「不管什麼有機還是養生，我只問一個問題：會不會甜？」
這是我對飲食的態度，也常常招到其他人的白眼：『奇怪，你他媽你這個做農的，應該對食品安全什麼的有一定程度瞭解，為什麼在吃的方面很隨便？』
在我的觀點之中，「有機」只是一種態度，一種選擇，並不代表產品比較美味還是比較安全。美味可以盲測，安全可以檢驗，不需要對故事行銷的產品有著什麼奇怪的想像。
【放山、有機一定比較安全?法國研究給我們的省思】
日前權威的研究期刊Food Chemistry公布一篇最新發表(Micropollutants and chemical residues in organic and conventional meat. Gaud Dervilly-Pinel et al. Food Chemistry. Volume 232, 1 October 2017, Pages 218–228 )
，法國學者為了比較採取有機或是慣行農法的肉品的化學殘留物（戴奧辛、多氯聯苯、重金屬、抗生素、農藥等等），所以大規模抽樣了市面上的雞肉、豬肉、牛肉進行精密的分析比較，其結果可能讓很多人摔破眼鏡了。
因為結論發現:
１. 不論有機或是慣行的肉品，都找不到有抗生素與農藥的殘留。
２. 但是某些化學殘留物(戴奧辛、多氯聯苯、六溴環十二烷、鋅、銅、鎘、鉛、砷), 不管在雞肉、豬肉、牛肉都一樣，竟然呈現有機的還比慣行農法的殘留還高!
３. 雖然其實以上化學殘留物都在歐盟法規的標準內。
這到底怎麼回事? 作者提出解釋，有機農法的飼養都在開放的環境，而且飼養的時間也都比較長，所以禽畜有更多的機會接觸到環境汙染物, 也比較會長時間的累積。
我想這點醒了我們，一味的強調放山、有機、無毒，卻漠視環境本身是不是無毒、有沒有安全、會不會遭受汙染，可能在食品安全上適得其反。像現在PM2.5汙染幾乎遍布全台，任何有機農場或是所謂放山農場又豈能倖免? 對於掛著放山、有機就代表比較安全的說法，這是值得質疑的。
