最近看了一本很喜歡的書，雖然才剛看完了序，正從第一章開始，我卻對序裡頭的一段文字深深著迷。
「你無法預知人生的事件將能拼出有意義的圖像；唯有回顧時，才能串連出有意義的軌跡。所以你們一定要相信，現在的點滴將來都會連成一線。你們得相信某些東西，不管是直覺、命定、人生，因果或其他種種。」《法式甜點學》Ying C. 陳穎
十年前、二十年前發生的那些痛苦的事件，困惑而無法取決，卻有答案的抉擇，難熬的過程，你的憤怒、他的否定、我的自卑，曾經忍住淚水，懷抱著不確定性，戰戰兢兢地走過。如今回頭來看，卻覺得一切都有意義，我找到十幾歲時認為不存在這世界上所謂的舒心，莫名成就許多緣分，許多情感也因為那些碰撞，而顯得彌足珍貴。我也因為這些歲月，而認識最真實的自己。
原來啊原來，大魔王為我指引了一條康莊大道，只是必須要有勇氣，抵抗足下的滿地荊棘。
曾經為了對麩質過敏的朋友想研究無麩質甜點和麵包，但因為替代品實在太難取得，加上對於那些替代品自己沒有足夠的瞭解，沒有自信去掌控而作罷。自己做的無麩質甜點大概就是米戚風與乳酪蛋糕了，麵包就真的沒辦法了，等我哪天研究出成功的米麵包，我卻想拋開那些無法掌握的替代品。
好久沒做古典巧克力蛋糕，這次做無麩質版本。選用比利時Callebaut與法國米歇爾‧柯茲的苦甜巧克力，取了前者後韻帶出的果酸，以及後者土味煙燻與濃烈的苦，兩者中和做了濃郁古典巧克力蛋糕。加入大量的巧克力及可可粉，拌入絲綢般的蛋黃糊，再打發充滿空氣的蛋白霜混入麵糊，像做spa般水浴烘烤更添濕潤。濃郁得有如品嚐生巧克力一般，入口即化，冰冰涼涼吃更是別有風味，再度加熱烘烤，熱騰騰地再加上一球冰淇淋，更是銷魂！
是惡魔！
下次，我想加酒了，或許加點威士忌，很適合。
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#比利時Callebaut
#法國MichelCluizel
#巧克力也是命定啊
#只吃又苦又酒的巧克力的我
#甜點日常
#我的小日子
不好意思在兒童節做出兒童不能吃的巧克力，但還是兒童節快樂啊！希望你們都能守護住自己的初心~
michelcluizel 在 米歇爾‧柯茲Michel Cluizel-法國巧克力的精緻品味講習會 的推薦與評價
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