【 New York-Style Bagel Recipe 】#教師節快樂❤️
紐約貝果
配方設計:呂昇達 老師
Ingredients:
高筋麵粉 500g 【統一麥典實作工坊】
水 300g
天然酵母種 30g【小白或是魯邦】
即發酵母 4g
海鹽 8g
砂糖 40g
麵團完成溫度 26度
製作方式
低速攪拌 6分 中速 30~45秒
基本發酵 30~40分
分割 120g【不滾圓】
中間發酵 10~15分
整形
最後發酵 30分
燙麵 一面各30~40秒
上火 220 下火 200 18~20分
#高蛋白質麵粉專用配方
使用蛋白質低於12%的高筋麵粉時
請降低水量10~20g
沒有天然酵母種或是魯邦之類可以不必添加
轉載前請註明出處 謝謝大家
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅Andy Dark,也在其Youtube影片中提到,近年很多網店和咖啡店也打着售賣手工Bagel的旗號~ 我亦慕名光顧不少「名店」,當中好壞參半! 今次就讓我由bagel這個題目,重新起步,重拾久違了的《店·煮》系列,外出尋找美食,得以啟發,再製作出屬於自己的美食! 今趟到訪兩間人氣bagel店 — Bforbagel by 404 LOT FINE...
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- 關於new york bagel recipe 在 New York-Style Bagel Recipe | By Sophisticated Gourmet 的評價
new york bagel recipe 在 Andy Dark Youtube 的最佳貼文
近年很多網店和咖啡店也打着售賣手工Bagel的旗號~ 我亦慕名光顧不少「名店」,當中好壞參半!
今次就讓我由bagel這個題目,重新起步,重拾久違了的《店·煮》系列,外出尋找美食,得以啟發,再製作出屬於自己的美食!
今趟到訪兩間人氣bagel店 — Bforbagel by 404 LOT FINE 和 404 Plant(雖然名字有點相似,但應該是沒有關係的~)為何我吃完之後,有製作出海苔貝果的想法?立即收看這段影片啦!
▶▶▶ 食譜連結 full recipe ▶▶▶ https://bit.ly/3sZuXpB
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【更多影片 MORE VIDEOS】
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▶ 最強雞翼 Best Chicken Wings | https://bit.ly/2PIqc62
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new york bagel recipe 在 Tastemade Japan Youtube 的最讚貼文
【食べたことある?🌈】レインボーベーグル
店名:NEW NEW YORK CLUB
土曜日限定のレインボーベーグル!週末にお店に行ってみてね!
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ダウンロードして気になるレシピを保存してね👇
http://link.tastemade.com/HE7m/9UZDe1PVpA
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Dec 13, 2020 - Craving a crusty, chewy bagel? Look no further! This New York bagel recipe rivals anything you can find in Manhattan! ... <看更多>