反式脂肪酸，不利於防疫。
堅果種子類食物含有豐富蛋白質、必需脂肪酸、維生素 E、鋅、硒等增強免疫力的營養素。橄欖、葵花籽、紅花油和堅果中的歐米茄-9單不飽和脂肪酸具有抗氧化、抗菌和抗病毒作用。堅果中的花生、瓜子、葵瓜子、芝麻、腰果、杏仁、核桃、夏威夷豆等。盡量以食物原型少加工來選擇
2.多部充水分(包括湯品、飲料)
成人每天12杯，兒童每天4-5杯，青少年7-11杯，老年人9-13杯
3.少鹽、少糖
高鹽和高糖都會降低免疫力，讓身體在抗疫期間，容易由輕症變成重症，所以一窩蜂搶泡麵、零食、餅乾、冰淇淋的人，是否該思考一下，在許多醫學期刊就說明許多人在防疫期間拼命吃垃圾食物，反而不利於病情控制。
4.補充益生菌：COVID-19患者如有腹瀉時，可補充益生菌， 有些益生菌可減少病毒感染，可以選擇有臨床研究報告的益生菌
5.少喝酒🥂🍻🍺
喝酒會降低對抗病毒能力，在疫情期間請不要喝酒了。
🌹🌹🌹🌹🌹🌹
營養補充劑
補充維生素、礦物質和益生菌並不能治療或預防COVID-19感染，但它可以強化免疫系統，作為輔助治療：
對於有呼吸道病毒感染風險的個人，可口服高劑量維生素C（最高2克/天）：
高風險族群或陽光照射少的族群，可口服2000至4000 IU/d的維生素D：
最大鋅攝入量不應超過40毫克/天：
高劑量的硒（200微克）可作為治療感染的輔助療法，但不能長期使用
🍋🍋🍋
日常生活食品安全
1.在將用品放入櫥櫃或儲藏室之前，用肥皂和水清洗包裝，然後用70%的酒精或氯化溶液噴灑：
2.儲存在冰箱裡的水果、蔬菜，應當事先從包裝上取下並消毒。
3.食用前，生水果和蔬菜應在自來水下清洗，並用次氯酸鈉消毒，按照包裝上的指示，應始終使用稀釋劑
4.超市或超商購物時，使用消毒擦拭擦拭手和推車把手
5.在準備或食用食物前用肥皂洗手（20秒）
6.將生肉與其他食物分開：烹調肉品到建議到能殺死有害微生物的溫度
7.任何不必要的包裝和垃圾必須拆除，並放入一個有蓋子的垃圾箱：
8.罐裝等包裝在打開或儲存前可用消毒劑擦乾淨。
🔸一般蔬菜
請先清洗乾淨，水滾後關火汆燙10～30秒即可，1可降低菜味、2避免蟲卵附著。
草酸含量偏高的蔬菜，例如:莧菜、菠菜、竹筍、苦瓜、筊白筍、野菜...等，草酸與鈣會結合成草酸鈣，因此最好先將菠菜用熱水汆燙，去除過多的草酸，以免防礙人體對鐵質與鈣質的吸收。
🔸根莖類、豆類及菇菌類
都要煮熟後才能打汁，例如甜菜根也可以先燙過，可以減少甜菜根的土味。
黃豆、毛豆、黑豆等豆類，一定要先蒸熟才可食用或打豆漿，千萬不可以生吃。
🔸有機芽菜類
基本上清洗乾淨瀝乾後即可食用，若不放心，也可用滾水汆燙10秒後再食用。但記住，溫度不要太高，也不用燙太久，會破壞酵素。
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🔸2018/1/12(五)13:30-17:00 嘉義基督教醫院 路加堂國際會議廳(嘉義市保健街100 號1樓)
🔸2018/1/19(五)13:30-17:00 高雄科工館 南館演講廳
||陳月卿||
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大豆蛋白都屬於高品質蛋白質（Ref 2）， 所以不論是毛豆、黃豆或黑豆都可以歸於此類。 那為什麼"豆"排在 ... ... <看更多>
黃豆毛豆 在 Re: [問卦] 有沒有"毛豆"就是黃豆的八卦? - 精華區ck54th122 的推薦與評價
※ 引述《bobo52kg (傻妹)》之銘言：
: 日前聽公司同事說
: 我們一般泡茶聊天吃的 毛豆
: 在成熟之後就是被拿來當作豆漿原料的"黃豆"
: 搞得哄堂大笑 大家都跟他說不是 這是兩碼子東西
: 剛剛看了一下WIKI...
