2018/04/09(一)
#趙少康的餐桌筆記-54
蘭亭和牛燒肉
台北市四維路52巷12號，02-27030285
(每週七天只有晚上營業)
我的評分：82分
因為好物市集有賣蘭亭的日本和牛肉，我特別到蘭亭吃和牛燒肉。
我原本就喜歡吃燒肉，肉香和著炭火香，真是人間美味，有名的燒肉店像胡同、老乾杯、大腕，我都吃過多次，也都很不錯。
這次到蘭亭，跟郭建億總監店長Ken學了不少知識，日本和牛有A1到A5共五等，A5是最頂級的，A5又分12級，蘭亭只用最好的A5的9、10、11、12四級。澳洲和牛分9級，M9是最高級的。因為和牛油脂多又均勻，吃個100公克（3盎司多）的和牛肋眼就可以了，另外搭配吃比較不油的和牛部位或其他食材。有客人說他都吃16盎司的牛排，店長說你不可能吃16盎司的和牛肋眼的。
蘭亭有三十多個座位，座位寬敞舒適，不像有的高檔燒肉店擁擠，每桌都有烤爐，用備長炭烤肉，從日本進口昂貴的吸油煙管就在烤爐上面，可以調整高度，烤肉時一點都聞不到油煙味，每桌都有服務人員替你烤肉，不勞食客自己動手。
小菜有醃蘿蔔、花生、醃黃瓜，花生的品質非常好，又脆又香又新鮮，我一個人把一盤都吃光了，能注意花生這麼小的細節，開始就讓我有個很好的印象。
我們吃了烤牛舌、牛五花、牛小排、橫膈膜、和牛肋眼、和牛生蠔（牛的肉中肉）、牛辮子肉（脖子中像辮子的肉）、小燒餅夾肉、海苔包海膽和牛、牛肝慕斯、越光米炊飯、牛尾湯。
每種和牛肉都有它的特殊味道和口感，第一道上來的烤牛舌夠厚夠香，比我在其他地方吃的都好，橫膈膜很Q嫩，辮子肉烤的焦焦的切塊，有焦香，小燒餅夾肉一口吃下，肉汁與燒餅化為一體，把海膽及和牛兩種最高檔的食材放在一起，就是一種令人幸福的搭配，牛肝慕斯味道濃極了，牛味十足，媲美鵝肝，和牛肋眼油花像大理石一樣分佈均勻，真是漂亮的一塊肉，烤時油不斷滴落，香味撲鼻，切成6小塊，一人兩塊也夠了，炊飯非常好吃，吃不完打包帶走，牛尾湯很濃郁，非常好喝，雖然已經很飽了，我們還是把湯和牛尾一掃而空。甜點是冰淇淋和肉桂粉煎餅，畫下豐盛晚餐的完美句點。
這是一家每個細節都很考究的餐廳，肉很考究、吸油煙機很考究、炭很考究、附設可加強照相的燈很考究，連一進門用澳洲頂級Blackmore牧場母牛叫聲也很考究。
店長Ken說一般兩人點5000元的套餐就可以吃的非常飽，炊飯大都要打包走了，郭建億總監說寧願讓客人吃不完打包走，也不要讓客人花了錢還覺得沒吃飽，這個經營哲學我喜歡。
好物市集賣蘭亭的和牛，我也就更放心了。
店家告訴我前兩個禮拜王瑞瑤和寶師傅也來這裡為寶師傅慶生，他們兩人吃遍江湖，會挑中蘭亭慶生，一定也是精挑細選的。
ken 甜 燒餅 在 [食記] 肯德基<總匯歐姆蛋燒餅> - 看板fastfood - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文網誌：https://blog.yam.com/uwxuwx/article/17888717
【總匯歐姆蛋燒餅】club omelette sesame cake
供應時段：僅限早餐時段供應
售價：單點48元/套餐68元
淒涼音樂做背景，油條流宿街頭，對著照片急呼：「燒餅，俺好想你」……肯爺爺近來瘋
狂放送這支廣告，吸引全台目光。
>>>燒餅的內心話：因為你勾搭上三聚氰氨啦!
歐式燒餅吃起來與傳統燒餅有些差距，沒什麼咬勁，西式奶油味重，類似酥皮。廣告裡有
說：「sorry!這不是普通燒餅，這是96層現烤歐式燒餅」所以，我也不能說肯爺爺詐欺…
呵呵!
歐姆蛋吃起來滑嫩，裡頭有夾香腸片及玉米，與「超有料」這形容還是有段差距啦~~~
歐式燒餅除夾歐姆蛋，還有萵苣與美乃滋，大口咬下甜鹹甜鹹，真的蠻好吃，值得一試。
現在官網有折價券，單點只要40元，組合成套餐只要55元，還蠻划算滴!
此外，三角薯餅單點25元，現在用折價券僅10元。
有興趣的人，不妨明天早上就去肯德基吧~
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