關於 gordon ramsay 威 靈 頓 牛扒 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

[名師指點 自製 Beef Wellington]

一向都鍾意食威靈頓牛柳 Beef Wellington
但係仲未食到最滿意嘅版本
今次索性參加 workshop 自製
老師是跟 Gordon Ramsay 工作了4年的 Chef Brandon
教識我哋用最簡單而實際嘅做法
做出餐廳品質的 Beef Wellington

Chef Brandon 現於黃竹坑 Steak King 效力
在 cooking class 進行期間已經不停奉上美食包括
Picanha with Chimichurri Sauce
Tomato bruschetta with balsamic glaze 及
Bacon Wrapped Scallops with a Sriracha Mayo
Chef Brandon 不是泡沫與分子料理的粉絲
喜歡用優質的食材，以傳統、貼地的方式做菜
名師秘訣是要多做一個餅皮放在酥皮與 mushroom duxelle 中間
咁 Beef Wellington 放在冰箱裡也不怕最面層的酥皮受潮
牛柳使用澳洲和牛，切割細節也有一一講解
我最欣賞 Red Wine Sauce 的教學
用 veal jus 及紅酒做的醬汁與牛扒很搭

如果想直接買威靈頓牛柳回家翻熱
可買這個版本：https://bit.ly/3rB0Vtm (HK$850)
如果上cooking class https://bit.ly/36YYGGv (HK$950)
一個價錢就包哂一份2-4人用的威靈頓牛柳
再加即場晚飯、餐酒及小食
咁當然有得親手做又有得食係CP值較高啦~

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📍Mini Friday (旺角)
🔍旺角西洋菜南街2號銀城廣場9樓
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係啱啱過去嘅星期一，B仔同朋友黎左呢間Mini Friday食我地嘅Blue Monday晚餐🤓，最近返工忙到爆炸💥，收工又無得睇戲唱K，除左食野人生已經無其他娛樂。雖然努力唔出街左好多日，但係最後都係忍唔住出嚟食個快閃晚餐唞一唞氣。黎到餐廳門口，店員就幫我哋量度體溫，同俾酒精搓手液我地搓手，坐低之後再提供紙巾俾我哋包起口罩，非常貼心。
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#碳燒鹿兒島極黑豚西冷扒配藍梅燒汁（$248-晚市套餐，包含田園沙律及是日餐湯）餐湯係羅宋湯，味道正常無特別，反而沙律則有微微驚喜，入面加咗乳酸味爆爆珠，同沙律菜出乎意料地夾。主菜黑豚西冷。肉厚彈嫩，切開帶微微粉色，約9成熟左右，豚汁非常豐腴，配搭味道天然酸酸甜甜嘅藍梅燒汁，順利地中和左肉嘅飽膩感。🐷
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#皇牌威靈頓牛柳（$298）B仔對呢道英國名菜嘅認識係黎自英國名廚Gordon Ramsay，佢曾經講過如果有一日佢要食最後的晚餐，佢嘅桌上一定要有威靈頓牛🐮。就係佢呢一番說話令我一直都好想試一試威靈頓牛，但係由於製作過程頗為繁複，香港並唔多地方有得食，就算有得食，價錢亦通常唔平。所以一見到呢度嘅威靈頓牛價錢唔算太貴，就叫左一份黎試下。金黃嘅酥皮入面包裹住滿滿菌醬同一大舊菲力牛扒。酥皮兩側入口鬆化，但中央位置則被牛柳釋出嘅水份導致酥脆度略減，菌醬濃度適中，起提味作用但又無蓋過牛味，中間嘅牛柳色澤粉嫩，不見血水，但牛味就唔算太濃，整體雖說不上驚艷，但性價比角度的話確實可以一試。
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👶🏻B仔整體評價：7.6/10個👍🏻
👶🏻B仔抵食程度：8/10個👍🏻
👶🏻B仔環境評分：7.5/10個👍🏻
👶🏻B仔味道評分：7.5/10個👍🏻
👶🏻B仔回頭機會：7.5/10個👍🏻
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#swallowhongkong
跟住我一齊吞食香港啦！🤤
#swallowmongkok

@ Mini Friday

地獄廚神Gordon Ramsay罵人功夫和煮食功架同樣出眾，但來港開店一年的Maze Grill卻評價兩極。
眾說紛紜，不及親自一嚐

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Sony A6400 - 16mm f/1.4

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Peak Design 20L

maze GRILL
地址：尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈4樓OTE 401號舖
電話：27650890

本影片並非廣告，誠實食評，有碗話碗，有碟話碟！
食評只反映當日食物質素及本人主觀感受及喜好！
最新價格請自行向店方查詢。

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試食 / 飲食 / 必食 / 任食 / 扺食 / 放題 / 自助餐 / Buffet

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地獄廚神Gordon Ramsay再開新餐廳，Bread Street Kitchen & Bar選擇在山頂插旗。賣英國常見的歐陸菜為主，主角就是不同種類的牛扒，少不了Gordon Ramsay的代表作——威靈頓牛扒。

每份威靈頓牛扒，要3天準備時間，外層酥皮焗得金黃香脆，牛扒用最昂貴的牛脊肉，肉質嫩、帶點油脂。上碟時，一旁還有燃燒的蠟燭，入口竟然是牛骨髓，把牛的精華溶掉後倒落牛扒，增添香味。Bread Street Kitchen & Bar還有Josper Grill系列，用名牌Josper炭爐燒烤，專門用來燒牛扒。T骨扒燒得有嚼勁之餘，不會太韌，配法式牛油醬。

經典之作還有蘋果批，配自家製雪糕，蘋果批焗得酥軟，入口有清甜蘋果塊。除了傳統口味，今次新餐廳注入新元素，例如香炸水牛城雞扒漢堡，用水牛城雞翼概念，用辣醬煎雞扒，口味微辣。另一款烤帶子，用北海道帶子加西班牙肉腸粒，烤得外皮微脆，內裏嫩滑。美中不足是雖然位於山頂，但位於地鋪，所以沒有夜景可以欣賞。


Bread Street Kitchen & Bar
地址：山頂山頂道118號山頂廣場地下G02號鋪
電話：2350 3888
時間：星期一至五11am-10pm，星期六至日8am-10pm
詳情： http://bit.ly/2T662nl

採訪：李詠儀
拍攝：王瑋彤

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