#441#～本日冷知識～
你知道嗎？【妳是我的巧克力】
今天正好是一個元宵節和情人節發生在同一天的節奏！
在西班牙有這麼一句諺語：「（彈指）巧克力要濃厚，事情卻要講清楚。」（Las cosas claras y el chocolate espeso.），無論你今天打算和情人一起吃巧克力，還是和家人一起吃元宵，好好的表達自己的心意才是最重要的！
在一般生活中，巧克力被我們同時視為甜點和佐料，是提升味蕾饗宴的美食藝術，更是充實休閒消遣的精神醍醐。儘管帶著使人福態的甜蜜負荷，但面對那無與倫比的味覺魅力，多少人心甘情願墜入巧克力色香味美的繽紛世界？事實上，除了巧克力師傅和甜點相關的評鑑工作者之外，還有些令人欽羨的職業會因為工作需要而吃巧克力，你知道是哪些嗎？
可想而知，運動員和登山家等會為了補充熱量而吃巧克力；但你是否想過「音樂家」也有這個需要呢？其實在正式上台演奏之前，職業的演奏家是不敢吃太多東西的。這為的是避免酒足飯飽之虞，腦袋及手指的血液集中胃部而導致精神上與技術上的渙散，而在舞台上無法發揮一般的水準。其中又以需要用到丹田之力的管樂演奏家和聲樂家特別為忌。不過通常一場音樂會都是經過了一整天下來的練習與彩排，許多職業音樂家可能也經歷了各種旅途奔波才前來，正式演出前若不補充些體力好像也是本末倒置。因此，巧克力便成了這些音樂家最好的朋友。
當然，巧克力除了本身的實用因素之外，它的魅力也讓許多音樂家愛不釋手。名鋼琴家阿格麗希（Martha Argerich）喜歡比利時巧克力、郎朗堅持要在演出前吃巧克力來放鬆心情，而史蒂芬‧賀夫（Stephen Hough）更是每天早上都要吃巧克力當早餐。研究指出，每115公克的黑巧克力便含有80毫克的咖啡因，與一杯由滴濾壺煮出來的咖啡差不多。因此將巧克力代替咖啡在一日之晨用以提神醒腦，似乎也是巧克力成癮者的樂趣之一。
不過對於巧克力成癮者，那些在食用巧克力後產生隱約的愉悅與幸福感除了因為巧克力含有低量的咖啡因之外，可能還來自於另外一種化學物質。而這種化學物質，與大腦中作用於大麻的主要精神活性物質「四氫大麻酚（THC）」的受體相當類似。簡單的說，據估計你只要吃下11.35公斤的巧克力，就能體會到吸食一劑大麻所帶來的刺激感。話說回來，音樂用來刺激多巴胺分泌、巧克力則補足腦中類THC化合物，兩者都讓人快樂，其本質應該也相去不遠呢！
在西班牙有這麼一句諺語：「（彈指）恰似水之於巧克力。」（Como agua para chocolate.）典故源自巧克力傳入歐洲之前，拉美國家的人民將提神聖品般的可可豆製作成熱巧克力，用的不是熱牛奶而是滾燙的開水和辣椒等香料。因此能將這些食材都泡開的滾燙熱水，最初被用來比喻「爆跳如雷的憤怒」，久而久之卻衍申出第二定義：「血脈噴張的情慾」。
無論你今天是「暴跳如雷」的去死團，還是「血脈噴張」的閃光團，別想這麼多，吃塊巧克力吧！
每日一冷祝你情人節快樂！
[Mr. Friday]
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