計劃之外的彩蛋|米其林一星初體驗 主菜篇
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繼上次前菜篇之後,大家引頸期盼(自己說)的主菜篇來啦!法式料理前菜很多道之外,主菜也是好幾道(當然甜點也是喔,從比較清爽的魚料理到海鮮料理,最後再到肉料理,讓我們來揭開看看里昂米其林一星主菜的神秘面紗吧
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。Poisson 魚料理
青鱈佐烤胡蘿蔔 法國酸模 奧勒岡 胡蘿蔔泥 青醬沙巴雍與葡萄柚美乃滋
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一上桌就是撲鼻的橄欖油受熱後與烤胡蘿蔔的香氣,搭配胡蘿蔔泥跟葡萄柚美乃滋各有不同韻味的感受
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細緻肉質的青鱈剛好接近9分熟的嫩度,入口即化,單吃有點偏鹹,但搭配不知名香草打出來的青醬沙巴雍卻相得益彰
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第二支白酒是較甜的蘋果香氣,甜味可以與魚肉的鹹味相呼應
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。Fruits de mer 海鮮料理
嫩煎干貝佐帆立貝慕斯 甜菜根泥 紅酒醋 羊齒生菜 芝麻葉與
不知名花片🙊
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貝類慕斯(貝殼慕斯?!)一上桌就迎面而來大海的味道,完全沒有腥味,與芝麻葉些微的苦味相印襯
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外焦香內軟嫩多汁的干貝一口之中有兩種感受,搭配慕斯 甜菜根泥 生菜的不同組合,每口都是不一樣的驚喜
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法餐往往比較強調食材自身的原味與其相互之間的搭配組合,有幾種食材就有幾種的排列組合。這次的經驗充份凸顯法餐的精髓
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第三支白酒較為澀,帶有堅果與軟木的氣味,太甜的話反而會搶過干貝的鮮甜
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。Viande 主菜 肉
煎鴨胸與油封鴨佐鴨肉醬 白蘿蔔泥 筍片 葡萄柚粒 蔓越莓醬 醃蘿蔔 西洋芥與菠菜葉
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使用低溫烹調才能達到整塊鴨胸肉軟嫩多汁的誘人粉紅色,最後再乾煎一下外皮帶點酥脆的焦香。鴨胸肉果然跟酸甜的果醬很搭,不是我自己亂湊的😂
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油封鴨就中規中矩,心目中排名第一的還是在鐵塔旁的café裡
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這道菜帶了一點東方料理的元素,不過我沒有很懂筍片的存在目的😅
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搭配今天五杯酒中唯一的紅酒,帶有濃郁木桶香與堅果香氣
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服務生還很可愛的讓我選擇喜歡的主菜刀,結果不小心手勁太大捏壞了一端😳
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上次忘了說,這次套餐是中午套餐,原價約50€,搭配主廚挑選佐餐酒5杯總共約70€,我覺得挺物超所值的🤤
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PRaiRiaL
📍11 Rue Chavanne, 69001 Lyon, France
☎️ 建議可以網路訂位,當然也可以電話訂位啦
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#J胖來呷奔 #J胖在里昂 #里昂美食 #法國 #里昂 #美食之旅 #米其林美食 #米其林一星 #food #foodporn #foodie #foodphotography #plat #dish #gastronomy #gastronomie #eeeeeats #cleaneating #restaurant #Michelin #1étoile
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過56萬的網紅kottaso cook【kottaso Recipe】,也在其Youtube影片中提到,◆こっタソ動物園チャンネル 新しいチャンネルです!こちらもおヒマな時にどぞ。 ⇒https://www.youtube.com/channel/UCjvnJSCiltZggjPrkeuO2zQ ご視聴ありがとうございます。 Thank you for watching I want to deli...
「fruits de mer」的推薦目錄:
fruits de mer 在 天下讀者俱樂部 Facebook 的精選貼文
這本書,就是談吃的,因為朱教授夫人就是有名的吃家韓良露,朱夫人已過世,此書是懷妻之作。
其中一幕令人記憶深刻,是朱教授年輕時與夫人遊巴黎,韓良露想吃法國著名的海鮮盤(Fruits De Mer),海鮮盤就是一大盤裝滿螃蟹蝦子淡菜的冷盤,妻子想吃,老公嫌貴,最後是各吃各的,還是妻子遷就老公,書中沒有細述,但總留遺憾。
這也是許多夫妻的共同經驗,年輕想吃吃不起,年老吃得起但不能吃,其實「一期一會」,相同場景不會重來,就看開吧,錢再賺就有,偶爾任性無妨。
>> https://www.i-media.tw/Article/Detail/15563
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👉 《人生需要酒肉朋友》
https://reurl.cc/MAz80K
fruits de mer 在 Facebook 的最佳貼文
嗨!大家好,我是金禧。
喜歡看Netflix 的紀錄片與世界各地學家們辛苦研究發現的相關影片,就算因為疫情宅在家也能學習到世界上的新知。
近期看到這個紀錄片,發現原來現在肆虐人類的covid19病毒的產生是因為………
正在毀滅的地球,暖化了!白化了!生病了!