: 毛豆，大豆屬，即未成熟且呈青綠色的食用大豆。
: 大豆，別名為黃豆，毛豆即為未成熟的食用大豆。
: 也就是說 毛豆=大豆?!
: 誠徵 相關領域專業解惑
: 有沒有毛豆就是黃豆的八卦
: 下禮拜上班準備帶豆漿和毛豆去道歉了...
大家好
我是鍵盤農夫
豆子是相當重要的作物
不亞於玉米;可以說我們身體幾乎有一半的蛋白質
來至於豆科作物,尤其是 "黃豆"
我來說一下黃豆好了
各位問的黃豆 毛豆 黑豆差在哪裡呢?
他們都是同一個科屬種 也就是同一個東西
那為什麼差這麼多呢
那我就拿人類來比喻好了
黃豆就是黃種人
毛豆就是還沒有成熟,乳臭未乾的少年
黑豆就是黑人
都是依樣是大豆 " (Glycine Max) Soybean
括號裡面的是拉丁文,意思就是 Glycine 很多的東西
也就是胺基酸很多的意思 ;Soybean 是他的俗名
大豆相當可怕,小小一個蛋白質含量相當高,高達 40%
(蛋白質是由胺基酸組成的)
黑豆的話,是因為種皮多了些二次代謝物
如花青素 單寧等
因此種子較能抵抗各種逆境
大豆我們在栽種的時候主要會分為 兩大生長期
V期 (營養器官生長期) R期 (繁殖期)
V期的話 主要是去看他有幾片葉子
V1是第一片葉子展開 (第一片葉子為兩小葉,接下來長的葉子都是三小葉)
V2 是第二片葉子展開
Vn... 以此類推
接下來只要進入到繁殖期 就會出現開花的現象
通常為白色花或者紫色花
出現第一朵花就是 R1 期
R2期 是開很多花
R3~ R4 分別開始長出許多"豆莢" 這只是果實而已
種子還沒長出來,種子就是我們想要的黃豆
R5 開始形成種子 ;
R6 種子完全填滿豆莢 " 這時後還是很綠色 "
此時如果採收的話;就是我們常常吃的毛豆;通常就是歸類為蔬菜
以台南 高雄盛產 ,但是幾乎都是賣給日本人吃
R7 如果沒有採收繼續留著,會開始果莢變成咖啡色;種子會開始變硬
R8 完全成熟,就是我們常看到的黃豆 or 黑豆
大豆有很多很多品種,有專門育種成毛豆專門吃的
日本把毛豆叫做 Edamame "枝豆"
但是也有專門育種成飼料專門用的;也有豆腐 豆漿專用的
大豆絕大部分利用則是拿來當飼料,這在全省幾乎都有栽種
飼料大豆,另外部分則是拿來當作綠肥 (自然肥料)
當然 不管是黃大豆 青皮豆 黑大豆 茶色大豆
就只是皮膚顏色(種皮)不一樣
豆科植物幾乎提供全地球的蛋白質來源
主要是因為豆科作物可以與細菌合作共生形成固氮根瘤
抓取空氣中的氮氣
所以可以減少化學肥料的使用,本身因此也含有豐富的蛋白質
有趣的是根瘤如果把它捏碎,會有血液跑出來呢 (豆血紅素)
常見的豆科作物幾乎也含有豐富的脂質
如大豆含有20 %的油
花生含有 40% 的油 (其實花生也是豆科,大家知道嗎?)
