關於 glaze ice ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

「傳說中…生蠔的眼淚會傾城…」隨住一年又
一年既經歷，好似已經忘記失落既感覺，唔再
好似童年咁容易知足。係「八蠔吧」搬鋪後
重新開張後…我開始搵返呢種喜悅，係細味
每一啖生蠔既真緻過程中，參透店主Chris表演
開蠔殼既玄機，箇中既樂趣雖然只有自己
先明白。但如果可以既話，我想留住呢個時刻，
望住眼前既白酒隨住酒杯搖動，咁先顯得
這故事尾聲，更動聽…👇
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📌S I G N A T U R E -
▪ Oyster · Platter -
▫ 今晚慶幸得到店主Chris即席為我地開蠔，
絕對係我地既福氣，呢個「生 蠔 拼 盤」
由淡至濃味順時針食起，第一款來自澳洲既
「Boomez Bay」，比較脆身之餘肉質夠飽滿，
味道則甜身少少；而法國既「Pattedoie」
同埋「Sentinelle」則比較平均，入口柔軟，
肉質鮮甜；同樣都係法國既「Roland Lambert」、
「Ostra Regal」入口肉質肥美，充滿住淡淡既
榛子杏仁香，甜甜的aftertaste甜甜的，我自己
最鍾意呢隻；最後來自法國既「Ancelin」
海水味最重，帶住豐富既礦物質感，配上
champagne就無得輸啦！
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📌S N A C K S -
▪ Beer Battered Cod · Triple Cooked Chips - $168
▪ Boneless Chicken Wings · Sweet Hot Glaze - $88
▫ 食完生蠔就整返兩味小食先，第一個「啤酒
脆漿炸鱈魚·自家製三重熟薯條」即叫即炸，
上一枱仲係熱辣辣。魚肉肉質鮮甜，就算炸過
一樣做到鬆脆無比，配搭埋粗薯條，送酒一流；
另一款「甜辣糖衣·無骨雞翼」外形睇落唔似
雞翼，賣相好特別，食落肉質嫩滑無比，加上
面頭放左米通，令口感更加豐富。
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📌M A I N S –
▪ Sous Vide Chicken Breast · Pomme Purée
with Truffle - $228
▫ 主菜方面建議可以試一試「慢煮雞胸肉·黑松露
薯蓉」，呢個雞胸肉經過慢煮後，肉質完全
唔會"鞋"之餘，肉汁仲緊緊鎖住；食落夠哂嫩滑
多汁，配搭埋side dish包括舞茸、西蘭花苗、
酸椰菜花，賣相一流；另一亮點就係個黑松露
薯蓉入口夠哂濃香但唔會太膩口，唔錯。
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▪ C a r b o n a r a - $168
▫ 呢個「卡 邦 尼 意 粉」同市面一般好唔同，
chef用左豬肉頰肉代替煙肉，去除不必煙肉本身
過多既油膩感；加上醬汁稠密度岩岩好，
而意粉仲做到微微al dente，高水準之作。
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▪ A4 Japanese Wagyu 7oz · Caramelized Shallots - $498
▫ 輪到重頭戲「7安士A4日本和牛·焦糖乾蔥」
上陣啦，chef安排左岩岩好五成熟比我地，呢份
和牛屬於牛里脊位置，極易切開，肉質中間色澤
粉嫩，肉質柔嫩有彈性；配上牛肉汁，牛味份
外濃郁，搭配side dish，包括蘆筍、甘荀、
舞茸，薯蓉整個組合恰當好處，呢個價錢
的確性價比之高！
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📌D E S S E R T S -
▪ Homemade · Tiramisu - $68
▪ Homemade Strawberry Mousse ·
Green Tea Ice Cream - $98
▫ 而甜品方面相當驚喜，前者「自家製·意大利
芝士餅」chef即日調製，所以口感偏向腍身少少，
入口即化既感覺，比較接近意式正宗；後者
「自家製士多啤梨慕斯·綠茶雪糕」賣相好靚仔，
切開中間mousse夠哂幼滑，入口唔會太heavy，
配搭士多啤梨同埋綠茶雪糕令成個味道更加清新，好食！
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📎 八 蠔 吧 | Raw Bar No. 8
📍上 環 文 咸 西 街 52 號 地 舖

[手沖咖啡遊 ep.2 - 上環 BlueBird Coffee]

