#tastementor นี่คือ Opera Cake ที่ทำเมื่อวานนี้ครับ น่าจะเป็นครั้งที่ 3 ในชีวิตที่ทำ เคยทำตอนเรียน ตอนสอบ ครั้งนี้ รื้อตำราเก่าออกมาทำ ชอบ Opera Cake ด้วยรสชาติและองค์ประกอบที่ลงตัว ไม่ค่อยได้ทำ เพราะไม่มีเวลา และชอบทำมากกว่าชอบทาน เอากลับมาทำเพราะอยากซ้อมมือ ผลที่ได้คือ Opera Cake ที่สูงเกิน ตัวบิสกิตก็หนาไป เนื่องจากเลือกใช้ถาดผิดขนาด ชั้นของเค้กที่เบี้ยวเนื่องจากมือไม่นิ่ง ลายเขียนช็อกโกแลตที่เส้นใหญ่เกิน เพราะใช้ขวดบีบซอส ไม่ได้พับกระดาษเขียนลายเอง แต่มันคือ Opera Cake ที่ Perfect ที่สุดของเมื่อวานนี้ครับ มันทิ้งร่องรอยข้อผิดพลาดไว้เยอะแยะไปหมด ข้อผิดพลาดเหล่านี้คือสิ่งที่พลรู้ว่าเราจะพัฒนาแก้ไขมันยังไง นี่คือปัจจัยของคนเป็นครูที่จะต้องมีครับ พลไม่เคยรู้สึกว่าตัวเองเก่ง พลไม่ได้มีอาชีพเป็น Pastry Chef / Chocolatier / Baker / Barista / Bartender หรือพ่อครัวต่างๆ พลเป็นพิธีกรรายการอาหาร ที่พยายามทำอาหารที่อยู่ในกระแส หรือมีแง่มุมที่มีประโยชน์ ด้วยความเข้าใจเงื่อนไขในครัวของแม่บ้านพ่อบ้าน แล้วมาปรับให้มันเข้าใจง่าย และได้ผลที่ดี นำเสนอสูตรที่ใช้ได้จริง ดีใจทุกครั้งที่มีคนสามารถนำสูตรไปใช้ เชื่อว่าหลายๆ สูตร คนที่เอาไปน่าจะทำได้ดีกว่าที่พลเคยทำแล้วด้วยซ้ำ ที่เขียนมายาว แค่อยากให้เรารู้จักกันมากขึ้น ไม่จำเป็นต้องฟังพลทั้งหมด เลือกที่ถูกจริตและใช่สำหรับตัวเองก็พอครับ แล้วเดี๋ยวจะเอาสูตร Opera Cake ที่เหมาะทำในครัวที่บ้านคุณที่อร่อยที่สุดมาฝากครับ xoxo
