＃林恬耀Jimmy師傅與星野集團總經理賴宣勳分享ChopeChope招牌料理
◎6/18超級美食家：台中JL Studio餐廳是日本星野集團旗下的品牌餐廳，主廚是來自新加坡、曾經在台中法式餐廳樂沐工作多年的林恬耀Jimmy師傅，今天Jimmy師傅跟星野集團總經理賴宣勳到節目中，除了分享JL STUDIO餐廳的料理之外，也要介紹最近才在台北開幕的新餐廳「Chope Chope」。因為Jimmy主廚來自新加坡，因此菜色部分充滿濃濃的家鄉味，吃的到道地的新加坡料理，也融合了南洋料理的風味，今天現場帶了招牌的「金杯粿 Kueh Pie Tee」，在享用這道金杯粿時，需要動手diy，用金杯薄餅裝進各式饀料如鮮蝦、海蜇皮、魷魚炒、花生、香菜和鮮製調味料等，既開胃又有趣。還有源自印尼的沙爹也改良放大，肉先醃再烤，沾上自製香脆花生沙爹醬。另外新馬一帶最受歡迎的飲料-美祿恐龍Milo Dinosaur，也重新架構，材料以美祿為主，製成布朗尼、冰淇淋、脆糖、甘納許、恐龍造型脆片，再灑上美祿巧克力粉，搖身一變成為美祿恐龍甜點，既符合Milo Dinosaur名稱也兼具視覺效果
*Chope Chope Eatery（台北市信義區松高路19號）
https://www.facebook.com/chopechopetw/
完整訪談內容可點選
https://www.facebook.com/eatfans/videos/956384064775731/
＃吃美食也要長知識
chopechope在台北 在 [食記] 台北Chope Chope Eatery 時尚南洋料理- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：Chope Chope Eatery
消費時間：2020年/6月
地址：台北市信義區松高路19號4樓（新光三越A4館4樓）
電話：02 8789 5599
營業時間：週日至週四11:30-22:00、週五週六和國定假日11:30-23:00
每人平均價位：500-1000
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：金杯粿、美祿恐龍甜點
圖文版網誌
https://natasha-traveler.tw/chope-chope-eatery/
會來Chope Chope Eatery是衝著主廚，亞洲50大餐廳「JL Studio」主廚Jimmy由台中
到台北展店，Chope Chope Eatery 立馬成為本月台北最熱門的餐廳。位於信義三越A4館
，菜色是他最拿手也最熟悉的南洋料理。JL Studio在我的口袋名單很久，既然都北上開
店，就約了朋友來試試。
Chope Chope Eatery 在信義三越A4館的4樓，裝潢風格讓我想到馬來西亞怡保的WEIL
Hotel，運用殖民地風格的藤編、金色與木頭裝潢，打造慵懶舒適的南洋度假氛圍。
餐廳盡頭有兩間10人包廂，有低銷。吧台上刻意懸掛幾包零食餅乾，做出街頭攤販的
俏皮感。
來自新加坡的Jimmy主廚帶來他最熟悉的家鄉味，「Chope」是新加坡人用面紙佔位子的習
慣。以此做為餐廳名稱，歡迎客人們在Chope好的位子輕鬆享用美食。
金杯粿 NT$480 炸得酥脆的小金杯，自由填入多種佐料與調味醬汁，是最經典的馬來西
亞娘惹小食。花生、魷魚炒、蝦卵、鮮蝦、辣醬、香菜。我特別喜歡這特製辣醬，介於小
辣到中辣的程度，酸酸辣辣很開胃。
浮誇沙嗲(豬肉) NT$700 爬文看過介紹，聽說這份沙嗲大的浮誇，親眼看到真的有震撼。
送上人體比例尺大家有感覺了吼！以前吃沙嗲烤肉串、一串兩串覺得不過癮，現在能大口
吃肉很痛快。也有雞肉、豬肉、牛肉或綜合等不同選擇。
我們點豬肉，醃的很入味、肉也很軟嫩，加入鳳梨的沙嗲醬也不錯，但總覺得少了點什麼
。如果說前一道金杯粿是個四川妹子，這沙嗲醬就是吳儂軟語的江南妹子，味道太溫柔了
。後來跟店員要了碟南洋辣醬，才覺得過癮些。如果你喜歡重口味，可以加上辣醬試試看
喔。
沙嗲附上飯糰，加上肉串分量挺多的，我們兩人用餐，吃完已飽足。本來想說先看看餐點
分量，再決定是否加點招牌的海南雞飯，只好放棄了。
吃完浮誇的沙嗲，接著來杯浮誇的調酒 肉骨茶 NT$380 (兩杯一組) 以自家煮的肉骨茶
湯加入日本威士忌調成。
我喜歡肉骨茶，但老實說，這冰涼的肉骨茶調酒我喝不習慣，哈哈！感覺肉骨茶就是要喝
熱的啊。(請自行想像凉掉的肉骨茶湯味道)
前面說我是為了Jimmy主廚而來，老實說還有一個原因，就是甜點美祿恐龍啦(NT$360)。
東南亞國民飲品美祿，獨特香味的巧克力麥芽牛奶，東南亞天氣炎熱，當地喝法是沖泡後
加入冰塊，再撒上一層美祿粉末，飲品粗糙的表面就像恐龍的皮膚，所以叫美祿恐龍。
(Milo Dinosaur)。
Chope Chope Eatery的美祿恐龍甜點，仿蒙布朗的造型，使用美祿做的布朗尼、冰淇淋和
甘納許，但是有豐富多層次的味道，絕對是美祿控必吃啊。這個美祿恐龍，我喜歡！
PS 如果你和我一樣是美祿控，推薦東門站的Powder Workshop，有超好喝又漂亮的美祿
恐龍飲品喔。
結帳時間兩人NT$2,112，我們有點酒和甜點，差不多是信義區百貨公司餐廳一般消費水準
。
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