珍珠奶茶已經不只是臺灣各地手搖店必備品項,而成為國際知名、儼然是代表臺灣文化的飲品。我們也不難注意到,在其他國家,珍珠奶茶成為日常消費文化一部分的在地化過程中,發展出許多反應當地社會文化特色的創意料理方式。珍珠奶茶全球化現象的視角,也提供我們從中進一步看見物與文化認同動態交織過程。讓我們藉由 端傳媒 記者 張妍 的這篇報導,了解珍珠奶茶在美國興起與普及的過程,以及這項飲品對於亞裔美國人思考認同的不同意涵。
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在芬蘭赫爾辛基大學研究珍珠奶茶全球化的學者張馨瑋對端傳媒說,珍珠奶茶在世界上遍地開花與台灣的資本和移民密不可分。「有一批台灣移民,最初跟著資本的走向,走到了香港和大陸,用加盟等形式開奶茶店,教育出第一批消費者,並為大陸後來誕生本土奶茶品牌提供靈感。這些消費者出國之後,依然將奶茶當作他們的日常消費選項,帶動了全球市場的興旺。」
「另外一批台灣移民,在上世紀60年代美國移民政策更開放之後來到美國,從事餐飲謀生。珍珠奶茶曾經是台菜小吃店裏的『隱藏菜單』,只有熟客才會點——就是台灣移民二代小時候喝奶茶的樣子。」張馨瑋補充,「台二代介紹了自己的同學、朋友喝,越傳越廣。他們也開始借奶茶思考自己的身份,創造關於奶茶的歌、MV。這和2000年左右亞裔文化向北美流動一樣,包括Kpop、壽司、日本拉麵,都成為潮流文化。」
美國西海岸的珍珠奶茶被叫做「Boba Tea」,諧音台灣俗語「波霸」,因加州是台灣移民最初聚居的地方,恰印證了張馨瑋指出的路徑之一。在東海岸紐約、波士頓等地,由連鎖品牌做起來的珍珠奶茶叫做「Bubble Tea」,「bubble」源自手搖杯產生的泡沫。
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珍珠奶茶沒有亞裔移民的苦痛形象,而是時髦的、中產式的消費品,吸引了不同背景的亞裔移民向它靠攏。「所謂亞裔美國人(Asian American)包括55個國家移民過來的人,最高收入和最低收入的族群都有。有錢人家的華人小孩,和過來打工的紐約非法移民的小孩,他們的共鳴,變成珍珠奶茶,變成在臉書裏大家都按讚的東西。不牽扯任何政治,不牽扯社會階層。」周成蔭說。
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張馨瑋在歐洲做調研時發現,歐洲消費者潛意識裏已將珍珠奶茶看作是「北美的」,「人們雖隱約知道這是亞裔飲料,但他們覺得這是美國的流行產品」。一方面因珍奶的形象通過Instagram、TikTok等社交軟件在英文世界傳播,被全球受眾看到;另一方面,它確實沒有在強調「東方吸引力」。
「如果珍珠奶茶沒有進入美國,沒有成為許多美國年輕人的記憶,我不覺得它能夠全球化的這麼快。」張馨瑋補充。
與此同時,人們製造了一個關於珍珠奶茶的新詞:波霸自由主義(Boba Liberalism)。這個詞是負面的,是對某一種喝著珍奶長大的亞裔年輕人的貶低。這些年輕人會用潮流文化符號來定義自己的身份,但在其他地方又尋求白人主流文化的接納,對於真正的亞裔議題,缺乏清晰的政治立場。
(引用自https://theinitium.com/article/20210922-international-us-taiwan-milk-tea/)
同時也有187部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Chelsea Chiang 雀兒,也在其Youtube影片中提到,www.Instagram.com/CHELSEA.CHIANG EASY LOW-CARB BOBA MILK TEA!🌟220kcal/20g protein❗️ 超簡單自製低卡高蛋白珍珠奶茶🧋220kcal有20g蛋白質! 食譜: 低碳珍珠材料: 明膠粉20g+300ml的水 10g寒天蒟...
