關於 lemon sponge cake ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

We’re still at @douxandlisse today! From left to right:
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🍓 Very Raspberry Mousse - you can never go wrong with Raspberry x Chocolate combination :) Just like its name, this is very Raspberry! Reco to finish within 1-2 days or else the sponge cake is less moist.
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🍦Triple Mousse Cake - Vanilla & caramel mousse. Among the 3, I like this one the most. The caramel aroma goes so well with vanilla. Would be awesome if there’s slightly more caramel aroma & also a bit less sweet 😻
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☕️Coffee & Chocolate Mousse - if you like coffee, you should try! Really like how there’s crunchy chocolate on top of coffee mousse. This makes each bite more interesting :)
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ยังอยู่กันต่อกันที่ร้าน @douxandlisse เรามีอีก 3 ชิ้นมารีวิว จากซ้ายไปขวา:
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🍓เวรี่ ราสพ์เบอร์รี่ มูส - เป็นคอมบิเนชั่นของมูสราสพ์เบอร์รี่และชอคโกแลต ซึ่งมันเข้ากันมากๆอยู่แล้ว ชิ้นนี้จะเป็นราสพ์เบอร์รี่นำสมชื่อ มีชอคมาแซมๆ ตัดเปรี้ยวจ้า อร่อยดี แต่ซื้อมาควรกินให้หมด 1-2 วันเพราะวันหลังๆตัวเนื้อเค้กด้านล่างจะเริ่มแห้งๆค่า
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🍦ทริปเปิล มูส เค้ก - อันนี้จะเป็นรสออกวานิลาและคาราเมล เราชอบรสนี้มากสุดใน 3 ชิ้น เป็นรสคลาสสิค กินง่าย ส่วนตัวเราอยากให้คาราเมลออกเยอะกว่านี้นิด และหวานน้อยลงนิดเดียวว เพอเฟคเลย
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☕️กาแฟ & ชอคโกแลต มูส - สายกาแฟต้องชอบชิ้นนี้ หอมกาแฟ และเราชอบที่มีชอคโกแลตด้านหน้าให้เคี้ยวกรุบๆเพลินๆพร้อมเนื้อมูสจ้า
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📍: @douxandlisse .
💰: 150 THB / pcs
🚗: Delivery only
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Very creamy cheesecake. Of course, no oven for it. A simple recipe made from 4 ingredients: cream cheese, whipping cream, lemon juice, and sugar. If you add lemon juice to whipped cream, it will harden easily so you don't have to use gelatin.
I served it on a plate as you can see in the photo, but it’s also recommended to put cream cheese mousse, sponge, fruit, etc. together and eat it with a spoon like a scoop cake.

It melts in your mouth and you can eat more and more, so be careful of eating too much 😆

🔗The Recipe links are in my profile and story.
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#レアチーズケーキ #チーズケーキ #cheesecake #4ingredientsrecipe

🇬🇧Molten Lemon Cake from @ms.preezlab - TBH I thought there would be some lemon sauce oozing from the middle just like the trending chocolate molten cake 😅 Turns out this is actually similar to lemon meringue tart just that we have the sponge cake instead of the tart. It’s nice though, just a bit out of my expectation & not as fancy as I thought 😅 @sugarcraver
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🇬🇧Molten Lemon Cake จาก @ms.preezlab - ตอนอ่านชื่อเมนูคิดเลยว่าตัดออกมาปุ๊ปคือมีเลม่อนชุ่มๆเยิ้มๆออกมาแน่นอน สไตล์เดียวกับ Molten Chocolate Cake ที่เค้าฮิตกันตอนนี้ แต่! ผิดคาด อุตส่าห์ตั้งกล้องรอ5555 จริงๆมันคือเค้ก lemon ปกติแหละจ้า เหมือน lemon tart ต่างกันตรงที่เปลี่ยนทาร์ตเป็นเนื้อเค้ก สรุปอร่อยดีแต่ก็เรียบๆ ผิดความคาดหมายไปหน่อย ไม่มีอะไรหวือหวาแบบที่คิดไว้ 😂แต่ถ้าใครอยากลองเค้กเลม่อนชิวๆ ไปลองได้เลยย นางโอเคอยู่จ้า ☺️ @sugarcraver
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📍: @ms.preezlab .
🍭: 3.8/5
💰: 800 THB (exclude delivery fee)
🚗: Delivery only
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I made a melon layer cheesecake this time.
It might be a good idea to make a surprise cake that the cake comes out when you cut the melon for someone’s birthday😁
If you can buy a sponge cake or use a commercial pound cake, you will be able to make it without an oven.