提及 BlueBird Coffee
大家應該最記得在西營盤的第一家店
店面小小但精緻舒適
咖啡menu範圍廣闊，既有特色咖啡
如 Marshmallow Latte, Nutella Latte
又有手沖單品咖啡，虹吸、冷泡及冰滴咖啡
仲做埋咖啡基底嘅 Frappe 及原創特飲
好難想像咖啡師如何摩打手搞掂哂全部飲品

之前有幫襯過西營盤店，期間有好多熟客出現
搞到想坐耐啲又有少少唔好意思
終於 BlueBird Coffee 在上環新開旗艦店
足足兩層超大空間
有勁好坐嘅蛋形大梳化又有歡迎軟攤 😅 嘅雲石地板
上星期約咗三個女性朋友在此食tea
順便飲手沖啡又食埋甜品
唔使排隊仲可以hea足3小時

我問咖啡師 Doris 有咩推介
我喜歡 Fruity，佢推介 Ninety Plus Drima Zede
帶有無花果、黑朱古力及丁香味道
混合發酵處理法，乾香帶點腐乳味
沖煮後，熱/溫/冷時喝得到明顯的微酸帶甜->順滑層次
之後再試試 Ice Drip 及 Nutella Latte
Nutella Latte 並不如想飲般的甜，可可味比較重
Ice Drip 冰釀咖啡(不知道為什麼會再加冰)
有酒感又不會酸苦就是合格

甜品方面我哋4個女生分享咗:
- Chocolate Fondant with House Blend Affogato
- Strawberry Mango Cheesecake
- Canele 及 Mini Praline Finger
味道方面 Praline Finger 及 Strawberry Cheesecake 都唔錯
Cheesecake 上面嘅草莓係現場逐粒加 mirror glaze
酥餅類就全部即點即加熱
不過店內沒有熱食如全日早餐或意粉
比較飽肚的只有三文治或雞扒/燒牛肉沙律等輕食

*值得一提是門口有兩大個 pet friendly 位置
牆上有"勾狗帶"扣位十分貼心
而且有瓦遮頭，落雨也不怕
狗狗仲可以點返杯 Puppychino 享受吓~

#handdripcoffee #foodie #coffeeshop #cafe #lightmeal #singleorigincoffee #petfriendly #手沖咖啡 #pourover #dog #寵物友善餐廳 #IceDrip #coldbrew #ninetyplus #latte #dessert #Cheesecake

If you're in Penang during the festive season, do give Malaya Dining Room a visit. The Beef Wellington is especially yummy ❤

⭐️🌟⭐️🌟⭐️🌟⭐️🌟⭐️🌟⭐️⭐️🌟🌟⭐️🌟⭐️

Contemporary colonial festive fare with mains starting from RM28 and entree platters from RM24. Try our signature Chateaubriand Wellington (pre-order RM72 for 2 pax).

For a limited period of time, Malaya will be open as a pop up this festive season from 19th to 31st December. Come celebrate your Christmas with us.

Only available from 19th to 31st December this year.
Opening hours: Daily 6pm till 10pm
For reservations, email us at malaya@georgetownheritage.com or call us at +60136286689

Menu

Entree platters
(serving for 1 person)

Homemade Australian beef pastrami, onion jam - RM24

Line-caught Smoked red snapper, pineapple mint jam - RM24

Ipoh Smoked duck breast, organic Mulberry jam - RM24

*All above served with fresh cheese with ulam pesto, fresh bread fingers
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Mains
Half roasted organic chicken with cranberry reduction - RM28

Duo of crispy smoked duck legs with gula Melaka spiced glaze - RM38

Grilled barramundi with ginger flower pesto - RM25

Roast lamb shoulder with homemade mint sauce - RM28

Australian grain-fed Striploin 250g with vegetal demi-glace - RM41

Rendang Chateaubriand Wellington - RM72
(Pre-order only, minimum order for 2pax)
_______________________________
Sides
Baked cauliflower - RM10
Charcoal baked cauliflower with herbed coconut cream

Crispy homemade chips - RM12
The crispiest chips you will savor and only fried once!

Roots - RM12
A festive roast of beetroot, carrot and jicama with a touch of dressing

Red cabbage slaw - RM10

Smooth sweet potato mash with nutty brown butter - RM15

Bentong Highland ginseng shoots - RM15
Sauteed with garlic butter
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Dessert
Hutton mess - RM28
Our version of Eton mess

Christmas trifle - RM28
A festive trifle of fruitcake, Gran Marnier mousse, nut crunch.

