【環法自行車手的有機夢想--Grochau Cellars】
原本是環法自行車手的 John Grochau 因為比賽的關係而逛遍了法國各地的葡萄酒產區，這或許是他葡萄酒事業的發端，或許是之後在餐飲業工作的關係，使得他想找尋更容易與餐飲搭配的葡萄酒間接開啟了他的葡萄酒夢。
後來他跟 Brooks Wines 租了一塊場地，在那邊成立『Grochau Cellars』（包括了釀酒空間與銷售門市），而他的 Grochau Cellars 第一個年份是2002，他的釀酒理念更多是有機、容易與食材搭配，還有就是展現不同微型氣候的風土，最重要的是想用奧勒岡的葡萄釀造出舊世界的風格，當然他的葡萄來源，是來自與他合作的奧勒岡地區15塊有機葡萄園。
當然上述的介紹其實很容易讓人聯想到行銷話術，Grochau Cellars 給我的感覺除了堅持有機外，他對於葡萄的克隆品種與釀造、陳年與混調的技術是有很深的著墨的，與其說是用美國葡萄來呈現出舊世界的風格，不如說他的風格融合了新舊世界的文化。
在他的「Melon de Bourgogne 2018」：表現的特別新鮮可口，使用了4種不同的容器來熟成（水泥槽、不銹鋼桶、舊橡木桶與刺槐桶），雖然不是什麼滿飽、複雜的風味，但似乎使他在酸度與果味的平衡上表現的更美味。（A）
此外他在「2018 Commuter Cuvée Pinot Noir」：則有更多的紅色漿果與花香調，集中的果味也讓人感覺到有一些黑莓與新鮮紅色漿果風味，我個人滿喜歡的。
「2017 Bjornson Vineyard Gamay Noir」：則不同於薄酒萊一帶的釀法，並沒有使用二氧化碳浸泡法，讓人覺得果味濃郁，帶有一些石墨、櫻桃與偏黑色水果的風味。
「2016 Zenith Vineyard Pinot Noir」：這款是單一園的紅酒，採收的時間來的更晚一些，葡萄擁有較高的成熟度，展現更多的是櫻桃、皮毛、紅色水果、梅子干與微微的烏梅調性，在果味的集中度算滿高的，而且還有一些煙薰與烘烤堅果的味道（較偏向新世界的風格），這款是這次品飲中 Grochau Cellars 中我喜歡的兩款之一。（A）
此外他的另一個品牌『Red Electric Vineyard 』的「INTERURBAN PINOT NOIR 2016」與「THE PULSE PINOT NOIR 2016」則比較有舊世界風格，包括了最小量使用新桶熟陳、野生酵母發酵、與部份的整串發酵（whole cluster fermentation），最重要的是選用了5~7種不同克隆品種，兩款酒的每一個釀造步驟的比例或許有一些不同，但可以理解釀酒師想表達的是什麼概念，其中「INTERURBAN PINOT NOIR 2016」也同樣是這次品飲中 Grochau Cellars 中我喜歡的兩款之一。（A）
除了上述的介紹外，這個系列也是目前台灣市場中「Oregon」葡萄酒中，價格相對親民的系列酒款之一。
（飲酒過量有礙身心健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#吉悅酒窖
#Grochau_Cellars
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