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「烹飪，是件親密的事情。」

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這句話我在很多場合，面對不同的人都提過

我是個挺喜歡儀式感的人

怎樣的場景要搭配怎樣的背景音樂、不同的燈光、不同的美酒與佳餚

在對的場景，我也喜歡搭配合適的字句，去帶出那時那刻最棒的感覺

用廚師的說法，就好比恰如其分的調味，讓每一道菜吃起來都美味無比

但說實在的，煮飯不需要太嚴謹太準確，也能達到「親密」的效果

或許在學習烹飪技巧與精進的過程中，身為廚師的我們都慢慢忘記

吃這件事，有時候其實不需要太好吃太追求完美，因為吃飯是件「日常」的事

「日常」並不嚴謹，「親密」也不需要準確

兩者需要的單單只是是持之以恆的實踐

去一間調味嚴謹、烹飪準確的高檔餐廳吃飯，對極大多數人來說並不是「日常」

But 當你吃高檔料理已是「日常」，或是烹飪高檔料理已是「日常」

往往很容易忘記，這些日常的親密其實彌足珍貴

好比十六小時上緊發條，戰戰兢兢工作結束後的廚師到家之後

極大部分的他們並不會在意此時家人或另外一半端給他們的是一碗泡麵

此時他們在乎的是被照顧的感覺，即便只是一碗泡麵，只要加顆蛋我覺得就是滿滿的愛啊！

這種日常的親密，才是真正的日常，不是嗎？

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今天當了個發貨員，喔對了，粉專似乎沒更新

最近我忙活著煙燻企劃，在把朋友養的鰻魚做成煙燻產品，打算當作半成品賣給高檔餐廳

做了幾次嘗試之後，成品相當不錯，也不少朋友們跟我下訂單

忙了一個上午搞出貨包裝跟聯繫之後，下午我到了大溪著名的豆花店吃碗豆花，順道跟老闆娘話家常一番

老實說，我很喜歡這樣的大溪，雖然待在大溪讓我錯過了很多其他縣市的社交

但說真的，傲嬌+社交懶惰如我，雖然我是能聊能社交的，但到了現在這狀態，即使我知道我該去多認識朋友，說說自己在做啥幹嘛，搞不少有誰誰誰能幫到我，誰誰誰會對我做的事情有興趣 bla bla bla

But you know wht

我真的還滿厭倦這樣的狀況，每天都在認識新朋友，每天都要試著很友善的問他們叫什麼，當我很確信今天過後我壓根不會記得他叫什麼，根本超假掰

但這社會啊，就是把「記得別人叫什麼」、「問別人名字」、「主動社交」塑造成社交必學的成功方程式（笑

啊叛逆如我就是，別人越叫我幹啥，我就越不想做

所以越是要我去認識誰誰誰，我就越不想認識你

我知道，相當幼稚，很容易錯失良機什麼之類的

Well that’s me and I’m damn well aware of that lol

總之咧，坐著跟老闆娘聊了一陣之後，她問到了我的煙燻鰻魚，說他要買，也提到她行動開始不變的媽媽

我就心想，誒，之前聽養殖鰻魚的朋友說到，鰻魚肉極富營養，且有在做關於食用鰻魚能改善肌少症的症狀

想到這我就快速地把豆花吃完，接著走路殺回再春，取出冷凍庫的藥膳鰻魚包

很單純的想法，要是這能幫到他，肯定超棒的！

晚上我抓著頭髮寫提案時，接到了老闆娘的電話，背景音是她媽媽的台語

老闆娘跟我說，要再跟我訂鰻魚，我問老闆娘說你媽媽吃得開心嗎

老闆娘媽媽在背景音跟我說很好吃啊，我跟他說那要慢慢吃

一週吃一次，持之以恆，看1-2個月後會不有有所改善（感覺好像在賣藥lol

聽著老闆娘媽媽有元氣的聲音跟我說好吃後，我頓時一陣感動

鰻魚不是我養，也不是我處理與包裝的，到老闆娘手中之後也不是我烹調的

但我卻能在電話這端感受到那股濃濃的「親密」感，那種感覺溫暖著我許久無法散去

Well you see you don’t have to cook like those great chefs to make people happy, right?

