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到 #屏東市，不只是喝咖啡｜家鄉x咖啡x甜點x下午茶....
國境之南，竟有人開了這麼一家散發正統紐澳風格的小咖啡館，且活得越來越好，即將邁向第十年。
坐在巷弄裡的Eske Place Coffee House，看著咖啡師Tony專注地沖煮一壺咖啡，滿室縈繞不去烘焙的豆香。
店裡不斷推陳出新的各種甜點，則由他在紐西蘭拿過珠寶設計大賽冠軍的妻子製作，因 #大量使用南國當令水果 而美麗誘人如多彩寶石的蛋糕....還不只如此→
專欄：Green Media，作者：番紅花
Although there are lots of Italian restaurants in Hong Kong, homemade pasta is not so widely popular as making fresh pasta takes patience and attention to the intricate details of the process. However, you can find every dish made in-house from scratch at Casa Cucina & Bar located at Sai Ying Pun. Formerly of Two- Michelin Guide -starred Amber at The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong Executive Chef Anthony Cheung brings a Cicchetti-inspired menu featuring a limited selection of dishes all made in-house. This restaurant has three floors of intimate dining space which looks like a resort hotel, no wonder it has become an Instagram favorite since its grand opening.
雖然意大利餐廳在香港隨處可見，但手工意粉卻不常見，始終複雜製作過程需要一定的耐性，不過位於西營盤的Casa Cucina & Bar就可找到從頭開始自家製作的手工菜式。大廚Anthony Cheung曾任職香港置地文華東方酒店、米芝連兩星法式餐廳Amber，餐牌選取意大利特色小食文化Cicchetti為創作靈感，選擇不算多，但全都是自家製作。餐廳猶如一幢獨立度假屋，擁有三層空間，難怪開張以來已成為IG打卡熱點。
Burrata $105
This appetizer resembles the "red, white, and green" colors of the Italian flag. The softness and delightful milky aroma of buffalo cheese are irresistible. The seasonings allow the delicate flavor of the cheese to shine through. When cut open, the creamy interior of Burrata is revealed as it slowly seeps from the centre like rich cream. It tastes cool and refreshing and that's why is a great choice for appetizer in summer.
這道前菜仿如意大利國旗的「紅、白、綠」三色，水牛芝士的柔軟與芳香就是它最誘人的魅力，奶香佈滿口腔，簡單調味不喧賓奪主，切開時水牛芝士像奶油般柔滑的內芯緩緩滲出，冰涼清新，是夏天一流的開胃菜。
Duck Ragu Pappardelle $178
This pasta with double-seared duck breast chicken, liver parfait and French yellow wine topped with Parmesan is one of the Casa signature dishes. The biggest difference between fresh pasta and dried pasta is the springy texture which offers an al dente bite. Pappardelle goes wonderfully with a hearty, meaty Duck Ragu sauce.
這道鴨胸肉醬意粉是Casa的招牌菜之一，加入雞肝及法國Vin Jaune黃葡萄酒，再撒上巴馬臣芝士，新鮮現造意粉與乾意粉最大的分別就是彈性中帶點煙韌的麵質，挺身富有Al dente咬口嚼勁，寬帶蛋麵極易掛上濃稠肉汁。
Chicken Parmigiana $168
It is a classic Italian dish of breaded chicken breast covered in melty mozzarella cheese and is served with bright and tangy tomato sauce to provide a contrast to the fried cutlets and rich cheese. The coating is flavorful and crispy.
作為一道經典的意大利菜，裹著麵包糠的雞胸肉以半熔的Mozzarella芝士舖面， 配合酸酸甜甜的番茄醬，與炸雞和濃郁的芝士形成鮮明對比，外層炸漿香脆可口。
Braised Ox Cheek $218
Slow-cooking is perfect for ox cheek meat which is a thick working muscle. It turns this tough meat into a wonderfully rich and tender delicacy. Ox cheek is braised in red wine, every mouthful is juicy and luscious. It matches in a perfect way with the deep, warm, complex flavours of red wine.
牛面頰肉原是一種厚實的肌肉，所以非常適合用來慢煮，將原本堅韌的牛肉變得柔軟入味，加入紅酒燉煮，每一口鮮嫩多汁，完美搭配紅酒那種深沉、溫暖、複雜的酒香。
Tiramisu $58
Tiramisu is a rich treat blending the bold flavors of cocoa and espresso, the cake melts in the mouth without being too sweet.
提拉米蘇融合了苦香可可和濃縮咖啡粉，蛋糕質感入口即化，不會過於甜膩。
Tofu Panna Cotta $58
This panna cotta does not taste like usual because it is inspired by Hong Kong's favourite "Tofu Fa", made with fresh tofu and topped with a toffee-like-sweet syrup made with red sugar and light soy sauce. Its delicate sweetness and smooth tofu texture make it a perfect treat at the end of a meal.
