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入秋正是柚子成熟的嚐鮮季節，清甜多汁的文旦柚，單當水果饗用就已經讓人大呼過癮，趁盛產之際，還能將其製成柚子醬，不論是用來泡茶飲用、涼拌沙拉，或當成燒烤醬料，都是襯托美食層次風味的秘密武器！這回就來分享DIY健康柚子醬的作法，抽空備幾罐在家，近期就能樂饗創意無限的美味食光囉！

#凱鈞話重點

今日晚餐

自從前年九月復職上班後，
真的沒太多心力準備雙寶的餐點，
白天照顧32個別人的小孩，晚上再照顧雙寶，
每天回家累得跟狗一樣⋯⋯
一路看著雙寶十個月到現在的媽媽們，
請多見諒啊☺️☺️
很多時候，我的確只能拿出以前的紀錄⋯⋯

📷第一張照片
👉肉片的部分我是買一塊有厚度的梅花肉，
醃一點燒烤醬，大概30分鐘，
就直接進烤箱烤，
出爐後用斜切片的方式，
再加上用烤的方式，
肉質不會乾乾的耶！

👉那一顆圓圓的，
是我跟社區團購買的，
裡面是芋頭蛋黃，
很像喜酒會吃到的那種丸子，
但為什麼雙寶說：「這個地瓜丸真好吃！」😅

📷第二張照片
就是大雜燴嘍，
有義大利麵、可樂餅、茶葉蛋、滷白菜蘿蔔⋯⋯

❤️新加入的朋友❤️歡迎點我的置頂文🔝
裡面有很多我為雙寶一路以來做的⋯⋯
✅5M-1Y的寶寶副食品
✅1Y～至今的午餐晚餐的正餐
✅10M~迄今的早餐與下午點心
✅還有一些育兒互動紀錄

🎖145道嬰幼兒點心總紀錄
👉https://goo.gl/znHcF1

🎖4M-7M寶寶副食品👉 https://reurl.cc/6l2qnr
🎖7M-1Y寶寶副食品👉 https://reurl.cc/R14k5x

🎖104道 1Y-2Y寶寶餐午晚餐菜單總目錄
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🎖135張2Y-3Y 午晚餐菜單相簿🎖
https://reurl.cc/zyvAre

🎖3Y-4Y午晚餐相簿🎖

https://reurl.cc/k00bkb

🎖小幼班早餐提案🎖

https://reurl.cc/Q3daAp

以上的連結都是有整理到部落格，但人生實在太苦短了，後面就偷懶了，所以還是建議👉參考粉絲頁的「相簿區」，有許多血淚交織

➖➖更多雙寶媽咪的親子遊戲➖➖➖

❤️STEAM遊戲👉 https://reurl.cc/q8N0aq

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大家認知的窯食，是一家披薩店，也是一家餐酒館。
以手作的方式緬懷古人以食對天的敬畏。店裡烤窯從取柴、養柴、溫窯細節無不計較。
沒有機械化設備的幫忙，以時間磨練出來的經驗，看著起司的彈跳彷彿焰火的精靈在披薩上舞動。有披薩、烤飯、烤肉串等餐點~適合下班後來放鬆一下~也有親子手作披薩DIY活動喔~
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對天的景仰 : https://3yboy.tw/yaoshi222/
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🍕窯食大四喜 $560
方方正正的披薩有四種口味，是隱藏菜單，只要人數多老闆都會特別介紹。
口味搭配得宜是大眾口味~大朋友想吃口味重一點，就吃泡菜豬肉和墨西哥牛肉。燻雞蘑菇和夏威夷就是老少咸宜基本款。大四喜是只有做薄的披薩餅皮，但不是像餅乾的那種~就是薄的~軟的~表層邊緣帶點窯烤微焦~

🍕燻雞蘑菇/厚皮/10吋 $360
這份有多起司加厚，看著起司拉絲真是舒爽~在厚的麵皮下更能感受到麵粉所呈現的氣泡孔交互堆疊所呈現的空氣感~每一口咀嚼所引出的麵香更香醇~

🍢餐酒烤肉串
窯烤牛肉飯 $250 / 爆脆松阪豬肉片 $200 /低負擔雞肉串 $150
窯烤延伸出來的烤物，晚上下班時間時刻找個朋友聊天約會配個啤酒小酌一下超適合~有牛/豬/雞三種肉串，晚餐沒吃還有相對的大口吃烤飯系列。串烤類搭配他們家的海尼根鮮封生啤酒也很不錯喔~
🐮烤牛肉飯用的是頂級牛小排肉片~相當的多汁鮮嫩~每片肉都被油脂包覆著~搭配泡菜和些許洋蔥簡單又開胃~

🐷爆脆松阪豬肉片用的是每日早市的黑豬肉，窯烤口感脆度更接近Q多點韌性，烤醬風味接著邊緣些許的微焦口味不錯。

🐓雞肉是養生追求低GI人的目光，用窯燒的方式串燒，口感鮮嫩香甜，給來餐酒館的朋友多一健康飲食的選擇~

🐔火鳳凰三腿三翅/炸物拼盤
炸物和腿翅除了是小朋友的最愛也是派對分享好物，配氣泡飲、果汁邊吃邊喝邊聊天輕鬆自在~
火鳳凰腿翅金黃外皮，僅有表皮油脂部分微微酥脆，從裡到外都是嫩的噴汁，連沾手的雞汁都捨不得放過~
炸物拼盤有薯條、雞塊、洋蔥圈和薯泥球，薯泥球綿口很特別~