含羞草 行道樹中的阿勃勒 鳳凰花 都是豆科作物
還有牛牛很愛吃的牧草之母 苜蓿草
開始仔細說一下大豆的成分
大豆含有豐富的卵磷質 異黃酮 大豆固醇 維生素E
可以減輕女性更年期的不適 ;當然平常吃可以減少心血管疾病
皮膚保養等
黃豆所含的的脂肪酸中: 不飽和的亞麻油酸
油酸及飽和脂肪酸（棕梠油）各占54％、23％及16％
油脂的部分參考我上一篇文章
不管是飽和與飽和都有他的優點與缺點;燒高溫油炸才是正解
蛋白質部分,好處就是植物性蛋白質,不會讓你容易累積膽固醇等造成血管負擔
很多素食者可以發現,幾乎都是靠大豆補充胺基酸 蛋白質
可是雖然大豆胺基酸很多,可是還是有些必需的胺基酸特別缺少
例如含有硫的氨基酸特別少,除非育種過
不然 甲硫胺酸及半胱胺酸等含硫胺基酸 含量很少
但是要怎麼辦呢? 沒關西只要吃雞蛋就可以解決了
但是心血管疾病的人 和全素的人就不能吃了
那可以考慮用芝麻和玉米都可以互補
另外黃豆請記住一定要加熱處理
豆科作物如果沒有經過特別育種改良
幾乎都含有毒
如胰蛋白抑制脢 ,這會造成你 蛋白質無法分解
豆腐熱量很低= = ;可以每天吃來減肥
我每天都吃豆腐喔= = 大豆含有很多水溶性纖維 減肥=)
還有一點的皂素 可以幫助排便
植物固醇也可以降低大腸癌
大概有這麼多好處
建議35歲以上年紀的;以及心血管疾病過胖的
可以考慮從牛奶改成豆漿
火氣太大也可以吃豆腐降低火氣
但是體質冷涼的人不要吃豆腐
喝熱豆漿就好了
不知道有多少人知道,牛奶中的高動物性蛋白質
會容易造成鈣離子流失?
基改大豆是因為,大豆蛋白質豐富容易受到昆蟲攻擊
也沒辦法呀,人家昆蟲也要補充蛋白質呀= =
人家也有家庭要養
因此大豆會轉外來的基因,讓大豆可以產生特殊的蛋白質
讓昆蟲吃了會死掉
另外也有很大部分轉入抗殺草劑的蛋白質,讓大豆不怕殺草劑
這樣農藥可以一直噴 ;雜草往往是農作物最大的敵人 (競爭養分)
因此這點比較可怕,農藥要是有殘留 ,通常這部分可以用機器洗掉降低殘留
但問題是這些農藥進入倒河川 ;進入到生態
鳥吃了 鳥死掉 昆蟲也死掉 土壤的結構也受到破壞
整個很可怕
我無法評論基改大豆 增加了這兩個蛋白質
會不會造成人體有傷害
可以確定的是,大部分人吃了都沒事情
吃到出事情的也只有個案
但是也無法排除蛋白質過敏的可能性
不過也不用那麼恐慌,因為市面上大量販售的幾乎都是基改大豆
除非,你去地方農會買 或者信的過的農民親自種植的大豆
大豆還有怕的是保存問題
如果太潮濕 高溫 (台灣都是這種環境)
很容易會感染真菌;產生很強烈的毒素
筆者常常喝豆漿,都常發現業者就把黃豆放一邊日曬
不用懷疑,很多業者都沒有黃豆保存的概念
當然也有可能加入許多抗菌劑
豆科作物,都要小心的放入較冷乾燥的地方
晚了,我就打到這裡了
希望有解決各位問題
晚安了
下面順便回一下問題好了
ogcxd:龍鬚菜是佛手瓜的莖 11/23 01:08
你很厲害,這個我常常詢問
的確龍鬚菜就是 佛手瓜的嫩芽 莖葉等
推 shinshong:你有沒有覺得筊白筍田看起來是放大五倍的稻田? 11/23 01:15
茭白和水稻玉米都一樣
是禾本科作物,因此都長得很像
沒有錯,筆者一開始學習的時候,也以為他是水稻
基本上我們是吃他的莖部分
可是問題來了,禾本科的莖都很瘦小 ;基本上就都是葉子包起來
大概都只有0.3公分左右 ;可是吃的時候很肥呀?