Lemon tart - RM28
Sweet crust pastry with tart and tangy lemon curd with a hint of kaffir lime zest. Served with vanilla ice cream.

Cacao banana pudding - 28
Classic dark chocolate pudding with a surprise center of chunky peanut butter topped with a layer of pretzel crunch and banana chips.

You just need Tempura flour and mayonnaise.
Double or triple this recipe to make as many as you want 😊

Whipped cream or ice cream filling is really good. It adds vanilla flavor and sweetness. Makes it moist and super delicious. Must try!

French Crullers are the top-selling donut at Mister Donut (donut shop) in Japan. Simple sugar glaze is my kids' favorite but in this video they ended up playing with the cream 😅

FYI: Tempura Flour (any brand is OK):
https://amzn.to/3BXYIMp

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2-Ingredient French Crullers

Difficulty: Very Easy
Time: 15min
Number of servings: 3 (3-Inch-round 1.5-Inch-height)

Ingredients:
160g (5.6oz.) Tempura flour https://amzn.to/3BXYIMp
4 tbsp. mayonnaise https://amzn.to/3yTRmHX
100ml water

deep frying oil
powdered sugar (confectioner's sugar)
whipped cream

Directions:
1. Put Tempura flour, mayonnaise, and 100ml water in a bowl and mix well with a spatula.
2. Transfer the batter into a pastry bag fitted with a large (0.6inch) star tip (Do NOT use a round tip or the batter will explode!!!). Pipe out 2 layers of rings onto a parchment paper.
3. Deep fry in oil at 180C (350F) until crisp golden brown.
4. Dust with powdered sugar or drizzle with sugar glaze (mix 3 tbsp. powdered sugar & 1 tsp. water). You can slice and place whipped cream or ice cream between the layers if you like!

I haven't tried but I think you can bake in oven at 180C (350F) for 15 minutes.

↓レシピ（日本語）
https://cooklabo.blogspot.com/2021/09/Frenc-Crullers.html
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Music by
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I made a Hello Kitty cake using a die-cut lunch box.This is the second cake using a lunch box, following the Rilakkuma cake I made before(what?! 7 years ago!). https://youtu.be/KyPj0ebCFtk
*recipe*
1.Make the face parts with a chocolate pen.

Make the mousse (you'll have leftover dough).
2.Cut the store-bought sponge cake into smaller pieces than the mold.
3.Whisk 100g of fresh cream 70% firmly.
4.Soak 5g of powdered gelatin with 30g of water.
5.Put 2 egg yolks, 100g of milk and 30g of granulated sugar in a small pan and heat over low heat while mixing.
6.When it gets a little thick, remove it from the heat.
7.Add (4), mix and strain.
8.Chill (7) in ice water until it thickens to the same consistency as the cream in (3).If it becomes too thick, put it in a water bath for a few seconds to loosen it.
9.Add (3) and mix.
10.Pour (9) into the mold. Put (2) in between.
11.Place in the freezer to harden.
12.When it hardens, warm the mold with hot water for about 20 seconds, take it out on a net, and cool it in the freezer.

Make the glaze (you will have about half of it left over).
13.Chop 100g of white chocolate.
14.Sprinkle 6g of powdered gelatin into 20g of water.
15.Put 30g of water, 75g of granulated sugar and 80g of condensed milk in a small pan and bring to a boil.
16.Remove from heat and stir in (14) until melted.
17.Add (13) and mix until melted. Let it cool a little.
18.Pour (17) over (12).
19.Decorate with chocolate parts from (1).
20.Done.

I realized that white chocolate is not really white. Hello Kitty turned out creamy. Sorry about that.

