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【 #從辛開始吧，啤酒餐酒搭配】

最近啤酒行程多，台東啤酒教師培訓行程，讓我錯過了這幾天的朝日啤酒餐酒搭配體驗會。但是我運氣很好，有個好助理，替我安排了今晚「補課」，參加 #朝日啤酒 #AsahiSUPERDRY 的餐酒搭配體驗會。嗯，這是個之前不克參加只好趕快補課的概念。

我回到久違的信義區，地點在Neo 19 一樓 “Asahi Super Dry 辛口迴轉餐酒限定店”。今天品嘗六道料理，分別搭配三種顏色的Asahi——Asahi Super Dry（金啤酒）、Dry Black（黑啤酒），以及兩款啤酒（按照神秘比例）調配而成的Half & Half（琥珀啤酒）。這三款啤酒，皆表現出獨特的乾爽餘韻。所謂Dry， #KARAKUCHI辛口，不是辛辣的意思，而是尾韻乾爽。

朝日－辛口，之前標示為「朝日－生」，啤酒風格不變，但是由於行銷永遠追求品牌差異，所以，在台灣市場上的包裝，把溝通重點轉向朝日獨特的辛口觸感。雖然不再見到熟悉的「生」字樣，但是Asahi Super Dry，日語作アサヒスーパードライ，朝日辛口，這原本就是我認識的朝日啤酒。如今，朝日啤酒的品牌差異被強調出來，我認為是個很聰明的戰略。

講回餐酒搭配。今晚，是雞皮干貝／酒粕起司鮮蝦搭金啤酒；煙燻海草物／煙燻蘿蔔馬茲卡邦搭琥珀啤酒；牛橫隔膜／手工香腸搭黑啤酒。餐酒搭配的效果沒有絕對，品味見仁見智。我的歐洲品味素養，讓我對今晚的搭配大吃一驚；我的亞洲靈魂，卻又讓我感到無比親切。

今晚的搭配方式，讓我想到多年前，在日本東京高級餐廳裡的一場大型餐酒搭配晚宴。那是一場可說是空前絕後的盛會——由廚師與啤酒侍酒師們，競技較量、彼此切磋，共同推出數十道啤酒搭餐，讓來自世界各地的專家，以及日本當地的消費者入場品嘗。活動形式是餐酒搭配晚宴，但本質上卻是由來自世界各地的啤酒專家們，一起體驗日本味蕾，在餐酒搭配上的邏輯、審美與想像，然後加以評分的餐酒搭配奧林匹克。我和Mimi當年也受邀與會，躬逢其盛。

總之，我今晚彷彿搭乘時光機，回到多年前的東京，透過風味，體驗日本的審美精髓與亞洲的品味靈魂。對我這半個歐洲人來說，感到震撼，但是我的亞洲身份，卻為這樣的搭配，倍覺放鬆舒暢。

你，也想要有這樣的體驗嗎？台北信義區，正在舉辦一場這樣的餐酒搭配奧林匹克。真心推薦你參加，親自體驗！不論你是什麼靈魂，什麼味蕾，都能找到一份感動。

【活動資訊】
活動期間：2020年9月1日－10月4日。
平日17.30-22.00，假日12.00-14.30; 17.30-22.00。
可以預約每個時段的第一梯次，每個時段稍晚梯次，可以現場候位。

［一年去四次日本］2019回顧之驛馬星動篇

1. 個題抄 Hong Lam 林奕康的。其實文好快寫完，但搞啲相呀搵返呀搞好耐，似乎我都係吹下水好過。

2.2019年，好似坐咗好多飛機。 「但其實以我標準計就唔多」。唔係話咩跨國企業高層，但之前的確多trip出，耆英年代多，星展都有啲，東盛或台灣佬年代都仲去下台灣或大陸，但而家近乎冇。呢度已經爭好遠。例如2012，我去咗唔知幾多次吉隆坡，兩次檳城，幾次新加坡，倫敦，慕尼黑，法蘭克福，然後放假去意大利。結婚再去悉尼，坎培拉（係！悉尼飛坎培拉！），烏魯魯，再去瓦努阿圖，年尾仲去埋古巴同墨西哥，邊有得比？都未計返大陸。另外，早兩年，囡囡在台北坐移民監時，我隔星期就去，一年去十幾廿次台北，邊有得比。