Yes I do want to cook like them and dress a dish like a master, make a dish looks like a bloody piece of art that people pause while looking at it

But in general, I also realize that I don’t have to cook that well to make people happy

單單通過分享對的食材給有「需求」的人，秉持著良心，不多說療效與誇大，就讓吃的人自己去感受

這份透過分享而傳來的「親密感」，也如同我親手烹調了一份餐點給親愛的人一般，讓人覺得暖暖的

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因為工作而不得不機械化的煮飯過程，往往弱化了我們身為廚師的感知能力

這是業界的悲哀，誰都要混口飯吃，睜一隻眼閉一隻眼，下個月能領到薪水，對大多數的人來說才是最重要，也是實際的一件事

還好，我比較辛苦一點，每個月得自己找薪水，也能更任性一點

去尋找，定義那屬於我自己的烹飪，以及能夠去創造屬於我的「親密感」

即便與我無關，但能夠看到別人因為吃而感到快樂，我想那以足夠令人開心了

——

特別感謝 #鰻活 的鰻魚，我想他應該不需要我幫他打廣告，他的鰻魚已經是得提早訂貨的產品了，加上我拿來狂燻猛燻

但這故事實在暖心，所以我還是很任性的分享出來了

#廚師漢克
#烹飪是件親密的事情

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rockhankroll

好累的一天，不過好喜歡 #充實自我🥰
今天凌晨4點起床準備去拍攝資生堂廣告，在拍攝時我覺得我非常幸運可以認識這麼多有熱情的專業人士，並有機會向他們學習，獲得新靈感🎬
完成拍攝後我就去跟一位剛抵達台灣的法國衝浪攝影師吃午餐，跟他分享一些當地的經驗並提供一些關於衝浪旅行的建議給他🌊 吃完我就去拜訪了我們 SurfAce Bikinis - SurfAce Apparel 在台北唯一的零售商 Hola Surf Boutique，在那裡跟親切的老闆聊起了未來的計畫，很開心👙
聊完我就趕回高鐵回高雄，騎回去辦公室吃飯，然後開始處理SurfAce的清單🧾🤓晚上9點我們收工離開，我帶著麻吉狗狗去跑步就回家了🏠
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現在我頭感覺好累，但我感到很開心。不知道怎麼解釋，我就是感到充滿的愛。對生活的熱愛。感謝生活。感謝生活所有給我的挑戰和機會。感謝周圍激勵我的人♥️
朋友們有時會責怪我同時做太多事。怪我每天給自己壓力。但你知道為什麼我這樣做嗎？因為我熱愛「學習」。我無法停止推動自己。我想體驗舒適區域之外的新挑戰，嘗試我沒嘗試過的事情。因為這讓我感到快樂。「創造力」，「激情」與「成長」❤️
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當我想起今天見到的所有人時，我感到充滿的希望，因為他們都有一個共同點，就是：他們用「心」和「靈魂」做他們認為有「意義的事」。這樣工作不僅僅是一份工作了。這就像你在這個世界上創造了自己的「藝術和美麗」。從這樣的熱情中感受到的快樂和幸福，比想像的更深刻☀☀💓
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What a long day. And I loved it 🥰 got up at 4am to go to a shooting for Shiseido, where I felt very lucky to meet loads of passionate professionals and have the chance to learn from them & get inspired. 🎬 Finished the shooting and had lunch with a French surf photographer who was just so happy to have some tips from me for his upcoming taiwan surf trip. 🌊 Then I went to my favorite SurfAce Bikinis - SurfAce Apparel retailer, the Hola Surf Boutique, where I ended up chatting about future projects with the lovely owner of the shop. 👙 Then I hopped on the high speed rail to come back to Kaohsiung and get my butt to my office where I had dinner and started working off my get-shit-done-list for SurfAce. 🤓 9pm and we close the shop, I take my dog for a run and drive home. 🏠
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My brain right now is very tired, but I feel so happy. I feel so full of love. Love for life. Gratefulness for life. Gratefulness for all the challenges and opportunities given to me. And grateful for the people around me who inspire me to work for a PURPOSE, and not only for money. ♥️
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My friends sometimes blame me for doing too much at once. I give myself pressure every day and I don’t like to “hang and chill”. But you know why? Because I love to LEARN. I can’t stop pushing myself. New challenges, out of my comfort zone, try things I haven’t tried before. Because at the end of the day, this is what makes me feel alive and happy. Creativity, passion and growth ❤️

