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New fine-dining Estro on Duddell St, doggie cannolis at the Holy Cannoli block party, and Nuts Donut Shop on Elgin are just three of the highlights in the September round up 🤩
ChaChaWan ~ 懷念的曼谷街頭
餐廳資料及詳細食評：https://bit.ly/3h9PW5N
一班朋友，其實吃泰菜就最好。
這裡有泰廚，菜式味道正宗好吃，氣氛也輕鬆。
吃泰菜，前菜必吃的就是各式沙律。這裡的肉碎沙律不太辣，反而海鮮沙律夠辣，「辣人」及「唔辣人（是我）」也同樣吃得滿意。
燒烤項目當然不能錯過，除了例牌的烤豬肉，烤雞腿肉也不能錯過，雞腿肉攤平現好再夾在竹枝中去烤，好吃也地道。
主菜方面，蟹肉奄列當然是必吃的。也試了新菜式的馬沙文咖哩雞及烤大頭蝦，個人而言非常喜歡前者，雞肉炆得軟稔而咖哩也夠香又美味。配合附上的麥餅好吃，不然來一碗白飯也是絕配。
單尾就是例牌的泰式炒金邊粉及蟹肉炒飯，甜點的香蕉斑戟也是必吃的，而芒果糯米飯也是超穩陣之選。
喝著金獅生啤，席上朋友也慨嘆幾時才可以重回曼谷街頭再吃？
遙遠的懷念我們在曼谷的日子。
Chachawan JIA Group
#Chachawan #ChachawanHKG #ThaiCuisine #泰國菜
法國菜一向選料廣泛、烹調精細，講究原汁原味，正好與日本 ANAORI kakugama 碳鍋不謀而合，同樣追求精髓原味，ANAORI 誠邀有來自世界四大洲的 24 位名廚參與「自然煮意大師之旅」(Naturality Tour)，香港站則與 Michelin Guide 米芝蓮星級法國餐廳 Louise 合作，由行政總廚Franckelie Laloum 設計期間限定六道菜ANAORI菜單，即日開始供應至7 月18 日，一份$1,588，特色菜單中有三道菜式由ANAORI kakugama 製作，展示這款新穎炊具無窮的潛能。
ANAORI kakugama 碳鍋造型簡約，從一整塊碳石墨雕刻而成，外方内圓，利用碳石墨的特性，輕而易舉地將食材細胞在烹煮過程的破壞減至最低，鎖住原汁原味，無論採用哪種熱源或烹調方式，都能提升每一道食材的精髓。
辛辣微烤鯖魚、蒔蘿、大頭菜
擺盤姿態優雅，盡現法國菜食不厭精的藝術，對「吃」的裡裡外外都追求美感和意境，晶瑩通透的魚肉仍保持刺身般的未熟狀態，品嚐海洋最純粹的美味，挑起舌頭的慾望，為這場豐富的盛宴揭開序幕。
ANAORI kakugama烹製薄荷，黑松露Laurent Berrurier 意大利風雜菜湯
湯頭雖然看起來很烏黑，但其實清澈見底，和平時的雜菜湯不一樣，只因加入了矜貴的餐桌黑鑽石 - 黑松露，漂泊着濃郁菌香，將蔬菜切成小四方丁，口感爽甜，碳鍋讓湯身溫度保持穩定，喝完感到暖身也暖心。
ANAORI kakugama烤鵝肝，配蕪菁、車厘子、冷杉芽和鴨汁
在法國料理中，醬汁一向扮演關鍵角色，一上菜時倒入濃香鴨汁，加上酸酸甜甜的車厘子果肉，中和肉食的油膩感，油脂豐腴的鵝肝燒得表皮帶有焦香，以碳鍋慢煮，吃起來更香潤、細嫩而軟綿順口。
烤線魚、蜜餞茴香、藏紅花魚湯汁
以上乘新鮮食材糅合法式烹飪手法，藏紅花魚湯汁亮麗奪目，鮮甜味美，烤線魚豐厚細嫩，每口都是啖啖肉，富有白身魚的清爽鮮甜，最能表達食材的原始鮮味。
ANAORI kakugama烹製薯仔丸子、朝鮮薊、馬鞭草燉牛頰
牛面頰是牛肉中最嫩滑一種部位，十分適合用於慢煮，以碳鍋烹煮可以將火喉拿捏得準繩無誤，不怕高溫破壞食材的蛋白質而影響口感，牛頰肉被柔化並慢慢吸收湯汁，極之入味，味道醇厚，肉質鬆軟卻仍帶有嚼勁，在肉味及油香得到最佳平衡，也成為整個tasting menu中我最喜愛的一道菜。