3.今年一個字講，就係全面淪陷，已經係連續N年我冇再去長途旅行。點長叫長途？香港仔就易定義啦，香港人成日講5鐘航程覆蓋世界一半嘅人口嘛（實則你在中國印度求其搵一度都係，unique selling point又一虛妄）。又或者，「你出trip可以坐商務嘅咪長途」。咁你坐台北都可以坐嘅就你勁。但根據我做嘅幾間公司，基本上都係四個鐘為限（日本嗰啲四個幾鐘唔知點計，我亦冇去過印尼出trip唔知計唔計）．再直接啲，即係歐洲，美加，澳紐。你有機會嘅就杜拜沙地阿拉伯（唔怕畀人分屍？）都計。反正我今年全部都冇去過

4.事實上打從2015年，我第一次去日本（亦第一次去韓國）打後，我就冇再去過長途旅行，除咗去咗次杜拜。搞到而家有人以為我係日本達人乜七。但其實之前我係每年去一次歐遊嘅，2015亦有 - 之後就冇去過了。呼。原因係乜，我都唔知，我估主要係懶。當然真係要拗嘅，星矢圍高達年代難拎長假亦係原因。但離開之後不見得我就去歐遊，所以都係懶。

5.好，今年去嘅，希望冇數漏。首先，去咗四次日本，人權超額完成，甚至計五次都仲得。因為有次去咗兩個幾星期，而其實原本係想返香港兩日再出返，後來發現把托，而行李係裝得晒嘅。上面個圖未update晒，仲爭剛剛新潟未計，所以應該係136。放心，係咁多年以嚟，唔係一年。但其實都係講緊由2015年11月開始，4年有咁嘅成績，我嘅人權幾好。

6.一月去咗熊本 — 阿蘇 — 福岡 — 長崎。前兩者冇去過，福岡去過5次，長崎去過一次，但今次同囡囡去。睇阿蘇火山，食咗很正嘅長崎蛋糕（http://bit.ly/367LKfF），有特色嘅長崎拉麵，熊本站嘅炸豬扒亦極好食。間福岡嘅米芝蓮兩星就麻麻。

7.三月去咗東京，TeamLab，東京鐵塔，然後飛廣島同囡囡會回，再坐船去松山，四國高知，愛瑗尋找《東京愛的故事》，最後在德島返香港。去道後溫泉，另外食咗好多鰹魚，Asahi啤酒廠，

8.十一月去咗東京 ，去埋川崎（遲下會寫），東京食咗魚翅，去咗澀谷新商場Scramble Square。然後飛函館，當去咗北海道，睇咗夜景。去青森會合囡囡 ，海鮮丼，意外見到太宰治展，弘前公園，盛岡短角和牛。 仙台尋找魯迅，食咗好多餐牛舌。去埋松島，去埋福島，東京回港。好滿足

9.然後聖誕去埋新潟幾日。麻麻地，但勝在平，里數就兩萬五一位，酒店五舊水。有去越後湯澤尋找川端康成，但其他就冇乜特別。凍，但又未落雪。加上之前都唔夠訓，有一日休息唔願郁，結果冇乜睇咗乜就返咗嚟香港。但都係嗰句，去澳門都唔止咁嘅價錢。

10.喔，仲要你睇下個圖，四次都係YEN比較平（講到自己拎幾百萬港紙掃貨咁）

11.仲有？仲有去咗兩次韓國，六月剛過普碑唇就去一次，食咗間米芝蓮兩星，睇咗企鵝。然後最後嗰日搞到班機都miss埋（而落機要返工）。

12.九月再去一次。首爾玩咗汗蒸幕，去埋大邱。然後會合囡囡，食咗間米芝蓮兩星慶祝結婚七周年。仲食咗米芝蓮一星嘅醬蟹。

13.仲有？仲去咗次台北，十分趕，因為主要係去做體檢，同埋打疫苗（德國麻疹）。

14.Exotic啲嘅？生日去咗次柬埔寨（吳若希都去可以有幾Exotic？），暹粒同金邊。暹粒就當然係吳哥，金邊就有去S-21集中營，柬埔寨的餐廳相當不錯，但當然多得當地窮到PK。然後仲去埋曼谷 — 係喎，嚴格嚟講我冇去過曼谷，應該話冇留過夜。之前轉機閃出去食個飯，或者出trip機場—寫字樓（人地） — 機場嗰啲唔計。在曼谷食咗兩餐米芝蓮兩星做生日。