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超簡單自製低卡珍珠奶茶🧋220kcal有20g蛋白質!EASY LOW-CARB BOBA MILK TEA!🌟220kcal/20g protein❗️
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上次投票你們說想看自製的低卡珍珠奶茶👀
測試了三、四次,終於研發出來了😭
我用寒天+明膠粉取代了一般的樹薯粉
碳水大大降低!珍珠富含纖維還有滿滿的蛋白質~
珍珠加了黑糖蜜,如果追求極低碳的也可以用咖啡液+代糖取代
或是直接加代糖就變成了白玉珍珠!
他的口感雖然和普通珍珠不同
但是Q彈的口感
也能滿足減重時纏珍珠的慾望:P
家裡新安裝了這台3M S003 DIY淨水器
限時動態分享後詢問度很高
今天也一併的來跟你們介紹
他是最近家裡的淨水新歡
我家本來是用一般的濾水壺
每次都還要等濾水在煮水
自從家裡裝了這個之後
超愛!不佔空間也不用插電
他有附一個水龍頭開關
可以快速切換自來水或過濾水
超級方便!
過濾出來的水是生飲等級的
喝起來會有淡淡的甘甜
跟自來水直接煮過真的差很多
不只不用等待過濾水了
洗菜、做料理都超省時超安心~
想洗碗就用自來水
要洗菜或是料理就直接切換生飲水
真的非常喜歡!很愛所以一定要跟你們分享!
3M S003 DIY淨水器特點:
✅即開即飲超方便
✅高效過濾技術好安心
✅免插電無廢水
✅輕便不佔空間
✅DIY安裝超容易
✅換濾心只要十秒鐘
✅適合4人以下小家庭及單身貴族使用
用它來做今天的珍珠奶茶
都比外面放心很多
手搖飲健康顧慮比較多
自己做的就乾淨又衛生
趕快來試試看吧!
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食譜:
低碳珍珠材料:
明膠粉20g+300ml的水
10g寒天蒟蒻粉
20g黑糖蜜
300ml 過濾的纯淨水
焦糖奶茶食材:
兩個紅茶茶包
20g阿洛酮糖
300ml 過濾的纯淨水
200ml低脂牛奶(或其他喜歡的無糖植物奶)
1⃣️先把低碳珍珠材料放入鍋中加入300ml純淨水後邊煮邊攪拌
(如果想要甜一點可以多自行增加阿洛酮糖一起煮)
2⃣️煮開後放入圓球模具中
3⃣️放置冰箱冷藏一晚至凝固後脫模備用
4⃣️拿兩個紅茶茶包,茶包拆開倒入鍋中
5⃣️茶葉加入阿洛酮糖炒香
6⃣️出現茶色後再加入300ml 過濾的纯淨水
7⃣️煮滾後倒入200ml低脂牛奶(或無糖植物奶也可以)慢火煮熱後過濾
8⃣️準備一個玻璃杯,杯中放入珍珠、冰塊、淋一點零卡甜菊液、倒入奶茶
9⃣️一杯低碳珍珠奶茶就完成拉!
低卡無負擔
還有滿滿的蛋白質
製作也容易
趕快試試看吧~
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(優惠碼HEL4676)
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即可獲得100元現金回饋~
Ingredients:
Brwn sugar bobba:
Gelatin20g
Agar powder 10g
Water 300ml
Brown sugar syrup 20g(or coffee liquid & Alluose)
Caramel milk tea:
Black Tea bag X2
Low-fat Milk 200ml
Water 300ml
Allulose 20g
Stevia liquid
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boba milk tea 在 Facebook 的最讚貼文
In times like these, we all try our best to help one another in our own ways. Whether it’s through supporting small businesses or those who are trying to make an honest living, we do what we can to get through this together. 💪💪 #CLSupportLocalBusinesses #helpingoneanother
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Do you like….
