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1 先將舊的蛋拿起來 · 2 清洗蛋鍋 · 3 敲新的蛋放入鍋內 · 4 放上吸渣布 · 5 倒入2包滷汁 · 6 放入舊的茶葉蛋 · 7 加冷水進蛋鍋加到8-9分滿 · 8 插插頭溫度轉到 ... ... <看更多>
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最近去家裡附近7-11買茶葉蛋，看到整鍋蛋每一顆都完完整整好好的，完全沒有裂痕， 我心想這樣會入味嗎？ 跑去問店員現在不敲蛋了嗎？ ... <看更多>
7 11茶葉蛋作法 在 [問題] 茶葉蛋怎麼煮的？ - 看板CVS - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
常吃茶葉蛋，但沒想過是怎麼煮的
常去的超商最近早班換了新店員
早上6點出頭看他張羅開店(非24小時店)
大約7點20可以看到他正在煮第三鍋蛋
已煮好一鍋，第二鍋放旁邊不知道是備用還是還沒好
直接將生蛋敲一點裂縫後放入電鍋，滿了再加水
原本以為是先稍微煮過再入料滷，只是這樣會比較費工
但直接敲生蛋的結果就是這幾天都看到蛋盒內有幾顆破生蛋
而新來的技術真的有待加強
頭兩天，竟然沒一顆完整無缺的蛋，淨是大小不均的凹洞
過兩天，蛋的形狀好多了，可是買回家吃卻有點軟軟的…
近兩天，慢慢有一般店的水準了，可是還是看得到破生蛋XD
加油啊，孩子
各位店員先生小姐們的煮法也是生蛋敲一敲丟下去滷嗎？
謝謝
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