覆盆子鮮奶油蛋白甜餅、粉色荔枝冰沙加淡奶油
賣相高雅脫俗，酸甜清新果香造就出味蕾不同的層次感。
網上預訂ANAORI kakugama兩種型號碳鍋: https://www.anaori-international.com/
#LOUISEhkg #JIAgroup #ANAORI JIA Group PMQ 元創方 #PMQ #PMQhk #中環 #central #anaoricarbon #ANAORIkakugama #finedining #法國菜 #frenchcuisine #米芝蓮一星 #米芝蓮 #hkfoodie #foodie #foodporn
受疫情影響，今年度「亞洲50最佳餐廳」在網上公佈賽果，昨日（3月24日）已預先公佈第51至100位餐廳名單。今日（3月25日）再公佈第1位至第50位，其中有11間香港代表打入50大榜內，值得高興是大班樓由去年第二位晉升首位，排榜首。餐飲集團Black Sheep旗下法式小館Belon在「亞洲50最佳餐廳」由去年第4位跌至今年第25位，而去年港澳米芝蓮則落榜，不知是否和Belon靈魂人物、前行政總廚Daniel Calvert在去年8月底離職有關。Daniel 去年另謀高就，被東京丸之內四季酒店羅致旗下。Belon短暫停業後重新出發，今個月新任主廚Matthew Kirkley上場，拭目以待。其餘新上榜還有中環法菜小館neighborhood 、amber、. 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana Hk in HK、vea 等。
粵菜龍景軒和家全七福今年排名急跌，龍景軒去年獲第33名，今年跌至第47位，而家全七福由去年第25位跌至第48位。新上榜的有MONO by Ricardo Chaneton排第44位，是由餐飲集團佳民集團 (JIA Group) 開設，與米芝蓮三星級餐廳 Mirazur（2019 年世界50佳餐廳排名第1位）的前主廚Ricardo Chaneton共同創辦的最新餐廳。餐廳設於中環安蘭街，提供當代法國美食。MONO摒棄了傳統單點餐單，只供應單一的MONO品嚐菜單，在廚師吧檯餐桌前的座位用餐，午餐最平4道菜$580。另一間重新打入50大的是法日菜「Ta Vie 旅」，同樣是米芝蓮二星，主廚佐藤秀明出生於日本長野，入行初期花了十年烹煮法國菜，再進入東京米芝蓮三星「龍吟」工作三年，2012 年被「龍吟」總廚及創辦人山本征治挑選來主理香港的「天空龍吟」，2015 年自立門戶開設「Ta Vie 旅」。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210325/LEHC5M5ILZGIZLXJ7RIG4ANO34/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com
#亞洲 #大班樓 #Belon #亞洲50最佳餐廳 #米芝蓮
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
【 輕舟已過萬重山 】落日飛車「出差」巡迴紀錄片
落日飛車2019年奔走世界各地近百場巡演的幕後紀實。
一趟看似沒有盡頭的出差之旅，啟動飛車無限迴圈的巡迴歷程。
第三集 check out (簽退)
被稱作懷孕搖滾的落日飛車，在浪漫樂風的糖衣下，以專業技術基底，展現層次豐富的音樂性。出差行程的累積與提升，讓團隊不斷成長。一路上遇到志同道合的聽眾與朋友，總能讓飛車在忙碌中展現幽默一面。
Roll, Roll, Roll Your Boat
Sunset Rollercoaster ‘Business Trip’ Tour Documentary
The true stories behind almost a hundred gigs of Sunset Rollercoaster’s 2019 World Tour.