~Instructions is explained in the subtitles[CC]~
➢Cake mold 15-18cm
3 egg whites
100g sugar
3 egg yolks
25g milk
100g flour
25g butter
170℃30-35min

➢Cheese cream
200g cream cheese
200g whipping cream
60g sugar
10-20g lemon juice

Melon
Strawberries, mangoes, etc.

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#surprisecake #cheesecake
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HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本ができました。
「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
こちらのリンクから中身もチェックできます↓
https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/

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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、ラズベリーを使ったドゥーブルフロマージュのレシピです。

手作りのラズベリーピュレを作って、ゼリーとレアチーズに加えています。
暑くなってきたのでさっぱりして美味しくできました。

底とまわりにまぶすスポンジケーキは、最初はピンクにしたかったのです。
色素を使わなくてもきれいに発色するラズベリーなら、スポンジケーキに入れても
うまくいくかも？と思ってピュレを入れてみました。が、変な色になったので
普通のスポンジケーキにしました。（動画が長くなってしまったのでカットしています）

▷Ingredients(φ15cm)：
■Raspberry puree
150g frozen raspberry
30g granulated sugar
10ml lemon juice

■Raspberry jelly
2g sheet gelatin
50ml water
15g granulated sugar
70g raspberry puree

■Sponge cake
2 eggs
60g granulated sugar
60g cake flour
10g rice oil

■Baked cheesecake
100g cream cheese
90g sour cream
40g granulated sugar
1 egg
80ml heavy cream
8g cake flour
5ml lemon juice

■Raspberry rare cheesecake
100g cream cheese
10g granulated sugar
50g raspberry puree
3g sheet gelatin
15ml hot water
120ml heavy cream
10g granulated sugar

▷材料（φ15cm 丸型1台分）：
■ラズベリーピュレ
冷凍ラズベリー　１５０ｇ
グラニュー糖　３０ｇ
レモン汁　１０ｍｌ

■ラズベリーゼリー
板ゼラチン　２ｇ
水　５０ｍｌ
グラニュー糖　１５ｇ
ラズベリーピュレ　７０ｇ

■スポンジケーキ
全卵　２個
グラニュー糖　６０ｇ
薄力粉　６０ｇ
こめ油　１０ｇ

■ベイクドチーズケーキ
クリームチーズ　１００ｇ
サワークリーム　９０ｇ
グラニュー糖　４０ｇ
全卵　１個
生クリーム　８０ｍｌ
薄力粉　８ｇ
レモン汁　５ｍｌ

■ラズベリーのレアチーズケーキ
クリームチーズ　１００ｇ
グラニュー糖　１０ｇ
ラズベリーピューレ　５０ｇ
板ゼラチン　３ｇ
お湯　１５ｍｌ
生クリーム　１２０ｍｌ
グラニュー糖　１０ｇ

▷作り方：
１．ラズベリーピューレを作る。鍋に冷凍ラズベリー150g、グラニュー糖30g、レモン汁10mlを入れて中火にかけて、ラズベリーの塊がなくなるまで煮る。網で種を濾してピュレを120g作る。
ピュレは50gレアチーズ用に取り分けておく。

