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酩洋2020夏日白酒節之法國篇
有五箭家族、有大明星擁有的酒莊

Le Merle Blanc de Chateau Clarke Bordeaux Blanc 2018
以網頁資料豐富度及實用性來評分
1.5顆星

酒商：Edmon de Rothschild。
酒莊：Chateau Clarke
產區：Medoc，波爾多，法國。
等級：AOC Bordeaux
葡萄：70 % Sauvignon Blanc, 10 % Sauvignon Gris, 10 % Muscadelle, 10 % Sémillon。
12.5%

品飲心得：稻草色。芭樂、青哈密瓜、仙草。酸度中。

資料來源：酒標；https://edmondderothschildheritage.com/en/wines/chateau-clarke-en/le-merle-blanc-white-wine/；https://epicerie.edmondderothschildheritage.com/fr/vins-et-champagnes/chateau-clarke/le-merle-blanc-de-chateau-clarke-2018#tab-2

Le Rose de Clarke AOC Bordeaux Rose 2014
以網頁資料豐富度及實用性來評分
0顆星
原廠網頁沒有這支酒

酒商：Edmon de Rothschild。
酒莊：Chateau Clarke
產區：波爾多，法國。
等級：AOC Bordeaux Rose
葡萄：Cabernet Sauvignon。
12.5%

品飲心得：深鮭魚橘色。草莓、紅莓果。酸度中上。

資料來源：酒標

Albert Bichot Domaine Long-Depaquit AOC Chablis 2018
以網頁資料豐富度及實用性來評分
2顆星

酒商：Albert Bichot。創立於1831年。
酒莊：Domaine Long-Depaquit
產區：Chablis，勃根地，法國。
等級：村莊級。AOC Chablis。
葡萄：100% Chardonnay。
發酵：不鏽鋼桶
熟成：泡渣10個月；不鏽鋼桶
13%
原廠建議適飲溫度9-11度C、3-5年內適飲

品飲心得：淡金黃色。檸檬、青蘋果、葡萄柚。酸度中上。

資料來源：酒標；http://www.albert-bichot.com/；http://www.albert-bichot.com/fr/chablis_144；https://www.wine-searcher.com/merchant/13106

Albert Bichot AOC Bourgogne Vieilles Vignes 2018
以網頁資料豐富度及實用性來評分
2顆星

酒商：Albert Bichot。創立於1831年。
產區：伯恩丘及上伯恩丘，勃根地，法國。
等級：AOC Bourgogne。
葡萄：100% Chardonnay。
藤齡25-30年
發酵：5-6週；80% 不鏽鋼桶、20% 橡木桶
熟成：8-12個月；80% 不鏽鋼桶、20% 橡木桶
13%
原廠建議適飲溫度12度C

品飲心得：淡金黃色。杉木、青蘋果、檸檬、杏仁。酸度中上。

資料來源：酒標；http://www.albert-bichot.com/fr/bourgogne-vieilles-vignes-de-chardonnay_52

Hugel Gentil 2018
以網頁資料豐富度及實用性來評分
4顆星

酒莊：Hugel。
產區：Alsace，法國。
等級：AOC。
葡萄：Riesling 23.3%、Gewurztraminer 21.6%、Sylvaner 21.4%、Pinot Gris 18.4%、Pinot Blanc 10.5%、Muscat 4.8%。
手工採
藤齡30年
發酵：不鏽鋼桶；18-24°C。
12.5%
殘糖 : 4.3 g/l
PH : 3.2
酒莊建議適飲溫度8度C。

品飲心得：金黃色。杏桃、荔枝、柑橘。酸度中上。

資料來源：http://www.hugel.com/en/desc.php?N=5QMNKE；https://cdn.vin.co/_clients_folder/hugel/_gentil_2018__gb_pdf_27959.pdf

Hugel Riesling Vendange Tardive 2011
以網頁資料豐富度及實用性來評分
3顆星

酒莊：Hugel。
產區：Alsace，法國。
等級：AOC。
葡萄：100% Riesling。
手工採
藤齡30年
發酵：橡木桶；18-24°C。
12.5%
殘糖 : 63 g/l
PH : 3.39

品飲心得：金黃色。礦石、蜂蜜、蜜蠟、杏桃。

資料來源：http://www.hugel.com/en/desc.php?N=N3L82E

Miraval Cotes de Provence Blanc 2015
以網頁資料豐富度及實用性來評分
0顆星
原廠網頁沒有這支酒

酒莊：Miraval。目前仍是Brad Pitt跟Angelina Jolie擁有。以生產粉紅酒著稱，但這支是新生產的白酒。
產區：普羅旺斯，法國。
等級：AOP Cotes de Provence。
葡萄：Vermentino (Rolle)。
13%

品飲心得：淡青綠色。芭樂、青蘋果、葡萄柚。酸度中上。比較剛強。

資料來源：酒標；https://www.miraval.com/en/home/；https://www.wine-searcher.com/find/miraval+blanc+cote+de+provence+france/2015

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[超克東京] 東京甜點樂園之Henri Charpentier與Angelina

東京這個城市最令人咋舌之處，在於它的過度，吸納大量事物直到超過它該載負限度。在甜點方面也是一樣，東京裏頭，有著全球知名的甜點名店，伴隨著各品牌的全球化展店，東京絕對是一個指標性的設店地點，故此，舉凡Laduree、Pierre Hermes、Fauchon、Aoki、Del Rey等在東京幾乎是隨機都可以不小心遇到。

每天就算吃再多的便當、壽司或豬排，最後的ending一定是要找一家甜點名店來朝聖一下。這甜點樂園的開端是兩間名店，其一是日本貴婦下午茶的平價版選擇Henri Charpentier，另一個是Paris的連鎖糕點名店Angelina。兩間店都在池袋的東武百貨地下街可以一網打盡。

巴黎的Angelina，很可惜我並沒有機會拜訪，所以在東武百貨甜點區看到的時候簡直high翻了，雖然我的Paris朋友跟我說它不是很好吃。該牌最有名的就是Mont-Blanc，因此這間分店裡全都是販賣各種不同的Mont-Blanc，我取的是香草牛奶的蒙布朗栗子蛋糕（la vanille），看起來是很普通拉，但是內容物意外的好吃。在法國甜點小吃界中最經典的香草牛奶蒙布朗栗子蛋糕，外頭用栗子泥做麵條狀裝飾，包裹住香草牛奶口味類似慕絲的內餡，內餡的香味與甜味非常直接，大概就像是幼稚園時吃到第一口小美冰淇淋那種天旋地轉吧。

另一間店Henri Charpentier，我買了千層酥（ミルフィーユ），焦糖香草口味的卡士達醬，不過與Angelina一比高下力立判。Henri Charpentier是日本盧屋地區的洋果子店，1969年開店後持續製作出各式歐式甜點為主軸。這個千層派的香草味道就沒有Angelina來的質樸，可能是日本甜點的製作態度與歐式不同，總覺得有一種想太多的感覺。也因為是晚上20:00才入手，派皮已經軟又韌，吃不出原本卡士達醬與酥皮交疊的層次感。也許其他的種類會好一些。

東京實在太過度，一天吃三間甜點店，真的是快要把我的高血壓逼出來了，簡直就是拚了老命逛甜點樂園。

Angelina官網: http://www.angelina-paris.fr/fr/6-les-patisseries
Henri Charpentier官網: https://www.suzette-shop.jp/henri/cn.html