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【簡易冬甩 甜甜圈 Doughnut Donut｜ 不用焗爐不用模具的簡易麵包食譜】
影片食譜：https://youtu.be/a1qrWfdUXJM
文字食譜：https://bit.ly/3tv64Cc

冬甩普遍是指「油炸的發酵麵團」。英文名字是doughnut或donut，廣東話用了英文的譯音叫冬甩，台灣稱為甜甜圈。

冬甩有不同款式，在外面店舖買到的通常是中間有一個圈圈，外面沾上不同顏色的糖漿topping，顏色吸引，在世界各地亦是流行的街頭食物。廣東有一種食物叫沙翁，外型是一個球狀，它亦是經油炸的粉團後沾上砂糖，和冬甩類似。

上星期嘗試用最簡單的材料和工具做這個冬甩，這款圓圓扁形的冬甩，在韓國街頭經常吃到。沒有買特別的模具只是用一個杯子將麵團裁成圓形，冬甩內的Custard (吉士醬），簡單用了牛奶、粟粉、蛋和糖，用了10分鐘一邊拌一邊用小火煮成。做出來的醬汁也可做到微黃色，而且奶味和蛋味濃郁。

油膩和太甜的食物我本身是有點抗拒，但這個冬甩真的很好吃，自己做的麵團比街外吃到的鬆軟，吉士醬的味道濃郁，製成品是超出我預期的好吃，吃不完放在雪櫃（冰箱），就像其他麵包一樣吃的時候才放在焗爐裏返熱，麵團亦可保持鬆軟。

如果有興趣做冬甩的朋友，也可嘗試做這個簡易的版本喔，在你們住的地方會否看到這款冬甩呢？

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【會員專享】鬼滅之腎無限忌廉篇
https://youtu.be/QK1n4GOZq04

?‍? 本集食譜?‍?
5件份量 5pcs
低筋麵粉 50g Cake Flour
雞蛋 2 Eggs
砂糖 80g Sugar
鹽 1pinch Salt
無鹽牛油 10g Unsalted Butter
淡忌廉(鮮奶油) 180g Whipping Cream
士多啤梨 9 Strawberries

1.麵粉過篩
2.分開蛋黃及蛋白
3.叮溶牛油備用
4.蛋白,分次加入25g砂糖打發至挺身
5.蛋黃,25g砂糖及鹽打發至淡黃色
6.混合蛋白霜及蛋黃漿,輕輕拌勻
7.加入已過篩的麵粉輕輕拌勻
8.加入溶化牛油拌勻後將麵糊用唧袋裝起
9.平底鍋掃上油,將麵糊唧成合適大小,加蓋以中小火煎至成形
10.將蛋糕反面,完成後凹成U形待涼後放入雪櫃冷藏
11.士多啤梨洗淨去蒂,五粒切半,四粒切四
12.淡忌廉及30g砂糖打發至挺身,用唧袋裝起,放入雪櫃冷藏
13.在蛋糕凹位唧入一行忌廉,放入士多啤梨後再唧滿忌廉
14.忌廉表面鋪上士多啤梨,完成
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?更多影片?：
【紅絲絨蛋糕?】 經典款蛋糕！原來個紅色唔係色素？！Red Velvet Cake [Eng Sub]
https://youtu.be/jhd97AeahwY
【日系冬甩?】波堤甜甜圈！自製真係得？Pon De Ring Doughnut [Eng Sub]
https://youtu.be/LcgjXuFZJuM
【毛線球麵包?】網上爆紅！無線慘變亞視麵包？ Wool Roll Bread [Eng Sub]
https://youtu.be/p0WQzL4YkRQ
【港式燒鴨】屋企都做到！六個鐘就得啦！Roast Duck [Eng Sub]
https://youtu.be/x7-sEegXepk
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食譜:
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本片關鍵字:
#歐姆蕾蛋糕卷 #士多啤梨 #草莓 #台灣 #食譜 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog

百分滿分,兩百分可愛的 #Simson甜甜圈 ???

材料 :
強力粉220g,牛奶110ml,雞蛋1個,乾酵母3g,鹽3g,白糖15g,草莓巧克力300g, Sprinkles

1. 在碗中加入220g篩過的強力粉,加入15g白糖,3g乾酵母,3g鹽。
2. 將溫熱的牛奶110ml放入攪拌機攪拌。
3. 麪糰成團後用保鮮膜敷上,1小時一次發酵。
4. 將快發酵的麪糰去掉氣體後用擀麪杖展開,用筷子在中間打孔,用手捏成圈狀。
5. 整形結束後30分鐘進行第二次發酵。
6. 在油裏放入麪糰,炸至金黃色爲止。
7. 在碗中放入草莓巧克力300g,用中湯融化。
8. 在炸好的甜甜圈裏蘸上融化的巧克力,然後在上面撒上Sprinkles,完成!

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