15仲有冇？居然仲有，三月返新工前去咗次越南，胡志明市，印象認真麻麻。因為食錯嘢，唔知係食錦麗定另一間嘢。加上酒店冷氣又麻麻地，總之就病足一日。但唔係第一次去越南，早兩年去咗河內 — 亦係返新工之前。

16.特別嘅嘢，其實唔係好多。不過數數下，我原來都超過60日唔在香港。

17.邊撚度有咁多假？「其實係有的」，有紅日同星期六日。同埋，咪話我三月前未返新工嘛，去阿蘇熊本福岡長崎，東京四國，同埋越南都係嗰時去。

18.下年嘅計劃？係冇嘅。當然無論如何都要去一次台灣，要去返一個星期，拎居留證。其他未知。會唔會去歐洲？我估未必會了。身體佷誠實，懶了。但可能再下年吧。
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19.For the sake of completeness，仲有呢個，東南西北睇下邊個最鹹濕。就係睇下你去過最東，最西（除咗香港），最南，最北嘅地方。

20.以下係本人嘅紀錄

東：瓦努阿圖Tanna火山島 東經169度—2012年10月
南： 澳洲塔斯曼尼亞Holbart 南緯42度—2012年10月
西：墨西哥城 西經 100度—2012年冬天
北： 挪威北角北緯 71度 — 2009年夏

21.See？全部都係2012年前嘅事，之後就開始冇咗嗰種精神，咁啱又係2014年被炒，我覺得都有啲關係。滿足了，浮士德了，呢一刻太好了，complacent了—咁就會畀人打死。

22.東呢，最東去到瓦努阿圖，其實仲有機會。去次紐西蘭就得，雖然短期冇乜咁嘅計畫。或者去菲濟，去湯加尋找高路斯都得（話時話，我真係寫過email去湯加足總拎神射手簽名）

23.南，又係都仲有機會，要南過Tasmania 唔太難，亦係去次紐西蘭就會搞掂。可以諗下，一次過滿足最東最南兩個願望。或者去次阿根廷或智利都得，呢啲都曾經想去。唔使玩到去南極。

24.西，其實我就唔夠西，大把人西過我。我最西墨西哥城之嘛，唔使話西岸，美國加拿大中部好多地方都西過墨西哥城，照計你啲網友好多都西過我

25.北，應該冇乜機會再突破，就算去阿拉斯加加拿大格稜蘭都要去到好北，只為刷紀錄，唔會了。邊個去得北過我嘅可以講下。又，冰島？咪撚玩，成個冰島都未入北極圈，震驚未？係仲南過以假波，同埋聖誕老人出名嘅芬蘭露凡尼米Rovaniemi

26. 即係，去次紐西蘭，去次北美咁咯。其實唔難。

#混搭風下酒菜

最近迷上在廚房亂混搭，雖然下午就開始準備下酒菜好像有點早...但還是很想分享一下我最近發明的「鹽味松子烏魚子」。（雖然膽固醇已經超標，但還是矇著眼睛假裝世界太平ＸＤ）

以前長輩總是喜歡用米酒、高粱爆香烏魚子，然後搭蒜或是白蘿蔔一起食用，不過經我實際測試，發現用「少量威士忌」一起煎也不錯。如果怕吃得一口蒜味不方便和人抬槓的話，其實撒上烘培過的松子和海鹽就是一道準備起來相當簡單的下酒菜。

照片上的材料：
#林邊烏魚子
#英國馬爾頓天然海鹽
#松記輕烘培松子
#ASAHI生啤