🍹飲料/甜點/湯品
阿嬤煮的玉米濃湯!!料多道誇張，隨手一杓都是滿滿滿~濃湯用鮮奶熬煮奶香濃厚!
飲料有近期的新品芭樂檸檬茶$70和葡萄柚蘋果茶$70，喝起來超果汁，葡萄柚蘋果茶也是滿溢的果香還有葡萄柚果肉~

手工布丁嚐鮮價$75，口感綿細香味濃郁，撈一點焦糖微微的焦香甜味~
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窯食
地址 : 新竹市東區建功一路222號
電話 : 03 571 2856
時間 : 11:00–20:00
粉專 : https://www.facebook.com/yaoshi222

#ASMR #bbqsauce #porkribs

自製燒烤醬 http://www.beanpanda.com/137708
醬燒豬肋骨 http://www.beanpanda.com/137780

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西方的食譜多以先鹽醃豬肋骨入味，肥丁以鹽麴取代鹽。鹽麴含有近 100 種酵素，味道層次豐富但鹹度較底，可減少對腎藏的負擔，又可以使肉質鬆軟，混合蒜粉及新鮮的香草均合，醃上兩天，肉怎麼烤都不會韌。以烤箱低溫慢烤，然後抹上 BBQ 醬，高溫烤到焦香，肉徹底煮熟但軟嫩多汁，熊貓先生說這個是餐廳水準了，好吃到連骨頭都不想浪費，調味的最大功臣便是肥丁調配的私房「美式 BBQ 醬」。入口最先感受到甜甜酸酸，再細味，好像鹹味帶點小刺激在嘴裡回蕩，咽下後回甘，有點澀慢慢地從口腔起來變回一種淡淡的甜味。

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用攝影寫的廚房日記 ﹗ 溫暖幸福家常菜，心靈治癒甜品，麵包烘培DIY。廚房味覺實驗室，餐桌迷你攝影棚，味蕾和視覺的雙重盛宴

泡菜變變變哈韓料理在家自己簡單做
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生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味～

材料：
【泡菜叉燒酥】梅花肉150g、正安泡菜(白菜切塊)、起酥皮、青蒜、韓國辣醬1小匙、雞蛋、白芝麻
【辣烤小卷】小卷1條、正安泡菜(整顆白菜)、韓式燒烤醬2小匙、米酒1小匙、泡菜汁適量、青蔥
【泡菜捲餅】豬肉片300g、蒜末、正安泡菜(勁辣泡菜)、墨西哥捲餅、番茄、紫蘇葉、海苔、起司片
【雞肉義大利麵】義大利麵、雞胸肉120g、正安泡菜(白菜切塊)、泡菜汁、鮮奶油80ml、海苔絲
【泡菜牛拼盤】骰子牛300g、蒜片、正安泡菜(蘿蔔切塊)、花椰菜、彩椒、蒜苗、水30ml

做法：
【泡菜叉燒酥】
1. 倒入少許油，放入梅花肉、正安泡菜、青蒜、辣醬拌炒
2. 起酥皮切成適當大小，包入餡料
3. 使用叉子壓緊接合處，刷上蛋液，灑上芝麻
4. 烤箱預熱200度，烤15分鐘即完成
【辣烤小卷】
1. 小卷表面輕輕畫上幾刀
2. 倒入燒烤醬、米酒、泡菜汁拌勻與小卷混合醃一會
3. 將正安泡菜塞入小卷裡面
4. 蔬菜絲鋪在烤盤，放上小卷用烤箱180度烤10分鐘完成
【泡菜捲餅】
1. 鍋中倒入少許油，放入蒜頭、豬肉片、正安泡菜拌炒
2. 起另一爐，將墨西哥餅皮用空燒約5秒，使餅皮加熱香味
3. 墨西哥薄餅鋪上紫蘇葉，依序放上起司、番茄、泡菜肉片、海苔，捲起即可完成
【雞肉義大利麵】
1. 準備一鍋水，放入義大利麵煮熟撈起
2. 平底鍋放入正安泡菜爆香，放入雞肉拌炒
3. 倒入少許鮮奶油、泡菜汁，煮沸，拌入義大利麵完成
【泡菜牛拼盤】
1. 鍋中倒入少許油，放入骰子牛、蒜頭片，煎至熟後起鍋
2. 放入蔬菜，倒入水蓋鍋蓋，燜煮熟後打開鍋蓋
3. 倒回骰子牛蒜頭、正安泡菜、蒜苗拌炒起鍋完成

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芝士豬肋骨就是這樣做的！

材料：
洋蔥 1/2，蔥 1/2，月桂葉 3，胡椒 10，豬肋骨 500g，煮 10-15分鐘
醬汁：燒烤醬 3 tbsp，茄汁 2 tbsp，糖漿 1 tbsp，喼汁 1 tbsp，蒜蓉 1 tbsp，薑蓉 1/2 tbsp，胡椒粉，
油，煙肉，車打芝士 350ml，酸忌廉，墨西哥辣椒

做法：
1. 在滾水內加入洋蔥，蔥，月桂葉，胡椒，豬肋骨，煮10-15分鐘
2. 將燒烤醬，茄汁，糖漿，喼汁，蒜蓉，薑蓉，胡椒粉拌勻
3. 在鍋加入醬汁，豬肋骨，煮至入味，切件
4. 煎煙肉
5. 在豬肋骨上加上車打芝士，酸忌廉，煙肉，墨西哥辣椒

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