🥳 維港真係好靚! 國金意大利菜餐廳!
🇮🇹 餐廳: #ISOLA
▫▫▫▫▫
🍽菜式介紹:
❝ 香辣鮮蟹肉幼意粉 $298 ❞ 🔸4/5
❝ 烤西班牙乳豬 $328 ❞ 🔸4/5
❝ 提拉米蘇 $98 ❞ 🔸4/5
❝ 紅桑子拿破崙 $98 ❞ 🔸4.5/5
▫▫▫▫▫
📍餐廳地址: #中環 國際金融中心2樓2075號舖
▫▫▫▫▫
🔻菜式分類: #foodieyanyan外國菜
▫▫▫▫▫
🔻地區分類: #foodieyanyancentral
▫▫▫▫▫
🔴Yanyan食評:
位於中環的 Isola Bar + Grill 🔸,是一間能飽覽維港景色的高質意大利菜餐廳。餐廳設在高級商場國際金融中心,多面落地大玻璃💖,讓客人可以一邊吃美味的菜式,一邊欣賞本港知名景點的壯麗景色。
餐廳地方寬敞,設有多個用餐區。開放式的廚房和酒吧,能讓客人觀看到整個製作過程。
餐單由意籍行政總廚Alessandro Tonin主理👨🏻🍳,他曾在著名米芝蓮三星意菜餐廳 Osteria Francescana🌟學習,擅長炮製創新意大利菜。餐單的選擇多元化,我看了好久才能作出選擇呀~
還沒點菜,店員已呈上一大籃麵包🥐。麵包種類豐富,我最愛吃橄欖油麵包,質感鬆軟,味道最好哦~
香辣鮮蟹肉幼意粉 ◢
佈滿鮮蟹肉的幼意粉🍝,味道不錯唷! 自家製作幼意粉,質感柔軟,醬汁香濃,帶點微辣,更加有層次。
烤西班牙乳豬 ◢
脆卜卜的烤西班牙乳豬🐽,也很好吃呢! 乳豬皮香脆可口,乳豬肉軟腍入口,脂肪含量不多不少,入口甘香美味。
提拉米蘇 ◢
每次去意大利🇮🇹餐廳,提拉米蘇是不可缺少的一道甜品。蛋糕口感輕柔,咖啡味不重☕️,反而奶香較濃。
紅桑子拿破崙 ◢
我最愛吃拿破崙了! 酥化酥脆的拿破崙🍰,配上紅桑子慕絲和雲尼拿雪糕,睇得又食得呀~
▫▫▫▫▫
🔺相同餐廳食評: #foodieyanyanISOLA
▫▫▫▫▫
👧🏻 我的飲食&旅遊&美容生活分享平台:
💖 Media Get Ready 香港: [ Foodieyanyannn ]
💛 OpenRice Hong Kong : [ Lokyanyan ]
❤️ Instagram: [ Foodieyanyannn ]
🧡 Facebook Page : [ Foodieyanyannn ]
💜 Dianping : [ Foodieyanyannn ]
💙 Google & Tripadvisor : [ Lokyanyan ]
💚 Blog : [ Japanholicc日本旅遊美食情報 ]
https://foodieyanyan.wixsite.com/japanholicc
▫▫▫▫▫
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#人在京都開直播 #看看日本義大利料理協會主辦 #義大利進口食品展 #使勁全力推廣義大利美食 名廚落合務登高一呼,各地義大利料理廚師集合京都,連米其林餐廳主廚也來打雜的義大利進口食品展,在沒有任何安排下,廚師輪番做菜,各展神通。 除了料理與食材以外,也認識料理王國這本業界內的雜誌。 去年義大利肉品開...