奶凍與傳統口味有所不同，由於啟發自香港人氣小食豆腐花，奶凍是以新鮮豆腐製成，融合以黃糖及淡豉油製成、如拖肥糖般的甜糖漿，其細膩有層次的甜味和吹風可破的軟滑豆腐質地為晚餐完美作結。
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食Pizza都可以食得有營🤔 PizzaExpress既🌱素食菜單，就可以做到健康🍃Green Monday啦🤗 凡惠顧素食菜單，奉星期一仲有9折優惠添🤩
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Pizza用上大熱既新豬肉🐖 口感同真肉無異，新潮有營👍 薄餅薄底脆薄，微微燶邊😚 並配以🍅蕃茄、百里香、紅洋蔥，酸甜惹味，口感豐富~
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🍝意式牛肝菌蝴蝶粉 HKD$142
又香又creamy，以🍄蘑菇汁、松露油整成既醬汁濃厚香滑🤤 蝴蝶粉每一口都沾滿醬汁，個人好喜歡😍
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🥧意大利芝士蛋糕 HKD$38
手工杯子賣相精緻🤩 層層分明，帶有微微酒香，口感順滑細緻😚 且甜度適中，不錯的。
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🍫朱古力心太軟 HKD$68
流心效果好明顯🤩 見朱古力醬緩緩流出，十分療癒😍 淋上士多啤梨果醬，味道較為甜膩，加上雪糕一冷一熱一齊食，更見豐盛。
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📍 PizzaExpress Hong Kong
荃灣大壩街4-30號荃灣廣場2樓217-220號舖
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【清大學生口袋名單】28年老店。蔥油餅(小餐車) (蔥油餅、韭菜盒、餡餅)。餅皮好香啊！Scallion pancakes。green onion pancake
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#蔥油餅小餐車 #NightSnack #Scallionpancakes
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現點現做，蔥油餅吃起來很扎實，
油煎的餅皮酥脆，油溫高所以餅皮不會太油膩，
餅皮好香酥！吃起來很過癮，
蒜味醬油膏和辣醬可以多加一點，
綠豆湯也很好喝~~~
老闆娘很親切喔！
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蔥油餅(小餐車)
地址： 新竹市東區建功二路20-36號(和欣客運斜對面)
電話： 0921 738 047
營業時間：11:30營業-賣完為止(週日公休)
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?? 本集食譜??
1人份量 Serve 1
雞扒 100g Chicken Thigh
紹興酒 1tsp Shaoxing Wine
鹽 ½ tsp Salt
砂糖 1tsp Sugar
麻油 少許 Sesame Oil
粟粉 ½ tsp Corn Starch
椰菜花 ½ Cauliflower
雞蛋 1 Egg
洋蔥 1/2 Onion
蒜頭 2cloves Garlic
甘筍 1/2 Carrot
蔥 2bunches Green Onions
胡椒粉 Pepper Powder
1.椰菜花浸鹽水備用
2.雞扒去皮切粒
3.加入紹興酒,麻油,¼ tsp鹽及½ tsp砂糖拌勻
4.加入粟粉拌勻
5.甘荀及洋蔥去皮切粒
6.蔥切粒,蒜頭去皮切成蓉
7.切走椰菜花葉,刨成粒備用
8.燒熱鍋,下油炒香雞肉及雞蛋盛起
9.下油炒香洋蔥,甘荀及蒜蓉
10.加入椰菜花,雞蛋及雞肉炒勻
11.加入¼tsp鹽,½tsp砂糖及胡椒粉炒勻
12.加入蔥花及麻油炒勻後盛起
13.灑上蔥花,完成
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昨天有跟到我跟 @元寶YuanBao 直播嗎～～～
我的IG https://www.instagram.com/evalin555/
今天的影片✨
迪士尼益生菌 https://p3.groupbuyforms.tw/sagcw?fbclid=IwAR1VHme39hqVmzJ7OlhaSSbqroErircVQ7zdTICxSoY1xOBLq_Ag1A1uYiA
梅酒這裡買的（要自取）https://www.facebook.com/ShinJaneSUSHI
灰色上衣 green relaxing label 2020款
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迪士尼社團 https://www.facebook.com/groups/493874237799350
▋髮型設計師
HENRY http://bit.ly/2EHUKgS
♫ MUSIC TODAY♬
Music by Joey Howard - Baby What You Say - https://thmatc.co/?l=EFDCB60A
Music by Citrus Avenue - Sunday in Ventimiglia - https://thmatc.co/?l=D65701EF
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