為什麼會這樣?
原來是因為筊白感染了特殊的真菌 叫做菰黑粉菌
因此受到寄生以後會不斷的刺激莖部肥大 ;就變成我們常吃的筊白筍
至於玉米筍呢,玉米筍其實就是玉米的雌穗未授粉(受精)後的情況
如果玉米的雌穗有授粉的話會形成我們吃的玉米粒!
另外說一下筊白筍中的豆甾醇能清除體內活性氧，
抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成
推 sandyfanss:學名都一樣Glycine max, 八分熟採收的黃豆即毛豆 11/23 01:18
正確
推 forng:https://www.youtube.com/watch?v=SZqUqJHwtK0 11/23 01:21
花生一樣是豆科作物
推 owlonoak:但筊白筍和玉米是完全不同的植物 這和大豆與毛豆的關係 11/23 01:30
→ owlonoak:是不同的 11/23 01:30
→ robrob99:樓上眼花了 玉米筍=玉米 筊白筍=稻梗 11/23 01:33
推 DKer:大豆是一個屬 毛豆跟黃豆可以是不同種，但同屬大豆啊 11/23 01:34
→ robrob99:其實是後來細分不同品種 就像地瓜 吃葉和吃地瓜的不同種 11/23 01:37
地瓜很好吃,地瓜吃他的根 或者吃他的葉子
玄花科植物 ;依造育種的需求,所以有不同的品種
看是要吃葉子還是要吃他的根 (就是我們常吃的烤番薯)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.233.241
※ 編輯: Ryushuier 來自: 140.112.233.241 (11/23 03:23)
我是鍵盤農夫
基本上如果跟台灣農民契作 那麼幾乎都是非基改的
但是可以保證進口的九成多都是基改的
要看該產品的貨源如何
以及信任度
但是前提你要知道
進口的大豆可是比國產的非基改的大豆便宜一半呢
業者連便宜的棉花油都可以加入了;
信任感看來還是要靠業者多加油了
※ 編輯: Ryushuier 來自: 140.112.233.241 (11/23 03:26)
另外黃豆芽 幾乎都是黃色的 感覺很像爛掉的
白的太誇張,就是漂白
有機黃豆 基改黃豆
基本上是分不出來的,有些人說外型是分的出來的
開玩笑
大豆品種好幾百種
每種都嘛外型不一樣
基本上跟農民直接購買 或者可以去農會購買
買到的大豆機率比較大的是非基改的
當然基改黃豆好像大家都吃的沒事情就是了
對 農藝系出來的,主修作物科學
※ 編輯: Ryushuier 來自: 140.112.233.241 (11/23 03:30)
我長期看
外面的豆漿
基改的不可怕
可怕的是他都隨便亂保存
隨便都丟到倉庫 廚房
反正加了水 弄碎 都是豆漿= =
什麼都不要想太多 就安全了= =
我真是希望有人去調查訪間這些豆漿店
花生也是呀,什麼是花生
就是米漿的材料呀,保存也是要注意呀
猜看看哪一個植物是唯一把果實長在土壤中的?