「osteria francescana」的推薦目錄:
- 關於osteria francescana 在 Foodieyanyannn Facebook 的最佳解答
- 關於osteria francescana 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於osteria francescana 在 三高Sir的美食足跡 Facebook 的精選貼文
- 關於osteria francescana 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
- 關於osteria francescana 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
- 關於osteria francescana 在 Inside The Best Restaurant In The World: Osteria Francescana 的評價
- 關於osteria francescana 在 Osteria Francescana in Modena, Italy - YouTube 的評價
- 關於osteria francescana 在 Osteria Francescana - 社群| Facebook 的評價
- 關於osteria francescana 在 Osteria Francescana | Inspired recipes, Recipes, Food 的評價
osteria francescana 在 Facebook 的最讚貼文
【西班牙生活 ~ 講究人情:信譽跟口碑是慢慢地贏來的】
自從一年前疫情之後,導遊就沒再帶團去餐廳,但是,還是多少有餐飲業的朋友聯絡,而一想到他們,我就想到西班牙的人情關係。
西班牙跟台灣很像,是一個很講究人情關係的國家,只要你贏得對方的信任,就萬事好說話。
英國《餐廳雜誌》(Restaurant Magazine)每年公布聖貝勒格利諾(San Pellegrino)全球最佳餐廳榜,而西班牙每年都有三、四家入選十大最佳餐廳。在這些西班牙餐廳中,以 El Bulli 最負盛名,曾勇奪六次冠軍。El Bulli 的主廚 Ferran Adrià 被譽為全球最具創意的廚師,還被聘請到哈佛開課,並獲榮譽博士學位,西班牙料理也因此走紅全球美食界。
Ferran Adrià 的 El Bulli 餐廳還是培養明星新主廚的搖籃。曾勇奪兩次全球最佳餐廳榜冠軍的 El Celler de Can Roca 由羅卡三兄弟經營,而大哥喬安跟老三喬迪都出於elBulli餐廳,國際上的知名餐廳如丹麥 Noma 餐廳的主廚 René Redzepi、義大利 Osteria Francescana 餐廳的主廚 Massimo Bottura、美國 Alinea 餐廳的主廚 Grant Achatz、曼谷 Gaggan 餐廳的主廚 Gaggan Anand 等,也都曾在 El Bulli 餐廳做過,甚至連在美國闖出一番成績的西班牙主廚José Andrés(The Bazaar 和 Jaleo Disney 等餐廳的主廚)也出身於 El Bulli 餐廳。 而西班牙的米其林餐廳,諸如 Mugaritz 餐廳的主廚 Andoni Luis Aduriz、Nerua 餐廳的主廚 Josean Alija、Dos Palillos 和 Dos Pebrots 餐廳的主廚 Albert Raurich、Estimar 餐廳的主廚 Rafa Zafra、Castell Peralada 餐廳的主廚 Xavier Sagristà,以及其他西班牙名廚 Sergi Arola、Pere Planagumà、Eduard Bosch、Marc Cuspinera 等,全都是出於 El Bulli 餐廳的「同門師兄弟」。
自從 Ferran Adrià 於 2010 年宣佈 El Bulli 餐廳將於 2012 停止營業之後,他就跟弟弟 Albert Adriá 開始在巴塞隆納城內合開餐廳,從 2011 年的 Tickets 開始,又陸續開了 Pakta、Bodega 1900、Niño Viejo、Hoja Santa 和 Enigma 這幾家餐廳,合稱elBarri,都離得很近。
我在將近十年前因為安排及翻譯媒體採訪而認識 Ferran Adrià 的弟弟 Albert,經由他認識巴塞隆納鼎鼎有名、比米其林三星餐廳還要難訂位的米其林一星餐廳 Tickets 的經理 Xavi,從此之後我就直接透過 Xavi 預訂 Tickets,帶些特別團到 "不接受團體預約" 的 Tickets 用餐。
其實,雖然只是一個簡單的預約,但是,卻相關我的信譽,絕不能隨意取消。以前預約 Tickets 時不需要用信用卡當保證,如果餐廳把位子留給我的客人,而客人改變主意不去吃,受損的是我的信譽,所以,如果不是很值得信任的團,我不會輕易冒險幫人預訂 Tickets。曾有一次客人在當天早上決定不去,我自己發簡訊給身邊的朋友,讓那些朋友用我的預約去 Tickets 用餐,以維持我的信譽。
有一次,有個特別團在出發前已把預訂的幾個米其林餐廳的餐費匯款給我,由我先預付某些餐廳要求的訂金,再由我一路刷卡付其他該付的餐費(為了這一團,我把信用卡的額度提高)。想不到,帶他們去 Tickets 當天,要幫他們刷卡付餐費,有一張卡竟然因為一路十幾天帶團刷卡之後,已超過額度,無法過卡 ....
正在我有點尷尬地在皮夾裡找另一張信用卡時,經理 Xavi 安慰我說,沒關係,如果今天無法過卡,明天再付錢就可以!
我一聽到這句話真是非常感動,當時 Tickets 的 Tasting menu 一份將近 200 歐元,而一整團的高額餐費竟可以隔天付,代表 Xavi 非常信任我!