大環境的健康、動物的健康、人類的健康,這是三環相扣缺一不可!一方有難則會失去平衡!而大自然失衡的原因是因為人類。人類因自身利益砍伐森林、製造浪費、過度獵捕,導致地球上排碳量不斷上升,氣候不斷上升,地球南北兩極這平衡地球氣溫的冷凍庫逐漸融解,這終將使水平面不斷上升,沿海的城市終將逐漸淹沒!珊瑚礁白化、海水酸化、氣候暖化等等的問題導致動物瀕臨絕種!接下來就是我們人類的健康,病毒的肆虐!
這種種都是因我們人類而起!
而影片中的科學家們也指出,若排碳量在2027年前不能減少,地球終將走向滅亡。
《打破界線:拯救我們的星球》
《Breaking Boundaries》
這部影片在 Netflix.fr NETFLIX Netflix Recommendations 上。
👇點擊看更多👇
https://www.netflix.com/title/81336476?s=i&trkid=13747225&clip=81441699
懇請大家觀看,且大家告訴大家,怎麼拯救自己,怎麼拯救世界!🙏
分享給大家,為了自己、也為了下一代能過得更好!
請大家多多分享!
越多人看見就越能拯救自己與其他人!
影片有不同語言,也能帶著你愛的人一起觀看!
我們可以怎麼改變?簡單四點與大家分享
1。減碳(另一部說明土地減碳的影片《親吻大地》 https://www.netflix.com/tw/title/81321999?s=i&trkid=13747225&vlang=zh&clip=81323737 )
2。多種樹
3。吃素(減少魚肉多蔬果)
4。減少浪費(少買少丟棄、循環再利用)
你我的星球,你我的地球,你我的下一代,
需要你我一起維護!
我們可以的!
請分享!請行動!謝謝🙏🙏
謝謝科學家們的發現,謝謝攝影團隊的拍攝
讓我們學習珍惜這世界,珍惜身邊的你我。
#breakingboundaries #打破界線 #拯救我們的星球
#netflix #netflixfr #netflixtw #covid_19
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Hi! Hello everyone, my name is Chin Hsi.
I like to watch Netflix documentaries and related videos discovered by scientists from all over the world. Even if I stay home because of the epidemic, I can learn new things about the world.
I saw this documentary recently and discovered that the COVID-19 virus that is now ravaging humans was produced because of...
The destroying earth has warmed up! Albino! sick!
The health of the general environment, the health of animals, and the health of human beings are indispensable for the three links! If one side is in trouble, the balance will be lost!
The reason for the imbalance of nature is because of human beings. Mankind’s self-interest deforestation, production of waste, and excessive hunting have led to the continuous increase of carbon emissions on the earth and the continuous rise of climate. The north and south poles of the earth, which balance the temperature of the earth, are gradually melting, which will eventually cause the water level to continue to rise. Coastal cities Will eventually be submerged gradually! Coral reef bleaching, seawater acidification, climate warming and other issues have caused animals to be on the verge of extinction! The next step is our human health and the spread of the virus!
These kinds of things are all because of us humans!
The scientists in the film also pointed out that if carbon emissions cannot be reduced before 2027, the earth will eventually die.
"Breaking Boundaries: Saving Our Planet Breaking Boundaries" is on Netflix.
👇Click to see more👇
https://www.netflix.com/title/81336476?s=i&trkid=13747225&clip=81441699
I urge everyone to watch and tell everyone how to save yourself and how to save the world! 🙏
Share with everyone, for yourself and for the next generation to live better!
Please share more!
The more people see, the more they can save themselves and others!
The film is available in different languages, and you can also watch it with your loved ones!
How can we change? Four simple points to share with you
1. Carbon reduction (solar panels, public transportation, bicycles)
2. A variety of trees (more oxygen, if one tree is cut, ten trees are planted)
3. Be vegetarian (reduce fish and more vegetables and fruits)
4. Reduce waste (buy less, discard less, recycle)
You and my planet, you and my earth, you and my next generation,
Need you and me to maintain together!
We can!
