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paipaicannoli主廚scott分享西西里島甜點cannoli 在王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最讚貼文

By 王瑞瑤的超級美食家

2021-02-19 11:10:27 有 228 人按讚

＃PAIPAICannoli主廚Scott分享西西里島甜點Cannoli
完整訪談影片連結 https://youtu.be/lrASIXA-xLw
◎2/19超級美食家：你看過電影教父，吃過Cannoli嗎？今天PAI PAI Cannoli的主廚Scott跟他的哥哥子杰一起到節目中介紹在台北赤峰街的西西里島甜點專賣店。Cannoli是義大利西西里島的傳統甜點，焦脆的捲餅內灌入奶油甜餡，在過去是為了慶祝狂歡節所作準備，後來發展為日常甜點。今天主廚Scott現場直接組合開心果跟肉桂焦糖兩種口味，也分享Cannoli的組成，包括餅皮跟內餡，另外也現場製作橄欖油鹽之花奶酪。其實年紀輕輕的Scott並沒有去過義大利，但卻挑戰義大利的傳統甜點，也獲得義大利客人的肯定，這中間研發的過程如何？Cannoli的口感風味又是如何？完整訪談可點選影片連結

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