其實,這已不是我第一次遇到的事了。
巴塞隆納百年甜點店 Escribà 的老闆老闆 Christian Escribà 是一個非常有創意的甜點師傅,他和名主廚 Ferran Adrià 是從年輕就認識、稱兄道弟的好朋友, 當年,Christian Escribà 婚禮的酒席就是剛出道的 Ferran Adrià 辦的,是 Ferran Adrià 辦的第一個酒席,後來, Ferran Adrià 結婚,Christian Escribà 理所當然的要替 Ferran Adrià 做 一個有特別讓人難忘的結婚蛋糕。
有一次,我透過 whatsapp 跟 Christian Escribà 聯絡,跟他訂一個客製化的生日蛋糕,他說,那幾天他們的甜點店正在關門整修,不過,可以接受我的訂單,甚至可以特別為我開門,讓我拿蛋糕,但是,因為甜點店關門,無法收錢,所以要我等隔天甜點店再度開門時營業時再去付錢! 後來我在預定時間到甜點店取生日蛋糕,看到店裡大門深鎖、裡面還有未完成的工程、他們特別開門讓我拿到生日禮物,這濃厚的人情味真讓我感動。
信任,真的是用時間證明,慢慢地贏來的!
#西班牙 #生活 #人情 #關係
osteria francescana 在 三高Sir的美食足跡 Facebook 的精選貼文
台中的K2小蝸牛和J-Ping義大利餐廳陸續收起來後,J-Ping主廚專心到台北坐鎮,便找個下午光顧許久未造訪的solo pasta,獨自一人點了幾道菜,雖然我常常說自己是邊緣人,其實我很習慣、也很享受可以靜心品嚐美食的時光。
鴨肝曠世奇派:
向義大利三星餐廳osteria francescana致敬之作,味道蠻有趣的,表層是杏仁榛果焦糖、鹹中有甜並帶著一股果香味,內裡包裹的是運用棉布鴨肝的作法(Foie Gras au Torchon)、滑腴綿密,搭配布里歐吐司,但我喜歡單吃,因為鴨肝風味並非特別強勁,所以覺得單吃也很剛好,布里歐吐司將表層烤酥,奶郁感則沒有很強,可能是要與鴨肝搭配吧?
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69479540
osteria francescana 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
#人在京都開直播
#看看日本義大利料理協會主辦
#義大利進口食品展
#使勁全力推廣義大利美食
名廚落合務登高一呼,各地義大利料理廚師集合京都,連米其林餐廳主廚也來打雜的義大利進口食品展,在沒有任何安排下,廚師輪番做菜,各展神通。
除了料理與食材以外,也認識料理王國這本業界內的雜誌。
去年義大利肉品開放進口日本,義大利大使找上料理王國,請世界排名第一,Osteria Francescana餐廳主廚Massimo Bottura來日本介紹肉品兩小時。
Massimo目前公開行情是一天台幣200萬元,除了錢以外,料理王國還答應請他到龍吟與壽司之神兩家餐廳吃一頓的條件。
#跟著王瑞瑤吃喝玩樂在京都
#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
osteria francescana 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
#全球排名第二也是義大利最好的餐廳Osteria Francescana
因為實在太難得,透過關係才擠出兩個位子,和美女品油師Ellen Wu,在摩典那,世界排名第二,米其林三星餐廳Osteria Francescana吃大餐。
曾經兩度來台,在32行館客座造成轟動的Massimo Bottura,目前日正當中。
超過10菜餚與10杯餐酒早已配好,由Ellen的老闆,奧立塔橄欖油董事長Angelo全數買單,犒賞台灣居全球一百多國的銷售總冠軍Ellen,而我有幸受邀,又一次品嘗全世界最好的義大利料理。
#跟著王瑞瑤吃喝玩樂在義大利
#吃美食也要長知識
#中廣線上聽app王瑞瑤的超級美食家
osteria francescana 在 Osteria Francescana in Modena, Italy - YouTube 的推薦與評價
Experience an extraordinary dinner at the hands of the artistic chef Massimo Bottura who runs one of the world's most famous restaurants: ... ... <看更多>
osteria francescana 在 Osteria Francescana - 社群| Facebook 的推薦與評價
Osteria Francescana ; Le Calandre. $$$$. ·. 餐廳. 目前非營業時間. ·. 下午12:00 - 下午2:00. 4,448 人說這個讚 ; Marcante - Testa. 室內設計工作室. 目前非營業時間. ·. ... <看更多>
osteria francescana 在 Inside The Best Restaurant In The World: Osteria Francescana 的推薦與評價
Meet Mr Massimo Bottura, the owner and chef of Osteria Francescana – recently named the number one restaurant at the The World's 50 Best ... ... <看更多>