《高碳水化合物的 5W1H》By:Artemis
1.what:碳水化合物對於耐力運動員非常重要,是及時的燃料來源。例如馬拉松中,碳水化合物的氧化和跑步速度就有直接的關係。過去認為耐力運動例如馬拉松的主要能量來源應該是來自脂肪的氧化產能,實際上研究證實馬拉松運動中主要的能源來自碳水化合物。
2.who:馬拉松跑者、耐力運動員、球類/團隊運動運動員
3.when:肝醣超補、運動中能量之立刻補充、運動後肝醣回補、一場比賽完後還有下一場中間的間隔
4.where:運動時搶能量大戰的修羅場當然是在肌肉中!
5.why:葡萄糖轉運蛋白-4 (GLUT4)負責將葡萄糖轉運到肌肉中,運動訓練可以向上調節GLUT4的表現,因此增加了肌肉採用葡萄糖作為能量的能力。
6.how:來聽首歌吧!(感謝髮何得提供歌曲連結)歌曲中提到三個單醣:葡萄糖、果糖、半乳糖。葡萄糖的氧化效率比另外兩個單醣好,請優先選擇葡萄糖、蔗糖、麥芽糖糊精和某些易溶於水的澱粉。運動中攝入大量的果糖或半乳糖(並且不含有其他種類的碳水化合物),可能會導致腸胃不適。(歌曲中有提到纖維,運動中可不要吃喔!不然就會感覺到肚子在滾滾滾~~~)
參考文獻:
O'Brien, M. J., Viguie, C. A., Mazzeo, R. S., & Brooks, G. A. (1993). Carbohydrate dependence during marathon running. Medicine and science in sports and exercise, 25(9), 1009-1017.
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