當然 農業圈很小呀:) 大家要互相幫助XDDD
我真的要去小七買統一豆漿了= =
黃金黃豆= =
※ 編輯: Ryushuier 來自: 140.112.233.241 (11/23 03:36)
說真的,目前我仿間調查的幾乎保存都不及格
常常和朋友去早餐店
我敢喝的話,都是昧著良心當做我沒學過
因為真菌產生的毒素,可不是維生素C E兩大解毒劑可以輕鬆解除的
怕的話就,統一豆漿吧= =
或者當面問業者如何保存黃豆,
正確來說要放到低溫 最好加上乾燥
便宜 我也常喝 只是要到比較大的超商才有
我都是以信任的眼神看待台灣企業的
再次提醒,如果要自己製作豆漿
一定要加熱滾了五分鐘以後才能吃
千萬不要生吃
外面市場常常可以看到一大袋十元的豆漿,那都是生豆漿
買回來一定要煮開後五分鐘才能關火
豆科作物幾乎都有有毒的二次代謝物
正在想 含羞草也是豆科植物,怎麼沒看過有動物會吃他
原來含羞草有帶刺
其實田間在冬天常常會灑綠肥,來增加來年的土壤中的有機肥料
田菁 花生 大豆 苕子 都是很好的豆科作物
田菁其實嫩芽也可以拿來吃
花生其實,牛奶花生真的好好吃說QAQ
※ 編輯: Ryushuier 來自: 140.112.233.241 (11/23 03:51)
鐵胃XD
豆科生吃會引起消化不良(胺基酸 蛋白質 難分解) 容易脹氣
。另外，花生在泥土裏生長，常被寄生蟲卵污染
，生吃容易引起寄生蟲病。
同時，花生常被鼠類污染，易傳播自然疫源性疾病，特別是流行性出血熱。
因此，花生不宜生吃，最好是煮熟後食用。
另外保存不好 都有可能會產生真菌毒害 (這就不是高溫可以解決了)
恩恩 花生
※ 編輯: Ryushuier 來自: 140.112.233.241 (11/23 03:54)
草酸 碰到 鈣離子 形成的草酸鈣
草酸很多蔬菜都有,鈣的話 豆科作物也含量算高
結論是不要隨便拿高草酸的蔬菜 去搭配 豆科作物
高草酸的作物最有名的就是波菜 (其實還有很多蔬菜啦如芹菜 地瓜葉)
不過草酸是可以用水排除的
你可以考慮多喝水,應該可以降低很大的疑慮
真的多喝水通常就沒事情了,不然蔬菜幾乎就是含有草酸
※ 編輯: Ryushuier 來自: 140.112.233.241 (11/23 03:59)
感動 大學同學;你不也還沒睡覺
理解 :) 對豆科植物來說 還是要留意
胡蘿蔔看起來生吃應該沒問題
補充一下 胡蘿蔔還是乖乖用油把他大部分的油溶性營養逼出來才是正確
※ 編輯: Ryushuier 來自: 140.112.233.241 (11/23 04:03)
感動 , 八寶粥也很棒
※ 編輯: Ryushuier 來自: 140.112.233.241 (11/23 04:06)
剛剛去農場吃草莓吐司的時候
發現
月亮旁邊
有很漂亮的金星說 !!!
差不多跟一顆黃豆一樣的大小
像黃豆依樣閃閃發亮呢
※ 編輯: Ryushuier 來自: 140.112.233.241 (11/23 04:26)
OK
真菌寄生促使他的賀爾蒙產生 GA 和細胞分裂素 大量產生
※ 編輯: Ryushuier 來自: 140.112.233.241 (11/23 04:35)
菰黑粉菌 那個菰 就是一種禾本科植物 俗稱筊白
