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#西班牙飲食新訊【馬德里龐克主廚Dabiz Muñoz異業合作玩創意👨🏻‍🍳】

再次分享 馬德里的黃色工作室 Life Project In Spain 的最新文章！藝文和飲食都是我的菜！加上版主寫得真的很好，一定要推一下啦👏🏻

👨🏻‍🍳說說Dabiz Muñoz是誰？

馬德里此時此刻唯一的米其林三星主廚，以無窮盡的瘋狂創意、臭屁和「搖擺」(台語) 的態度以及愛放閃出名😆其實西班牙很多很多人討厭他，我倒是覺得有料的人搖擺有理，沒料的人見不得別人搖擺才無理。

我個人是蠻欣賞他這種搖擺到底的態度的！很久很久以前當我還在認真地寫文章時，有在《英語島》雜誌專欄介紹過他，有興趣的朋友可以Google一下。多虧了他的出頭，馬德里的餐飲界才有更多有創意的年輕人投入，也讓馬德里從高級餐飲的不毛之地一路發展到現在遍地開花！(雖說這麼多年過去了，整個馬德里的米其林三星餐廳還是只有他一家😂)

🌟說說DiverXO三星餐廳

我個人沒吃過，但是吃過的老饕朋友情侶檔說：創意真的天馬行空，味覺大爆炸！不過花招太多，每道菜都有好多儀式、好多吃法，吃到最後好累，根本生氣🤣

✨說說StreetXO街頭小館

我們吃過兩次，兩次都對餐酒非常滿意！懷念亞洲尤其是東南亞重口味的人必愛！不過第二次去音響開得陣天響，完全無法聊天，只能說我們可能太老了，無法在夜店氛圍裡用餐啦😂

(話說由於這家不接受預約，以前要吃都要排隊約一小時；疫情打擊下，老饕朋友情侶檔說現在完全不用排隊，他們近期已經去吃了兩回！)

🤝說說異業合作

我也補充一下：Dabiz Muñoz還有推出他自己研發創新的醬汁SalsaXO共十款，結合西班牙、東南亞、拉丁美洲特別是祕魯菜式口味，設計很精美可愛，分別在英國宮的老饕俱樂部和超市販售！不過一罐要價€4.9—€5.9歐，並不便宜，小氣煮婦我到現在還買不下去啦🤣

最後，話說阿卡是甜甜圈控，因此我待會就要去買文中提到的甜甜圈來嚐鮮！到時再用IG限動分享給大家看喔🍩

我跟Mauro說：「今年還沒吃你的餐廳啊！」
他說：「快來啊！What’s app我！」說得好像去樓下的餐廳吃飯那麼容易，但其實他的餐廳是被訂位訂得系統當機，新出爐排名世界第一的Mirazur。

Mauro真的是一個非常真誠溫暖的朋友，
去年，
王勇臨時問我推薦馬德里的餐廳，
第一時間當然想起Diverxo。
但只有短短兩三天時間，
正規途徑當然訂不到了。
於是我去問Mauro幫忙問問看大廚Daniz 能不能安排到位子，
他二話不說就幫忙。
雖然還是沒法，
但他把原因都交待得清清楚楚并表示歉意⋯⋯
有時候向他請教一些食材和烹飪的問題，他也回答得非常清楚。
這種誠懇待人的態度，真的感動人。
有時候在他們這樣做大事有肩膀的人身上，真的學習很多。什麼叫待人處事。什麼叫胸襟。
坦白說，他的菜對我來說不是世界第一，但他的餐廳那一整個配套，包括他團隊的精神，對我來說，這世界第一當之無愧，眾望所歸。
很慶幸有這樣一個學習對象。謝謝。

#worlds50best
#visitsingapore
#passionmadepossible

【西班牙的美食，老饕的天堂 ～ 美食餐廳八卦】
Tripadvisor 的 Travellers' Choice 已出爐了，Martín Berasategui 再得頭籌，成為西班牙最好的餐廳。
https://www.tripadvisor.es/TravelersChoice-Restaurants-g187…

下個月底米其林將在 Girona 發布 2017 年的指南，而且，這一次有新消息，西班牙將多一家米其林三星餐廳！

事實上，自從 2014 年 DiverXO 從兩星晉升三星之後，這兩年就沒有新增的米其林三星餐廳了，至於是哪家二星餐廳會多一顆星星，就要等十一月底啦！

聽說 2017 年會有不少新的米其林一星餐廳，也會有不少一星晉升兩星的餐廳，不過，很可惜的是，馬德里因為主廚 Sergi Arola 在今年九月宣布關門，將會少了一家兩星餐廳。

#西班牙 #美食 #餐廳