Buckle up and enjoy this seemingly endless business trip on loop-the-loops.
ep.3 ‘Check Out’
Sunset Rollercoaster had since been nicknamed a ‘Pregnanting Rock’ group, spreading the vibe of love and romance. Their provoking music and performance are built upon the technique-oriented mindset that put together multiple layers of creamy earworms. The ‘business trip’ has made the group stronger than ever, while the audience met and the friends made along the way kept the journey fun and exciting, as their music is.
-
Sunset Rollercoaster “2019 Business Trip” Tour
主唱/吉他 Vocal / Guitar ：曾國宏 Kuo
貝斯 Bass：陳弘禮 Hung Li
鍵盤 Keyboard：王少軒 Gump
爵士鼓 Drums：羅尊龍 ZL
電子鼓/節奏樂器 Drum pads / Percussion：黃士瑋 Birdman
薩克斯風 Saxophone：黃浩庭 Haoting
客座鍵盤 Keyboard：顏世傑 JB
客座薩克斯風 Saxophone：謝明諺 Minyan Hsieh
演出製作 Production：夕陽音樂產業有限公司 Sunset Music Production Co.,Ltd
藝人／巡迴經紀 Artist Management：應佳霖 Mary Ying
歐美巡迴經紀Tour Management ：嚴敏 Mia Min Yan
視覺統籌 Visual Coordination：張芳瑜 Joy Chang
-
出品 Present
夕陽音樂產業有限公司 & 吉术斋
Sunset Music Productions Co.,Ltd & Geek Shoot Jack
監製 Executive Producer
應佳霖 Mary Ying
徐遠卓 Yuanzhuo Xu
張芳瑜 Joy Chang
導演 Director
郭松雲 Songyun Guo
攝影 Cameraman
王宇浩 Yuhao Wang, 周世偉 Shiwei Zhou, 尚登 Deng Shang, 賈思揚 Siyang Jia, 郭松雲 Songyun Guo, 黃士瑋 Birdman, Jay Cheng, Victoria Chen, 蘇柏瑋 Subway, 黃浩庭 Haoting, Siva Wasanruk, Bancha Sawangkasirl, Slwat Picksrl, Suradate Wongam, 詹曜維 Sam Chan
音響工程師F.O.H Mixing / Monitor Engineer：鄭凱元 Kai
舞監 Stage Manager：聞理 Fred
音響工程師 Monitor Engineer：蔡易達 Tsai,Yi-ta
燈光設計 Lighting Designer：鐘禮學 Chung, Li-hsueh
技師 Technician：江韋樺 Chiang, Wei-hua
視訊設計 Visual Design：張芳瑜 Joy Chang
剪輯 Editor
白勇剛 Yonggang Bai
調色 Colorist
王宇浩 Yuhao Wang
盧希 Xi Lu
包裝設計 Graphic Designer
大蒜糖 Garlicsugar Kung
後期製片Post-Production
蔣孜遠 Ziyuan Jiang
DIT
孫浩澤 Haoze Sun 張世恆 Shining Zhang
字幕 Subtitles
尹麗媛 Liyuan Yin
宣傳 Promotion
蔣賀家 Hejia Jiang
特別感謝 Special thanks to
曉峰音樂公社 Xiaofeng Music
【 輕舟已過萬重山 】落日飛車「出差」巡迴紀錄片
落日飛車2019年奔走世界各地近百場巡演的幕後紀實。
一趟看似沒有盡頭的出差之旅，啟動飛車無限迴圈的巡迴歷程。
第二集 check on (檢驗)
狀態成熟的落日飛車，奔走世界各地、年近百場演出，生活裡被塞滿了巡演行程，壓力和質疑開始挑戰著每個人的底線，自我懷疑，甚至團員間也迸發了戲劇化的衝突，感覺得到大家都在迷惘中試圖找尋新的方向。
Roll, Roll, Roll Your Boat
Sunset Rollercoaster ‘Business Trip’ Tour Documentary
The true stories behind almost a hundred gigs of Sunset Rollercoaster’s 2019 World Tour.
Buckle up and enjoy this seemingly endless business trip on loop-the-loops.
ep.2 ‘Check On’
As well prepared as they could be, Sunset Rollercoaster didn’t rehearse for dealing with the mental pressure from playing almost a hundred shows a year globally. Their calendars were filled up with touring schedules, while doubts and questions were taking over their minds. In between the confusion and conflicts, everyone was trying to figure out a new direction.