黑粉菌有很多種屬,通常會造成穀類感染黑粉病
菰黑粉菌 目前看起來是專一性的 針對 菰 這種作物
會有不同顏色的病班 或者 菌絲
開始腐敗,輕微感染有時候看不太出來
最好放冰箱,要用的時候再拿部分使用
※ 編輯: Ryushuier 來自: 140.112.233.241 (11/23 04:56)
成分幾乎都跟動物的血差不多XD
我想應該是素食的 畢竟來自於植物
當然植物裡面也有五葷 不是素食
※ 編輯: Ryushuier 來自: 140.112.233.241 (11/23 05:22)
土豆 如果在台灣就是花生 花生就是豆科作物
假設如果在中國,就是馬鈴薯 茄科的澱粉作物
馬鈴薯詳細可以看之前寫的文章
就事他病班 不然就是胞子
有更多人跳出來做反駁
謝謝補充菰米
信任的問題而已
宿舍旁邊只有小七,每天都吃;都快變股東了
痛風主因為(嘌呤)普林代謝異常，導致高尿酸血症，使尿酸鹽結晶沉積在關節腔內，
造成關節腫脹和與疼痛。普林以動物性內臟與帶殼海鮮類食物為多，
豆漿沒那麼容易會引起痛風 :) ;除非本身就有高尿酸的情況
謝謝,已更正
學長 我B95
別那麼恐慌,可以嘗試去跟農民購買;或者有 有機認證的業者 (理人 主富聯盟 城南等)
基改大豆危害,就我學的過程來說,對人體的危害應該比抽菸小太多
甚至嚴格來說,我說不出來對人體有什麼危害
這一點還是有很大的爭議性
絕大部分的二次代謝物如果是蛋白質是可以消除的
除非有另外感染真菌,那就要相當高溫
對 黑粉菌喔
恩恩:) 農業是生物學上的大應用
理論上不至於會吃到過量的情況,不會讓男生變成女生
大豆雌激素,和人體的雌激素並不相同
毛豆是還沒有成熟的黃豆就採收,我推測可能會少一點
大豆雌激素不可怕
黃豆中的植物雌激素與人體中產生的雌激素在結構上十分相似
但是仍是不同的雌激素
，可以成為輔助治療女性更年期綜合症的最佳食物
許多食品專家認為,他可以去抑制本身人體雌激素,避免乳癌等產生
不過我只是農藝學家,就沒有多著墨
已經修正
首先要了解何謂育種
凡是被我們人類所利用具有一定程度經濟價值的植物
我們稱之為作物
作物學家,為了產生更好 更適應的品種 (通常就是產量,或者品質)
的人為擇選結果,而持續不斷的改良則為育種
育種分成兩種,一種是傳統育種;一種是分子基因改造 (GMO)
傳統育種是拿好的爸爸 好的媽媽;而產生我們想要的優秀子代品種
或者是擁有特殊蛋白質的親代來配成,新的子代品種
分子基改,則是不管雜交 ;直接將我們想要的蛋白質那一段DNA序列
直接打入目標品種的基因
快速就可以達到結果
但問題就是,這絕對是自然界不可能產生的物種
是人為所創造的物種 ;因此在宗教倫理來說這是很可怕的
筆者是作物學家,我會先了解轉入的蛋白質究竟是什麼
我才能說他的為害在哪
大部分是拿來抗除草劑 除蟲劑
這會導致農民 由其是美國
拼命灑農藥,整個生態土壤都說到破壞
農作物會有農藥殘留
所以我著墨的倒也不是那個基改產生的蛋白質
因為那個蛋白質,會不會造成人體傷害;爭議性很大
真的出事情的也只有幾個個例,但是不可否認的是有過敏的問題
嚴格來說,可以說吃什麼蛋白質都有過敏的問題
例如筆者就不能吃豬肉
基改的黃金米,轉入了 beta-胡蘿蔔素 維生素A的前驅物
可以說這個基改是有人體危害的嗎?