Please share! Please act! Thank you 🙏🙏
Thank you scientists for discovering, thank you photography team for shooting
Let us learn to cherish this world, cherish you and me around us.
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Bonjour à tous, je m'appelle Chin Hsi.
J'aime regarder des documentaires Netflix et des vidéos connexes découverts par des scientifiques du monde entier. Même si je reste à la maison à cause de l'épidémie, je peux apprendre de nouvelles choses sur le monde.
J'ai vu ce documentaire récemment et j'ai découvert que le virus COVID-19 qui ravage maintenant les humains a été produit à cause de...
La terre destructrice s'est réchauffée ! Albinos! malade!
La santé de l'environnement général, la santé des animaux et la santé des êtres humains sont indispensables pour les trois maillons ! Si une partie est en difficulté, l'équilibre sera perdu ! La raison du déséquilibre de la nature est à cause des êtres humains. La déforestation dans l'intérêt personnel de l'humanité, la production de déchets et la chasse excessive ont conduit à l'augmentation continue des émissions de carbone sur la terre et à l'augmentation continue du climat. Les pôles nord et sud de la terre, qui équilibrent la température de la terre, sont fonte progressivement, ce qui finira par faire monter le niveau de l'eau.Les villes côtières finiront par être submergées progressivement ! Le blanchissement des récifs coralliens, l'acidification de l'eau de mer, le réchauffement climatique et d'autres problèmes ont conduit les animaux au bord de l'extinction ! La prochaine étape, c'est la santé de nos êtres humains et la propagation du virus !
Ce genre de choses sont toutes à cause de nous, les humains !
Les scientifiques du film ont également souligné que si les émissions de carbone ne peuvent pas être réduites avant 2027, la terre finira par mourir.
"Breaking Boundaries: Saving Our Planet Breaking Boundaries" est sur Netflix.fr Netflix NETFLIX New Taiwan Forum (non officiel) Recommandations Netflix.
Cliquez pour en voir plus👇
https://www.netflix.com/title/81336476?s=i&trkid=13747225&clip=81441699
J'exhorte tout le monde à regarder et à dire à tout le monde comment se sauver et comment sauver le monde ! 🙏
Partagez avec tout le monde, pour vous-même et pour que la prochaine génération vive mieux !
Merci de partager plus !
Plus les gens voient, plus ils peuvent se sauver eux-mêmes et sauver les autres !
Le film est disponible en différentes langues, et vous pouvez également le regarder avec vos proches !
Comment pouvons-nous changer ? Quatre points simples à partager avec vous
1. Réduction carbone (panneaux solaires, transports en commun, vélos)
2. Une variété d'arbres (plus d'oxygène, si un arbre est coupé, dix arbres sont plantés)
3. Être végétarien (réduire le poisson et plus de légumes et de fruits)
4. Réduire les déchets (acheter moins, jeter moins, recycler)
Toi et ma planète, toi et ma terre, toi et ma prochaine génération,
Besoin de vous et moi pour entretenir ensemble !
Nous pouvons!
Partagez s'il vous plait! S'il vous plaît, agissez ! Merci
Merci aux scientifiques pour la découverte, merci à l'équipe de photographie pour la prise de vue
Apprenons à chérir ce monde, chérissons toi et moi autour de nous.