🥭 芒果 Mango
🍏 煎蕊 Cendol
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boba milk tea 在 Chelsea Chiang 雀兒 Youtube 的最佳解答
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EASY LOW-CARB BOBA MILK TEA!🌟220kcal/20g protein❗️
超簡單自製低卡高蛋白珍珠奶茶🧋220kcal有20g蛋白質!
食譜:
低碳珍珠材料:
明膠粉20g+300ml的水
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300ml 過濾的纯淨水
焦糖奶茶食材:
兩個紅茶茶包
20g阿洛酮糖
300ml 過濾的纯淨水
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1⃣️先把低碳珍珠材料放入鍋中加入300ml純淨水後邊煮邊攪拌
(如果想要甜一點可以多自行增加阿洛酮糖一起煮)
2⃣️煮開後放入圓球模具中
3⃣️放置冰箱冷藏一晚至凝固後脫模備用
4⃣️拿兩個紅茶茶包,茶包拆開倒入鍋中
5⃣️茶葉加入阿洛酮糖炒香
6⃣️出現茶色後再加入300ml 過濾的纯淨水
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Ingredients:
Brwn sugar bobba:
Gelatin20g
Agar powder 10g
Water 300ml
Brown sugar syrup 20g(you can use coffee liquid & Alluose if you are doing keto diet)
Caramel milk tea:
Black Tea bag X2
Low-fat Milk 200ml
Water 300ml
Allulose 20g
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Ingredients👉https://bit.ly/3kDdvFo
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boba milk tea 在 lifeintaiwan Youtube 的最佳貼文
Lauren is back on the channel, this time drinking Taiwan's most famous drink, bubble milk tea! Not only does she try one of the most famous brands of bubble milk tea but I also challenge her to buy the ingredients and make her own BRITISH style bubble milk tea! Lots of fun! Watch and enjoy!
Join this channel to get access to perks:
https://www.youtube.com/channel/UCorBWy2Imz8wZTl9cERkpqw/join
Music:
Sneaky Snitch by Kevin MacLeod http://incompetech.com
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: http://bit.ly/sneaky-snitch
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/7-rXQALDv-4
If I Had a Chicken - Kevin MacLeod https://youtu.be/fewLXi6GATM
Monkeys Spinning Monkeys by Kevin MacLeod http://incompetech.com
Creative Commons — Attribution 4.0 International — CC BY 4.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/Msm-Km
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/GQCoV1TarO4
boba milk tea 在 Xiaomanyc 小马在纽约 Youtube 的最讚貼文
Click to get a $30 discount and sign up for my Chinese course: https://bit.ly/3liqmMO (and make sure you click on “Add Coupon Code’’ and enter coupon code STREETSMART)…if you want to learn how to order bubble tea in Mandarin! Anyway, today me and my friend @Dave Disci Vlogs decided to taste test five bubble tea / boba tea spots in NYC that have gone viral on TikTok and Instagram and see if they live up to the hype. The places, with links to some of the TikToks they’ve been featured in, are:
Honestea
173 Hester St, New York, NY 10013
https://vm.tiktok.com/ZMepCwnPU/
Tiger Sugar
197 Canal St, New York, NY 10013
https://vm.tiktok.com/ZMepXdhjd/
Smoove
279 Grand St, New York, NY 10002
https://vm.tiktok.com/ZMepCtkC7/
Machi Machi
33 W 32nd St, New York, NY 10001
https://vm.tiktok.com/ZMepVdeq9/
Biao Sugar
1271 Broadway, New York, NY 10001
https://vm.tiktok.com/ZMepC4UCT/
0:00 Check out my Chinese course!
0:37 Intro
1:04 Honestea
5:11 Smoove Ice Cream
7:28 Tiger Sugar
8:39 Machi Machi
10:33 BIAO Sugar
Apologies for the weird autofocus issues in this video, I just upgraded my camera’s firmware and have been having some issues!
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In lighter news, here's a tribute to one of the best drinks, boba milk tea. I could go for one right about now. This was created as part of a Snapchat ... ... <看更多>
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