２．ラズベリーゼリーを作る。板ゼラチン2gは氷水でふやかしておく。鍋にラズベリーの種、グラニュー糖15g、水50mlを入れて中火にかけ、沸騰するまで煮る。

３．種を濾して取り除き、ラズベリーピューレ70gを入れて混ぜる。ふやかしてお板ゼラチンの水気を切って加え、ゼラチンを溶かす。

４．φ12cmのセルクルにラップを貼り付けて輪ゴムで固定し、ラズベリーゼリーを入れて冷凍庫で冷やし固める。

５．スポンジケーキを作る。全卵２個、グラニュー糖60gをハンドミキサーで混ぜ合わせる。ボウルごと湯煎に当てて卵液を30〜35℃まで温め、湯煎から外して更に白っぽくふんわりするまで泡立てる。

６．薄力粉60gをふるって加え、粉っぽさがなくなるまでヘラで混ぜ合わせる。こめ油10gも加えて艶が出るまで混ぜ合わせる。

７．φ15cmの型に紙を敷いて生地を流し入れ、170℃に予熱したオーブンで25分焼く。焼きあがったら型から外して冷ます。　

８．ベイクドチーズケーキを作る。クリームチーズ100gとサワークリーム90gをよく混ぜ合わせ、グラニュー糖40gを加えてなめらかになるまで混ぜる。

９．全卵１個、生クリーム80mlの順に加えてその都度よく混ぜ合わせる。薄力粉8gをふるい入れて混ぜ、最後にレモン汁5mlを加えて混ぜる。チーズ液を濾す。

１０．スポンジケーキを１cmの厚さにスライスし、φ15cmの型に紙を敷いてスポンジを底に敷く。底が取れる型を使う場合は、湯煎のお湯が入らないように底をアルミホイルで覆う。

１１．チーズ液をスポンジの上から流し入れ、150℃に予熱したオーブンで35分、湯煎焼きする。焼き上がったら湯煎とアルミホイルから外して冷ます。

１２．レアチーズケーキを作る。板ゼラチン３gを氷水でふやかしておく。クリームチーズ100gを柔らかくなるまで練り、グラニュー糖10gを加えてなめらかになるまで混ぜる。

１３．ラズベリーピューレ50gを加えて混ぜる。ふやかしておいた板ゼラチンの水気を切ってお湯15mlと合わせて、チーズ液に混ぜる。

１４．生クリーム120mlとグラニュー糖10gを氷水に当てながらゆるめに泡立てる。泡立てた生クリームのうち20gを取り分けて、使うまで冷蔵庫で冷やす。余った生クリームとチーズ液を混ぜ合わせる。

１５．冷ましたベイクドチーズの上に、冷凍庫で凍らせておいたラズベリーゼリーを乗せて、レアチーズ液を流し入れる。表面を平らにならして冷蔵庫で５時間以上冷やす。

１６．スポンジケーキの焼けたところを取り除きフードプロセッサーで細かくする。冷えて固まったドゥーブルフロマージュを型から外して紙を取り、⑭で取り分けておいた生クリーム20gを薄く伸ばす。スポンジクラムをケーキのまわりにまぶす。お好みのデコレーションをして完成。カットはお湯で温めたナイフを使うときれいにできますよ。

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ひだまりについて改めて自己紹介します！
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html

Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html

お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6

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道具や材料の購入先：
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html

▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料

▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート

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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

▷Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA

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#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
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No oven, no gelatin. A cheesecake that you can make easily with only 4 ingredients.
You can add sponge cake or fruits to make it like a scoop cake, or you can also scoop with a spoon and serve on a plate. You can make and eat easily. Definitely try to make it.

➢https://www.instagram.com/emojoiecuisine


~Instructions is explained in the subtitles[CC]~
➢About 800ml (27 oz)
200g cream cheese 30%
300g whipping cream 35%
60g sugar
10g lemon juice

➢About 530ml (18 oz)
130g cream cheese 30%
200g whipping cream 35%
40g sugar
7g lemon juice

SUBSCRIBE➢ https://bit.ly/2Re4VzS
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#4ingredientsrecipe #Cheesecake

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