fruits de mer 在 kottaso cook【kottaso Recipe】 Youtube 的最讚貼文
◆こっタソ動物園チャンネル
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ご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world
【材料】(4~6人前)
[揚げ餅]
●餅適量
●米油(普通のサラダ油でもOK)
[八宝菜(海鮮餡かけソース)]
●にんじん:1本
●椎茸:4個
●うずらの卵適量
●キクラゲ適量
●白菜:1/4個
●冷凍えび適量
●冷凍いか適量
お酒、片栗粉(海鮮の下処理用)
●豚バラ肉:約300g
塩コショウ、片栗粉、お酒(豚の下処理用)
●海鮮味覇:大さじ1(味覇、創味シャンタンでもOK)
●オイスターソース:大さじ1
●醤油:25ml
●お酒:50ml
●水:約400ml
●水溶き片栗粉適量
●黒コショウ
●ごま油
お好みで最後にごま油少々入れると香りが引き立ちます。
味変でお酢を入れてもさっぱりしてとても美味しいです。
※海鮮味覇を使わない場合は最後に味見をして砂糖少々、醤油をお好みで足してあげて下さい。
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こうちゃんの新年一発目の料理『香ばし揚げ餅の海鮮餡かけ』作りました。
揚げたお餅から海鮮おこげのような芳ばしい香りがしてきて
それだけでとても食欲そそります。
そこに旨みたっぷりの海鮮餡かけをかけるともう言葉にならない美味しさに…。
揚げたお餅に海鮮餡かけソースが良くからんでめちゃくちゃ旨いです。
色んな食感もあってお口の中も最後までずっと楽しいですよ♪
お餅が余ってなくても絶対食べたくなる逸品だと思います。
作り方もとても簡単なので是非作ってみて下さい。
【Ingredients】(serves 4~6 people)
[Deep Fried Mochi]
● Mochi: as much as you like
● Rice oil (you can use normal vegetable oil instead)
[Happosai (Seafood in starchy sauce)]
● Carrot: 1 whole
● Shiitake: 4 mushrooms
● Quail eggs: as many as you like
● Wood ear mushroom: as much as you like
● Chinese cabbage: 1/4 of one head
● Frozen shrimps: as much as you like
● Frozen squid: as much as you like
Sake, potato starch (to pretreat the seafood)
● Pork belly: about 300g
Salt and pepper, potato starch, sake (to pretreat the pork)
● Seafood weipa:1 tbsp (you can use weipa or soaji shantung instead)
● Oyster sauce: 1 tbsp
● Soy sauce: 25ml
● Sake: 50ml
● Water: about 400ml
● Potato starch: as much as you like
● Black pepper
● Sesame oil
If you add a little bit of sesame oil at the end as seasoning, you can
accentuate the aroma of the dish.
You can also flavor with vinegar. It is delicious and gives the dish a
refreshing taste.
※If you do not use seafood weipa, please add a little sugar and soy
sauce to taste.
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Here is Ko-chan’s first dish of the new year “Toasty deep fried mochi
topped with seafood in starchy sauce”.
From the deep fried mochi wafts the toasty aroma reminiscent of crispy
rice with seafood, stirring your appetite.
In topping it off with the seafood in starchy sauce, the dis becomes
so delicious it is sure to leave you speechless….
The seafood in starchy sauce mixes well with the deep fried mochi,
making is extremely delicious.
You can enjoy different types of textures and sensations until the
very last bite♪
Even if you run out of mochi, this is a masterpiece you will
definitely crave more of.
It is easy to make, so please try the recipe out yourself.
【translation】
1 How to make toasty deep fried mochi topped with seafood in starchy sauce
2 "عجينة فول المأكولات البحرية من كعكة الأرز المقلي" التي كانت لذيذة للغاية
3 "Pasta di fagioli ai frutti di mare di torta di riso fritto" che era troppo delizioso
4 "Pasta kacang seafood lontong goreng" yang rasanya terlalu enak
5 "Pasta de frijoles y mariscos de pastel de arroz frito" que era demasiado delicioso
6 "เค้กข้าวผัดเต้าเจี้ยวทะเล" ที่อร่อยเกินห้ามใจ
7 "Meeresfrüchte Bohnenpaste aus gebratenem Reiskuchen", was zu lecker war
8 Çok lezzetli olan "kızarmış pirinç kekinden deniz mahsulü fasulye ezmesi"
9 "सीफूड बीन का पेस्ट फ्राइड राइस केक" जो बहुत स्वादिष्ट था
10 "Pâte de haricots de fruits de mer de gâteau de riz frit" qui était trop délicieux
11 "Bánh tráng rán nhân đậu hải sản" quá ngon
12 "Pasta de feijão de frutos do mar do bolo de arroz frito" que era muito delicioso
13 "Паста из морепродуктов из жареного рисового пирога" была слишком вкусной
14 太好吃的“炒年糕的海鲜豆沙”
15 아주 취지 너무했다 "고소한 튀김 떡 해물 팥 걸쳐"팔보채
16 太好吃的“炒年糕的海鮮豆沙”
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fruits de mer 在 Lạ Vlog - Cuộc Sống Đài Loan Youtube 的最讚貼文
Hôm nay chúng tôi sẽ đi bắt hải sản mắc cạn, và vô tình bắt gặp cảnh tượng rất thú vị
Bắt hải sản mắc cạn nhiều vô kể ( ỐC LỢN, HẢI SÂM, ỐC NÓN...) Lạ Vlog
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Lạ Vlog - Cuộc Sống Đài Loan
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fruits de mer 在 EMi Fitness Youtube 的最佳解答
ようやく2着の水着が揃いました~!
実際はどちらか1つを着る事になりますが、どちらもお気に入りです♪
ブラジリアンビキニはかなりセクシー系で、やっぱりちょっと勇気が必要ですね~(笑)
あとは当日、決勝まで残ってこの水着を披露できるよう頑張らねば!!
・fruits de mer
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