很多人可能已經去過在70 Kenmare Street的Ramen Lab，他是一家由不同拉麵店駐店一段時間後再換別家進駐營業(rotating ramen shop)。這星期二開始到七月底由已經在Boston的Cambridge相當有名的排隊拉麵 Yume Wo Katare 夢を語れ(談夢想)來紐約試試水溫。
Yume Wo Katare的拉麵是東京特有的豚汁拉麵(以三田區的二郎拉麵Ramen Jiro)為代表)。菜單就只有一種，但可選擇要多肉(多兩元)還是少肉。麵條則可以選擇多或少，價格不變。店裏有大概11-12個站立的位置，沒有座椅。
拉麵種類是口感相當不錯，有嚼勁的手工粗麵。吧台內主要就是一鍋滿滿的五花肉的湯鍋，也是麵湯的來源。配菜以燙過的豆芽和高麗菜為主。即使不加肉一碗13元的拉麵也算是紐約拉麵店中份量非常大的。豬肉軟嫩可口，屬於上乘。雖然湯還是偏鹹(哪家拉麵不是?), 但人人面前都有一壺冰開水可以稍微化解一下。整體來說非常好吃，跟紐約其他拉麵很不同。尤其是飢腸轆轆時來吃一定會滿足的離開。
為什麼叫「夢を語れ」拉麵呢？當我們吃到一半時，裡面一位員工也吃完他的晚餐，然後突然站起跟大家說: May I have your attention, please. I have a dream! I wish I can open my own restaurant in the future! 語畢，老闆(Tsuyoshi Nishioka有來親自坐鎮)和其他員工顧客都鼓掌歡呼，頻稱good job!
起初以為這大概是店家自己員工的噱頭， 結果接著站在我隔壁的一個男生吃完後，老闆把"I have a dream"的牌子放在他前面，他就開始跟大家說他是從澳洲來紐約旅行的人，他的夢想是要到Six Flags坐過所有的雲霄飛車！之後大家也是一陣掌聲鼓勵！
原來有去過Boston的Yume Wo Katare就知道來這裡吃拉麵，心中要帶著你的夢想，吃完拉麵後，就盡情的把夢想分享出來。也許有個好預兆，以後就能實現！有沒有很日劇的情節？:)
Yume Wo Ramen at Ramen Lab營業時間是
Tuesday-Saturday, 5pm-10pm 星期天和星期一休息。有夢想的朋友們，找個時間去吃拉麵談夢想吧！
http://www.ramen-lab.com/#experience