所以要看轉入的物質是什麼
基改作物,確實是不可能存在的東西
就像神奇寶貝中的超夢;因此會造成恐慌可以理解
優點缺點依樣都造成兩大派(基改派與非基改派)的人爭論
※ 編輯: Ryushuier 來自: 140.112.233.241 (11/23 13:28)
→ dogdogbus:毛豆不是很大 黃豆很小 成熟會變小?? 11/23 01:09
毛豆是在未成熟的 R6 期 採收
種子在成熟過程中,為了保護自己可以過冬,或者讓自己可以持續到
適合發芽的時候,會進入倒休眠的狀態
休眠的狀態中,水分的含量會減少很多很多,直到 13% 左右
不同種子有不同的水分含量
水分減少,而減少代謝功能;方便自己可以度過長時間的不利環境
才能傳播
因此到了R8時期 種子受到了ABA(離層酸) 這個荷爾蒙的影響
會不斷的減少水分縮水,因此自然就會變小 變硬了
另外有些特別育種成專門吃毛豆的
那麼他的確在 R6 時期會比一般豆子來的大
※ 編輯: Ryushuier 來自: 140.112.233.241 (11/23 13:34)
謝謝補充 :)
去上班教書,晚點回來若有留言,會回應
※ 編輯: Ryushuier 來自: 140.112.233.241 (11/23 14:07)
基改最先出現的應用作物
可以說是玉米
Bt基因轉入玉米以後,使得玉米如蘇力菌般產生特殊蛋白質去對抗昆蟲
因此被大量推廣;但是後來整個失控了,導致現在美國的玉米
多少都有基改玉米的基因
四大基改作物 在市場中最常見的就是
玉米 大豆 棉花 油菜
前三者幾乎都有轉抗蟲 抗殺草劑的基因
因此農藥的殘留性會較大
謝謝
基改作物,要去看" 目的性";為了達到怎麼樣的目的性
才轉入怎樣的"基因" 這樣的基因 會去創造出來怎樣的"蛋白質"
這個蛋白質能不能達到目的性;這個蛋白質在人體裡面能不能代謝
這個蛋白質會不會在人體累積? 再去探討人體害處 ;
基改目前市面上你能看到的
只有 玉米 大豆 棉花 油菜
其他就算有,也是非法出現
造成營養價值變異其實還滿有趣的
假設以黃金米來舉例子,造成維生素A大量產生 ;降低眼睛方面的疾病
請問這樣算不算害處?
基改 反基改 都有他們的理論;我相信還是要理性分析
我也相性雙方的信仰都有他們不可告人之處
你不要每次都出來噓,又不說哪裡錯誤;
2013/7/31 - 噓tracetw:讀農藝系要幹嘛回家種田唷你家又沒田可種
多少有錯誤是必然的,我會修正
閣下也是學農的,歡迎指教
進口的幾乎都是飼料玉米
就是當牧草 ;
反芻性的動物就是整株玉米包含根莖葉當牧草
非反芻性的動物 如 豬 雞雞 鴨鴨 就是玉米粒
市場上你買到的玉米 99.99非基改
都是農民自己栽培的,通常農民自己栽培的
那個品種都是農試所 或者種子公司給的
很少基改
恩,其實就是不同品種 有看過紫色的玉米 跟 白色的玉米吧
因為是相同物種 所以可以產生正常的後代
看不太出來
統一算安全了
※ 編輯: Ryushuier 來自: 140.112.233.241 (11/24 02:29)
地瓜的根會儲存養分,最會變成我們常吃的地瓜
地瓜的莖條 容易長根 分開養分;因此有時候要做挑蔓的動作
也就是把地瓜葉的莖條 拔離土壤
基本上地瓜栽種以後,差不多過了半年 (看品種) 挖土壤 一定都會有塊根
我想我直接給講義好了 看圖應該比較容易理解 怎麼栽種
https://ceiba.ntu.edu.tw/course/a621dc/content/sweetpotato.pdf
黃豆上面有黑點,代表他的顏色基因產生突變
並不代表他是基改
基改因為只轉入目標的"蛋白質" 那個蛋白質是抗蟲蛋白
或者抗殺草劑蛋白 ,這兩個蛋白質在外面上都是看不出來的
恩 品種不一樣而已 ;但是 黑豆多了一些如花青素等蛋白質
基本上 黃豆有的 黑豆都有
....... 不懂為什麼醫生會這樣說
前面馬鈴薯筆誤成大戟科作物
更正為茄科作物
樹薯才是大戟科
已修正
兩者都是取其澱粉利用的根莖類作物
根莖類澱粉相關文章煩請看我之前寫的文章
※ 編輯: Ryushuier 來自: 140.112.233.241 (11/25 16:42)
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