#HelloKitty #MirrorGlazeCake #Recipe #Sanrio #lunchbox

ダイカットお弁当箱を使ってキティちゃんのケーキを作りました。以前作った（えっ！7年前！）リラックマケーキ https://youtu.be/KyPj0ebCFtk に続き、お弁当箱を使ったケーキの第2弾です。

*レシピ*
１．チョコペンで顔のパーツを作る。

ムースを作ります（生地は余ります）
２．市販のスポンジを型よりひとまわり小さく切っておく。
３．生クリーム 100gを七分立てにしておく。
４．粉ゼラチン 5gを水 30gでふやかしておく。
５．小鍋に卵黄 2個、牛乳 100g、グラニュー糖 30gを入れ、混ぜながら弱火にかける。
６．少しとろみが付いたら火から下ろす。
７．（4）を加え混ぜ、濾す。
８．（7）を氷水で冷やしながら（3）の生クリームと同じくらいのとろみを付ける。
とろみが付き過ぎたら、数秒 湯煎にかけゆるめる。
９．（3）を入れ混ぜる。
１０．型に（9）を流し入れる。間に（2）を挟む。
１１．冷凍庫で固める。
１２．固まったら型ごと20秒ほどお湯で温めて網の上に取り出し、冷凍庫で冷やしておく。

グラサージュを作ります（半量程度余ります）
１３．ホワイトチョコレート 100gを刻んでおく。
１４．水 20gに粉ゼラチン 6gを振り入れておく。
１５．小鍋に水 30g、グラニュー糖 75g、練乳 80gを入れ沸騰させる。
１６．火からおろし（14）を入れ溶けるまで混ぜる。
１７．（13）を加え溶けるまで混ぜる。少し冷ます。
１８．（12）に（17）をかける。
１９．（1）のチョコレートパーツを飾る。
２０．でけた。
ホワイトチョコってほんとのホワイトじゃないのを痛感。クリーム色になっちゃったキティちゃん。ごめんね。

#ハローキティー #サンリオ #グラサージュケーキ #レシピ #お弁当箱 #ダイカット

Stay Home ก็ไม่ใช่ปัญหา ของใหม่ๆจากญี่ปุ่นมาส่งถึงบ้านเพียบบ หาซื้อได้ไม่ยาก ราคาก็ไม่ได้ต่างมากด้วย คลิปนี้จัดมาให้ 25 ชิ้นฟินๆ ไปดูกันว่ามีอะไรน่าช้อปกันบ้าง มาพร้อมรายละเอียดและราคาให้แคปรัวๆเลยจ้า

#JPcosme #รีวิวญี่ปุ่น #ไปญี่ปุ่นซื้ออะไรดี

Item List:
DECORTÉ Sun Shelter Tone Up CC 01 SPF50+ PA++++ (1,500 บาท)
DECORTÉ AQ Extra UV Protection (SPF40 PA++) 60g 2,800 บาท
SHIMMIED Future Solution LX Universal Defense SPF50+ PA++++ 50ml 3,450 บาท
KANEBO Global Skin Protector SPF50+ PA++++ 60ml 1,600 บาท
IPSA Targeted Effects Advanced G 23g 4,500 บาท
IPSA Skincare Powder 25g 1,750 บาท
Shiseido Snow Beauty Powder 7,150 เยน (2,145 บาท)
JILL STUART Crushed Ice Jelly Spray 90g 790 บาท
Freeplus mild shower 165g 690 บาท
Propolinse YUZU 600ml 599 บาท
Kuramoto Bijin Yuzu Cleanse Gel 1,300 เยน (390 บาท)
WASO giga-hydrating rich cream 50ml 1,550 บาท
SHU UEMURA Unlimited Lasting makeup fix mist 100ml ราคา 1,100 บาท
JILL STUART Something Pure Blue Diamond Glaze Lip Balm   ราคา 760 บาท
JILL STUART Something Pure Blue my lips ราคา 880 บาท
JILL STUART Crystal Bloom Something Pure Blue eau de parfum
30 มล. ราคา 1,950 บาท
JILL STUART Crystal Bloom  Something Pure Blue perfumed hand essence ราคา 760 บาท
JILL STUART Crystal Bloom Something Pure Blue eau de parfum rollerball 10 มล. ราคา 990 บาท
JILL STUART Iconic Look Eyeshadow Crystal Carat 690 บาท
05 fated kiss 04 darling kiss
IPSA Catchlight Stick 1,350 บาท
TSUBAKI premium repair mask 490 บาท
IPSA Luminizing Body Clay 200g 1,350 บาท
SUQQU DESIGNING COLOR EYES ราคา 2,300 บาท  15 DAIDAIMUSUBI
SHU UEMURA x Onitsuka Tiger eye palette ราคา 2,950 บาท
 SHU UEMURA x Onitsuka Tiger rouge unlimited 1,150 บาท
KANEBO EYE COLOR DUO 780 บาท (2 สี) และเคส 700 บาท (ใส่ได้ 6 สี)


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