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“我的Daiquiri在Floridita，我的Mojito在Bodeguita."出自著名作家-海明威先生.
今日Cocktail Mixology & Bartending Level1 第二課學習FREE POURING之外,仲有講述海明威經歷寫作空白期,就是Daiquiri令佢搵倒創作靈感,寫出名作-"老人與海".佢對COCKTAIL0既文化影響,雞尾酒對佢0既人生啟發,可以稱得上係經典. 調較雞尾酒除了運用技巧量度份量選擇材料調"味"之外,還有歷史文化時代變遷人與人之間溝通交流的調"心". 這一杯GIANT,向海明威先生致敬!
Flair Iron0既雞尾酒課程面世喇! 參考多個世界級調酒課程,用最好0既學習形式,深入探討實淺技術同了解雞尾酒歷史文化,分析不同調酒概念,9月1日,Cocktail Mixology & Bartending Class Level 1! Are You Ready?!
以下為9月份開辦課程時間表:
課程編號:
FI20120901CMBL1 - 逄星期六 下午02:30-05:00 01/Sep, 08/Sep, 15/Sep, 22/Sep
FI20120904CMBL1 - 逄星期二 晚上07:30-10:00 04/Sep, 11/Sep, 18/Sep, 25/Sep
課程內容:
*酒吧杯具及調酒器具-
Martini Glass， Old fashion， Tall Glass， Shot Glass， Flute…作為調酒師的基礎，必須對杯具名稱及用途有一定了解。如Martini Glass使用前要如何處理? Old Fashion Glass為何低部設計都比較厚? 同時調酒器具方面，同樣會深入學習，如何使用Shaker及Jigger?
*基礎調酒術-
調酒，當然要去實習各種調較技巧及正確方法，到底Shake技巧時間性如何掌握?甚麼是正確Muddle技巧?課程為每位學員提供一套專業器具並透過親自調教每一款雞尾酒包括Cosmopolitan，Martini，Long Island，Mojito，Sex on the beach，Whisky sour，Daiquiri，Manhattan，B52，Gimlet等世界著名雞尾酒學習Shake，Stir，Pour，Layer，Blend及Muddle主要調酒基礎。材料成份也是重要一環，基酒介紹，如何組合上甜酒或其他材料，如果汁類，奶油類，香草類等等。材料份量會影響雞尾酒整體性，平衡。另附上Flair Iron編輯” 香港Top20流行雞尾酒酒譜”。深入了解學習份量控制及組合分析。達至迎合不同客人需要不同口味。
*技巧調酒術-
學會基礎技巧之後，讓學員學習更多不同技巧調酒術，了解現今社會各種流行調酒術的知識，包括傳統調酒術Roll，花式調酒術各種不同形式Free Pouring Skill，份子調酒術Specification及Emulsification深入了解。
*雞尾酒起源，歷史及文化-
認識雞尾酒何時誕生歷史，經過時代演變及不斷進化。至今時今日傳統調酒，花式調酒，分子調酒，於世界各地發展分享。
*雞尾酒分析及品嚐-
除了調較技巧，作為調酒師亦需了解雞尾酒特性，學習分析及品嚐，讓客人容易了解享受雞尾酒味道。 Body， Acidity， Sweetness， Temperature， Balance， Character? 酒身濃厚與否? 甜度及酸度是否足夠? 溫度控制及平衡性?有否散發雞尾酒獨特特性-如果味，香草味，堅果味?
*課程細節:
小班教學，使導師與學員互動性提升，從而變得更加投入，溝通較多
於Flair Iron Studio酒吧課室上課
每位學員會安排一套個人專業調酒器具使用
每位學員可於課程期間免費使用Flair Iron Studio酒吧課室練習(材料可自備或購買)
免費成為Flair Iron白色襟章級別成員(原價$300)，可享用Studio提供之服務，購買酒類及專業器具可獲會員折扣
銜接Cocktail Mixology & Bartending Course Level 2
課程費用: $1800
導師: 由Flair Iron著名星級調酒師授課
參加需求: 對調酒有興趣人仕
授課語言: 粵語輔以英語
課堂總時數: 10小時(共四堂)
考試內容:
分為調酒技術及試卷部份
-1 款經典雞尾酒調較 (20分)
-Free Pouring Test (20分)
-20題雞尾酒知識選擇題 (40分)
-2題雞尾酒知識問題 (20分)
其他細節:
課程合共10小時(四堂，一星期一堂)
學費已包括課程所需材料及考試費用(如需重考費用為$150)
學員必需考試合格及100%出席率均獲頒發Cocktail Mixology & Bartending Class Level 1 證書
學員缺課將不獲補課，Flair Iron保留最終更改課程任何細節權利
學員考試成績高於90分或以上可獲頒發Cocktail Mixology & Bartending Class Level 1 Distinction卓越證書
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