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悠閒的日期，最好相約姊妹聚會，姊妹的話題總是離不開對食物的美味程度，「Homemadecafe部屋咖啡室」味受精緻富有特色的晚餐，享受慢活寫意的生活，當然感覺開心快活。

樓上cafe地方不算很大，環境舒適很寫意，乾淨整潔，氣氛自在輕鬆，歡聚閒談的聚腳地。

餐牌添置美食的圖片及價錢，每款價格相宜，美食當前無法抵擋，放縱一下自己，我們叫了二人套餐，包括10吋手拉pizza，意粉或飯，炸蟹餅及餐飲2杯。

香辣虎蝦海鮮意粉

材料新鮮豐富，意粉很幼身，彈牙有咬口，配上大隻的虎蝦海鮮，令人品嘗到鮮味，入口不會太熱，口感很好，正合我的口味。

西西里pizza

西西里pizza厚薄適中，功夫非常了得， pizza一口咬下去，外面脆内嫩，實淨彈牙，夾住芝士，香滑芳香細膩，這間味道都很好，讓人回味無窮。

炸蟹餅

金黃香脆熱辣辣的炸蟹餅，香脆可口，配上醬調味，配搭很惹味，賣相吸引很開胃，值得推介。

熱朱古力

飲品方面，朋友叫了熱朱古力，熱朱古力拉花好美，容易入口，主餐後把油膩感一掃而空，任何日子都適合飲的飲品。

黑森林mocha

我叫了黑森林mocha，上面放朱古力棒，朱古力棒好脆，仲有cream同雪糕，十分香滑，美味可口，非常止渴，喝後喉嚨感到一陣舒適，口感細膩的飲品。

Homemadecafe部屋咖啡室
地址：旺角登打士街43H號登打士廣場12樓

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《可以和好友慢慢食慢慢玩的cafe。部屋咖啡室》

在cafe林立的旺角，要找到一家cafe上去hea下好易，但是要找到一間食物質素不錯，環境又不錯，坐得又舒服的就不是咁易，因為我試過有啲cafe環境幾好但食物認真麻麻，相反食物不錯但坐得不舒服的也試過，魚與熊掌很難兼得🤦🏼‍♂️，今次我和友人去的呢間cafe就兩者兼得啵！有驚喜！😋👍 和友人們是星期日下午茶時段上去的，見到都八成滿，幾多人光顧。佢一共有兩邊場，侍應帶我們到另一邊感覺比較靜的，我們可以慢慢傾下計。

正值下午茶時段，我哋可以叫下午茶餐，價錢由大概$48至$68不等，每份都算大份幾抵食，如果要加特飲或花茶只需要加＄20，我哋一共叫咗三個餐（薯個漢堡包，麥樂雞薯條，同埋煙三文魚意粉）另外再加小食（蜜糖雞中翼），同埋佢配餐優惠只需要加＄15就可以有一件豆腐芝士蛋糕，另外我們加埋特飲：黑森林mocha,朱古力沙漠，和八寶美顏花茶。食咁多野加埋一都係三百幾蚊都算幾抵食。

食物味道方面，炸物都算不過不失，薯條薯角麥樂雞等炸得香脆，漢堡包和煙三文魚意粉份量都大，幾個朋友一齊分享就最啱。

推薦嘅係蜜糖雞中翼外脆內嫩唔會炸到好乾！仲有佢嘅豆腐芝士蛋糕清清淡淡，豆腐唔算好濃，芝士味出d，但係我哋異口同聲覺得正，所以再encore多一件，食多件都唔覺膩。佢的特飲同樣抵讚，我叫嘅黑森林mocha，上面有大大球朱古力雪糕浄係賣相都一流，朱古力和咖啡嘅味道也十分香濃，融合得非常唔錯👍美顏花茶入面有杞子圓肉紅棗等等好多種養顏嘅材料，而且非常足料，加多次水都仲好濃够甜，大大壼咁夠哂咁多個人飲呀👍

我見佢仲有好多唔同嘅board game可以借來玩，整體來講呢間Cafe都幾啱一班朋友慢慢食慢慢傾慢慢玩，而且可以善用佢嘅配餐優惠，成件事都真係幾抵👍👍👍

店名: 部屋咖啡室 (旺角)
環境：8/10
服務：8/10
價錢：8/10
食物質素： 8/10
整體：8/10
地址:旺角登打士街43H號登打士廣場12樓

#吃貨玩樂
#部屋咖啡室

✨✨ Learning Journey of Patisseries ✨✨

🍄Lesson 25: Fraisier
🍄Lesson 26: Foret Noire

放了一星期假，又是回到廚房的時候了。

不知是否太緊張還是怎樣了，很多年沒有襲擊我的Monday sickness又再次出現。星期日晚輾轉反側，無論如何安撫自己，也完全不能入睡。眼光光捱到天光，拖著超級沉重的身驅，先走到Starbucks買杯新出的草莓蜜糖花見Mocha，才再上學去。

打開今日的講義，原來今日學習的是最基本的海綿蛋糕，還有朱古力調溫技巧，來完成草莓蛋糕和黑森林蛋糕。

這個草莓蛋糕的海綿蛋糕，是用上全蛋法。我記得之前曾經有朋友在這兒問過我，全蛋法究竟要怎樣打，才算打發成功，焗出來不會死實實。之前的我只懂說不停打不停打，打至蛋黃顏色變成淡黃色。原來Chef有一個更加簡單清晰的說法：用Stand Mixer全速打發蛋黃，打至體積變大兩倍才可停手。使用全蛋法，完全不用擔心會過度打發的。

於是今日就放任機器，不停地瘋狂打蛋，果然慢慢就會變得非常fluffy。然後將過篩麵粉輕手摺入蛋漿就做好蛋糕漿了。學懂了原理，原來做海綿蛋糕是非常非常簡單的。

不過，另一個學習重點就比較麻煩了。做裝飾用的朱古力，要經過適當的調溫工序才可造型。但要掌握到朱古力的最佳溫度，卻是困難重重。看完Chef清脆俐落的白朱古力調溫示範後，就輪到我們自己做了。

雞手鴨腳降溫一次後，想將朱古力移回碗內，又被Chef在後面捉個正著。

“Starry, why don’t you use scraper to transfer the chocolate?”

一直見到Chef用金屬scraper去做調溫，完全沒有想起可以用櫃內的膠scraper取代呢。我的心思，始終還是不夠細膩。

幸好我的朱古力溫度很正確，Chef才不再多說，從旁協助我做好一塊平整的裝飾片。

下午Chef再做第二次調溫示範時，我和身邊的同學不禁歎息，朱古力調溫真是很困難的玩意。Chef可能聽懂了我們的這一句耳語，平靜但認真地對我說：Be confident!

這一句輕輕的鼓勵，突然鑽進我心深處。這些日子一直被Chef不停地打擊，一直都在想，我這個業餘愛好者，其實是不是天資不夠呢。原來在Chef的心中，我也不算是太差勁的學生。

突然間充滿勇氣，集中精神自己放膽做一次。到Chef回來巡視時，我已經獨自完成了大半個工序。Chef看了一會我做的裝飾朱古力，突然拋下一句：good job.

我有沒有聽錯？我有沒有聽錯？

不禁停下正在努力工作中的一雙手。

可是Chef已經走開了。

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🍰#escoffier