【 輕舟已過萬重山 】落日飛車「出差」巡迴紀錄片
落日飛車2019年奔走世界各地近百場巡演的幕後紀實。
一趟看似沒有盡頭的出差之旅，啟動飛車無限迴圈的巡迴歷程。
第三集 check out (簽退)
被稱作懷孕搖滾的落日飛車，在浪漫樂風的糖衣下，以專業技術基底，展現層次豐富的音樂性。出差行程的累積與提升，讓團隊不斷成長。一路上遇到志同道合的聽眾與朋友，總能讓飛車在忙碌中展現幽默一面。
Roll, Roll, Roll Your Boat
Sunset Rollercoaster ‘Business Trip’ Tour Documentary
The true stories behind almost a hundred gigs of Sunset Rollercoaster’s 2019 World Tour.
Buckle up and enjoy this seemingly endless business trip on loop-the-loops.
ep.3 ‘Check Out’
Sunset Rollercoaster had since been nicknamed a ‘Pregnanting Rock’ group, spreading the vibe of love and romance. Their provoking music and performance are built upon the technique-oriented mindset that put together multiple layers of creamy earworms. The ‘business trip’ has made the group stronger than ever, while the audience met and the friends made along the way kept the journey fun and exciting, as their music is.
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Sunset Rollercoaster “2019 Business Trip” Tour
主唱/吉他 Vocal / Guitar ：曾國宏 Kuo
貝斯 Bass：陳弘禮 Hung Li
鍵盤 Keyboard：王少軒 Gump
爵士鼓 Drums：羅尊龍 ZL
電子鼓/節奏樂器 Drum pads / Percussion：黃士瑋 Birdman
薩克斯風 Saxophone：黃浩庭 Haoting
客座鍵盤 Keyboard：顏世傑 JB
客座薩克斯風 Saxophone：謝明諺 Minyan Hsieh
演出製作 Production：夕陽音樂產業有限公司 Sunset Music Production Co.,Ltd
藝人／巡迴經紀 Artist Management：應佳霖 Mary Ying
歐美巡迴經紀Tour Management ：嚴敏 Mia Min Yan
視覺統籌 Visual Coordination：張芳瑜 Joy Chang
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出品 Present
夕陽音樂產業有限公司 & 吉术斋
Sunset Music Productions Co.,Ltd & Geek Shoot Jack
監製 Executive Producer
應佳霖 Mary Ying
徐遠卓 Yuanzhuo Xu
張芳瑜 Joy Chang
導演 Director
郭松雲 Songyun Guo
攝影 Cameraman
王宇浩 Yuhao Wang, 周世偉 Shiwei Zhou, 尚登 Deng Shang, 賈思揚 Siyang Jia, 郭松雲 Songyun Guo, 黃士瑋 Birdman, Jay Cheng, Victoria Chen, 蘇柏瑋 Subway, 黃浩庭 Haoting, Siva Wasanruk, Bancha Sawangkasirl, Slwat Picksrl, Suradate Wongam, 詹曜維 Sam Chan
音響工程師F.O.H Mixing / Monitor Engineer：鄭凱元 Kai
舞監 Stage Manager：聞理 Fred
音響工程師 Monitor Engineer：蔡易達 Tsai,Yi-ta
燈光設計 Lighting Designer：鐘禮學 Chung, Li-hsueh
技師 Technician：江韋樺 Chiang, Wei-hua
視訊設計 Visual Design：張芳瑜 Joy Chang
剪輯 Editor
白勇剛 Yonggang Bai
調色 Colorist
王宇浩 Yuhao Wang
盧希 Xi Lu
包裝設計 Graphic Designer
大蒜糖 Garlicsugar Kung
後期製片Post-Production
蔣孜遠 Ziyuan Jiang
DIT
孫浩澤 Haoze Sun 張世恆 Shining Zhang
字幕 Subtitles
尹麗媛 Liyuan Yin
宣傳 Promotion
蔣賀家 Hejia Jiang
特別感謝 Special thanks to
曉峰音樂公社 Xiaofeng Music
Jiali, the daughter of Jia's Group, was forced to marry into the Qi family because of her status as an "adopted daughter" and escaped from ... ... <看更多>
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