When I think about all the people I had conversations with today, I feel hope, because they all have this one thing in common: They work with their HEART in a way that they find is MEANINGFUL. They do it with LOVE, and therefore they do it so WELL. Work won’t just be a job anymore, it will become an EXPRESSION of yourself. It’s like you create your own piece of ART and BEAUTY in this world. And the JOY and HAPPINESS you’ll feel from doing that, is way deeper than you could imagine☀️💓

While I'm working on my portrait design samples, I still need to explain something to young artists.
Always taking care of other people and full of passions are our characteristics as an artist. However, when someone is owning or working in a 5 or more employees companies, they will have high possibilities to tell you they have a really really tiny budget. So, they can afford the rent, hiring people with regular salaries and take place some fancy parties but not your art. Then, you start to understand they don't have much money to afford a piece of art they really really need and forget how starving and miserable you are. Accordingly, your foolishness makes you accepted their really really small and tiny budget. You don't know how bad you are damaging market when you take this kind of fee.
In consequence, our effort becomes worthless; people will never understand how much effort we spent to be a real artist. When the clients budget becomes smaller and smaller, please don't blame them. You kill the market.
Illustrators like me trying to rebuild the market price but we are not fast enough. Ignorance artists like you destroying the market faster than us.
So... please know your value, and learn how to bargain the price....
I had great professors and mentors when I was at the beginning of my stage, so find yours and stop being ignorant. If you don't know anything... ask!!! I believe all the great illustrators will happy to answer your questions because we are all on the same boat.
目前正在畫我的新的人像設計樣本，因為前幾天又接到很令人震驚的報價，還看到有天賦還出書的插畫師接了這樣的價格，讓我非常驚訝！
在此，我仍然需要向正在起步的插畫師們解釋一些東西。悲天憫人充滿大愛是我們藝術家的特質。但是，當有個擁有一間公司或是在一間有五個員工以上的公司上班的人與你接洽時，他們會有很高的可能性告訴你，他們的預算真的非常非常少，公司沒有賺多少錢，因為資金吃緊之類的話。但是，他們可以負擔公司地點的租金，僱用勞保勞工還給予福利，並且舉辦一些很酷炫的Party，卻沒有太多錢來買你的創意。然後，你開始同情他們，覺得他們真的沒有太多的錢來買一件他們真正真正需要的藝術設計，並且忘記了你是一個沒有勞保和福利以及穩定薪水又挨餓受凍的藝術設計者。結果，你便愚蠢的接受了他們微乎其微的預算。當你收取這種費用在工作的時候，你以為不會影響到這個市場，但等與你的合作結束後，廠商會以相同的報價再去找下一個人甚至更低。
因此，我們的努力變得毫無價值;人們永遠不會明白我們花了多少努力成為一個真正的藝術家，當客戶預算變得越來越少時，請不要責怪他們，是你抹殺了市場害大家的藝術越來越沒有價值，不要說慣老闆爛客戶，真的就是你殺了這個市場。
像我這樣的插畫家非常努力也試圖讓客戶了解我們的價值，但我們補的洞不夠快，無知的藝術家摧毀市場價格的速度比我們快太多。
所以......請知道你的價值，並學習如何與人談價格。如果你對你的作品沒有自信，懷疑自己有沒有領到正常價格的資格時，就不要接案！代表你的東西還不夠好，他們不願意花錢，那就好好地提升，讓大眾看到一張好的、有價值的藝術設計是你的職業道德！
當我開始這個職業的時候，我有非常好的教授和師傅給我正確的資訊和應該要有的職業道德，所以...也想辦法找到你的吧！如果你是處於一無所知的狀況...請勇敢地發問！我相信所有業界的插畫家都樂意回答你的問題，但當然要問到對的插畫家～不要問到毀壞市場不自知還洋洋得意的！
一個好的藝術家，不只要能畫出美麗的作品，還要有市場經營的觀念，我們都在同一條船上。