食感思感 #思思超愛吃早餐
《AT EASE CAFÉ》
🔸酪梨醬醃燻鮭魚堡$120
+A套餐 沙拉或濃湯+60元飲品$80
酪梨醬搭上醃燻鮭魚
這樣的組合風味相當清爽
在炎熱的夏天裡吃非常開胃
不過味道會稍稍帶點苦味
思思沒有到特別喜歡~
🔸香橙果茶$60
飲料超大一杯！
整杯裡頭有滿滿的香橙果粒
喜歡水果風味飲品的朋友
有機會到訪可以試試~
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•美味程度--🌕🌕🌕🌑🌑
—>風味清爽
🔸再訪率--50%
🔸實惠度--75%
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⌛營業時間：週一至週日08:00 ~ 18:30
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📍地址：台北市內湖區民權東路六段123巷34弄23號
☎️電話：02-2793-3390
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一起吃雙北！
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at ease 台北 在 [食記] at ease by Paul Lee x Draft Land - 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：at ease
消費時間：2021年1月
地址：台北市中山區中山北路一段49號
電話：(02)2563-2499
營業時間：週一、三、四：6:00 PM 至12:00 AM；週五、六 6:00 PM 至01:00 AM
每人平均價位：$1000-2000
可否刷卡：可
有無包廂：二樓可預訂包場
官網：https://www.instagram.com/at_ease_tw/
菜單：https://qrmn.co/iapbeb
調酒酒單：
作為台北當紅主廚與酒吧聯手的餐廳，at ease 開幕月餘仍不好訂位，恰好有機會能用餐本是萬分期待，可惜餐食表現平平，偏失望。
總論而言，路線曖昧，以新派fusion料理評價，食材搭配及風味使用都稍嫌保守平淡，沒有太特出的表現；以佐酒料理評價則不夠重口，鹹淡及風味強度皆略為尷尬。
調酒無特別佐餐設計，雖仍保有鮮明Draft Land個性，也確實貫徹設計理念「輕鬆易飲、
隨意自在」，但失去飲品與料理碰撞加成的樂趣仍著實可惜。
整體體驗雖不至於隨便（除了甜點，容後詳述），價位與精緻度仍略有落差。
牛肉塔塔 $280
拌醬似乎是韓式辣醬，但酸度頗高，有種是拉差辣醬的錯覺。
口感清爽辣度低，搭配油炸薄片饅頭，不過不失，合理開胃。
蝦多士 $180
味覺主調是叻沙醬的花生氣味，吐司油香帶酥、不過於脆硬，入口體驗頗具西多士精神。
然而蝦子存在感不高，口感偏細碎；菜單上標明使用的梅子美乃滋沒吃出來。
炸蝦春捲 $280
春捲本身炸工得宜，構成單純僅有皮、九層塔、全蝦，似是刻意不施過多調味以配合沾醬。
黑色沾醬似乎是焦化黑蒜或梅子果泥調味的美乃滋，偏酸但風味並不明顯，撇除特色外觀
就是一盅濃厚好吃、酸味較豐的美乃滋。
至此本想給予無聊但功夫在線的評價，然而三卷中兩捲蝦帶腸泥，明顯影響口感．．．
羊肉蔥油餅TACO $280
餅皮無甚蔥味，口感層次感薄弱，比起蔥油餅不如說是一塊油香酥皮。
羊肉口感處理不錯，但同樣未見突出香氣。
酪梨醬同樣氣味單薄，整體味覺最突出的大概是番茄。
梅乾菜牛骨髓 $280
烘烤得焦脆的牛髓香氣滿盈，梅乾菜跟隨牛髓調性烹調得略偏乾爽，凝練的氣味和爆炸油
香一收一放搭配得宜。
米飯同樣煮得水分偏少，裹上油脂濕度恰好，入口體驗豐滿不膩口，好吃。
炸雞翅 $320
填餡是胡椒餅內餡的組合：豬絞肉、黑胡椒、蔥，有趣。
可惜調味強度尷尬，鹹度胡椒味都不足，清淡到甚至有一絲肉腥氣息。
沾料是魚露酸辣汁，味覺組合上應該能有更好的選擇。
鐵板野豪鴨胸 $680
皮是軟彈口感而非脆皮，肉本身熟度控制還行，馬鈴薯泥單吃稍嫌無味。
醬料質地色澤略有台式牛排醬的影子，鹹淡得宜但嘗不出太多風味。
蟹肉可樂餅
當日隱藏菜單，似乎是固定時間（用餐當日是19:30左右）會主動逐桌詢問是否點用。
蟹肉量足味鮮，然而餅體基底調味寡淡，搭配大量生菜，加倍寡淡。
調理手法疑似先炸好、上桌前再覆炸，中心溫度僅是溫熱程度。
綜合以上因素，沒什麼在吃可樂餅的實感，就是一顆油炸蟹球。
唯一亮點是醬料，本以為是明太子美乃滋，入口卻是近似檸檬凝乳的味道，酸爽明亮且有絲絲草本氣息，可惜仍太雅淡，搭配食用幾乎沒有表現空間。
紅豆抹茶香蕉船 $360
沒有實際點用，但因為在板前位置，一頓飯下來也看到廚房出餐兩三回。
冰淇淋是用哈根達斯業務桶，紅豆泥、紅白小湯圓、脆笛酥貌似也都是現成業務用，香蕉
簡單切半未做額外調理，調味僅是煉乳、罐裝鮮奶油、抹茶粉。
以定價及餐廳定位來說，此品用料造型都簡陋得荒謬，特此一記。
總得來說體驗實在無聊，菜單設計在經典和創意光譜中一個尷尬的位置，組合不夠驚艷、
強度也過於保守。
且或許是今次造訪吃到的多是以油香為主調的菜品，難免有乏味單一之感。
相同的預算，不如去吃一套正經西菜晚餐，或好好喝個四五杯、配上永遠不會錯的炸物烤物，應該都比此次用餐體驗來得愜意。
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※ 編輯: chuchuchou (223.140.200.66 臺灣), 01/15/2022 22:47:28
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